以質(zhì)取勝 中農(nóng)樂講好“運(yùn)城蘋果”品牌故事

鄭科

“這中農(nóng)樂的蘋果，掃一下二維碼不但能找到生產(chǎn)的農(nóng)戶，還可以了解蘋果的整個(gè)生產(chǎn)過程，我還真有點(diǎn)不相信?！?018年1月15日家住湖南懷化的楊秀英又一次來到了山西省芮城縣陌南鎮(zhèn)朱呂村找李武安訂購蘋果。

前兩年，由于果農(nóng)的品牌意識很差，楊秀英對陌南一帶果品的質(zhì)量隱隱有些擔(dān)憂。不過這兩年陌南一些果農(nóng)貼上了中農(nóng)樂“二維碼身份證”，消費(fèi)者只要掃一掃二維碼，蘋果種植、采摘、分級、包裝等全過程就一目了然，再也不用擔(dān)憂質(zhì)量問題。

在芮城縣陌南鎮(zhèn)山西中農(nóng)樂農(nóng)業(yè)科技有限公司 （以下簡稱“中農(nóng)樂”）通過三年的“安全溯源體系”試運(yùn)行，已形成了獨(dú)特的“陌南模式”。即通過標(biāo)準(zhǔn)化基地實(shí)施，提升了果品品質(zhì)；通過產(chǎn)品溯源，建立起消費(fèi)者與生產(chǎn)者的溝通；通過品質(zhì)提升和溯源落地，建立起果商、果庫、消費(fèi)者、生產(chǎn)者之間的內(nèi)循環(huán)體系。通過品質(zhì)提升，通過產(chǎn)地果品溯源撬動(dòng)消費(fèi)端，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者與消費(fèi)者由背對背到心連心的轉(zhuǎn)變。目前，可溯源的果品專儲(chǔ)庫已成為各地果商采購優(yōu)質(zhì)蘋果的首選對象，可溯源的果園也成為高端水果銷售者的首選基地，“中農(nóng)樂”有“身份證”的“運(yùn)城蘋果”已成為一線城市高端市場離不開的生鮮品牌。

這種品牌效應(yīng)又逆向引導(dǎo)蘋果產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、安全化（圖1、圖2）、品牌化、組織化發(fā)展，進(jìn)而助推當(dāng)?shù)毓麡I(yè)轉(zhuǎn)型升級。2017年隨著中農(nóng)樂對運(yùn)城市果業(yè)發(fā)展中心“果品安全溯源工程”項(xiàng)目的實(shí)施，陌南模式目前已在運(yùn)城各個(gè)果區(qū)遍地開花。

在果品生產(chǎn)中，果品安全可溯源的落實(shí)，必須從種植源頭開始管控，中農(nóng)樂利用傳統(tǒng)的線下三級服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系和千鄉(xiāng)萬村APP科技平臺互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)體系，使蘋果生產(chǎn)中的各個(gè)環(huán)節(jié)都有科學(xué)的“范本”，做到了無殘留、無毒害，保證了消費(fèi)者的食用安全，加上千鄉(xiāng)萬村APP科技平臺上的果品質(zhì)量溯源系統(tǒng)，配合二維碼查詢，使每一個(gè)蘋果從開花坐果到采摘入庫的各個(gè)環(huán)節(jié)都能做到“有跡可循”。

解決了產(chǎn)前、產(chǎn)中的問題，中農(nóng)樂開始將產(chǎn)業(yè)鏈延伸到產(chǎn)后銷售上，投入大量人力、物力，成立銷售公司，設(shè)立“中農(nóng)樂果品專儲(chǔ)庫”，建立水果預(yù)冷分揀包裝線，利用千鄉(xiāng)萬村互聯(lián)網(wǎng)平臺全面對接水果電商，聯(lián)手拼多多、親親果園、京東生鮮、亞馬遜等數(shù)十家電商平臺，開啟市場對接模式，每天通過安全溯源體系進(jìn)入市場的中農(nóng)樂有“身份證”的“運(yùn)城蘋果”已經(jīng)成為一線城市高端水果市場離不開的生鮮品牌。通過安全溯源體系進(jìn)入市場的中農(nóng)樂有“身份證”的“運(yùn)城蘋果”平均售價(jià)比一般果農(nóng)的蘋果高出38%，純收益比非溯源戶高25%以上。

隨著中農(nóng)樂有“身份證”的“運(yùn)城蘋果”銷量的擴(kuò)大，市場的拓展，果農(nóng)生產(chǎn)管理中的薄弱環(huán)節(jié)也不斷顯現(xiàn)。

2017年3月21日，在亞馬遜生鮮平臺上，來自上海浦東的消費(fèi)者趙某某對所購蘋果的一則差評留言，在中農(nóng)樂引起了一場波瀾，引發(fā)了一次追溯行動(dòng)。

“天吶，蘋果上怎么有黑斑呢？太桑心了，差評！”這短短的十幾個(gè)字讓中農(nóng)樂蘋果在該平臺銷量每天的上千單迅速下降為幾十單，中農(nóng)樂人真切的感受到了“差評”對品牌的影響，震驚之余，根據(jù)消費(fèi)者提供的二維碼展開了追溯。追到了被“差評”的蘋果生產(chǎn)者杜某，杜某的現(xiàn)身說法為廣大溯源果農(nóng)敲響了警鐘，果農(nóng)深刻地認(rèn)識到，有了二維碼以后，蘋果裝進(jìn)箱里，交給物流并沒有完結(jié)。發(fā)貨才是開始，客戶的體驗(yàn)才是贏得市場的關(guān)鍵。無論是生產(chǎn)還是銷售，哪個(gè)環(huán)節(jié)都不能馬虎。從有身份證的“運(yùn)城蘋果”進(jìn)入消費(fèi)者的眼球，進(jìn)而到市場的認(rèn)可，在市場的逆向拉動(dòng)倒逼之下，生產(chǎn)者的觀念正一步一步地轉(zhuǎn)變。

