播期、覆蓋物對(duì)北京地區(qū)人工栽培羊肚菌生長(zhǎng)的影響

果禹鑫 尹玉婷 紀(jì)鑫夢(mèng) 程繼鴻 張國(guó)慶 陳青君

?

播期、覆蓋物對(duì)北京地區(qū)人工栽培羊肚菌生長(zhǎng)的影響

果禹鑫 尹玉婷 紀(jì)鑫夢(mèng) 程繼鴻 張國(guó)慶 陳青君*

（北京農(nóng)學(xué)院植物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，北京 102206）

采用3個(gè)羊肚菌播期和4種覆蓋物越冬，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期、子實(shí)體農(nóng)藝性狀和環(huán)境條件的試驗(yàn)觀測(cè)結(jié)果，北京地區(qū)平原和山區(qū)羊肚菌適宜的播期為10月上中旬和9月中下旬。平原露地11月20日至2月10日日均地溫變化范圍－4～5 ℃，3月上旬地溫回升到10 ℃左右，4月中旬羊肚菌子實(shí)體采收，品種六妹折合畝產(chǎn)（1畝≈667 m2，下同）達(dá)100 kg。但山區(qū)11月20日至3月10日地溫均在0 ℃以下，最低為－9.8 ℃，3月回升緩慢，5月中旬出菇，產(chǎn)量極低。羊肚菌越冬適宜的覆蓋物為塑料棚膜加遮陽(yáng)網(wǎng)，其保溫保濕效果好，折合畝產(chǎn)達(dá)130 kg。

羊肚菌；播期；越冬覆蓋物；溫度；產(chǎn)量

羊肚菌（）菌蓋表面凹凸不平，形狀像羊肚，有些地方也稱作羊蘑、羊肚蘑等，屬于子囊菌門、盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科[1, 2]。羊肚菌營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特，是一種藥食兼用的珍貴菌類[3, 4]。通過(guò)羊肚菌人工栽培，有效地增加市場(chǎng)供應(yīng)量，減少野生羊肚菌資源的開(kāi)采，實(shí)現(xiàn)野生資源的可持續(xù)利用。但出菇不穩(wěn)定、產(chǎn)量低和重現(xiàn)性差是目前羊肚菌人工栽培的主要問(wèn)題。影響羊肚菌產(chǎn)量及其穩(wěn)定性的因素有很多，如光照、溫度、濕度、空氣、土壤酸堿性、土壤化學(xué)成分等[5]。目前，我國(guó)羊肚菌栽培主要集中在四川、重慶等省市，主要采用大田栽培模式，出菇期集中在每年2～4月[6]。北方關(guān)于大規(guī)模成功栽培羊肚菌的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)報(bào)道很少，與其較難適應(yīng)北方冬季寒冷的氣候條件、室內(nèi)栽培技術(shù)又不成熟等有關(guān)。2016年春季北京周邊及河北遷西縣的科技工作者開(kāi)展了林下栽培羊肚菌的嘗試。但因?yàn)榇杭撅L(fēng)多、保濕困難，溫度上升較快，獲得理想產(chǎn)量的農(nóng)戶很少[7]。北京地區(qū)2014—2016年設(shè)施栽培羊肚菌雖取得了成功，但在露地、山區(qū)采用何種方式越冬，最適宜在何時(shí)種植，本文作者于2016—2017年作了初步的嘗試，結(jié)果如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料及方法

（1）播期試驗(yàn)。品種為梯棱和六妹，菌種及外源營(yíng)養(yǎng)袋均來(lái)自四川金地菌類有限責(zé)任公司。

試驗(yàn)地點(diǎn)設(shè)在北京農(nóng)學(xué)院菜園平原露地（海拔50 m）和北京延慶西溝里的山區(qū)露地（海拔800 m）。播種日期平原露地為9月30日、 10月10日、10月20日，畦寬0.6 m，長(zhǎng)2 m，每小區(qū)3畦，3次重復(fù)；山區(qū)露地為10月3日、10月13日、10月23日，畦寬0.6 m，長(zhǎng)5 m，每小區(qū)3畦，3次重復(fù)。

