影響火龍果商品果率和果實(shí)品質(zhì)的主要因素及綜合技術(shù)措施

覃少麟 黃鳳珠

【摘 要】2016年，廣西火龍果種植面積近12 000 hm2（18萬畝），已成為當(dāng)?shù)毓r(nóng)脫貧致富的產(chǎn)業(yè)之一。針對(duì)目前廣西種植火龍果的現(xiàn)狀，對(duì)影響火龍果商品果和果實(shí)品質(zhì)的主要因素進(jìn)行分析，從火龍果品種的選擇、種植的氣候環(huán)境、栽培管理措施及病蟲害防治等方面開展研究，總結(jié)出一套提高火龍果商品果率和果實(shí)品質(zhì)的綜合技術(shù)措施。

【關(guān)鍵詞】火龍果；果實(shí)品質(zhì)；影響因素；綜合技術(shù)

【中圖分類號(hào)】S667.9 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674-0688（2018）06-0154-02

火龍果又稱青龍果、紅龍果，原產(chǎn)于中美洲熱帶地區(qū)，火龍果因其外表肉質(zhì)鱗片似蛟龍外鱗而得名[1-2]?；瘕埞麨槲覈?guó)新興熱帶特色水果，20世紀(jì)末開始引進(jìn)我國(guó)進(jìn)行商業(yè)化栽培，具有耐旱、抗病性和適應(yīng)性強(qiáng)、早結(jié)豐產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益好等特點(diǎn)。近年來，受國(guó)內(nèi)迅速擴(kuò)大的消費(fèi)需求拉動(dòng)，火龍果規(guī)模化種植急速擴(kuò)張，產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)新的高潮，2016年廣西火龍果種植面積近12 000 hm2，種植火龍果已成為當(dāng)?shù)毓r(nóng)脫貧致富的產(chǎn)業(yè)之一。隨著人們生活水平的提高，對(duì)水果的種類和質(zhì)量需求日益講究，目前火龍果商品果質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)很激烈，由于優(yōu)質(zhì)大果火龍果（500 g左右）備受消費(fèi)者的青睞，價(jià)格也高，因此提高火龍果優(yōu)質(zhì)大果產(chǎn)量和品質(zhì)，是穩(wěn)定發(fā)展火龍果種植規(guī)模、奪取高效益的關(guān)鍵。

火龍果商品果率是指符合商品果標(biāo)準(zhǔn)的百分?jǐn)?shù)，火龍果果實(shí)品質(zhì)包括外觀品質(zhì)和果肉品質(zhì)，外觀品質(zhì)主要包括果實(shí)顏色和光澤度、果實(shí)形狀和大小等，果肉品質(zhì)主要包括口感風(fēng)味、質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)成分等。影響火龍果商品果率和果實(shí)品質(zhì)的主要因素有品種遺傳特性、開花期和果實(shí)生長(zhǎng)成熟期的溫度和光照及栽培管理措施等，因此探索影響火龍果果實(shí)商品果率和品質(zhì)的各種因素，對(duì)火龍果生產(chǎn)具有指導(dǎo)意義。

1 影響火龍果商品果率和果實(shí)品質(zhì)的主要因素

1.1 品種

有許多紅肉類型的火龍果存在異花不親和的現(xiàn)象[3-4]，不同紅肉火龍果品種（類型）之間自然開花座果率和果實(shí)大小差異很大[5]，而不同火龍果品種的商品果率和果實(shí)品質(zhì)也有差異。因此，能夠產(chǎn)出具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的優(yōu)質(zhì)商品果，是生產(chǎn)中要解決的技術(shù)問題，火龍果品種的遺傳特點(diǎn)決定了其商品果率和果實(shí)品質(zhì)，品種不同其自然開花座果率和果實(shí)大小有明顯差異，不同品種其果實(shí)的顏色、口感風(fēng)味和甜度也存在很大差異。比如，自花授粉紅肉火龍果新品種“桂紅龍1號(hào)”“紫龍”“大紅”系列品種自然開花座果率在90%以上，商品果率在70%以上，而“紅水晶”系列的自然開花座果率只有30%左右，商品果率就更低了。根據(jù)對(duì)廣西“規(guī)模火龍果果園”調(diào)查結(jié)果顯示，種植自花授粉紅肉火龍果新品種的果園，一級(jí)果（500 g左右）比例達(dá)65%以上，而種植普通須授粉紅肉品種的果園一級(jí)果（500 g左右）比例只有15.1%，高出4.29倍。說明新品種的應(yīng)用，可明顯提高火龍果鮮果的整體等級(jí)和商品性。而提高火龍果果園的一級(jí)果（500 g左右）比例對(duì)于提高整體種植效益至關(guān)重要。同樣的栽培管理，同樣的產(chǎn)量，種植新品種的果園其產(chǎn)值高于種普通紅肉種20%以上。因此，生產(chǎn)上應(yīng)選擇適宜當(dāng)?shù)貧夂蚣巴寥罈l件的自花授粉火龍果優(yōu)良品種，這是提高火龍果座果率和保證火龍果優(yōu)質(zhì)大果產(chǎn)量和品質(zhì)的主要措施之一。