目前，芮城縣陌南鎮(zhèn)果農(nóng)們對果品品質(zhì)要求更高，對果園管理更精心。就說杜某，為了自家蘋果個(gè)頭更大、色更艷，味更甜，他加大果園改造力度，隔株隔行間伐并進(jìn)行樹形改造，甚至要把果樹栽到了“魚膛”里。去年開春，與他相鄰的黃河岸邊的一家魚塘由于泛塘出現(xiàn)大量的死魚，杜某聽說后，將死魚買回，漚制成有機(jī)肥埋到了自己的果樹下，一棵樹下竟然埋了二三十條。村民們戲說他把果樹栽到了“魚膛”里。據(jù)杜某介紹，2017年由于自己的蘋果品質(zhì)好，果子還未下樹，早早的就被果商盯上了，他們要以每千克高于市場4～6角錢的價(jià)格收購，自己沒有賣。他要等貼上二維碼后賣更高的價(jià)。

過去賣水果，只要規(guī)格在75#以上的不管大小、或青或紅全部裝入袋里，堆在家里果商看了定價(jià)錢，全部混裝賣，賣不了跟到果商后邊談價(jià)錢，由于分級不到位，一年收不了多少錢。而今，果農(nóng)意識到分級的重要性。采摘后，嚴(yán)格分級（圖3）、及時(shí)入庫、溯源戶統(tǒng)一入庫，集中存放（圖4），大家聯(lián)合起來抱成團(tuán)，奪取市場話語權(quán)。陌南莊上村的董林芳告訴筆者，“以前賣蘋果總是跟在客商屁股后面轉(zhuǎn)，人家給多少是多少，咱說話不算數(shù)，現(xiàn)在品質(zhì)好了，又有了二維碼，大家也抱成了團(tuán)，價(jià)錢由咱定。再說網(wǎng)上銷售也不錯(cuò)，價(jià)格好，回頭客也多?！?/p>

眼下，在芮城陌南、在萬榮高村、在臨猗北景，水果電商銷售已經(jīng)成為一股不可逆轉(zhuǎn)的潮流，家家都在做，這其中，那些產(chǎn)地可溯源的蘋果做得更是風(fēng)生水起。陌南鎮(zhèn)朱呂村的王虎生的蘋果不到10天的功夫就賣了二百多箱，他說，“這個(gè)二維碼給我?guī)砹瞬簧俚幕仡^客，有了它，咱賣果更有底氣。”

陌南鎮(zhèn)溝南村的譚戰(zhàn)軍在網(wǎng)上銷售肯鉆研、善動(dòng)腦，在銷售過程中，他發(fā)現(xiàn)快遞經(jīng)常會(huì)造成蘋果碰傷現(xiàn)象，他對包裝不斷地進(jìn)行升級，從隔板、發(fā)泡網(wǎng)到泡沫板，再到充氣袋裝，不斷摸索，就為讓消費(fèi)者買到的都是精品蘋果。他說，“每次發(fā)貨裝蘋果，先將分好的蘋果放在泡沫板上，然后一板一板的蘋果擺在床上，紅紅的一片，看上去煞是好看。想著賣出去的價(jià)格，那可真是一床的金蛋蛋呀（圖5）！”

如今，在陌南果區(qū)，就連果庫收儲(chǔ)果農(nóng)蘋果的標(biāo)準(zhǔn)也發(fā)生了變化。以前，只要果農(nóng)送來我就存儲(chǔ)，不管你的蘋果好與壞。如今，分級不到位，果品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，一概不收儲(chǔ)。陌南平王村恒祥和冷庫的負(fù)責(zé)人馬占祥告訴筆者：“中農(nóng)樂的果品專儲(chǔ)庫就設(shè)在我的冷庫，開始是一個(gè)庫，今年是三個(gè)庫。第一年，一般果農(nóng)的蘋果都是混級裝，中農(nóng)樂可溯源的果農(nóng)是分級裝，客商們就喜歡可溯源的蘋果，并且出高價(jià)?？伤菰吹奶O果吸引了很多客商，不少客商這兩年就只奔可溯源的蘋果來的。無形之中，我們果庫的蘋果每年在當(dāng)?shù)刭u價(jià)最高，出庫最快，客商也最多。果農(nóng)們都想把蘋果存在我的庫里，與可溯源的蘋果放在一起，也沾沾光?！?/p>

2018年3月19日，在恒祥和冷庫，正在為清明節(jié)備貨的云南果客老褚告訴筆者，他前年慕名而來，果庫老板給他推薦了“中農(nóng)樂”蘋果，拉回去效益特好，這兩年就奔“中農(nóng)樂”蘋果而來，雖然價(jià)高一點(diǎn)，但好賣。品質(zhì)好，自然價(jià)格高了。

可以說，中農(nóng)樂在果品供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的產(chǎn)業(yè)背景下，探索出的“陌南模式”，正在推進(jìn)果農(nóng)、果園、果品由內(nèi)而外的新變化，也使一家一戶家庭種植的蘋果產(chǎn)業(yè)悄悄煥發(fā)出新的希望。這一模式也將點(diǎn)起燎原之勢，書寫著“運(yùn)城蘋果”的品牌故事，在果業(yè)轉(zhuǎn)型升級的歷史節(jié)點(diǎn)彰顯價(jià)值魅力。

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