西部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理策略研究

梁峰 黃露鳳 蒲鳳格 胡曉

【摘 要】論文主要針對湘西獼猴桃的供應(yīng)鏈現(xiàn)狀及發(fā)展模式進(jìn)行分析，了解到湘西農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的問題，主要是針對獼猴桃進(jìn)行調(diào)研，并針對獼猴桃的供應(yīng)鏈問題提出對應(yīng)的解決策略。

【Abstract】This paper mainly analyzes the current situation and development mode of kiwifruit supply chain in Xiangxi， and understands the problems of the supply chain of agricultural products in Xiangxi. This paper mainly researches about the kiwifruit， and puts forward the corresponding solutions according to the problems of supply chain of kiwifruit.

【關(guān)鍵詞】供應(yīng)鏈；農(nóng)產(chǎn)品；湘西獼猴桃

【Keywords】 supply chain ； agricultural products ； kiwifruit in Xiangxi

【中圖分類號】F304.3 【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】A 【文章編號】1673-1069（2018）06-0029-02

1 引言

湘西土家族苗族自治州（簡稱“湘西州”）地處我國湖南省的西北部，和貴州省、湖北省、重慶市相臨。湘西州在近年的農(nóng)業(yè)發(fā)展中不斷進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，使得湘西州的很多特殊產(chǎn)品，比如椪柑和獼猴桃，茶葉、煙葉等各種產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶擺脫貧困的支柱產(chǎn)業(yè)[1]。但是由于湘西的地理位置比較偏僻，一些生鮮類農(nóng)產(chǎn)品沒有辦法能夠及時(shí)地運(yùn)輸出去，造成很多農(nóng)產(chǎn)品的大量損失，所以研究西部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的管理就顯得尤為重要。

2 湘西獼猴桃供應(yīng)鏈發(fā)展現(xiàn)狀

湘西獼猴桃主要有鳳凰、古丈、永順三個(gè)縣生產(chǎn)[2]。鳳凰縣種植的“紅陽”獼猴桃，一個(gè)優(yōu)良獼猴桃品種。從2007年起開始在全縣范圍內(nèi)進(jìn)行紅陽獼猴桃栽培技術(shù)推廣，到目前為止全縣共有紅陽獼猴桃栽培面4850余畝，掛果面積800畝。平均每畝產(chǎn)量約1700公斤，年產(chǎn)量大約50萬公斤。古丈縣種植的晚熟紅心獼猴桃是新品種，到目前為止，古丈縣已種植湘西獼猴桃3750畝，掛果面積約有700畝，年產(chǎn)量約36萬公斤。永順縣獼猴桃種植面積已經(jīng)發(fā)展到7.2萬畝，主要分布在高坪鄉(xiāng)、松柏鎮(zhèn)、芙蓉鎮(zhèn)和石堤鎮(zhèn)。2015年獼猴桃鮮果產(chǎn)量達(dá)到4.52萬噸，實(shí)現(xiàn)銷售產(chǎn)值1.85億元。松柏鎮(zhèn)種植面積2.8萬畝，戶均獼猴桃收入達(dá)到4萬多元[3]。湘西獼猴桃主要以兩種方式銷售，①原果實(shí)出售；②果實(shí)加工成新產(chǎn)品出售。原果實(shí)出售占大部分，銷往全國各地（廣州、上海、北京，等），也有一部分湘西內(nèi)部消化。加工產(chǎn)品也是大部分銷往外地，少部分內(nèi)部消化。

