鶴山市優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)的氣候條件分析

崔鳳梅 郭喜樂 劉娜

摘要 根據(jù)茶樹生長過程中對氣候條件的要求，對鶴山市氣溫、日照時(shí)數(shù)和降水量進(jìn)行了分析，并探討了氣象災(zāi)害對茶葉生產(chǎn)危害，提出了茶葉獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的對策。

關(guān)鍵詞 茶葉；氣候條件；對策；鶴山市

中圖分類號：S155.5+4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：2095-3305（2018）05-075-02

DOI： 10.19383/j.cnki.nyzhyj.2018.05.029

鶴山市屬江門市，位于廣東省南部珠江三角洲腹地，地處北回歸線以南，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，全年氣候溫和且濕潤，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。特殊的地理氣候條件較適宜茶樹的生長，鶴山茶葉是鶴山著名的土特產(chǎn)。隨著茶葉市場價(jià)格趨于穩(wěn)定，及農(nóng)業(yè)等相關(guān)部門扶持引導(dǎo)措施的不斷推出，鶴山茶葉種植面積及茶葉產(chǎn)量均呈逐年增長趨勢。鑒此，文中對鶴山市優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)氣候條件分析，以期為合理利用當(dāng)?shù)貧夂蛸Y源，增強(qiáng)茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)提供參考依據(jù)。

1 鶴山市茶葉生產(chǎn)氣候條件

1.1 溫度

茶葉生產(chǎn)過程中對溫度要求較高，整個生長發(fā)育期適宜溫度為15.0～25.0℃，≥10.0℃積溫在5 000℃左右，茶樹生長可以忍受的最低溫度在10℃左右。日平均氣溫達(dá)12.0℃時(shí)，茶葉萌芽生長，在春季，溫度對茶葉的影響要遠(yuǎn)大于夏、秋季；日平均氣溫在20.0～25.0℃時(shí)，是茶葉生長旺盛階段；日平均氣溫>30℃，茶梢生長速度減緩；日平均氣溫>35℃時(shí)，茶樹停止生長，高溫天氣持續(xù)數(shù)天，會導(dǎo)致新梢枯萎、茶葉掉落；秋季日平均氣溫<14℃時(shí)，秋梢不再生長；進(jìn)入12月后，日平均氣溫<10℃，茶樹進(jìn)入冬眠期；日平均氣溫<2℃，茶葉會因低溫而焦?fàn)€枯萎；溫度<-2℃，大部分茶花脫落，直到死亡。

由鶴山市1981—2017年逐年平均氣溫變化趨勢（圖1）所示，鶴山市年平均氣溫22.3℃，大部分年份平均氣溫20.9～23.1℃，氣溫年際變化波動幅度不大，基本可滿足優(yōu)質(zhì)茶葉生長過程中對氣溫的需求。另外，鶴山市日平均氣溫≥10℃活動積溫>5 000℃，達(dá)到茶樹生長適宜積溫條件；日平均氣溫≥10℃持續(xù)天數(shù)323～365 d，日平均氣溫≥25℃持續(xù)天數(shù)142～192 d，隨著日平均氣溫升高，持續(xù)時(shí)間逐漸下降?？梢婜Q山市適宜茶樹生長期長且高溫天氣日數(shù)較少，熱量條件利于茶樹的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。鶴山市晝夜溫差較大，白天溫度高，在光合作用中光合物質(zhì)越多，夜間溫度下降，所需呼吸產(chǎn)物降低，晝夜溫差越大對于優(yōu)質(zhì)茶葉的形成越有利。

1.2 日照時(shí)數(shù)

茶樹原本是生長于森林中的植物，自身耐陰性較強(qiáng)，即使生長在弱光環(huán)境中，日光中藍(lán)、紫外線均能被茶葉很好地利用，這也是鮮茶葉中葉綠素含量較為豐富的原因之一。尤其是在云霧相對較多的天氣中，空氣濕度大、溫度適宜，再加上柔和日光作用會使茶葉中芳香物質(zhì)和氮含量增加。在整個茶樹生長發(fā)育過程中，若日照百分率<45%，有助于優(yōu)質(zhì)茶葉形成；若日照百分率<40%，茶葉品質(zhì)會更加優(yōu)質(zhì)。對于平原地區(qū)，因光照條件較強(qiáng)、遮蔭效果差，不適宜茶葉生產(chǎn)，而高山多云霧地區(qū)較適宜茶樹生長。在長日照條件下生長茶葉品質(zhì)較好，為延長光照條件，增強(qiáng)茶葉品質(zhì)，可通過人工方法延長光照時(shí)間，阻礙茶樹冬季休眠，防止開花，確保新枝萌發(fā)。

從鶴山市1981—2017年逐年日照時(shí)數(shù)變化趨勢（圖2）可以看出，鶴山市多年日照時(shí)數(shù)平均1 707.1 h，大部分年份日照時(shí)數(shù)在1 373.0～2 089.6 h，日照時(shí)數(shù)年際變化波動幅度較大，且日照時(shí)數(shù)呈逐年增加趨勢。另外，春、夏、秋、冬季日照時(shí)數(shù)分別是全年日照時(shí)數(shù)16.1%、33.4%、30.8%、19.7%，鶴山市僅夏、秋季日照時(shí)數(shù)就占64.2%，光熱條件變化同茶葉生育期基本同步，為優(yōu)質(zhì)茶葉形成提供了有利條件。