（2）覆蓋物試驗(yàn)。品種為六妹，菌種及營(yíng)養(yǎng)袋均來(lái)自四川金地菌類有限責(zé)任公司。試驗(yàn)地設(shè)在北京市海淀區(qū)上莊鎮(zhèn)前章村南生態(tài)林地。播種日期10月21日，20天后放入營(yíng)養(yǎng)袋。覆蓋時(shí)間12月3日，覆蓋物分別采用遮陽(yáng)網(wǎng)（CK）、遮陽(yáng)網(wǎng)+樹(shù)葉（C1）、遮陽(yáng)網(wǎng)+塑料棚膜（C2）、遮陽(yáng)網(wǎng)+棉被（C3）4種形式，直接進(jìn)行地表覆蓋。每個(gè)處理重復(fù)3次，小區(qū)面積9 m2。

1.2 管理過(guò)程

播期實(shí)驗(yàn)：3個(gè)播期播后蓋遮陽(yáng)網(wǎng)（90%），并于2016年11月17日在遮陽(yáng)網(wǎng)上覆蓋塑料棚膜越冬，次年3月中旬去掉塑料膜和網(wǎng)，澆一次透水，用3～4 m長(zhǎng)的竹竿搭拱棚并在其上覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，出菇期在距離地表30 cm高處搭簡(jiǎn)易架，其上搭蓋無(wú)紡布透氣保濕，同時(shí)去掉營(yíng)養(yǎng)袋。山區(qū)露地3個(gè)播期播種后，蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，11月初覆蓋塑料膜，越冬后，搭建拱棚蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，待溫度上升后澆水刺激子囊果萌發(fā)。

覆蓋物試驗(yàn)：菌絲生長(zhǎng)期均采用遮陽(yáng)網(wǎng)地表覆蓋，溫度不超過(guò)20 ℃。12月初室外進(jìn)行不同覆蓋物處理，次年3月地溫達(dá)到5～10 ℃時(shí)，去掉覆蓋物，搭拱棚蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。澆水刺激子囊果萌發(fā)。越冬后及時(shí)清理霉變的營(yíng)養(yǎng)袋，避免雜菌污染。

1.3 測(cè)定內(nèi)容與方法

營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期觀察：羊肚菌在不同播種期的菌絲萌發(fā)時(shí)間和密度、分生孢子的密度和長(zhǎng)勢(shì)、放入營(yíng)養(yǎng)袋后的菌絲發(fā)育情況、子實(shí)體萌發(fā)時(shí)間和密度等。

環(huán)境條件測(cè)定：對(duì)于山區(qū)、平原和覆蓋物試驗(yàn)，測(cè)定和記錄羊肚菌從播種到出菇結(jié)束生長(zhǎng)全過(guò)程的環(huán)境變化，包括栽培期間土壤、空氣的溫濕度。使用RC-4HA/C溫濕度記錄器，空氣溫濕度在離地1 m處測(cè)定。土壤溫度測(cè)定將感應(yīng)器插入試驗(yàn)地中心區(qū)地表土壤8～10 cm處，土壤相對(duì)濕度由儀器給出，越冬后土壤相對(duì)含水量測(cè)定采用烘干法，光照使用ST-92型照度計(jì)在子囊果上方15 cm處測(cè)定。

日平均氣溫和日平均濕度：北京時(shí)間2：00、8：00、14：00、20：00共記錄4次，求平均值[8]。

子實(shí)體發(fā)生和農(nóng)藝性狀測(cè)定：測(cè)定和記錄不同播期以及覆蓋物試驗(yàn)的子囊果萌發(fā)時(shí)間、子囊果農(nóng)藝性狀和產(chǎn)量。子囊果采收期間隨機(jī)抽取10個(gè)作為一次重復(fù)，測(cè)定子囊果大小、重量，重復(fù)3次，記錄日期等。統(tǒng)計(jì)小區(qū)產(chǎn)量，折合計(jì)算畝產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同播種期田間菌絲長(zhǎng)勢(shì)

平原露地3個(gè)播期于播種3天后萌發(fā)，分別于13、11、15天后菌絲基本長(zhǎng)滿，20天后放入營(yíng)養(yǎng)袋。3個(gè)播期中，第二播期菌絲長(zhǎng)勢(shì)最好，其次是第三播期；第一播期菌絲長(zhǎng)勢(shì)最差，是由于播種后連續(xù)中雨至大雨，氣溫驟降所致。每個(gè)播期中六妹的菌絲長(zhǎng)勢(shì)均優(yōu)于梯棱。

