杜康酒神祭祀空間營造研究

摘 要：本文運(yùn)用圖式研究方法，通過對多處傳統(tǒng)祭祀空間的分析研究，總結(jié)出中國傳統(tǒng)祭祀空間圖示特征與要素關(guān)系，通過對杜康酒神文化的分析研究，總結(jié)出杜康酒神祭祀空間圖示特征與要素關(guān)系，并結(jié)合杜康村基地特質(zhì)，規(guī)劃設(shè)計杜康酒神祭祀空間，力求使其空間在滿足現(xiàn)代祭祀使用功能需求的同時，又能很好的繼承傳統(tǒng)祭祀空間神韻，并且能充分體現(xiàn)杜康酒神的文化內(nèi)涵。

關(guān)鍵詞：景觀；祭祀空間；酒神；杜康

1.研究目的與方法

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國人對傳統(tǒng)精神類活動的關(guān)注度越來越高，對民族歷史文化的認(rèn)同感與自豪感也逐漸增強(qiáng)，人們的精神生活訴求變得多元化，一些傳統(tǒng)祭祀活動在民間又重新煥發(fā)了生命力。祭祀空間作為祭祀文化的空間載體，能將文化內(nèi)涵制度化的最典型形式在實(shí)體空間中反應(yīng)出來。它保存了文化的原始信息并使其能夠不斷再生，傳承并發(fā)展了文化內(nèi)涵。

筆者圍繞傳統(tǒng)祭祀空間的營造對國內(nèi)現(xiàn)有祭祀空間進(jìn)行了相關(guān)研究，發(fā)現(xiàn)：祭祀空間大部分為歷史遺存，并不能很好的滿足現(xiàn)代人祭祀活動的多元化需求；新建祭祀空間很少，且大多缺乏對其祭祀對象文化內(nèi)涵的科學(xué)認(rèn)識與空間傳達(dá)，導(dǎo)致文化缺失?，F(xiàn)代的設(shè)計者如何能夠更好的使其營造的新建祭祀空間在具備現(xiàn)代性的同時，又不丟失傳統(tǒng)祭祀文化的神韻，并且充分體現(xiàn)其祭祀對象的文化內(nèi)涵？這是一個值得探討的問題。

圖式”是認(rèn)知心理學(xué)的重要概念，被用來表述人類思維運(yùn)行的主動、動態(tài)模式，近年來常用于建筑規(guī)劃設(shè)計領(lǐng)域的相關(guān)研究?！皥D式”方法能夠有效的幫助研究者歸納構(gòu)建空間要素框架、闡釋挖掘?qū)嶓w空間背后的深層次文化結(jié)構(gòu)內(nèi)涵。本研究力求運(yùn)用圖式的研究方法，對杜康酒神文化及杜康村進(jìn)行分析研究，試圖建立杜康酒神祭祀空間圖式框架，用以指導(dǎo)營造杜康酒神祭祀空間的規(guī)劃設(shè)計，并探討如何在現(xiàn)代社會營造傳統(tǒng)祭祀空間，摸索歷史文化與當(dāng)代空間共同發(fā)展的形式。

2.祭祀空間圖式特征總結(jié)

筆者通過對天壇、地壇、日月壇、中華世紀(jì)壇及黃帝陵祭祀軸線等案例的研究，歸納出祭祀空間的圖式要素與要素之間的空間關(guān)系。

2.1 圖式要素——形狀、紋樣、顏色、方位、數(shù)字

主要有以下五種，并且根據(jù)祭祀對象的不同，表現(xiàn)為不同形式。

（1）形狀——主要體現(xiàn)在祭壇與主祭祀建筑的形狀特征上

如天壇的主祭壇與主建筑皆為圓形，對應(yīng)中國傳統(tǒng)思想中“天圓地方”的理念：其內(nèi)壇位南的圜丘為圓形，回音壁圍合的空間為圓形，主殿“祈年殿”也為圓形。而與天壇相對的地壇則在其主祭祀空間設(shè)計中充分展現(xiàn)了“天圓地方”中“方”的圖式形狀：地壇的內(nèi)外壇垣，方澤臺的壇臺，澤渠及內(nèi)外壇壝，甚至各大門，皆是一系列大小不一、方向不同的方形重復(fù)運(yùn)用。又如黃帝陵祭祀軸的主建筑軒轅殿，其主體為方形，頂中央有直徑14米的圓形天光井，也是“天圓地方”的象征。而中華世紀(jì)壇的主體建筑整體為圓形，以旋轉(zhuǎn)的壇體象征“乾”，以與靜止的回廊象征“坤”。

