2018成都春糖趨勢(shì)面面觀

Annie蔡金萍

都說(shuō)成都糖酒會(huì)是全國(guó)酒類(lèi)行業(yè)的“風(fēng)向標(biāo)”和食品行業(yè)的“晴雨表”，那么除了2018年成都春糖展館新顏和打假高潮之外，各個(gè)讓人跑斷腿的論壇，研討會(huì)，發(fā)布會(huì)還有活動(dòng)都有怎樣的共同碰撞或新看點(diǎn)？這當(dāng)中又導(dǎo)引出怎樣的風(fēng)向？葡萄酒咨詢(xún)顧問(wèn)Marcus Ford說(shuō)：“Wineswithout a Narrative that copy without substance will disappear（沒(méi)有故事，憑空捏造的葡萄酒終會(huì)被淘汰）?！边@究竟預(yù)示著什么？

下面，我們就來(lái)一次現(xiàn)場(chǎng)小直擊，和大家一起關(guān)注和剖析今年的“風(fēng)向標(biāo)”到底要指向哪里？

從澳大利亞產(chǎn)業(yè)論壇看行業(yè)風(fēng)向和策略

3月19日，香格里拉酒店展開(kāi)幕第二天，澳大利亞葡萄酒管理局組織了一場(chǎng)“共贏共創(chuàng)新思路”澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)論壇，請(qǐng)來(lái)了中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)酒類(lèi)進(jìn)出口商分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王旭偉、南澳大利亞大學(xué)商學(xué)院Ehrenberg-Bass營(yíng)銷(xiāo)學(xué)院高級(jí)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)家Dr Justin Cohen、專(zhuān)營(yíng)澳大利亞精品酒的葡睿酒業(yè)總經(jīng)理洪波涌、葡萄酒咨詢(xún)顧問(wèn)Marcus Ford，以及目前正炙手可熱的全球首位華人侍酒師呂楊MS，還有澳大利亞權(quán)威酒評(píng)家James Halliday 6位行業(yè)各個(gè)不同領(lǐng)域的大咖，從數(shù)據(jù)到消費(fèi)者研究，從實(shí)際操盤(pán)到營(yíng)銷(xiāo)推廣，從廣告案例到高端餐飲實(shí)操建議……干貨滿(mǎn)滿(mǎn)，為大家解析澳大利亞葡萄酒2017年的井噴形勢(shì)及發(fā)展趨勢(shì)，并給了大家滿(mǎn)口袋的實(shí)操案例和建議。其中透過(guò)如下幾位大咖的觀察和研究為你總結(jié)和劃出了如下重點(diǎn)，帶你透過(guò)這些去感受一下T行業(yè)的風(fēng)向和策略：

王旭偉

中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)酒類(lèi)進(jìn)出口商分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)

從數(shù)據(jù)深度解析澳大利亞葡萄酒2017年的井噴形勢(shì)及發(fā)展趨勢(shì)

澳大利亞葡萄酒2017年度的進(jìn)口表現(xiàn)我們上一期雜志有過(guò)深度報(bào)道，但當(dāng)期解讀時(shí)各大市場(chǎng)的細(xì)分?jǐn)?shù)據(jù)更多來(lái)源于澳大利亞葡萄酒管理局公布的出口數(shù)據(jù)，此番王旭偉秘書(shū)長(zhǎng)從進(jìn)口方的數(shù)據(jù)，通過(guò)10年來(lái)的數(shù)據(jù)變化清晰地勾勒了這個(gè)目前在華增長(zhǎng)潛力最大的葡萄酒產(chǎn)國(guó)在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展圖景。

澳大利亞葡萄酒進(jìn)口貿(mào)易情況：從王旭偉秘書(shū)長(zhǎng)給出的數(shù)據(jù)來(lái)看：2017年，中國(guó)進(jìn)口澳大利亞瓶裝酒金額達(dá)到6 8億美元，同比增長(zhǎng)25.8%，該數(shù)據(jù)與澳方的出口數(shù)據(jù)有差異，主要是因?yàn)橛胁糠志迫栽诒６悈^(qū)。2008-2017年，澳大利亞葡萄酒進(jìn)口年均復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)32.3%，隨著大眾市場(chǎng)的普及，高中低端產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更加平衡。從中長(zhǎng)期來(lái)看，隨著市場(chǎng)愈加成熟，增幅或?qū)⑹照耘f是全球唯一一個(gè)有相當(dāng)大增長(zhǎng)潛力的主產(chǎn)國(guó)。

