恒豐集團(tuán)：順勢(shì)而為做好地域品牌

張瑩瑩

河套平原光照充足，黃河水自流灌溉，有著得天獨(dú)厚的自然條件，是國(guó)家重要的商品糧生產(chǎn)基地。盛產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)中筋春小麥，籽粒堅(jiān)實(shí)飽滿，蛋白質(zhì)含量高，面筋質(zhì)量好，加工品質(zhì)特性優(yōu)良，是面粉加工企業(yè)生產(chǎn)中高端專用面粉的優(yōu)質(zhì)原料。

位于內(nèi)蒙古自治區(qū)西部、美麗富饒的河套平原腹地的內(nèi)蒙古恒豐集團(tuán)，自1957年始建以來，產(chǎn)業(yè)覆蓋基地種植、畜牧養(yǎng)殖、糧油購(gòu)銷、儲(chǔ)存保管、面粉生產(chǎn)、面制品精深加工、油脂生產(chǎn)、蔬菜肉類加工、進(jìn)出口貿(mào)易、連鎖經(jīng)營(yíng)、物流配送、市場(chǎng)建設(shè)和管理運(yùn)營(yíng)等多個(gè)方面，實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)。日前，內(nèi)蒙古恒豐集團(tuán)董事長(zhǎng)魏建功接受《農(nóng)經(jīng)》記者采訪，介紹了“河套”牌面粉的創(chuàng)建與發(fā)展。

河套面粉的榮耀

我國(guó)大量種植小麥的歷史，可追溯到兩干多年前。河套地區(qū)的農(nóng)耕文明，自漢代以來，也歷經(jīng)了兩干余年的傳承與發(fā)展，歷史悠久，底蘊(yùn)深厚。特別是明清以來，“走西口”風(fēng)起云涌，大量移民進(jìn)入河套地區(qū)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，特別是小麥種植得到了極大發(fā)展。

改革開放前， 由于缺少農(nóng)業(yè)技術(shù)的引進(jìn)和推廣，當(dāng)?shù)匦←湹漠€產(chǎn)量很低，也就200多斤。而且手工收割小麥非常辛苦，所以老百姓不愿意多種小麥。因此，直到改革開放初期，河套農(nóng)民的主糧絕大多數(shù)還是五谷雜糧。小麥粉作為細(xì)糧，一“面”難求。到了80年代中期，引進(jìn)了高產(chǎn)的小麥良種“永良四號(hào)”，金燦燦的麥田大量出現(xiàn)，從此也徹底改變了河套人的膳食結(jié)構(gòu)，改變了新中國(guó)的小麥產(chǎn)業(yè)方向。以優(yōu)質(zhì)的河套小麥加工的河套面粉， 以其獨(dú)特的筋道、濃郁的麥香、豐富的營(yíng)養(yǎng)，隨著改革開放的春風(fēng)，走出深閨，邁向國(guó)際。

1987年，內(nèi)蒙古恒豐集團(tuán)敢為人先，陸續(xù)引進(jìn)了三條具有世界領(lǐng)先水平的意大利面粉生產(chǎn)線，把河套優(yōu)質(zhì)小麥與世界先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行了有效結(jié)合，開創(chuàng)出享譽(yù)全國(guó)的“河套”牌雪花粉，制定了高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)Q/NHFSOOOIS。

“河套”牌雪花粉上市以后，提升了面粉的品牌價(jià)值，使雪花粉這一名稱成為全國(guó)通用的高檔面粉標(biāo)桿，同時(shí)也進(jìn)一步確立了“河套”牌面粉行業(yè)內(nèi)的品牌地位。

優(yōu)質(zhì)原料為恒豐集團(tuán)的發(fā)展提供了保障，先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和獨(dú)特的工藝，為恒豐的成長(zhǎng)插上了騰飛的翅膀。用河套小麥加工的河套雪花粉，成為國(guó)內(nèi)首個(gè)獲得“中國(guó)馳名商標(biāo)”的面粉品牌?？缛肓宿r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)的行列，“河套”牌雪花粉獲“北京奧運(yùn)會(huì)糧油產(chǎn)品優(yōu)秀供應(yīng)商”榮譽(yù)稱號(hào)；“河套”牌手拉面，榮獲“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”?！昂犹着菩←湻?，聞名不如見面”，早己成為河套地區(qū)標(biāo)志性產(chǎn)品和名片。