山區(qū)露地3個(gè)播期分別于播種2、3、4天后萌發(fā)，于14、17、18天后菌絲基本長(zhǎng)滿壟面，放入營(yíng)養(yǎng)袋。其中第一播期菌霜濃密，長(zhǎng)勢(shì)好，第三播期由于溫度降低菌絲生長(zhǎng)不良，提前放入營(yíng)養(yǎng)袋后進(jìn)行越冬覆蓋。

2.2 不同播期溫濕度變化

平原露地播種后一個(gè)月地溫最高18.4 ℃，最低3.9 ℃，日均13.5 ℃。土壤日均溫度第一播期在12～20 ℃，第二播期天氣變化較為平穩(wěn)，為13～18 ℃，第三播期較低，為 5～13 ℃。土壤溫度均可以滿足羊肚菌菌絲生長(zhǎng)需求（圖1）。

越冬期間，11月20日左右開(kāi)始出現(xiàn)0 ℃以下的地溫，且波動(dòng)較大，冬季11月20日至2月10日變化范圍為－4～5 ℃，1月10日至2月10日地溫基本平穩(wěn)在0 ℃左右，此期空氣最為干燥。次年3月10日左右氣溫驟升，地溫達(dá)到5～10 ℃，此時(shí)揭掉塑料膜，澆水提高土壤濕度，刺激出菇，同時(shí)在地表覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)保濕。3月下旬搭建竹架拱棚并蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，使最高氣溫保持在20 ℃左右，土壤溫度在3～10 ℃，土壤相對(duì)濕度50%～75%。此期的溫濕度為羊肚菌子實(shí)體發(fā)生提供了適宜的條件。4月6日左右開(kāi)始出現(xiàn)原基，第一潮菇于4月20日采收。

圖1 平原露地羊肚菌田間溫濕度變化

山區(qū)第一播期播后一個(gè)月菌絲萌發(fā)，地溫最高19.2 ℃，最低5.2 ℃，日均10.9 ℃，基本達(dá)到菌絲生長(zhǎng)的要求，但第二、三播期溫度則遠(yuǎn)低于第一播期。11月20日至次年3月10日地溫均在0 ℃以下，山區(qū)入冬后較冷，空氣溫度接近–15 ℃，土壤溫度最低達(dá)到－9.8 ℃?？諝庀鄬?duì)濕度因雨雪等天氣而變化，范圍在30%～40%。2月上旬氣溫回升至0 ℃以上，而土壤日均溫度持續(xù)至3月10日都在0 ℃以下。3月上旬之后地溫上升，3月中旬澆水后濕度上升，促進(jìn)子實(shí)體萌發(fā)。從播后一個(gè)月菌絲萌發(fā)的最高、最低地溫分析，10月中下旬的第二、三播期都不能滿足菌絲生長(zhǎng)，只有10月上旬的第一播期基本滿足羊肚菌發(fā)菌溫度。山區(qū)露地的播種期需要提前到9月中下旬才能滿足菌絲長(zhǎng)滿壟面，并保證轉(zhuǎn)化袋內(nèi)部分菌絲后再進(jìn)入冬季（圖2）。

2.3 不同覆蓋物栽培環(huán)境變化

不同覆蓋物試驗(yàn)在林地進(jìn)行，播種前種植地土壤pH為8.39 ，EC值為0.076 mS/cm，含水量在18.19 %。

11月至次年2月，羊肚菌越冬期不同覆蓋物覆蓋下土壤溫度均值如下：CK（遮陽(yáng)網(wǎng)）為–1.3 °C，C1（樹(shù)葉+遮陽(yáng)網(wǎng)）為–1.1 °C，C2（塑料棚膜+遮陽(yáng)網(wǎng)）為0.1 °C，C3（棉被+遮陽(yáng)網(wǎng)）為–0.2 °C?？梢钥闯?，塑料棚膜+遮陽(yáng)網(wǎng)的保溫性能較好，棉被雖厚，但因無(wú)法透光，溫度反而低于塑料膜。