在華市場(chǎng)特點(diǎn)：近10年來(lái)，進(jìn)口澳大利亞瓶裝葡萄酒的企業(yè)持續(xù)在增多，從2008年僅有497家企業(yè)進(jìn)口，到2017年已增長(zhǎng)到1815家企業(yè)。其中，2017年的數(shù)據(jù)顯示：年進(jìn)口額超過(guò)50萬(wàn)美元的進(jìn)口商有195家，市場(chǎng)占比高達(dá)78.9%；年進(jìn)口額超過(guò)500萬(wàn)美元的也有17家，市場(chǎng)占比41.6%，超大型進(jìn)口商年進(jìn)口額超過(guò)1000萬(wàn)也有6家，市場(chǎng)份額占30.1%。

在華市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)：對(duì)比過(guò)去10年的發(fā)展，行業(yè)集中度在明顯提速，市場(chǎng)分化，行業(yè)整合都已經(jīng)開(kāi)始。

筆者綜合以TWE為首的Penfolds奔富、洛神山莊、以及卡塞拉家族的黃尾袋鼠等澳大利亞大單品種種在華策略來(lái)看，大品牌戰(zhàn)略，線上線下融合的賦能已經(jīng)展開(kāi)，未來(lái)這種跨界資源的整合和戰(zhàn)略合作，甚至全球化趨勢(shì)的圖景都越將清晰。

Dr Justin Cohen

南澳大利亞大學(xué)商學(xué)院Ehrenberg-Bass營(yíng)銷(xiāo)學(xué)院高級(jí)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)家

通過(guò)消費(fèi)者洞察促進(jìn)澳大利亞葡萄酒品牌在中國(guó)的發(fā)展

進(jìn)口葡萄酒女性消費(fèi)力量：Justin Cohen博士通過(guò)對(duì)中國(guó)消費(fèi)者如何購(gòu)買(mǎi)和消費(fèi)葡萄酒的研究發(fā)現(xiàn)：酒精飲料在中國(guó)的細(xì)分及競(jìng)爭(zhēng)力比較中，進(jìn)口葡萄酒以29%的市場(chǎng)滲透率排在第四位，在中國(guó)啤酒和葡萄酒之后，與排在第三位的進(jìn)口啤酒基本相當(dāng)。有意思的是，對(duì)于一般的酒精飲料而言，男性的飲用比例遠(yuǎn)高于女性，但唯獨(dú)在進(jìn)口葡萄酒這個(gè)分類(lèi)，女性的比例以2%的優(yōu)勢(shì)高于男性。這也就解釋了為什么進(jìn)取心極強(qiáng)的國(guó)際大型酒業(yè)集團(tuán)開(kāi)始將關(guān)注點(diǎn)放在女性力量上。

是時(shí)候扭轉(zhuǎn)誤區(qū)了：Justin Cohen博士還提到目前大家非常重視千禧一代的消費(fèi)力，但實(shí)際調(diào)查發(fā)現(xiàn)并沒(méi)有年紀(jì)稍大的實(shí)際消費(fèi)力高。反而是低頻次消費(fèi)者（每年僅購(gòu)買(mǎi)1-2次葡萄酒）實(shí)際占整體葡萄酒消費(fèi)者60%-75%，每年的銷(xiāo)售額中有40%-50%來(lái)自他們的購(gòu)買(mǎi)。我們目前的銷(xiāo)售重點(diǎn)往往依賴(lài)于高頻次消費(fèi)者，但這些高頻消費(fèi)者其實(shí)會(huì)有更多選擇，他們不但購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口葡萄酒，也會(huì)飲用多種酒精飲料，進(jìn)口葡萄酒只是他們選擇的其中一個(gè)類(lèi)型。

