創(chuàng)建綠色酒店存在的問(wèn)題及對(duì)策分析

【摘 要】在國(guó)家倡導(dǎo)“綠水青山就是金山銀山”的環(huán)保理念的指導(dǎo)下，越來(lái)越多的酒店加入到創(chuàng)建綠色酒店的舉措中來(lái)，而創(chuàng)建綠色酒店也成為未來(lái)酒店發(fā)展的新趨勢(shì)。文章通過(guò)對(duì)十堰市武當(dāng)國(guó)際酒店的研究調(diào)查，分析該酒店在創(chuàng)建綠色酒店過(guò)程中的舉措，并對(duì)該酒店在走綠色可持續(xù)發(fā)展道路中遇到的問(wèn)題提出相應(yīng)的對(duì)策。

【關(guān)鍵詞】綠色酒店；問(wèn)題；策略

【中圖分類號(hào)】F719.2 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674-0688（2018）09-0199-02

綠色酒店是指那些為顧客提供舒適、安全、有利于健康的產(chǎn)品，并且在整個(gè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中以一種對(duì)社會(huì)、對(duì)環(huán)境負(fù)責(zé)的態(tài)度，堅(jiān)持合理地利用資源、保護(hù)生態(tài)環(huán)境的酒店。所謂“綠色”是指保護(hù)地球生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)人與自然、社會(huì)經(jīng)濟(jì)和生態(tài)環(huán)境的和諧關(guān)系，綠色酒店的科學(xué)內(nèi)涵是節(jié)約能源、保護(hù)資源、保護(hù)環(huán)境、維護(hù)當(dāng)代人和后代人的利益、承擔(dān)社會(huì)責(zé)任、發(fā)展企業(yè)經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)人類經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步和環(huán)境保護(hù)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一[1]。

1 發(fā)展綠色酒店的措施及其意義

1.1 創(chuàng)建綠色酒店采取的措施及不足

通過(guò)走訪調(diào)查，筆者統(tǒng)計(jì)了十堰市武當(dāng)國(guó)際酒店目前為建造綠色酒店所采取的措施，其中主要包括以下幾個(gè)方面：①公共空間方面：空調(diào)溫度設(shè)置合理，公共衛(wèi)生間使用感應(yīng)式水龍頭及節(jié)水馬桶；②設(shè)置固體垃圾分類收集箱；③客房?jī)?nèi)，在桌上擺放提示卡，建議客人重復(fù)使用布草，做到一客一換；④房間減少易耗品尤其是一次性用品的使用，盡量采用可重復(fù)利用的產(chǎn)品，比如布藝洗衣袋，收納簍和可消毒處理的玻璃杯，另外在整個(gè)300間客房中設(shè)有3個(gè)無(wú)煙房間客房，并在房間進(jìn)門(mén)處采用感應(yīng)燈裝置；⑤在餐飲方面，點(diǎn)菜員和服務(wù)員會(huì)根據(jù)客人的人數(shù)進(jìn)行建議點(diǎn)餐，減少浪費(fèi)，當(dāng)客人需要打包食物時(shí)，酒店會(huì)提供可重復(fù)利用的打包盒；⑥辦公區(qū)域內(nèi)，盡量采用線上辦公，減少紙制辦公品的使用。但是，酒店對(duì)于水資源的回收利用方面，比如洗衣房廢水的回收，中水的收集方面并未采購(gòu)相關(guān)系統(tǒng)設(shè)備，而再生資源的利用如太陽(yáng)能、熱能等則完全未使用。

1.2 創(chuàng)建綠色酒店的意義

1.2.1 創(chuàng)建綠色酒店對(duì)社會(huì)的意義

習(xí)近平總書(shū)記一直很重視生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，自黨的十八大以來(lái)，多次對(duì)生態(tài)文明建設(shè)做出重要指示和要求，并在不同場(chǎng)合反復(fù)強(qiáng)調(diào)“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念。另外，國(guó)家“十二五”發(fā)展規(guī)劃綱要也進(jìn)一步指出：“十二五”期間要積極發(fā)展旅游業(yè)，推廣綠色消費(fèi)，倡導(dǎo)文明、節(jié)約、低碳理念。酒店業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)旅游業(yè)的重要組成部分，更應(yīng)當(dāng)順應(yīng)這一發(fā)展趨勢(shì)，追求社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)三者的有機(jī)平衡發(fā)展，合理利用資源，降低能源消耗，將環(huán)境保護(hù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展有機(jī)結(jié)合起來(lái)，創(chuàng)造最大的效益。