1.2 溫度、光照、水分

火龍果是多批次開花結(jié)果的果樹，每年的自然開花結(jié)果期是在5～11月底，自然開花結(jié)果期間的溫度和光照有差異，7～8月份溫度較高，果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)間較短，從開花到果實(shí)轉(zhuǎn)色成熟只需要28 d左右，果較小，商品果率較低。5～6月份、9～11月份溫度較低，從開花到果實(shí)轉(zhuǎn)色成熟所需時(shí)間較長(zhǎng)，而且晝夜溫差大，光合產(chǎn)物積累多，呼吸消耗少，所以果較大，商品果率較高，果實(shí)品質(zhì)好。果實(shí)生長(zhǎng)成熟期間如果光照充足，光合作用旺盛，果實(shí)膨大快，果實(shí)著色均勻，果實(shí)品質(zhì)好。果實(shí)成熟期如果遇陰雨天氣較長(zhǎng)、低光照，果實(shí)中糖分含量和維生素C含量會(huì)明顯降低，影響果實(shí)品質(zhì)。此外，開花期遇下雨天氣，會(huì)影響自然授粉質(zhì)量，從而影響座果率和果實(shí)大??；果實(shí)生長(zhǎng)期間土壤水分充足，果實(shí)膨大快，品質(zhì)好，如果水分不足，果實(shí)較小。

1.3 栽培管理措施

火龍果在栽培管理過程中，不同的栽培管理措施會(huì)影響其產(chǎn)量與品質(zhì)，如樹體和花果管理技術(shù)、施肥技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)及采摘時(shí)間等。眾多研究發(fā)現(xiàn)，火龍果產(chǎn)量、商品果率和品質(zhì)與施肥技術(shù)和掛果量及采摘時(shí)間密切相關(guān)，火龍果開花結(jié)果時(shí)間長(zhǎng)，花果量較大，如果每批留果較多，會(huì)影響果實(shí)大小和果實(shí)品質(zhì)，因此花果管理是提高火龍果商品果率和品質(zhì)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。此外，果實(shí)商品果率和果實(shí)品質(zhì)與采收時(shí)間有著密切的關(guān)系。采收過早，果實(shí)還沒有充分膨大，達(dá)不到其應(yīng)有的大小和品質(zhì)；采收過晚，果實(shí)過度后熟導(dǎo)致果肉質(zhì)地松軟而影響果實(shí)品質(zhì)和貯運(yùn)。還有受到病蟲危害的果實(shí)則失去商品價(jià)值。因此，在生產(chǎn)上應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適時(shí)疏花疏果，保證優(yōu)質(zhì)果的生長(zhǎng)發(fā)育。

2 提高火龍果商品果率和果實(shí)品質(zhì)的技術(shù)措施

（1）選擇優(yōu)良品種。果樹生產(chǎn)的中心目標(biāo)是優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)，只有獲得優(yōu)質(zhì)的果品才能提高其在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，而提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵是選擇品種，而科學(xué)的栽培技術(shù)措施也能起到很大的作用。因此，生產(chǎn)上選擇優(yōu)良的火龍果品種，是提高火龍果座果率、保證火龍果優(yōu)質(zhì)大果產(chǎn)量和品質(zhì)的主要措施。在選擇火龍果品種的時(shí)候，應(yīng)選擇適宜當(dāng)?shù)貧夂蚣巴寥罈l件的自花授粉座果率高、抗病性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)良和外觀好的品種或者有特色的優(yōu)良品種，如“金都1號(hào)”“桂紅龍1號(hào)”“紫龍”“雙色1號(hào)”和從臺(tái)灣地區(qū)引進(jìn)的“大紅”系列等表現(xiàn)優(yōu)異的品種，這些高品質(zhì)自花授粉系列品種與普通紅肉種相比，除了免授粉、省工之外，還有果大、風(fēng)味佳、不易裂果、留樹期長(zhǎng)、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)。

（2）人工輔助授粉和疏花疏果。生產(chǎn)上開花期如遇下雨天氣，建議采取簡(jiǎn)單的人工輔助授粉提高產(chǎn)果量和單果重，即在晚上開花時(shí)或清晨6時(shí)左右花尚未閉合前，用小長(zhǎng)條毛刷輕拍打花朵使花粉較多的灑落到柱頭上，提高坐果率和商品果率。

疏花、疏果是提高火龍果果實(shí)商品果率和品質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)之一，適當(dāng)疏去部分花蕾和幼果，限制結(jié)果數(shù)量能提高大果的比例，從而提高產(chǎn)量，品質(zhì)也得到改善。火龍果開花結(jié)果期長(zhǎng)，開花能力強(qiáng)，每年5～10月均會(huì)開花。莖蔓上有時(shí)會(huì)有大果、幼果、花蕾同時(shí)存在或者同時(shí)出現(xiàn)多個(gè)花蕾，因此要及時(shí)疏蕾，根據(jù)情況以每條莖蔓留2個(gè)左右花蕾為宜。當(dāng)幼果橫徑達(dá)2～3 cm時(shí)開始疏果，每條莖蔓留1個(gè)發(fā)育正常飽滿、顏色鮮綠、無損傷的幼果，其余的疏去，以集中養(yǎng)分，保證上批果果實(shí)生長(zhǎng)成熟。