1.3 水分條件

水是茶樹重要的組成部分，茶葉全生育期內(nèi)對水分需求量相對較多，休眠期內(nèi)對水分需求不大，降水量和濕度大小直接影響茶葉能否優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，茶樹生長要求年降水量1 000～

2 000 mm，月平均降水量>100 mm，相對濕度應(yīng)達(dá)80～90%，有利于茶樹生長發(fā)育，會使茶葉體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)合成速率增加，對于優(yōu)質(zhì)茶葉形成有利。當(dāng)土壤中含水量和空氣中相對濕度<70%時(shí)，會阻礙茶樹生長發(fā)育，不利于優(yōu)質(zhì)茶葉形成；土壤中含水量和空氣相對濕度<60%時(shí)，將阻礙茶樹新梢生長，茶葉變小，夾葉數(shù)量增多，甚至生長發(fā)育停止；若土壤和空氣濕度<30%，茶樹生長停止，出現(xiàn)永久性枯萎，直至干枯死亡。一旦發(fā)現(xiàn)茶樹外表出現(xiàn)缺水癥狀，說明茶樹器官已經(jīng)死亡，即使增加灌溉也于事無補(bǔ)。

鶴山市茶葉采摘期月降水量>100 mm，相對濕度基本在80%以上，對于茶葉鮮葉持嫩性、品質(zhì)和產(chǎn)量提升有利。分析鶴山市1981—2017年逐年降水量變化可知，鶴山市年降水量呈逐漸減少趨勢，降水量平均1 817.5 mm，大部分年份降水量1 161.0～2 569.3 mm，年際降水量變化波動較大。鶴山市春、夏、秋、冬季降水量分別為543.7 mm、786.5 mm、338.0 mm、149.3 mm，其中春季和夏季降水量較大，約占全年降水量73.2%。由此可以看出，鶴山市年內(nèi)降水量完全可滿足茶樹生長發(fā)育過程中對水分需求。

2 氣象災(zāi)害對茶葉生產(chǎn)的危害

2.1 倒春寒

若在茶樹生長期內(nèi)溫度降到1～5℃時(shí)，茶葉會受凍害，而溫度降到-2℃時(shí)，則影響花芽的生長發(fā)育。鶴山市春季易出現(xiàn)倒春寒，此時(shí)恰逢茶樹出芽期，低溫天氣會使茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量受到嚴(yán)重影響。

2.2 干旱

茶樹全生育期內(nèi)需要較多水分，鶴山市年內(nèi)降水分布不均，尤其8月后易出現(xiàn)夏秋伏旱，不利于茶樹的生長發(fā)育。

2.3 風(fēng)雹

鶴山市夏季風(fēng)雹天氣概率較大，易折斷茶樹枝條，打落葉片，影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。

3 鶴山市優(yōu)質(zhì)茶葉高產(chǎn)對策

3.1 選擇優(yōu)良品種

因農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中受氣象條件影響較大，應(yīng)結(jié)合鶴山市氣候條件，選擇產(chǎn)量高、質(zhì)量好，且抗逆性強(qiáng)的茶樹品種。

3.2 避免夏季高溫和干旱

茶園周邊每間隔3～5行種植常綠樹木作為屏風(fēng)障，以減少太陽直射時(shí)間，增加漫反射，防止水土流失，不僅可降低夏季干旱危害，還可抵御冬季嚴(yán)寒。同時(shí)，通過遮蔭樹落葉在茶樹土層上形成覆蓋層，降低土壤蒸發(fā)速率和涵養(yǎng)水源作用，確保微生物生長活動中適宜的氣候條件。

3.3 合理密植，增強(qiáng)光能利用率

光照是茶樹光合作用與合成有機(jī)質(zhì)主要來源，對光能利用率越大，茶樹產(chǎn)量越高，兩者之間呈正相關(guān)。在種植茶樹時(shí)應(yīng)確保茶樹行距和間距適宜，適當(dāng)增加茶樹種植密度，增強(qiáng)覆蓋率和采摘面積，最大限度利用太陽光能。

3.4 做好病蟲害防治

茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量受病蟲害的危害較大，生產(chǎn)中可將物理、化學(xué)和生物等防治方法相結(jié)合，有效抑制或減少病蟲害的出現(xiàn)及危害。

4 小結(jié)

茶樹生長發(fā)育過程中對氣象條件要求較高，倒春寒、干旱、風(fēng)雹等氣象災(zāi)害均不利于茶葉的正常生產(chǎn)。茶農(nóng)應(yīng)積極選擇優(yōu)良品種、避免夏季高溫和干旱、做好病蟲害防治等，降低災(zāi)害性天氣對茶樹的危害，確保茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

參考文獻(xiàn)

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責(zé)任編輯：劉赟