專(zhuān)注低頻次消費(fèi)者：他通過(guò)行為模式消費(fèi)得出結(jié)論，并向大家展示了低頻次消費(fèi)者的重要性，更提出怎樣讓低頻次的消費(fèi)者完成從0到1，從1到2的購(gòu)買(mǎi)。他認(rèn)為中國(guó)市場(chǎng)戰(zhàn)略核心在于建立品牌心理關(guān)聯(lián)與購(gòu)買(mǎi)便利，如何讓消費(fèi)者更好地想起來(lái)，并創(chuàng)造更好的購(gòu)買(mǎi)條件，這些更加重要。同時(shí)他還指出澳大利亞葡萄酒管理局在這方面就做得很好（詳情請(qǐng)看4月刊30頁(yè)《澳大利亞：中國(guó)市場(chǎng)迅猛增長(zhǎng)的臺(tái)前幕后》），說(shuō)明講述品牌故事、提高品牌知名度，讓酒款進(jìn)入高滲透度的零售渠道也必不可少。

沒(méi)有故事，憑空捏造的葡萄酒終會(huì)被淘汰

關(guān)于葡萄酒銷(xiāo)售與推廣這個(gè)市場(chǎng)參與者最關(guān)注的實(shí)戰(zhàn)操作，澳大利亞葡萄酒管理局請(qǐng)來(lái)了專(zhuān)注澳大利亞精品酒的葡睿酒業(yè)總經(jīng)理Baron洪波涌和葡萄酒咨詢(xún)顧問(wèn)Marcus Ford分享了兩個(gè)主題《澳大利亞精品葡萄酒的銷(xiāo)售與推廣策略》和（《把故事和真正的澳大利亞葡萄酒推向中國(guó)消費(fèi)者》。雖然是針對(duì)澳大利亞葡萄酒的推廣策略，其實(shí)這些策略完全可以供做精品酒和大眾消費(fèi)品牌兩個(gè)陣營(yíng)好好學(xué)習(xí)和研究。

關(guān)于精品酒的品牌推廣，Baron提到了KOL的重要作用，認(rèn)為可以影響有影響力的人，并分享了他們跟侍酒師和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的合作心得：“侍酒師是我們很重視的群體，尤其是跟酒店談合作的時(shí)候，如果有侍酒師的酒店就好辦多了，他們對(duì)這些酒有認(rèn)知，會(huì)找真正能代表產(chǎn)區(qū)和風(fēng)格的酒，而不是找大路貨。還有培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，老師和機(jī)構(gòu)教授出來(lái)的學(xué)生，他們能影響身邊一票不懂酒的人。”此外他也提到了展會(huì)大師班以及媒體，尤其是自媒體的力量，表示這些經(jīng)過(guò)策劃和構(gòu)思的文章比他們市場(chǎng)部做出來(lái)的文章和提煉的賣(mài)點(diǎn)要更好。

推廣之后就是銷(xiāo)售。談到精品酒操盤(pán)的重點(diǎn)，Baron提到擁抱互聯(lián)網(wǎng)的態(tài)度，表示互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的銷(xiāo)售和曝光雖然存在價(jià)格低或透明的弊端，但同時(shí)也是在幫他們做市場(chǎng)。他們也很重視80后、90后年輕一代經(jīng)銷(xiāo)商及消費(fèi)者：“他們沒(méi)有我們想象得那么好，但仍舊是我們很重要的力量，因?yàn)樗麄兌瑫?huì)查資料，（而精品酒）經(jīng)得起查……”這就是市場(chǎng)在逐步轉(zhuǎn)向成熟的信號(hào)及表現(xiàn)，也是精品葡萄酒開(kāi)始更多地登上中國(guó)市場(chǎng)舞臺(tái)的風(fēng)向征兆。難怪緊接其后的葡萄酒咨詢(xún)顧問(wèn)Marcus Ford提出：“沒(méi)有故事，憑空捏造的葡萄酒終會(huì)被淘汰！”