（2）紋樣——主要表現(xiàn)在建筑、欄桿、鋪裝等的裝飾細(xì)節(jié)上

如天壇的“龍”與地壇的“鳳”，分別象征著陽與陰，在其建筑彩畫、欄桿、鋪裝等處皆有展現(xiàn)。又如以漢白玉石雕制成門楣、門閾、門柱，配以紅色木門的欞星門，代表著天鎮(zhèn)星、文曲星、魁星，作為祭祀日月星辰的日壇與月壇，鈞設(shè)之。中華世紀(jì)壇以兩道蜿蜒而下的流水，象征中華民族的母親河——長江與黃河。黃帝陵祭祀軸的建筑、橋、門闕以及欄桿鋪地等所有石材構(gòu)件都不加任何雕飾，而是通過表面處理的對比變化，直至重點(diǎn)部位自然石面的運(yùn)用，使整體空間顯得古樸、沉穩(wěn)、簡練，以展現(xiàn)其秦漢特質(zhì)、大氣磅礴的風(fēng)格定位。

（3）顏色——主要展現(xiàn)在整體空間色調(diào)與重點(diǎn)區(qū)域細(xì)節(jié)的顏色選擇上

如地壇的皇祇室屋頂、壝牆頂、各門瓦頂皆為黃色，體現(xiàn)“坤德黃中之義”。日壇以“紅、金”色寓太陽，月壇以“白”色以月亮，分別運(yùn)用在其壇面、壇四周的圍墻壁、柵欄、牌坊、照壁等處，黃帝祭祀時用的器具、寫的字與穿的服飾，也要與此顏色相和。又如中華世紀(jì)壇。整體選用黃色調(diào)，對應(yīng)炎黃子孫與黃種人。黃帝陵祭祀大殿的地面采用青、紅、白、黑、黃五種彩色石材，按東、南、西、北、中五個方位鋪砌，隱喻傳統(tǒng)的“五色土”，象征黃帝恩澤華夏大地。

（4）方位——主要呈現(xiàn)為主軸線與祭祀主路線的朝向

如天壇，因為祭祀的對象屬陽，所以坐北朝南，以南為正，祭祀時，帝王由南向北，面北而祭，其主軸是由南向北逐漸升高的連續(xù)空間，擬寓“升天”之意。而地壇祭祀的對象屬陰，因此坐南朝北，以北為正，其壇壝正北開門，皇帝祭祀由北天門進(jìn)入，向南而祭。又如日壇的主軸為由西向東，黃帝祭祀時面向太陽升起的東方進(jìn)行祭祀；月壇則與日壇形成相對的方位形式，由東而入，面西而祭。中華世紀(jì)壇與黃帝陵祭祀主軸皆為由南向北逐漸升高的形式，符合中國傳統(tǒng)方位習(xí)俗，黃帝陵祭祀主軸更是依山而上，層層遞進(jìn)，充分利用地形山水，形成了氣勢恢宏、層次豐富的祭祀軸線空。