1.2.2 創(chuàng)建綠色酒店對(duì)于酒店自身的意義

創(chuàng)建綠色酒店對(duì)于酒店來(lái)講，并不僅僅是在酒店公共區(qū)域擺放綠色植物或者打出綠色環(huán)保口號(hào)這么簡(jiǎn)單，其意義主要體現(xiàn)在以下2個(gè)方面。第一，創(chuàng)建綠色酒店是節(jié)省成本的重要途徑，在當(dāng)前人力成本急劇增加的情況下，想要降低運(yùn)營(yíng)成本難度較大，而綠色酒店的創(chuàng)建可以為酒店節(jié)省大量開(kāi)支。據(jù)調(diào)查，武當(dāng)國(guó)際酒店作為十堰市一家五星級(jí)酒店，平均每月的能源消耗約100萬(wàn)元，一次性用品的消耗約20萬(wàn)元，而通過(guò)對(duì)其他相同等級(jí)類型酒店的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在引入新能源系統(tǒng)和可重復(fù)利用的易耗品后，每年此舉措可為酒店每年節(jié)省30%的費(fèi)用。第二，創(chuàng)建綠色酒店也是增強(qiáng)酒店自身競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑，當(dāng)今社會(huì)注重環(huán)保的人士越來(lái)越多，隨著公眾對(duì)環(huán)保的關(guān)注度的提高，酒店通過(guò)此舉可以吸引環(huán)保人士的關(guān)注及消費(fèi)，從而擴(kuò)大酒店在此類消費(fèi)群體的市場(chǎng)份額。因此，綠色酒店的創(chuàng)建對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，一方面可以節(jié)省大量的財(cái)力，是酒店創(chuàng)收的重要方法，另一方面此類舉措也可以為酒店贏得良好的社會(huì)口碑，樹(shù)立正面的環(huán)保形象。

2 創(chuàng)建綠色酒店過(guò)程中面臨的問(wèn)題

2.1 酒店員工的不配合

在對(duì)該酒店的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，實(shí)施綠色酒店的舉措并不順利，一方面，酒店員工對(duì)創(chuàng)建綠色酒店的積極性不高，認(rèn)為此類舉措是為酒店節(jié)省開(kāi)支的手段，是酒店管理層創(chuàng)造高利潤(rùn)的方式，而作為普通基層員工，只能被動(dòng)地接受上級(jí)下達(dá)的工作指示；另一方面，在酒店的綠色舉措實(shí)施過(guò)程中，酒店員工認(rèn)為個(gè)別舉措會(huì)增加自身工作復(fù)雜程度和工作環(huán)節(jié)，例如在引進(jìn)可重復(fù)使用的拖鞋后，客房部員工需要在客人退房后對(duì)每一雙使用過(guò)的客用拖鞋進(jìn)行消毒處理，增加了工作量，但是酒店并未為工作量的增加而增長(zhǎng)員工工資，因此員工對(duì)此措施的配合度不高。

2.2 酒店自身的投入較高

首先，在創(chuàng)建綠色酒店前，酒店需要聘請(qǐng)專業(yè)的具有綠色飯店評(píng)定員資格的人員進(jìn)行綠色酒店的創(chuàng)建，這就使得酒店需要聘請(qǐng)此類員工，在原有的組織機(jī)構(gòu)人員需求上增加人員資金投入；其次，在酒店實(shí)施綠色措施時(shí)，管理層的員工需要花費(fèi)更多的時(shí)間和精力對(duì)基層員工進(jìn)行培訓(xùn)和解釋，而員工的培訓(xùn)的時(shí)間也是作為員工工作時(shí)間的一部分，因此酒店需要支付相對(duì)應(yīng)的加班費(fèi)用；最后，酒店的設(shè)備的引進(jìn)，尤其是大型污水處理及再生能源資源設(shè)施設(shè)備的使用，需要酒店在前期投入巨額的資金，由于政府對(duì)此類設(shè)施的資金補(bǔ)貼有限，因此酒店的資金投入較大，風(fēng)險(xiǎn)也較高。因而酒店在實(shí)施過(guò)程中，動(dòng)力不足，綠色酒店的發(fā)展也因此受到了一定的制約。

2.3 酒店顧客的關(guān)注度較低

筆者通過(guò)對(duì)十堰市武當(dāng)國(guó)際酒店100位住店消費(fèi)者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：80%的客人更為關(guān)注酒店的環(huán)境衛(wèi)生及服務(wù)狀況，而對(duì)于酒店的資源利用情況及是否采取綠色環(huán)保措施關(guān)注度較低，其中僅有31%的客人對(duì)綠色環(huán)保酒店有一定的了解，并且該部分客人也僅有30%的人能夠說(shuō)出酒店相對(duì)應(yīng)的綠色環(huán)保舉措。另外，在調(diào)查過(guò)程中，大部分酒店的環(huán)保舉措只是在酒店員工層面宣傳，并未對(duì)酒店客人進(jìn)行有意引導(dǎo)。綜上所述，酒店客人對(duì)綠色酒店的創(chuàng)建參與度較低，需要酒店進(jìn)一步進(jìn)行宣傳和引導(dǎo)。