3 湘西獼猴桃供應(yīng)鏈發(fā)展模式

3.1 “農(nóng)戶+農(nóng)貿(mào)市場+消費(fèi)者”模式

獼猴桃從農(nóng)戶流通到本地消費(fèi)者手中只有農(nóng)戶這一流通主體參與，他既是生產(chǎn)者，又充當(dāng)了運(yùn)輸者和零售商，此為最原始最簡單的獼猴桃供應(yīng)鏈模式。農(nóng)戶以家庭聯(lián)產(chǎn)承包經(jīng)營為基礎(chǔ)，采用分散經(jīng)營的形式；獼猴桃成熟后，農(nóng)戶自行采摘、包裝，用自有貨運(yùn)車運(yùn)輸?shù)骄徒r(nóng)貿(mào)市場，租賃臨時(shí)攤位同消費(fèi)者進(jìn)行面對面的隨機(jī)銷售。這種供應(yīng)鏈模式是湘西獼猴桃銷售的重要組成部分[4]。

3.2 “農(nóng)戶+合作社+批發(fā)市場+零售商+消費(fèi)者”模式

以農(nóng)民合作社為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，合作社將小規(guī)模農(nóng)戶以契約的形式集合起來，對成員提供農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)的技術(shù)服務(wù)，同農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、超市等進(jìn)行談判交易。這種模式不僅有利于確保農(nóng)戶獲得物質(zhì)和技術(shù)支持，穩(wěn)定農(nóng)戶收入，還可以通過整合各種資源加強(qiáng)市場競爭力，提升獼猴桃附加值。這種模式是主要的供應(yīng)鏈模式。

3.3 農(nóng)超對接模式

超市與農(nóng)民專業(yè)合作社簽訂釆購合同，合作社根據(jù)規(guī)定數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、配送方式定時(shí)足量供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品；超市按照合同價(jià)格收購農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行銷售。這種模式下，相互獨(dú)立的專業(yè)合作社和超市結(jié)成聯(lián)盟，從而實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)和利益共享。由于獼猴桃的季節(jié)性，超市未與供應(yīng)商建立長期合作，超市配送中心的不健全，倉儲設(shè)施的不完備，加大了獼猴桃的損耗和流通成本；因此，該模式下雖然降低了流通成本，但卻推高了終端銷售價(jià)格[5]。

4湘西獼猴桃供應(yīng)鏈問題

4.1 物流專業(yè)化 、信息化程度低

湘西地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品物流沒有形成規(guī)模的冷鏈物流，大部分是常溫物流和自然物流。獼猴桃產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò)不健全，使得獼猴桃的品種和質(zhì)量不能滿足需要，同時(shí)，不能保證正確把握住獼猴桃市場，易和其他地區(qū)的獼猴桃輸送同一市場，形成不必要的競爭；由于湘西地形復(fù)雜，農(nóng)戶居住分散，溝通渠道不暢，獼猴桃資源和物流帶有盲目性，導(dǎo)致在途損失嚴(yán)重，影響獼猴桃保值增值；物流企業(yè)間未形成物流信息的共享機(jī)制，缺乏資源的整合等。

4.2 產(chǎn)品質(zhì)量安全缺乏保障

湘西獼猴桃在生產(chǎn)時(shí)大量使用化肥及一些化學(xué)藥品，有時(shí)還使用化學(xué)手段催熟。導(dǎo)致企業(yè)在加工成產(chǎn)品或直接出售時(shí)無法保證獼猴桃的質(zhì)量。很多企業(yè)的質(zhì)檢技術(shù)存在問題，并沒有形成特定的部門，而只是在從農(nóng)戶收貨時(shí)檢查一下外形，問一下農(nóng)戶情況。從而導(dǎo)致獼猴桃的內(nèi)部一些營養(yǎng)元素或者安全品質(zhì)不達(dá)標(biāo)，對企業(yè)造成更多潛在的安全隱患。

4.3受地區(qū)不合理的獼猴桃供應(yīng)鏈模式影響

現(xiàn)階段，湘西地區(qū)獼猴桃的供應(yīng)鏈體系基本上是以批發(fā)市場為界而斷開，導(dǎo)致供應(yīng)鏈以批發(fā)市場為界分為“生產(chǎn)—流通”和“流通—消費(fèi)”兩個(gè)部分，這種現(xiàn)貨交易機(jī)制意味著獼猴桃產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)行效率過低。加上山地地區(qū)的農(nóng)戶分布很散，中間環(huán)節(jié)很多自然會導(dǎo)致獼猴桃產(chǎn)品的供應(yīng)鏈很長，沒有辦法發(fā)揮統(tǒng)一協(xié)作的優(yōu)勢。