（3）采用以有機(jī)肥或生物有機(jī)肥為主，復(fù)合肥為輔的施肥模式。施肥是火龍果栽培管理中的重要環(huán)節(jié)，火龍果花果期持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)消耗較大，因此應(yīng)科學(xué)施肥。采用以有機(jī)肥或生物有機(jī)肥為主，復(fù)合肥為輔的施肥模式，建議施用有機(jī)肥量占施肥量的80%以上。施肥措施是在每年的3月、7月和9月，即在春季新梢萌發(fā)期和果實(shí)膨大期進(jìn)行補(bǔ)充肥料，每株各施有機(jī)肥1.5 kg、復(fù)合肥150 g。全年采果結(jié)束后，每株施腐熟雞糞或羊糞5 kg，加0.1 kg磷肥，或用花生餅肥1.5 kg加磷肥0.1 kg。有條件的果園可在冬季覆蓋一層菇渣，增強(qiáng)植株保溫抗寒能力。

（4）修剪?；瘕埞麑?shí)的發(fā)育周期短，全樹的結(jié)果批次多且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，同一株樹上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)大小果、大小花同時(shí)存在的現(xiàn)象，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的矛盾較突出，而火龍果產(chǎn)量與每年的結(jié)果批次、單株的結(jié)果數(shù)量及果實(shí)大小等密切相關(guān)，因此火龍果修剪是栽培管理的關(guān)鍵技術(shù)之一。開花結(jié)果期間及時(shí)把萌發(fā)的嫩芽全部疏去，減少養(yǎng)分的消耗和促進(jìn)日光照射，保證果實(shí)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求。在產(chǎn)果季結(jié)束后，應(yīng)將結(jié)過果的老枝條及病枝剪除，營(yíng)養(yǎng)枝長(zhǎng)至1.5 m左右時(shí)及時(shí)摘頂，促其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)積累，以保證翌年的產(chǎn)量。

（5）實(shí)行果園蓋草和果實(shí)套袋技術(shù)。實(shí)行果園覆草或在果樹行內(nèi)地面生草栽培，保持土壤溫度和水分平衡，對(duì)增大果實(shí)、提高果實(shí)品質(zhì)和減少裂果的發(fā)生有明顯效果。生產(chǎn)上也可以在果樹行內(nèi)地面輔設(shè)反光膜，能促進(jìn)果實(shí)著色均勻和提高果實(shí)含糖量。火龍果從開花到成熟需30～45 d，實(shí)行果實(shí)套袋能防止鳥害和蟲害。在果皮開始轉(zhuǎn)色時(shí)套袋，材料可選用白色專用紙袋或火龍果專用黑色網(wǎng)袋。

（6）綜合防治病蟲害，確保無公害化生產(chǎn)?；瘕埞麑?shí)生長(zhǎng)成熟時(shí)間很短，為確保生產(chǎn)無公害果品，開花結(jié)果期間盡量不噴藥或少用農(nóng)藥，利用燈光、色彩誘殺害蟲，減少果實(shí)農(nóng)藥的殘留。開花結(jié)果期間有蝸牛、蛞蝓等軟體動(dòng)物，可在地面撒石灰、火灰或用6%密達(dá)殺螺劑防治。發(fā)現(xiàn)有火龍果潰瘍病、炭疽病、莖腐病等病害時(shí)，先修剪再噴藥，盡量在非產(chǎn)果季清除干凈病菌，并且使用低毒高效農(nóng)藥。

（7）適時(shí)收獲。果實(shí)品質(zhì)不僅取決于品種和栽培管理措施，而且與采收時(shí)間有著密切的關(guān)系，因此采收是火龍果生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，它關(guān)系到種植者的經(jīng)濟(jì)收入，采收過早，果實(shí)達(dá)不到其應(yīng)有的品質(zhì)；采收過晚，同樣會(huì)因過度后熟導(dǎo)致質(zhì)地松軟而影響果實(shí)品質(zhì)和貯運(yùn)，容易出現(xiàn)裂果。因此，果實(shí)表面大部分變紅并有光澤出現(xiàn)時(shí)即可采收，及時(shí)采收可使果實(shí)增大、甜度提高。

參 考 文 獻(xiàn)

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[4]梁桂東，胡子有，李立志，等.人工授粉對(duì)火龍果果實(shí)發(fā)育的影響[J].廣西植物，2011，31（6）：813-817.

[5]黃鳳珠，陸貴鋒，黃黎芳，等.火龍果種質(zhì)資源收集保存與初步評(píng)價(jià)[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2016，29（4）：920-924.

[責(zé)任編輯：陳澤琦]