（5）數(shù)字——主要顯示在各種細(xì)節(jié)上，如臺階步數(shù)，空間尺寸等

如天壇大量使用“陽數(shù)”（奇數(shù)），并且崇尚最大的陽數(shù)“九”。古人認(rèn)為昊天上帝居住在九天之上，為了表現(xiàn)對上天的崇敬和展現(xiàn)祭天建筑的純陽性，其建筑的建造格式皆為九或九的倍數(shù)。如圓丘壇共有三層，每層四面各有九級臺階，每層皆以漢白玉欄桿環(huán)繞，白玉欄桿的數(shù)目均為九或九的倍數(shù)—上層七十二根、中層一百零八根、下層一百八十根。另外，壇臺各層鋪有扇面形石板，其數(shù)目亦為九或九的倍數(shù)，既體現(xiàn)了至陽的含義，同時蘊(yùn)含著所謂“九五”之尊的寓意。與天壇相對的地壇，則大量使用“陰數(shù)”（偶數(shù)），其壇臺尺度、墁石及臺階級數(shù)均取偶數(shù)六、八的倍數(shù)，如上層方六丈，高六尺；二層方十丈六尺，高六尺?，F(xiàn)代建造的祭祀空間同樣通過數(shù)字對其祭祀對象進(jìn)行象征與比擬，如中華世紀(jì)壇，其圣火廣場用960 塊花崗巖鋪砌而成，象征著幅員遼闊的960 萬平方公里中華大地。

2.2 圖式關(guān)系

（1）中軸對稱，軸線串珠

從古至今，我國祭祀空間最主要的構(gòu)圖基本皆為軸線串珠式，由一條在某個方向上延伸的對稱式主軸，串聯(lián)起各個進(jìn)行主祭祀儀式的節(jié)點(diǎn)空間，節(jié)點(diǎn)空間也為左右對稱式，其主軸依據(jù)祭祀對象與基地地形的不同，或抬升，或下凹。這樣的空間，即滿足了祭祀儀式的程序需求，又營造出了強(qiáng)烈的莊嚴(yán)肅穆之感。在主軸構(gòu)成的主祭祀軸線之外，根據(jù)祭祀性質(zhì)與對象的不同，圍繞布置著各種輔助場所，形成完整的祭祀空間組團(tuán)。如天壇的主軸，由南向北，經(jīng)圓丘、阜育宇、祈年殿等節(jié)點(diǎn)，逐漸升高，至祈年殿達(dá)到最高。而地壇與天壇相對，主軸由北向南，至主祭壇向下凹陷。又如中華世紀(jì)壇的主軸，從南至北依次經(jīng)下沉式圓形廣場“圣火臺”、青銅甬道、中華世紀(jì)壇主體建筑等節(jié)點(diǎn)，高程從凹到平而至凸，形成升騰之感。黃帝陵的祭祀主軸依山就勢，層層遞進(jìn)，由南至北，經(jīng)入口廣場、軒轅橋、龍尾道、古柏院、廟前廣場及軒轅廟等節(jié)點(diǎn)，形成了依山而上、氣勢恢宏的軸線空間。

（2）象征比擬，天人合一

各圖式要素的展現(xiàn)形式，皆根據(jù)祭祀對象的特征進(jìn)行選取，其組合方式則一般依據(jù)祭祀對象所對應(yīng)的天象進(jìn)行排布。如天壇、地壇中大量通過形狀（圓與方）方位（南與北）、數(shù)字（奇與偶）、顏色（白與黃）、紋樣（龍與鳳）等元素，展現(xiàn)“天圓地方”、“天南地北”、“天乾地坤”的理念。日壇的紅色金色、月壇的白色，以及欞星門等，也是其祭祀對象的象征。又如中華世紀(jì)壇以整體的黃色調(diào)象征炎黃子孫與黃種人。以“水”和“石”的材料運(yùn)用昭示中華民族特有的宇宙觀和美學(xué)精神，通過花崗巖鋪砌數(shù)目象征幅中國的版圖面積，以兩條流水象征長江與黃河，以主體建筑旋轉(zhuǎn)與靜止的兩部分部分象征“乾”與“坤”，以旋轉(zhuǎn)壇體上方27.6米長與平面呈45度夾角的“時空探針”象征時空永恒延展。黃帝陵祭祀主建筑軒轅殿，以主體的方形和頂中央的14米圓形天光井象征“天圓地方”，以大殿地面的青、紅、白、黑、黃五種彩色石材，隱喻“五色土”，象征黃帝恩澤華夏大地。