Marcus Ford提起1999年來(lái)到上海的時(shí)候，當(dāng)時(shí)只有10個(gè)進(jìn)口商，2002年在餐廳供職時(shí)，酒單上也只有1%的進(jìn)口酒，但2008年發(fā)展到600家，如今已有6000家進(jìn)口商，他表示我們應(yīng)該向世界最佳葡萄酒廣告案例學(xué)習(xí)，于是通過(guò)5個(gè)短視頻的案例學(xué)習(xí)，如澳大利亞著名的蘭頓分級(jí)，澳大利亞最大的出口品牌黃尾袋鼠登陸美國(guó)超級(jí)碗的廣告等，提出了他對(duì)葡萄酒品牌傳播的理解和建議：“不一定要在針對(duì)消費(fèi)者的傳播中體現(xiàn)釀酒技術(shù)方面的細(xì)節(jié)、生產(chǎn)過(guò)程或分?jǐn)?shù)的高低，更重要的是融入個(gè)人情感，例如蘭頓分級(jí)的宣傳片是與顧客建立感情溝通，讓他們更了解這些熱愛(ài)葡萄酒的人、土地和歷史故事。而黃尾袋鼠的廣告，則讓消費(fèi)者感受葡萄酒帶來(lái)的輕松和愉快。”

最后，Marcus Ford說(shuō)：“如果沒(méi)有（故事），請(qǐng)你去賣(mài)別的東西吧，澳大利亞有太多精品的葡萄酒，那就從澳大利亞葡萄酒開(kāi)始你們的旅程吧?！?/p>

精品酒蛋糕越來(lái)越大

既然都說(shuō)到了要賣(mài)有故事的精品葡萄酒，那么我們就來(lái)繼續(xù)關(guān)注一下從去年春糖刮起的“精品風(fēng)”。

今年可以看到做精品酒的商家越來(lái)越多，場(chǎng)外低價(jià)傾銷(xiāo)、血拼餐酒價(jià)格的現(xiàn)象也越見(jiàn)減少。如果說(shuō)3年前，精品酒就開(kāi)始有人逐步在關(guān)注，但當(dāng)時(shí)供應(yīng)鏈還比較落后，從去年開(kāi)始已經(jīng)非常明顯地感受到轉(zhuǎn)做精品酒的酒商越來(lái)越多了起來(lái)。

消費(fèi)升級(jí)倒逼供應(yīng)鏈升級(jí)，從我們?nèi)ツ瓴稍L的葡睿酒業(yè)、酒易名莊、中糧名莊薈、智利伊拉蘇，到今年春糖香格里拉酒店展有了大動(dòng)作的優(yōu)自西方……從酒店展到主展館，精品酒的展臺(tái)開(kāi)始越來(lái)越多地出現(xiàn)在大家的視線。

去年8月刊《精品酒的春天來(lái)了？》專(zhuān)題報(bào)道中，因?yàn)椴稍L中和專(zhuān)注澳大利亞精品酒的葡睿酒業(yè)總經(jīng)理Baron洪波涌一席聊下來(lái)，我們整理出來(lái)的采訪筆記足足有三四萬(wàn)字，加上上面提到的幾家采訪，最終不得已一擴(kuò)再擴(kuò)分成兩期跟大家探討。就算極力壓縮，《精品酒商為你講述不為人知的曲折路》一文也足足有9個(gè)P的版面，其中中小型精品酒進(jìn)口商最有代表性的奮斗典型

葡睿酒業(yè)的故事就占了4個(gè)版面，很多看過(guò)這篇文章的讀者都跟我表達(dá)過(guò)類(lèi)似的感觸和認(rèn)同。

當(dāng)然，正因?yàn)槠项＞茦I(yè)做得好，所以不但被數(shù)度評(píng)為澳大利亞年度最佳進(jìn)口商，生意也越做越好，于是今年被澳大利亞葡萄酒管理局請(qǐng)上臺(tái)，在產(chǎn)業(yè)論壇上跟大家分享在中國(guó)市場(chǎng)操盤(pán)精品酒的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

Baron提到，澳洲2500多家酒莊，其中精品酒莊就有2000家左右。而這些精品酒莊以家族酒莊居多、產(chǎn)量低、市場(chǎng)可見(jiàn)度不高、弱品牌、價(jià)格不便宜，有些一家酒莊酒只有5萬(wàn)瓶左右，幾個(gè)貨柜就出完了。這些酒出口價(jià)大多在10澳元以上，進(jìn)口到中國(guó)起碼要賣(mài)300元左右，但又因?yàn)楫a(chǎn)量小沒(méi)有太多市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的投入和預(yù)算，要賣(mài)動(dòng)并不太容易。