5 西部地區(qū)獼猴桃供應(yīng)鏈的策略

通過上面總結(jié)的問題，主要提出了以下三方面解決措施：

5.1 完善物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加快信息化建設(shè)

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)價(jià)格較低的獼猴桃，由于中間費(fèi)用占據(jù)過大，導(dǎo)致消費(fèi)者購買時(shí)價(jià)格普遍過高。因此，需要加大支持當(dāng)?shù)卣畬A(chǔ)道路的建設(shè)，保證農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈生產(chǎn)物流環(huán)節(jié)的道路暢通。同時(shí)要改善獼猴桃種植基地周圍的道路狀況，實(shí)現(xiàn)獼猴桃生產(chǎn)和物流能夠使用機(jī)械化操作，降低運(yùn)費(fèi)。

企業(yè)必須建設(shè)獼猴桃供應(yīng)鏈信息管理平臺，實(shí)施獼猴桃供應(yīng)鏈信息一體化。信息一體化大大降低了獼猴桃生產(chǎn)經(jīng)營中的風(fēng)險(xiǎn)?？傊?，獼猴桃供應(yīng)鏈信息的共享實(shí)現(xiàn)了獼猴桃供應(yīng)鏈管理方式的透明性，有助于提高整個(gè)獼猴桃供應(yīng)鏈的效率。

5.2 加強(qiáng)獼猴桃質(zhì)量監(jiān)管力度、建立獼猴桃質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系

由于信息的不透明，劣質(zhì)的獼猴桃擾亂市場公共衛(wèi)生安全。企業(yè)的質(zhì)檢部門需要不定期抽查農(nóng)戶的獼猴桃生產(chǎn)情況，對質(zhì)量不合格的獼猴桃應(yīng)采取相應(yīng)的預(yù)防措施。同時(shí)，企業(yè)必須加大對農(nóng)戶種植技術(shù)指導(dǎo)，保證獼猴桃質(zhì)量。企業(yè)也需要發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)來提高質(zhì)量，推廣產(chǎn)品冷鏈物流，完善冷鏈物流直銷模式，建立終端銷售系統(tǒng)，利用商場和超市把生鮮產(chǎn)品直接銷售給消費(fèi)者，減少中間環(huán)節(jié)造成的損耗。

5.3 優(yōu)化當(dāng)?shù)孬J猴桃供應(yīng)鏈模式

面對農(nóng)戶過于分散的問題，最重要的是加快獼猴桃產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，將個(gè)體農(nóng)戶有效整合起來，將廣大分散農(nóng)戶組織起來，鼓勵(lì)他們與企業(yè)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，打造一條以加工和配送為核心的供應(yīng)鏈，并促進(jìn)供應(yīng)鏈創(chuàng)新，保證雙方利益。

獼猴桃集散中心的建設(shè)可以通過以下途徑進(jìn)行：一方面可以通過改造或利用現(xiàn)有客運(yùn)網(wǎng)絡(luò)，讓客運(yùn)集散點(diǎn)兼營貨物集散業(yè)務(wù)；二方面可以利用現(xiàn)有農(nóng)村集貿(mào)市場，將現(xiàn)有農(nóng)村集貿(mào)市場發(fā)展為規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品集散中心。政府統(tǒng)籌規(guī)劃，創(chuàng)造良好的環(huán)境，完善相關(guān)法律法規(guī)，保障農(nóng)產(chǎn)品市場的規(guī)范化運(yùn)作。同時(shí)，發(fā)揮農(nóng)民合作協(xié)會等非政府組織的作用，維護(hù)農(nóng)戶的合法權(quán)益。

【參考文獻(xiàn)】

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