水稻栽培技術(shù)對(duì)稻米產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

孔祥臣

摘 要：主要分析了水稻栽培技術(shù)措施，并對(duì)使用水稻栽培技術(shù)的意義進(jìn)行了論述，旨在為相關(guān)人員提供幫助。

關(guān)鍵詞：水稻；栽培技術(shù)；稻米產(chǎn)量；品質(zhì)

文章編號(hào)： 1005-2690（2018）05-0108-02 中圖分類(lèi)號(hào)： S511 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B

1 區(qū)域概況

龍市鎮(zhèn)屬于淺丘地貌，地形傾斜平緩，結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單。本地區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)氣候，春早氣溫多變、夏長(zhǎng)干旱頻繁、秋短多綿雨、冬遲少霜雪，濕度大、云霧多、日照少。該流域內(nèi)四季分明，氣候較溫和，年平均氣溫17～18 ℃，無(wú)霜期300 d左右，年降水量900～1 000 mm，降水較充沛，但年內(nèi)分配不均，夏秋降雨集中。平均海拔300～400 m。

2 適時(shí)播種和插秧情況給稻米品質(zhì)帶來(lái)的影響

長(zhǎng)期以來(lái)，人們通過(guò)大量生產(chǎn)實(shí)踐和試驗(yàn)結(jié)果表明，水稻栽培初期的播種時(shí)間早晚以及插秧方式的選擇都會(huì)直接影響稻米的產(chǎn)量。在水稻的種植過(guò)程中，需要嚴(yán)格對(duì)播種育苗時(shí)間進(jìn)行科學(xué)把控。若插秧時(shí)間太早，水稻在灌漿期極易出現(xiàn)高濕現(xiàn)象，降低稻米加工、外觀、蒸煮品質(zhì)，但會(huì)使稻米的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)得以提升。反之，插秧時(shí)間太晚，必然會(huì)給稻米營(yíng)養(yǎng)造成巨大影響，其味道將得以保證，但會(huì)導(dǎo)致稻米的產(chǎn)量降低。因此，適時(shí)插秧能使稻米的產(chǎn)量和品質(zhì)同時(shí)得到保證。結(jié)合本地區(qū)的實(shí)際情況，應(yīng)該在每年2—3月適時(shí)播種。另外，還需選擇合適的播種方式，以此增加稻米產(chǎn)量。若水稻插秧過(guò)密，即水稻植株與植株之間的窩距過(guò)小，會(huì)使水稻生長(zhǎng)狀態(tài)、營(yíng)養(yǎng)吸收情況以及光合作用情況等受到影響，如使糙米率、精米率以及整米率等降低，導(dǎo)致整體品質(zhì)較差。所以在插秧階段一定要注意水稻植株之間的密度，從而使稻米的整體質(zhì)量得到保證[1]。

3 施肥與除草情況給稻米品質(zhì)帶來(lái)的影響

3.1 實(shí)際施肥給稻米品質(zhì)帶來(lái)的影響

水稻在生長(zhǎng)過(guò)程中的施肥情況，將會(huì)直接影響稻米的產(chǎn)量及品質(zhì)。在稻米種植過(guò)程當(dāng)中，需要使用有機(jī)肥，因其具備的養(yǎng)分非常充足，可以在一定程度上補(bǔ)足稻米生育期間需要的所有營(yíng)養(yǎng)。從某種意義上講，有機(jī)肥料主要包括動(dòng)物糞便與一些腐爛的植物，其在發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中對(duì)有機(jī)物進(jìn)行吸附而釋放氨態(tài)氮，這些物質(zhì)對(duì)水稻生長(zhǎng)非常有利。在實(shí)際施肥過(guò)程當(dāng)中，大致會(huì)使用80%的底肥與20%的返青肥，以確保水稻分蘗。在具體種植過(guò)程中，水稻需要氮、磷、鉀、硅4種元素。氮肥可以在一定意義上改善稻米的外觀，同時(shí)對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有一定影響?；诖?，必須確保水稻氮肥的科學(xué)實(shí)施。在實(shí)施過(guò)程當(dāng)中需要關(guān)注磷、鉀肥的比例，并合理使用硅肥，從而有效增強(qiáng)稻米品質(zhì)并確保其產(chǎn)量。

3.2 除草情況給稻米品質(zhì)帶來(lái)的影響

在水稻種植過(guò)程中，去除雜草既能確保水稻良性生長(zhǎng)，也能使水稻品質(zhì)得到良好提升。目前所選擇的除草方式主要是藥劑除草，該種除草方式頻率高、效益高而且成本投入相對(duì)較低。水稻雜草品種較多，其中水田雜草的抗藥性能最強(qiáng)，一定要在芽前使用農(nóng)藥進(jìn)行科學(xué)除草。目前在除草方面使用最多的農(nóng)藥就是秧田除草劑（主要成分是丁草胺），以及闊葉除草劑制作成的農(nóng)藥，該種農(nóng)藥的效果良好，在去除闊葉草方面的效率高達(dá)95%。同時(shí)還可使用本田除草劑，有效期限為30～40 d，在進(jìn)行配比時(shí)需要60%丁草胺、20%草克星可濕性粉劑，而且在插秧完成之后需要使用沙子，確保水層能夠達(dá)到5 cm，并保持7 d左右[2]。