不過(guò)，因?yàn)榘拇罄麃喚肪破骄|(zhì)量非常高，定價(jià)又合理，因此性?xún)r(jià)比突出，加上國(guó)家形象好（環(huán)保、天然、有機(jī)），兩國(guó)之間文化交流密切，又有公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)體系，比如區(qū)域之粹（Regional Heroes）、Jarues HallidayA星評(píng)級(jí)、蘭頓分級(jí)（Langton‘s Classifications）等市場(chǎng)認(rèn)知度高的體系，不僅能幫助酒商認(rèn)知這些酒款，也為消費(fèi)者選擇提供了很好的依據(jù)。這也是為什么一提到精品酒，很多行業(yè)人士會(huì)第一時(shí)間想到澳大利亞，繼而是法國(guó)、意大利和西班牙。

吳湘華是優(yōu)自西方的CE0，幾年前和幾名有海外葡萄酒留學(xué)背景的人士創(chuàng)辦了這家定位于做精品酒供應(yīng)鏈服務(wù)的公司，這是他們第三次參加春糖，今年他們準(zhǔn)備了130多款精品酒現(xiàn)場(chǎng)品鑒，請(qǐng)來(lái)了好幾個(gè)酒莊來(lái)為他們站臺(tái)，還帶來(lái)了1964年份的3升裝老酒，還有勃艮第名莊特級(jí)田，甚至膜拜酒。“4天500多瓶酒喝完了，每天消耗300個(gè)面包。最后收集了1000多家潛在客戶(hù)，這些客戶(hù)都留下了詳細(xì)的資料?！眳窍嫒A對(duì)媒體表示。

精品酒客單價(jià)雖然不低，但過(guò)去涉及的酒款多，生意又很分散，以傳統(tǒng)貿(mào)易的操作手法來(lái)運(yùn)作，光庫(kù)存和周轉(zhuǎn)都所壓的資金都不小，但能做出幾個(gè)億的規(guī)模就很了不起了?，F(xiàn)在他們改供應(yīng)鏈的模式去做，針對(duì)一些法國(guó)小眾精品酒莊制定“一城一代”的政策，包下精品小酒莊整個(gè)中國(guó)地區(qū)的量，再找10多家地區(qū)經(jīng)銷(xiāo)商在當(dāng)?shù)鬲?dú)家合作，據(jù)吳湘華透露：首期通過(guò)“一城一代”方式運(yùn)作的2個(gè)酒莊已在春糖找到并落實(shí)了合作。筆者在現(xiàn)場(chǎng)看到他們現(xiàn)場(chǎng)展示的報(bào)價(jià)方式及功能，這樣供應(yīng)鏈服務(wù)的模式，10億元以上的體量其實(shí)不難想象。精品酒的蛋糕，的確是越來(lái)越大了。

中國(guó)精品酒

進(jìn)口精品酒不管是上游的品牌方，還是國(guó)內(nèi)的進(jìn)口商或供應(yīng)鏈服務(wù)商都已經(jīng)來(lái)勢(shì)洶洶。那么我們正在崛起的中國(guó)精品酒呢？

3月20日下午，中國(guó)精品葡萄酒20周年商業(yè)論壇上，怡園酒莊少莊主陳芳、ASC精品酒業(yè)C00王俊、全球首位常駐中國(guó)大陸的葡萄酒大師趙鳳儀、WBO聯(lián)合創(chuàng)始人楊征建等幾位齊聚一堂，與大家共同探討中國(guó)葡萄酒20年發(fā)展歷程，并預(yù)測(cè)中國(guó)精品葡萄酒未來(lái)走勢(shì)，更探索從業(yè)者究竟應(yīng)該如何順應(yīng)業(yè)界發(fā)展趨勢(shì)等業(yè)界都十分關(guān)注的話題。