（3）功能融合，人車分行

現(xiàn)代祭祀場所，根據(jù)自身定位的不同，除了主祭祀功能空間以外，一般還要具備多種復(fù)合型的功能空間，以滿足不同人群與不同時節(jié)的活動需求。此外，還要充分考慮行車、停車的問題，處理好車行流線與人行流線的關(guān)系。如中華世紀(jì)壇，不僅能舉行大型祭祀活動，同時還具備公共演出與展示博覽的功能：它擁有一個直徑達(dá)14米的水平圓臺，可作為文藝、歌舞、交響樂等大型露天演出活動的中心表演臺，在其斜面上方的臺階上，可容納上千人觀看演出；同時，它的主體建筑還是展示面積約2萬平方米的世界藝術(shù)博物館，其青銅甬道從南向北鐫刻了距今300萬年前人類出現(xiàn)到公元2000年的時間紀(jì)年，用文字記載了科技、文化、教育等領(lǐng)域共7000 多條重大歷史事件輔以天干、地支等生肖圖案。又如黃帝陵祭祀主軸，在其純?nèi)诵械募漓胼S兩側(cè)及外圍區(qū)域，都有車行道，并且設(shè)置了多個停車空間，非常方便游人使用與進(jìn)出。

（4）百尺為形，千尺為勢

王其享先生通過對我國風(fēng)水學(xué)說與大量古代建筑室外空間的研究，總結(jié)出近觀23-35米（百尺為形）與遠(yuǎn)觀390米的（千尺為勢）的尺度規(guī)律。此“百尺”的尺度符合眾多有關(guān)理論著作的研究，是最能營造出怡人得體、富于“人情味”的空間尺度；而此“千尺”的尺度則一般用于限定群體性的大范圍空間圍合及遠(yuǎn)觀視距，當(dāng)空間圍合尺度及遠(yuǎn)觀視距超出千尺線外的時候，則應(yīng)該適當(dāng)增高或加大視線觀賞點(diǎn)的尺度，以避免產(chǎn)生空曠疏遠(yuǎn)感。祭祀場所屬于建筑室外空間，并且由于自身功能的需求，其內(nèi)部與周邊必然存在著一定數(shù)量的建筑物，因此也符合此空間尺度規(guī)律，所以本文在這一部分參用王其享先生的研究成果。

3.杜康酒神祭祀空間圖式框架

筆者通過對杜康酒神文化、杜康酒文化以及現(xiàn)存杜康酒神祭祀文化的研究，歸納總結(jié)出杜康酒神祭祀空間的圖式要素與要素之間的空間關(guān)系。

3.1 圖式要素

（1）形狀：青銅酒器“盉、尊、爵”的形狀；

（2）紋樣：代表“空桑穢飯”的桑樹紋樣，代表“黍酒”的原料高粱的紋樣，以及代表酒水的波紋紋樣；

（3）顏色：表“黍酒”的原料高粱的顏色——紅色，代表酒水的黑色（古代五行學(xué)說中以黑色代表水）

（4）方位：杜康沒有對應(yīng)的天象方位，但根據(jù)對其祭祀流程的研究顯示，其祭祀主方位應(yīng)是面向水體，如此方能合理的規(guī)劃出先祭祀酒祖、請酒祖金身，再沿河撒谷祭祀河神的祭祀流線；

（5）數(shù)字：代表“五齊六法”的數(shù)字“五”與“六”，“酒”的諧音數(shù)字“九”。

3.2 圖式關(guān)系

首先，應(yīng)符合“中軸對稱軸線串珠”的中國傳統(tǒng)祭祀空間基本形式：一條通向河流的主祭祀軸線，將入口空間、過渡空間與主祭祀空間串聯(lián)起來，主祭祀空間應(yīng)包含一個能容納千人活動的廣場以及主祭祀建筑，內(nèi)置杜康神位，周邊還應(yīng)有配殿，放置儀狄、劉白墮、焦革神位；

其次，運(yùn)用“象征比擬天人合一”的手法體現(xiàn)祭祀對象——酒祖杜康：主祭祀空間祭壇取青銅酒器的形狀，祭壇地面、欄桿與主祭祀建筑色調(diào)為紅黑色，其欄桿浮雕為高粱與波浪紋樣，地面鋪裝鑲嵌桑樹紋樣浮雕地磚，臺階為五級或六級一組，并在設(shè)計中大量運(yùn)用包含數(shù)字“九”的模數(shù)，如9、19、90、190等；