最有名的關(guān)于河套面粉的故事，來自國(guó)際名廚、拉面大師厲恩海先生。他的拉面絕活四次榮獲吉尼斯世界紀(jì)錄，所用的原料，正是河套雪花粉。一公斤普通的雪花粉，竟然拉出了209萬根面條，總長(zhǎng)度達(dá)到4900多公里。每一根面條都細(xì)如銀發(fā)，一個(gè)針眼里可以穿過39根面條。這個(gè)神話般的真實(shí)故事，實(shí)實(shí)在在地體現(xiàn)了河套面粉的柔韌、筋道。借著名師效應(yīng)，恒豐集團(tuán)特別推出了牛肉拉面專用面粉，含面筋值高達(dá)35%。在禁止使用拉面蓬灰的新時(shí)期，這樣高品質(zhì)的面粉，深受知名拉面品牌的歡迎。

河套小麥的稟賦

來自小麥主產(chǎn)區(qū)的內(nèi)地農(nóng)民肯定想不通，種子是市場(chǎng)常見的，種植技術(shù)也沒有新意，為什么河套小麥一枝獨(dú)秀？這是特殊的地理優(yōu)勢(shì)和氣象條件決定的。

據(jù)內(nèi)蒙古恒豐集團(tuán)董事長(zhǎng)魏建功介紹，河套平原四季分明，每年日照時(shí)間長(zhǎng)達(dá)3200小時(shí)左右，而且氣候干燥，晝夜溫差大，無霜期短。這樣的先天條件，特別適合北方農(nóng)作物生長(zhǎng)。最幸運(yùn)的是，當(dāng)?shù)仉m然降雨稀少，卻在黃河的懷抱中，盡享母親河的潤(rùn)澤。無與倫比的天時(shí)地利，造就了這方土地的富足。

魏建功說：“但凡溫帶大陸能長(zhǎng)出來的，這里都能長(zhǎng)出來，而且品質(zhì)更佳。以河套面粉為例，筋度最低30%，最高達(dá)到35%，面粉中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)14%以上，這些數(shù)據(jù)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)家高筋粉的標(biāo)準(zhǔn)。”

在河套民間，老百姓加工小麥，都去村里的小型面粉加工廠。通常只有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，70粉和80粉。這是什么意思呢？100斤小麥，把小麥外層麩皮去掉，只保留70斤精細(xì)的面粉，這就是70粉，也叫特一粉。如果100斤小麥加工出80斤面粉，就是80粉，也叫特二粉。80粉的顏色有淡淡的青色，口感和麥香卻更勝一籌。

近年來，出于養(yǎng)生保健的需要，一些城里人又喜歡上了全麥粉，這讓普通農(nóng)民完全想不通。因?yàn)?0粉的口感已經(jīng)很好了，全麥粉吃起來就太費(fèi)勁了。

那什么是雪花粉呢？加工雪花粉，采用先進(jìn)的長(zhǎng)粉路進(jìn)口設(shè)備，加工工藝和精細(xì)程度要求更高。首先將檢驗(yàn)合格的小麥經(jīng)過篩選、打麥、分級(jí)等十幾道工序進(jìn)行清選，然后將小麥進(jìn)行優(yōu)化配比、水分調(diào)節(jié)再進(jìn)入制粉加工環(huán)節(jié)，經(jīng)過研磨、篩理、清粉等二十幾道工序后才能生產(chǎn)出粉色潔白、粉質(zhì)細(xì)膩、天然綠色、安全放心的面粉。

河套糧油的發(fā)展

河套地區(qū)既有大面積的耕地，也有小麥和面粉的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，更有花樣繁多的精美面食。按理說，河套小麥和面粉以及河套經(jīng)典面食，都可以形成很大的產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造更大的輝煌。魏建功指出，由于河套地區(qū)農(nóng)作物種植條件優(yōu)越，受到各種經(jīng)濟(jì)作物比較效益的影響，最近幾年，河套1000多萬畝耕地，小麥的播種面積最多只有200多萬畝。

近年來，隨著城鎮(zhèn)化步伐的加快，農(nóng)村人口大量進(jìn)入城市，農(nóng)村勞動(dòng)力老齡化，土地的流轉(zhuǎn)集中耕種已經(jīng)是大勢(shì)所趨。十三五期間，恒豐集團(tuán)高瞻遠(yuǎn)矚，未雨綢繆，繪制了更加宏偉的藍(lán)圖，擴(kuò)大綠色優(yōu)質(zhì)原料種植基地以保障原料的生產(chǎn)，分期建設(shè)200萬畝連片機(jī)械化優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋春小麥基地。這項(xiàng)計(jì)劃完成后，恒豐集團(tuán)將成為全國(guó)最大的產(chǎn)業(yè)鏈全程可追溯、擁有自主原料生產(chǎn)基地的面粉加工企業(yè)，對(duì)內(nèi)蒙古河套地區(qū)優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展以及河套地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。