中國(guó)精品葡萄酒歷經(jīng)20年發(fā)展，歷經(jīng)調(diào)整期后，現(xiàn)已經(jīng)在回升了，但仍舊面臨著全新的挑戰(zhàn)。ASC精品酒業(yè)C00王俊回顧了中國(guó)精品葡萄酒20年發(fā)展路，提出“2013年至今，市場(chǎng)回暖，但渠道界限越發(fā)模糊，市場(chǎng)變得碎片化，產(chǎn)品需求也更為多元化”。并表示這個(gè)階段雖然分銷(xiāo)新力軍進(jìn)場(chǎng)，但電商蓬勃發(fā)展，消費(fèi)人群也變得更加理性，對(duì)品質(zhì)、價(jià)格、品牌、服務(wù)的要求也更加有追求?！霸絹?lái)越多公司的加入、供求關(guān)系的改變以及信息越來(lái)越透明，也讓精品葡萄酒的價(jià)格回歸，競(jìng)爭(zhēng)也變得更加激烈?！?/p>

全球首位華人侍酒大師（MS）呂楊因臨時(shí)行程有變趕回香港，但錄了視頻跟大家分享。他表示個(gè)人非常希望在酒單上看到越來(lái)越多的中國(guó)精品酒莊，也認(rèn)為中國(guó)精品酒如今存在多個(gè)機(jī)遇?！耙允叹茙熍c高端酒店渠道為例，更多人開(kāi)始關(guān)注國(guó)產(chǎn)精品酒，不少酒店都有專(zhuān)門(mén)的國(guó)產(chǎn)精品酒酒單，半島酒店和香格里拉酒店都與不少?lài)?guó)產(chǎn)酒莊合作推出了定制款。更重要的是，越來(lái)越多的酒商也開(kāi)始關(guān)注并代理國(guó)產(chǎn)精品酒。酒商不是傻子，他們?cè)诖恚f(shuō)明國(guó)產(chǎn)葡萄酒是有商業(yè)利益的。”

但他也表示：“國(guó)產(chǎn)精品酒業(yè)面臨著諸多挑戰(zhàn)。第一，國(guó)產(chǎn)精品酒的走量還是很慢，酒店中外國(guó)人點(diǎn)中國(guó)酒的人數(shù)高于中國(guó)人，這說(shuō)明中國(guó)精品酒還沒(méi)有完全俘獲本地消費(fèi)者的心靈。第二，中國(guó)酒莊的品質(zhì)還是參差不齊。不管侍酒師多么想推廣不管酒莊多漂亮，最終還是要落到杯中。而葡萄酒要提升品質(zhì)，還需要很長(zhǎng)一條路要走。第三，中國(guó)釀酒成本很高，導(dǎo)致中國(guó)精品酒的價(jià)格不便宜。如果價(jià)格非常高的話，為客戶(hù)服務(wù)、為老板打工的侍酒師而言，是不可接受的。合理價(jià)格的設(shè)置，是中國(guó)精品酒莊需要去深入研究的?！?/p>

嘉賓們的演講過(guò)后是一場(chǎng)坐而論道，幾位同業(yè)大咖坐在一起共同探討這樣的局勢(shì)下的應(yīng)對(duì)和發(fā)展，并接受臺(tái)下媒體和聽(tīng)眾的提問(wèn)。作為主場(chǎng)嘉賓的中國(guó)精品酒第一標(biāo)桿品牌怡園酒莊的少莊主陳芳，當(dāng)被問(wèn)及怡園品牌加盟ASC后，對(duì)傳統(tǒng)經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)有沒(méi)有合作機(jī)會(huì)，機(jī)會(huì)又在哪里時(shí)，她表示這么多年來(lái)，怡園酒莊始終把大部分精力投入到品質(zhì)的精耕細(xì)作中，在銷(xiāo)售中也更多是采取直銷(xiāo)模式?！拔覀儨?zhǔn)備好跟更多的合作伙伴去合作，也感受到我們以前的服務(wù)有問(wèn)題。（我們）希望他們多賣(mài)，但一多賣(mài)我們就斷貨。以前不具備這樣的合作條件?，F(xiàn)在怡園不一樣了……我們準(zhǔn)備好了?！蔽曳_(kāi)怡園的小冊(cè)子，看到自己前幾個(gè)月剛給他們做完的采訪上的幾段話就印在開(kāi)篇，心里莫名感動(dòng)。是的，他們這20年來(lái)都一直在做準(zhǔn)備，而今，應(yīng)該是要開(kāi)始加速前進(jìn)了。如果你也對(duì)怡園或陳芳的故事感興趣，請(qǐng)找來(lái)我們2017年12月刊《陳芳：家族DNA，怡園的精神所在》一看。