再次，遵照“百尺為形千尺為勢”的中國傳統(tǒng)室外空間尺度法則，并結(jié)合“酒”主題，近景空間取29米，遠(yuǎn)景空間取390米；

最后，應(yīng)滿足“功能融合人車分行”的現(xiàn)代祭祀空間需求：通過合理的車行人行流線設(shè)計，將博覽、迅游、表演等功能空間塊與主祭祀軸線有機(jī)的結(jié)合為一體，形成完善的杜康酒神祭祀空間組團(tuán)。

4.祭祀空間現(xiàn)狀分析

4.1 現(xiàn)狀地形

基地現(xiàn)狀為面向水體的東北向扇形緩坡，平均坡度為4% 左右，中部區(qū)域較陡，最大高差為16—18米。

圖5.1 酒神祭祀?yún)^(qū)現(xiàn)狀地形圖

4.2 現(xiàn)狀建設(shè)

4.2.1 杜康仙莊

杜康仙莊位于酒神祭祀?yún)^(qū)東南部，總占地約75畝，杜康河從中間穿過，穿越杜康仙莊區(qū)域的河床被水泥硬化。仙莊中杜康河西岸的40畝被劃進(jìn)祭祀?yún)^(qū)，包括杜康祠、杜康墳、酒泉、劉玲池、櫻花林等景點(diǎn)。

圖5.2 杜康仙莊現(xiàn)狀圖

4.2.2 其他現(xiàn)狀建設(shè)

基地大部分區(qū)域為兩層左右、建筑質(zhì)量極差的紅磚民房；基地西北角有酒窖遺址與古酒泉，遺址為地埋狀態(tài)，其周邊有幾座現(xiàn)狀民房；基地中部有古釀坊，現(xiàn)狀被增搭亂建為一座小酒廠；基地北部有一座“杜康橋”跨杜康河而過，連接著河流南北兩岸，橋身年久失修，已為危橋。

圖5.3 基地其他現(xiàn)狀建設(shè)圖

4.3 拆改留

保留杜康仙莊內(nèi)所有建筑及園林景觀，將杜康祠、杜康墳作為歷史文化建筑加以保護(hù)；改造杜康仙莊內(nèi)杜康河的硬質(zhì)河床，恢復(fù)其原生態(tài)的自然軟質(zhì)河床；保護(hù)酒窖遺址，改建其周邊民房，作為展示參觀的空間；拆除古釀坊周邊的搭建廠房，并對其原建筑進(jìn)行適當(dāng)改造，作為古釀酒工藝的展示空間；拆除建筑質(zhì)量極差的紅磚民房，依據(jù)祭祀組團(tuán)功能需求進(jìn)行重新規(guī)劃；拆除現(xiàn)狀危橋，在原處新建“杜康橋”。

圖5.4 基地拆改留圖

5.杜康酒神祭祀空間方案設(shè)計

5.1 酒神祭祀?yún)^(qū)整體設(shè)計

5.1.1 總平面圖與功能分區(qū)

酒神祭祀?yún)^(qū)整體分為三個部分：中部為由車行道通向杜康河的祭祀主軸，包括入口廣場、臺階甬道、寶尊祭壇、酒神大殿等，是進(jìn)行酒神祭祀的主要活動空間；主軸西北部為酒坊街，包括古窯古坊參觀展示、釀酒體驗、酒鄉(xiāng)美食、旅游服務(wù)等功能空間；主軸東南部為保留的杜康仙莊，包括重要的歷史文化建筑杜康祠與杜康墳。各部分之間由酒紋波浪形的“醉香夢徑”相連，形成如似酒樽的整體構(gòu)圖。