圖2 山區(qū)露地羊肚菌溫濕度變化

越冬后撤去覆蓋物，取樣測(cè)定不同覆蓋物下的土壤含水量：CK為17.41%，C1為19.06%，C2為22.72%，C3為19.44%，其中C2含水量最高，CK最低。說(shuō)明遮陽(yáng)網(wǎng)+塑料棚膜（C2）保水性明顯好于樹(shù)葉和棉被。

去除覆蓋物后，田間實(shí)行統(tǒng)一澆水管理，羊肚菌菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)，3月25日至4月7日土壤菌絲萌發(fā)期間土壤平均溫度10.8 ℃，土壤平均濕度50.8%，空氣平均溫度15.1 ℃，空氣平均濕度30.7%。羊肚菌出菇期（4月7日至5月6日，播種后160天）土壤平均溫度12.9 ℃，土壤平均濕度64.33%；空氣平均溫度17.1 ℃，空氣平均濕度43.4%（表1）。

2.4 不同播期出菇農(nóng)藝性狀分析

由表2可知，平原露地在播種越冬后的4月6日出菇，品種六妹3個(gè)播期均有出菇，其中第二播期產(chǎn)量最高為0.243 kg/m2，折合畝產(chǎn)約100 kg，第一播期次之，第三播期最差，均沒(méi)有達(dá)到0.2 kg/m2。

第二播期菇較大，菌帽長(zhǎng)約6 cm，寬3 cm左右，單果鮮重17.54 g，小區(qū)產(chǎn)量最高。梯棱僅有第二播期出菇，產(chǎn)量0.135 kg/m2，折合畝產(chǎn)約54 kg，菌蓋大，菌柄小，商品性狀好，但小區(qū)面積產(chǎn)量低（表2）且畸形菇較多。山區(qū)露地越冬后在5月16日出菇，第一播期最先出菇，由于出菇后溫度回升迅速，產(chǎn)量極低，未作統(tǒng)計(jì)。

2.5 不同覆蓋物出菇情況分析

羊肚菌越冬覆蓋試驗(yàn)結(jié)果（表3）表明：4種覆蓋方式均有出菇，其中C2產(chǎn)量最高0.32 kg/m2，折合畝產(chǎn)約130 kg，C3次之，CK、C1最差，折合畝產(chǎn)均未到20 kg。其中C2（塑料棚膜+遮陽(yáng)網(wǎng)）菌帽及子囊果稍大，菌帽有5 cm，寬近3 cm，菇形較好，而C3（棉被+遮陽(yáng)網(wǎng)）單菇重稍輕。各個(gè)處理的單果鮮重范圍在5.3～12 g之間，其中樹(shù)葉組C1干果較重。綜合來(lái)看，C2子實(shí)體農(nóng)藝性狀最好。

3 結(jié)論與討論

通過(guò)不同地點(diǎn)、不同播期采用不同覆蓋物研究羊肚菌的適宜播種時(shí)間和出菇管理措施，結(jié)果表明，平原露地的最適宜播種時(shí)間為10月上中旬，山區(qū)露地最適宜播種時(shí)間為9月中下旬。露地越冬最佳覆蓋方式為遮陽(yáng)網(wǎng)加塑料棚膜。品種六妹比梯棱更適合露地栽培。