魏建功表示，內(nèi)蒙古恒豐集團(tuán)作為我國(guó)西北地區(qū)最大的糧油食品企業(yè)之一，一頭連著市場(chǎng)，一頭連著農(nóng)戶，起著生產(chǎn)加工、轉(zhuǎn)化增值、橋梁紐帶作用。近年來，按照習(xí)近平總書記視察內(nèi)蒙古時(shí)的重要講話精神，打造祖國(guó)北疆亮麗風(fēng)景線的總要求，不斷深化糧食流通體制改革，積極發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，企業(yè)發(fā)展步伐明顯加快，產(chǎn)業(yè)化水平顯著提升，在推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合、帶動(dòng)農(nóng)戶脫貧增收致富等方面，取得了重要成效。

首先是加強(qiáng)基地建設(shè)，培育糧源，保障品質(zhì)，帶動(dòng)農(nóng)戶增收，穩(wěn)定提高農(nóng)戶收入。內(nèi)蒙古恒豐集團(tuán)確立的“一體兩翼”發(fā)展戰(zhàn)略，就是以面粉加工為主體，向上游基地建設(shè)和下游面制品精深加工“兩翼”發(fā)展。在發(fā)展優(yōu)質(zhì)原料種植基地過程中，恒豐集團(tuán)始終把維護(hù)和保障農(nóng)戶利益作為首要目標(biāo)，采取多種途徑保障廣大種植農(nóng)戶的利益最大化。

目前己發(fā)展自有基地30萬畝，訂單種植基地100余萬畝，為了提高種糧農(nóng)戶收益，2015年以來，恒豐集團(tuán)多次組織專人赴浙江、山東、甘肅等地，考察小麥茬后種植西蘭花的技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，并積極開拓市場(chǎng)。經(jīng)過三年多的發(fā)展，目前河套地區(qū)小麥茬后種植西蘭花、蕎麥等二茬作物的面積擴(kuò)大到了30000余畝。恒豐集團(tuán)訂單種植，保護(hù)價(jià)收購(gòu)，直接帶動(dòng)農(nóng)戶畝均增收1600余元，三年增收1.5億余元。

其次是加價(jià)收購(gòu)，持續(xù)提升農(nóng)戶收益。內(nèi)蒙古恒豐集團(tuán)在不斷探索優(yōu)質(zhì)原料基地建設(shè)方面的新路子，尋求適合本地區(qū)種植體系的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式的同時(shí)，為了鼓勵(lì)和保護(hù)農(nóng)戶的種糧積極性，對(duì)于訂單種植的農(nóng)戶承諾保護(hù)價(jià)收購(gòu)的基礎(chǔ)上，富硒小麥加價(jià)收購(gòu)，每公斤加價(jià)0.2元。近年來，在恒豐集團(tuán)的主導(dǎo)下，河套地區(qū)的小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)達(dá)到每公斤3.4元，富硒小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)達(dá)到每公斤3.6元，平均高于中原地區(qū)每公斤0.8元左右。僅此一項(xiàng)，每年帶動(dòng)農(nóng)戶增收約8000萬元。

第三是堅(jiān)持市場(chǎng)主導(dǎo)，不斷尋求促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新路子。集團(tuán)公司按照多樣化、個(gè)性化的消費(fèi)需求，依托當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)、地域文化和產(chǎn)業(yè)特色，努力提高“河套”品牌的市場(chǎng)影響力和競(jìng)爭(zhēng)力，在市場(chǎng)上打響“河套”品牌，在消費(fèi)者心目中“河套”就代表著綠色優(yōu)質(zhì)的糧油農(nóng)畜產(chǎn)品。

2006年以來，恒豐集團(tuán)的糧油加工能力不斷提升，產(chǎn)業(yè)鏈條逐步延伸， 目前己達(dá)到年加工小麥25萬噸的水平，呈現(xiàn)逐年遞增的穩(wěn)步發(fā)展趨勢(shì)。年加工面條產(chǎn)品5萬噸，年產(chǎn)各類附產(chǎn)品4萬余噸，各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)均創(chuàng)恒豐集團(tuán)組建以來的最好水平。有力地促進(jìn)了農(nóng)牧業(yè)、工業(yè)生產(chǎn)和市場(chǎng)消費(fèi)的融合發(fā)展、轉(zhuǎn)化增值，為種糧農(nóng)戶提高了收入，為市場(chǎng)消費(fèi)增添了活力，源源不斷地奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)綠色的糧油食品。

魏建功說：“當(dāng)前，糧食安全從強(qiáng)調(diào)數(shù)量保障發(fā)展到強(qiáng)調(diào)質(zhì)量提升，以優(yōu)質(zhì)的河套小麥為代表的優(yōu)質(zhì)河套糧油，又迎來了大發(fā)展的春天。我們有理由相信，河套小麥、河套糧油必將為中國(guó)好糧油增光添彩?！?/p>