3 創(chuàng)建綠色酒店的發(fā)展策略

3.1 政府的政策支持與監(jiān)督

綠色酒店的創(chuàng)建過(guò)程需要得到政府在政策和制度上的支持與監(jiān)管。根據(jù)筆者的調(diào)查，自2014年以來(lái)，十堰市旅游局就對(duì)十堰相關(guān)酒店提出倡議，鼓勵(lì)各酒店積極參與綠色酒店創(chuàng)建，旅游局每年定期會(huì)組織相關(guān)專家根據(jù)國(guó)家制定的《綠葉分級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)參評(píng)酒店進(jìn)行考核打分，評(píng)出酒店綠葉等級(jí)并發(fā)放綠葉酒店的牌匾及榮譽(yù)證書(shū)，而筆者所調(diào)研的武當(dāng)國(guó)際酒店也在2017年度獲得了“綠葉酒店”的稱號(hào)。與此同時(shí)，政府機(jī)關(guān)在倡導(dǎo)市民文明出行的綠色旅游行動(dòng)中，也不斷在媒體上呼吁游客自帶牙刷毛巾，盡量減少酒店一次性用品的使用等環(huán)保行為，為綠色酒店創(chuàng)建營(yíng)造了良好的社會(huì)氛圍。此外，作為政府機(jī)關(guān)，在綠色酒店的創(chuàng)建過(guò)程中，更應(yīng)建立有效的獎(jiǎng)罰制度，對(duì)于積極參與綠色酒店創(chuàng)建的酒店企業(yè)給予物質(zhì)精神獎(jiǎng)勵(lì)和媒體報(bào)道，擴(kuò)大酒店美譽(yù)度和知名度；而對(duì)于綠色酒店實(shí)施政策配合度較差或參與度較差的企業(yè)給予通報(bào)批評(píng)，從而有效地引導(dǎo)酒店的創(chuàng)綠行為[2]。

3.2 酒店的鼓勵(lì)舉措：對(duì)員工與消費(fèi)者的宣傳和鼓勵(lì)

通過(guò)前期的調(diào)查，在酒店消費(fèi)的大多數(shù)客人對(duì)酒店的綠色舉措沒(méi)有太多的概念，因此酒店在實(shí)施過(guò)程中，一方面，應(yīng)抓住媒體雜志的輿論宣傳效果，大力宣傳酒店所采取的綠色環(huán)保措施，吸引潛在的環(huán)保消費(fèi)群體，與此同時(shí)，也可以讓更多的酒店消費(fèi)者了解并參與到綠色酒店的創(chuàng)建中，為綠色酒店的順利實(shí)施打下良好的基礎(chǔ)；另一方面，對(duì)于在酒店中積極踐行綠色環(huán)保舉措的客人，應(yīng)當(dāng)給予相對(duì)應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，比如實(shí)施綠色積分制，每一項(xiàng)綠色舉措都有相對(duì)應(yīng)的積分檔次，當(dāng)積分到達(dá)一定數(shù)量時(shí)，可以兌換或者享受酒店的一些服務(wù)，從而達(dá)到增強(qiáng)客人綠色消費(fèi)意識(shí)的目的。

員工是酒店實(shí)施綠色酒店創(chuàng)建的主力軍，在實(shí)施過(guò)程中，應(yīng)充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，讓員工充分參與到創(chuàng)建中去。一方面，對(duì)于員工的抵觸心理，要做好解釋工作，綠色酒店的措施短期內(nèi)只是工作的程序和任務(wù)有了一些變化，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)講，工作量的變化并不會(huì)有太多的增加，通過(guò)溝通，打消員工的疑慮；另一方面，酒店應(yīng)有政策上的支持和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于綠色舉措實(shí)施較好的，提出良好意見(jiàn)的員工，應(yīng)給予相對(duì)應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，為綠色酒店的創(chuàng)建營(yíng)造良好的氛圍。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，建立綠色酒店在酒店的未來(lái)發(fā)展過(guò)程中起著至關(guān)重要的作用，也是未來(lái)酒店發(fā)展的方向。創(chuàng)建綠色酒店不僅僅是依靠酒店自身的努力，更需要員工、酒店消費(fèi)者、政府的積極支持與配合。雖然十堰市武當(dāng)國(guó)際酒店在創(chuàng)建過(guò)程中面臨著諸多困難，但是通過(guò)尋求對(duì)策和支持，開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品，營(yíng)造環(huán)保氛圍，創(chuàng)綠措施已經(jīng)初具成效。有了這些舉措才能長(zhǎng)遠(yuǎn)地發(fā)展下去，增強(qiáng)酒店自身的競(jìng)爭(zhēng)力，為酒店節(jié)約成本，是酒店樹(shù)立良好的綠色形象的重要戰(zhàn)略。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]秦蓓.淺談綠色酒店的營(yíng)造途徑——以東莞索菲特御景灣酒店為例[J].桂林旅游高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2007（10）：

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[2]湯瓊，石潔.創(chuàng)建綠色酒店存在的問(wèn)題及對(duì)策分析[J].湖北工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2018（3）：81-84.

[3]姜煥蘭.探討創(chuàng)建綠色酒店存在的問(wèn)題及對(duì)策[J].科學(xué)之友，2013（2）：151-152.

[責(zé)任編輯：高海明]