表1 覆蓋物撤除后羊肚菌出菇階段的溫濕度變化

注：空氣溫度、土壤溫度、空氣濕度（%）、土壤濕度（%）均由RC-4HA/C溫濕度記錄器測(cè)定。

表2 平原露地不同播期的羊肚菌農(nóng)藝性狀

表3 林地羊肚菌覆蓋試驗(yàn)的子實(shí)體農(nóng)藝性狀

尹衛(wèi)東等[10]在山西做羊肚菌試驗(yàn)后認(rèn)為，北方羊肚菌人工栽培的適宜播種時(shí)間由北到南為10月初至 11 月中旬，出菇時(shí)間為第二年的3月中旬至5月中旬，與本試驗(yàn)平原露地播期的結(jié)果相似。本試驗(yàn)最高產(chǎn)量為10月中旬播期，因后期溫度回升和沒(méi)有精心管理，僅采收了第一潮菇，若改進(jìn)設(shè)施、加強(qiáng)管理則產(chǎn)量還有提升的可能。本試驗(yàn)山區(qū)冬季寒冷，土壤溫度有4個(gè)月均處于0 ℃以下，春季地溫回升緩慢，5月才能達(dá)到羊肚菌出菇的適宜溫度，適宜羊肚菌生長(zhǎng)的溫濕度環(huán)境條件保持時(shí)間短，占地耗時(shí)達(dá)到8個(gè)月。因此，山區(qū)種植羊肚菌需要一些輔助設(shè)施和篩選特殊品種。劉洋[11]在河北唐山研究羊肚菌栽培新技術(shù)中，認(rèn)為露地尤其是早春，雨水較多，溫度合適，菌絲體、子實(shí)體生長(zhǎng)良好；如早春遇干旱，則須適時(shí)澆水。早春在幾周之內(nèi)溫度有4～16 ℃，能刺激羊肚菌子實(shí)體的形成；倘若這時(shí)溫度變化劇烈，低于4 ℃或高于18 ℃，都會(huì)影響子實(shí)體發(fā)育。這與本研究播期試驗(yàn)相似，由于出菇后溫度回升過(guò)快，導(dǎo)致產(chǎn)量極低，可能需要將羊肚菌播種日期提前或是增加一些輔助設(shè)施來(lái)提高產(chǎn)量。

目前在大田栽培技術(shù)體系下開(kāi)發(fā)出的羊肚菌覆膜栽培技術(shù)，其優(yōu)勢(shì)有保濕、防澇、避光、抑制雜草、加快積溫、促進(jìn)出菇、控制"菌霜"過(guò)度生長(zhǎng)、定向出菇、節(jié)約成本、增強(qiáng)栽培的靈活性等[12]，塑料膜的作用極為突出。本試驗(yàn)也表明，北方羊肚菌越冬最佳覆蓋方式為塑料棚膜+遮陽(yáng)網(wǎng)，遮陽(yáng)網(wǎng)貼地，塑料膜蓋在其上，冬季陽(yáng)光可以透過(guò)塑料膜提高地溫，塑料棚膜在干燥的冬季可保障土壤水分不流失或少流失。使用不同覆蓋物越冬之后，羊肚菌出菇期4月的土壤平均溫度為12.90 ℃，符合黃國(guó)學(xué)[13]報(bào)道的出菇日均溫在13 ℃左右。趙琪等[14]研究證明，尖頂羊肚菌在其菌絲生長(zhǎng)的階段可以不要光照，在子囊果形成時(shí)需要給予光照強(qiáng)度600～1 000 lx的散射光刺激，本試驗(yàn)出菇期采用遮陽(yáng)網(wǎng)搭棚，光照強(qiáng)度在140～1 360 lx，CO2濃度在441～571 mg/L，表明北方林地早春加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)可以滿足羊肚菌出菇的要求。需要強(qiáng)調(diào)的是，北京冬季和早春風(fēng)較大，越冬覆蓋物需要蓋妥以防飛起，早春拱棚要結(jié)實(shí)，遮陽(yáng)網(wǎng)與拱棚貼合牢固，邊緣要壓緊。

試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，羊肚菌出菇存在邊緣效應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)袋附近子實(shí)體密集，有叢生現(xiàn)象，與樂(lè)濤[15]在野生食用菌資源中提到的羊肚菌多生于竹林或溝的邊緣上相近。林地5月的楊絮易粘在羊肚菌菌蓋上，影響采收和產(chǎn)品美觀，出菇前搭建遮陽(yáng)網(wǎng)時(shí)應(yīng)注意接縫及入棚口的處理?！拔逡弧鼻昂笞⒁獯笥陮?duì)羊肚菌生長(zhǎng)的影響，及時(shí)關(guān)注天氣變化，做好防護(hù)工作，及早采收。

[1] 陳向東, 朱戎, 蘭進(jìn). 羊肚菌研究進(jìn)展[J]. 食用菌學(xué)報(bào), 2002, 9(2): 56-61.

[2] Volk T J, Leonard T J. Cytology of the life-cycle of[J]. Mycological research, 1990, 94(3): 399-406.

[3] 周曉麗, 杜曉利. 銅川地區(qū)羊肚菌生長(zhǎng)氣候適宜性分析[J]. 陜西農(nóng)業(yè)科學(xué), 2013(5): 81-83.