圖6.1 杜康酒神祭祀空間規(guī)劃設(shè)計平面圖

圖6.2 杜康酒神祭祀空間規(guī)劃設(shè)計鳥瞰圖

5.1.2 祭祀主軸在整體項目中的空間關(guān)系

祭祀主軸向北跨河遙望酒神塔，向南穿林延伸至?xí)怪行?，形成了杜康古?zhèn)項目的主體空間軸線。

圖6.3 祭祀主軸在整體項目中的空間關(guān)系圖

5.2 高程設(shè)計

依據(jù)現(xiàn)狀地形，將基地規(guī)劃為三級臺地：第一級南臨車行道，高程為274，作為整個區(qū)域的入口空間；第二級高程261，作為過渡空間，面積較小，呈帶狀；第一級臺地與第二級臺地之間是大臺階甬道與層級綠地，形成氣勢宏偉的俯視空間，并且解決樂、了基地的絕大部分高差；第三極臺地高程為258，臨水且面積最大，包含了酒神祭壇、酒坊街、杜康仙莊等主要功能空間。

圖6.4 高程設(shè)計圖

5.3 祭祀流程設(shè)計

先由三十六執(zhí)事于杜康祠請酒祖金身，抬至入口廣場；參與祭祀典禮的其余大眾在入口廣場集合，等金身一到，便正式開始儀式。儀式過程如下：眾人沿臺階甬道而下，穿過祭祀主軸中部，再拾級而上，到達(dá)酒神大殿前的祭壇廣場，祭拜主神杜康，配神儀狄、劉白墮、焦革；接著向北來到臨河撒谷臺，撒谷撒酒祭祀河神；再沿杜康河往西，至古酒泉，撒谷撒酒祭祀泉神；然后繞至酒坊街，由各執(zhí)事抬著上等好酒，護(hù)送酒神金身踩街迅游；最后金身歸殿，祭祀儀式結(jié)束。

圖6.5 祭祀流程圖

5.4 祭祀主軸設(shè)計

5.4.1 空間設(shè)計

祭祀主軸全長390米，隨著地形，從南至北整體向河漸低，至最低的禮前廣場處，再稍微抬高，形成酒樽底座形狀的寶尊祭壇，上置祭祀主體建筑——酒神大殿，殿后大臺階向下，直至臨水的撒谷臺?？臻g體驗過程為先俯視壯麗開闊，再仰視雄偉莊重，最后拾級而下親水望河，即滿足了杜康祭祀空間向水而布的圖式要求，又富有變化性與戲劇性，符合酒神的精神內(nèi)涵。樹林陣列皆選擇桑樹，對應(yīng)“空桑穢飯”的杜康傳說；整體鋪裝色調(diào)選擇紅、白、黑，對應(yīng)高粱與酒的主題；除寶尊祭壇臺階為三級一組，共三組外，其余臺階數(shù)量皆以九級為一組，對應(yīng)“酒”的諧音；整體取390米，是古代中國“千尺為勢”的尺度，其中各部分取25米或25米的倍數(shù)，是“百尺為形”的尺度；此外，還有取“五”、“六”等數(shù)字與尺度的，是對應(yīng)“五齊六法”的杜康造酒法傳說。

圖6.6 祭祀主軸平面圖

圖6.7 祭祀主軸剖立面圖

5.4.2 細(xì)部設(shè)計

（1）欄桿

欄桿采用中國傳統(tǒng)樣式，以白色花崗巖為材料，上刻高粱浮雕圖案作為裝飾。

（2）鋪裝

臺階甬道：以白色花崗巖作為主鋪裝材料，局部鑲嵌1200mm*1200mm黑色花崗巖桑樹葉圖案浮雕；

黍紅甬道：以紅色花崗巖作為主鋪裝材料，陣列鑲嵌1200mm*1200mm黑色花崗巖高粱圖案浮雕；

醉香夢徑：以紅色與黑色花崗巖構(gòu)成波浪狀鋪裝圖案，布局鑲嵌直徑900mm的圓形白色花崗巖浮雕。

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作者簡介：

馬云，同濟(jì)大學(xué)景觀學(xué)學(xué)士，注冊規(guī)劃師，上海杰筑建筑規(guī)劃設(shè)計有限公司高級景觀設(shè)計師。