火龍果的那些事兒

王立娟

“外形亮麗、果肉多汁味美，質(zhì)地溫和的火龍果在貴州有著怎樣的故事呢？”

火龍果為多年生攀援性多肉植物。因其果實(shí)外表像一團(tuán)憤怒的紅色火球而得名。其外形亮麗、果肉多汁味美，質(zhì)地溫和，深受廣大朋友的喜愛。

貴州火龍果的前世今生

火龍果是一種新興的熱帶、亞熱帶果樹，它集水果、花卉、蔬菜、保健于一體，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。他原產(chǎn)于中美洲的哥斯達(dá)黎加、尼加拉瓜、墨西哥、古巴、越南等地?；瘕埞谠a(chǎn)地處于野生狀態(tài)，人工馴化后栽培技術(shù)簡單，管理粗放，抗逆性強(qiáng)，火龍果莖及果實(shí)表面有很厚的蠟質(zhì)保護(hù)層，少有病蟲害發(fā)生，各生長階段都不需要或很少噴施化學(xué)農(nóng)藥?；瘕埞婢呦扇苏频墓δ?，在夜間吸收二氧化碳，釋放氧氣，凈化空氣，保護(hù)環(huán)境。作為一種新型熱帶、亞熱帶果樹，我國已廣泛種植。

2001年貴州省果樹科學(xué)研究所將火龍果引入貴州試種，開啟了貴州火龍果的科研篇章。研究所從臺(tái)灣、海南、廣東、廣西、云南以及貴州南北盤江、紅水河流域一帶共收集保存了200余份火龍果資源，根據(jù)果皮和果肉的顏色可以分為紅皮紅肉、紅皮粉肉、紅皮白肉以及黃皮白肉幾種。其中，從枝條、花、果實(shí)等外觀形態(tài)上比特殊的資源有晶紅龍、粉紅龍、黑龍、黃龍、紅水晶、白水晶等。在資源收集、保存與評(píng)價(jià)工作的基礎(chǔ)上，研究所開展新品種選育的相關(guān)工作，共選育了7個(gè)火龍果新品種，并將紫紅龍、粉紅龍、晶紅龍和黔蜜龍等品種進(jìn)行了推廣種植，其中紫紅龍推廣種植面積最大。

目前，貴州火龍果種植面積近13萬畝，占全國總面積的1/4，產(chǎn)量逐年提高，從種植、技術(shù)服務(wù)到果品銷售、加工等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)趨于完善?；瘕埞啾粐l(fā)2號(hào)文件列為喀斯特山地石漠化治理的主要樹種之一。

火龍果的營養(yǎng)價(jià)值

火龍果富含糖、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)以及膳食纖維素等，另含不飽和脂肪酸、抗氧化物質(zhì)等，在滿足人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，還具有降低血膽固醇、調(diào)節(jié)血糖、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、緩解便秘和預(yù)防結(jié)腸等功效。

火龍果果肉的粘液中含有一種一般水果少有的植物性白蛋白，是合成膜蛋白的基礎(chǔ)物質(zhì)。白蛋白能夠增強(qiáng)血管彈性，提高血管抗壓能力等；此外，白蛋白能將細(xì)胞代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，也被稱為體內(nèi)垃圾，從體內(nèi)清除出去，對(duì)腸道和胃壁具有保護(hù)作用。

除了含有豐富的蛋白質(zhì)外，火龍果還含有豐富的甜菜色素。不僅具有強(qiáng)抗氧化、抗衰老功能，延緩腦神經(jīng)的衰老等作用，還可以作為食品色澤的添加劑，而且在醫(yī)療上也可以為糖尿病患者和內(nèi)分泌失調(diào)患者食用。另外，其果肉和果皮中富含的多酚物質(zhì)也是抗氧化劑的良好來源。

火龍果中含有18種氨基酸，而人體必需的8種氨基酸都含有?；瘕埞懈缓S生素C和膳食纖維。其膳食纖維的含量在2.3%左右.要高于蘋果和桃；同時(shí)其維生素C的含量與桃子、香蕉、棗、哈密瓜等水果的含量相近。維生素C能消除氧自由基，美白皮膚，抑制黑色素形成；膳食纖維能快速清除人體腸道內(nèi)的有毒物質(zhì).具有降低血糖、潤腸和防止便秘的療效。

火龍果還含有人體需要的磷、鉀、鈣、鎂、銅、鋅、硒等多種礦質(zhì)元素。從品種看，紅肉火龍果中礦質(zhì)元素的含量要明顯高于白肉火龍果；以產(chǎn)地看，產(chǎn)于貴州喀斯特山地羅甸區(qū)的火龍果所含礦質(zhì)元素的含量要高于廣東從化產(chǎn)的火龍果，這可能與喀斯特山地土壤中含有較為豐富的礦質(zhì)元素有關(guān)。

火龍果花

近年來，火龍果作為正在開發(fā)和發(fā)展的新、特、優(yōu)、高農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，既是生態(tài)農(nóng)業(yè)，又是高效農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)和消費(fèi)都符合生態(tài)與環(huán)保潮流。除了火龍果果實(shí)以外，火龍果花也含有較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

火龍果花又稱為霸王花，呈漏斗狀，花形特大，開放時(shí)直徑可達(dá)25～30厘米；開花時(shí)間較短，且一般在夜晚開放，有“夜仙子”的美稱。

火龍果花營養(yǎng)豐富、藥用成分廣泛。營養(yǎng)成分主要包含人體必需的氨基酸、維生素、微量元素、膳食纖維、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等；藥用成分主要為多糖、黃酮和黃酮醇、三萜類化合物等活性物質(zhì)，具有抑菌、消炎、清火、潤肺、止咳、增強(qiáng)免疫力、降血糖、降血脂、降血壓、抗癌、治療高尿酸癥、預(yù)防便秘等功效。同時(shí)，還有美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。作為一種新的食品資源，火龍果花備受消費(fèi)者的青睞，也受到國內(nèi)外科研工作者的廣泛關(guān)注。（編輯/高緯時(shí)）

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在袋子里的火龍果

限根栽培是將火龍果的根系控制在限根袋內(nèi)，可有效地避免肥效延遲和養(yǎng)分的流失，提高肥料的有效利用率。采用該種栽培方式，當(dāng)年3-4月定植的火龍果只需3個(gè)月便能翻盤（相對(duì)常規(guī)栽培可縮短4-6個(gè)月），當(dāng)年可結(jié)果，且開花結(jié)果期一致度高，果實(shí)著色均勻，色澤鮮亮.品質(zhì)好。

火龍果的補(bǔ)光效應(yīng)

火龍果屬熱帶、亞熱帶水果，對(duì)光照時(shí)間要求較高，尤其在春秋季節(jié)，如果光照時(shí)長不足，火龍果就不易形成花芽，不會(huì)開花，自然就沒有果實(shí)。而我們的補(bǔ)光技術(shù)，可以在日短夜長的春季和秋季的早晚為火龍果延長光照時(shí)間，滿足了花芽形成需要，實(shí)現(xiàn)了提早和延長各增加一批花果的目的，而且對(duì)火龍果產(chǎn)量和品質(zhì)也有了較大提升。產(chǎn)量可增加20%左右，從而實(shí)現(xiàn)了更長的火龍果鮮果市場供應(yīng)期，增加了市場競爭力，進(jìn)一步滿足市場需求。