[4] 武冬梅, 許文濤, 謝宗銘, 等. 新疆野生羊肚菌研究現(xiàn)狀及展望[J]. 食品工業(yè)科技, 2013(1): 381-384.

[5] 李建英, 劉紹雄, 羅孝坤, 等. 羊肚菌人工栽培及其伴生菌研究現(xiàn)狀[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工, 2017(19): 69-70.

[6] 劉偉, 張亞, 何培新, 等. 我國(guó)羊肚菌人工大田栽培新技術(shù)[C]. 北京: 中國(guó)菌物學(xué)會(huì). 2015年學(xué)術(shù)年會(huì)論文摘, 2015.

[7] 賀國(guó)強(qiáng), 魏金康, 鄧德江, 等. 北方地區(qū)羊肚菌日光溫室栽培難點(diǎn)及關(guān)鍵技術(shù)[J]. 食用菌, 2017(9): 65-67.

[8] 劉偉, 張亞, 何培新. 羊肚菌生物學(xué)與栽培技術(shù)[M]. 吉林: 吉林科學(xué)技術(shù)出版社, 2017: 256-257.

[9] 中國(guó)氣象局. 地面氣象觀測(cè)規(guī)范[M]. 北京: 氣象出版社, 2003: 35-46.

[10] 尹衛(wèi)東, 張江萍, 付麗嬌, 等. 北方羊肚菌人工栽培技術(shù)[J]. 山西林業(yè)科技, 2017, 46(2): 49-50.

[11] 劉洋. 羊肚菌樹(shù)下栽培新技術(shù)[J]. 農(nóng)民致富之友, 2017(8): 125-126.

[12] 張亞, 蔡英麗, 劉偉. 羊肚菌覆膜栽培技術(shù)[J]. 食藥用菌, 2017, 25(2): 133-137.

[13] 黃國(guó)學(xué), 崔瑞業(yè), 李佩福, 等.遼寧羊肚菌的分布及人工培育技術(shù)初報(bào)[J]. 遼寧林業(yè)科技,1998(1): 41-42.

[14] 趙琪, 黃韻婷,徐中志, 等. 羊肚菌栽培研究現(xiàn)狀[J]. 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào), 2009(6): 904-907.

[15] 樂(lè)濤. 雞公山的野生食用菌資源[J]. 食用菌, 1998(6): 3-4.

Effect of the spawning date and covering material on the growth ofcultivated in Beijing area

Guo Yuxin Yin Yuting Ji Xinmeng Cheng Jihong Zhang Guoqing Chen Qingjun*

(College of Plant Science and Technology, Beijing University of Agriculture, Beijing 102206, China)

In order to select the suitable spawning date and covering material for thecultivated out door during the winter in Beijing Area, 3 different spaowning date and 4 kinds of covering materials were used in this experiment. The conditions of the environment, the vegetative growth and agronomic characters of thewere measured during the cultivation period. The results showed the the suitable spawning date forcultivated out door during the winter in plain area and mountain area in Beijing was respectively mid-October and late-September. In plain area, the average ground temperature out door from November 20th to February 10th was －4～5 ℃. In early-Marth, the ground temperature returned to about 10 ℃. In mid-April, the fruit bodies ofwere harvested. The equivalent yeilds of thecultivar‘six sister’ were 100kg per 666.7 m2. But in mountain area, the average ground temperature out door from November 20th to March 10th were all below 0 ℃ and the lowest temperature reached to －9.8 ℃. The ground temperature raised slower in March. The fruit bodies ofwere harvested in mid-May and the yeilds were very low. The most suitable covering material forcultivated out door during the winter was plastic film add sunshade net. It can keep the best preservation of heat and moisture. The equivalent yeilds were up to 130 kg per 666.7 m2.

; spawning date; overwinter; covering materia; temperature

S646

B

2095-0934（2018）04-245-06

2017年北京市農(nóng)委項(xiàng)目（PXM2017-036204-000011）“羊肚菌、牛肝菌等珍稀菇優(yōu)質(zhì)安全栽培試驗(yàn)與示范”

果禹鑫，女，碩士研究生，研究方向?yàn)檎湎∈秤镁耘嘌芯俊-mail：1126424943@qq.com。

陳青君，女，教授，研究方向?yàn)樵O(shè)施與林地食用菌栽培生理。E-mail：cqj3305@126.com。