其他風(fēng)向看過(guò)來(lái)

精品酒越來(lái)越受關(guān)注，其實(shí)是市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)倒逼的結(jié)果，從澳大利亞進(jìn)口酒井噴到中國(guó)精品酒的崛起，我們幾乎看到了消費(fèi)者和市場(chǎng)都走向成熟的信號(hào)，也切切實(shí)實(shí)感受到了他們對(duì)品質(zhì)的日趨重視，那么還有哪些其他的風(fēng)向呢？

消費(fèi)升級(jí)&個(gè)性化消費(fèi)時(shí)代來(lái)臨

隨著市場(chǎng)逐漸成熟和個(gè)性化消費(fèi)時(shí)代的來(lái)臨，消費(fèi)者對(duì)多樣性和性?xún)r(jià)比的要求是必然的趨勢(shì)。作為全球首位華人侍酒師大師，呂楊MS是今年各大活動(dòng)和論壇的大熱。在澳大利亞論壇上，他說(shuō)：“侍酒師的崛起給了大品牌以外的酒莊和供應(yīng)商更多機(jī)會(huì)，侍酒師的出現(xiàn)也給了那些沒(méi)有太多經(jīng)費(fèi)和預(yù)算，但有品質(zhì)有故事的品牌更多的機(jī)會(huì)?！彼岬絼偦貒?guó)的時(shí)候，大家更多是看產(chǎn)區(qū)，剛開(kāi)始都集中消費(fèi)波爾多酒，后來(lái)他們發(fā)現(xiàn)勃艮第也很好賣(mài)，再后來(lái)600-900元價(jià)位的新世界葡萄酒比很多舊世界的酒都更有競(jìng)爭(zhēng)力，再加上侍酒師行業(yè)的崛起，他們會(huì)更看重小眾而有趣的酒款，也給了更多精品酒莊及供應(yīng)商的新機(jī)遇。

新零售成最大熱點(diǎn)，大IP助力

有報(bào)道稱(chēng)，“重構(gòu)”成了這屆糖酒會(huì)的“熱詞”，稍加觀察，發(fā)現(xiàn)“重構(gòu)”更多地集中在白酒行業(yè)，但今年從酒店展到主展館，十余場(chǎng)論壇卻都涵蓋了“新零售”的內(nèi)容，“新零售”或許才是今年葡萄酒行業(yè)提到最多的一個(gè)熱詞。無(wú)論是3月8日先發(fā)一步在上海發(fā)布的富邑葡萄酒集團(tuán)（TWE）攜手法國(guó)著名葡萄酒家族菲利普羅斯柴爾德男爵集團(tuán)（BPR）聯(lián)合天貓擁抱新零售智能時(shí)代，還是緊接著糖酒會(huì)期間，從澳大利亞的卡塞拉家族的黃尾袋鼠到中糧酒業(yè)，甚至是其他新模式或擴(kuò)行業(yè)的酒商，這場(chǎng)從2017年開(kāi)始的各種“智慧零售”“無(wú)界零售”等“新零售”新詞和模式如雨后春筍般涌現(xiàn)，無(wú)限擴(kuò)大了消費(fèi)者的“商品庫(kù)存”。關(guān)于新零售更多的內(nèi)容，歡迎關(guān)注我們的公眾號(hào)，進(jìn)入后臺(tái)回復(fù)“新零售”查看更多詳細(xì)和實(shí)時(shí)的解讀。

當(dāng)然，更多國(guó)外酒莊參與，更多以國(guó)家展團(tuán)形式參展，都是2018成都春糖的一個(gè)風(fēng)向，限于篇幅，我們本期先討論到這里，馬上5月又有北、上、廣、香港等一輪酒展來(lái)襲，不妨我們先帶著這些解讀和認(rèn)知，繼續(xù)跑完其他大展，再繼續(xù)下回分解。