4 病蟲(chóng)害對(duì)稻米品質(zhì)的具體影響

水稻生長(zhǎng)的中后期病蟲(chóng)害種類(lèi)繁多，在本地區(qū)水稻主要受“兩病一蟲(chóng)”的影響，即稻瘟病、紋枯病以及二化螟蟲(chóng)。水稻病蟲(chóng)害防治是一項(xiàng)綜合且復(fù)雜的系統(tǒng)工程，在冬前要清潔田床、田間灌水、消滅越冬害蟲(chóng)、降低蟲(chóng)口基數(shù)等。選用優(yōu)質(zhì)品種播種，盡可能選用對(duì)病蟲(chóng)害抵抗性較強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)品種。龍市鎮(zhèn)可選用深兩優(yōu)5814、渝香203、金岡優(yōu)338等高品質(zhì)種子。另外，在播種前對(duì)種子進(jìn)行處理是防治水稻病蟲(chóng)害的重要環(huán)節(jié)。在水稻生長(zhǎng)的整個(gè)過(guò)程中，不同時(shí)期應(yīng)針對(duì)性地選擇合適的藥劑進(jìn)行防治。為實(shí)現(xiàn)無(wú)害化水稻種植，應(yīng)盡可能地選用高效、低毒農(nóng)藥，以此有效減少稻谷中磷苯等相關(guān)衍生物產(chǎn)生，進(jìn)而使稻米質(zhì)量得到良好提升，并有效保證其食用安全性。關(guān)于病蟲(chóng)害防范，必須要盡可能營(yíng)造出良好的無(wú)污染生長(zhǎng)環(huán)境，確保水稻植株生長(zhǎng)發(fā)育。

5 灌溉技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)的影響

在灌溉過(guò)程當(dāng)中，灌溉使用水質(zhì)以及技術(shù)都會(huì)給稻米品質(zhì)帶來(lái)巨大影響，倘若使用污水進(jìn)行灌溉，極易造成稻米品質(zhì)下降，因此應(yīng)使用地下水或者自流清水對(duì)其進(jìn)行灌溉。而且在灌溉技術(shù)的選擇上，應(yīng)建立比較完善的控制系統(tǒng)，在水稻生長(zhǎng)的開(kāi)始階段需要?jiǎng)?chuàng)建淺水層，從而確保分蘗的合理有效，并使水稻根系的活力得以提高。在實(shí)際分蘗過(guò)程中，還應(yīng)保證稻田中短期的濕潤(rùn)狀態(tài)，即滿水增氧，從而使水稻根系發(fā)育能力得到有效提升，使之能夠直接進(jìn)入到生育期，然后建立5 cm的水層，從而有效防止低溫冷害天氣對(duì)水稻的影響，保證稻米的品質(zhì)及產(chǎn)量。

在水稻抽穗期間必然要使用淺灌溉和深灌溉相互交替的灌溉方式，其流程是淺—深—淺的模式。該種方法可以對(duì)生育后期貪青晚熟情況進(jìn)行有效控制，同時(shí)需要注意在后期階段要控制好停水問(wèn)題，一旦停水過(guò)早，必然會(huì)使稻米品質(zhì)下降。據(jù)相關(guān)資料顯示，要想確保稻米品質(zhì)，要把生產(chǎn)田灌溉水量控制在700 m3/667 m2以上，一般是在水稻收獲15 d左右停水[3]。

6 使用水稻栽培技術(shù)的意義

6.1 提高水稻整體產(chǎn)量及品質(zhì)

在水稻種植過(guò)程當(dāng)中使用科學(xué)合理的水稻栽培技術(shù)，可以在一定程度上確保水稻良性生長(zhǎng)，減少生長(zhǎng)過(guò)程中的倒伏情況，使水稻整體產(chǎn)量及品質(zhì)都得到良好提升，對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展有很大幫助。

6.2 有效減少水稻生長(zhǎng)過(guò)程中的病蟲(chóng)害困擾

在水稻栽培過(guò)程當(dāng)中經(jīng)常會(huì)遇到病蟲(chóng)害，該種情況往往會(huì)給水稻產(chǎn)量造成影響，較為嚴(yán)重的是導(dǎo)致水稻顆粒無(wú)收，而且在水稻生長(zhǎng)過(guò)程中遭遇病蟲(chóng)害往往會(huì)給其品質(zhì)帶來(lái)危害。面對(duì)這樣的情況，在當(dāng)前階段必須要加強(qiáng)栽培技術(shù)的使用，不但能增加水稻產(chǎn)量，而且能使水稻品質(zhì)得以有效提高。

總而言之，水稻栽培技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)的影響相對(duì)較大，故而在水稻種植過(guò)程當(dāng)中必須使用科學(xué)有效的水稻栽培技術(shù)；在水稻生長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中選擇合適的種植技術(shù)，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)水稻各生育時(shí)期的田間水肥管理，確保稻米品質(zhì)優(yōu)良，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，從而使農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)能夠穩(wěn)定發(fā)展，最終保證農(nóng)業(yè)整體水平得到有效提升。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 陳國(guó)軍，雷舜，唐湘如，等.新型栽培技術(shù)對(duì)水稻產(chǎn)量及稻米品質(zhì)的影響[J]. 中國(guó)稻米，2016，22（06）：66-70.

[ 2 ] 胡群，夏敏，張洪程，等.氮肥運(yùn)籌對(duì)缽苗機(jī)插優(yōu)質(zhì)食味水稻產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J].作物學(xué)報(bào)，2017（03）：420-431.

[ 3 ] 柯傳勇.不同水分處理對(duì)水稻生長(zhǎng)、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[D].武漢：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2010.

（收稿日期：2018-04-05）