鞋酒的隱憂

張欣

得益于澳大利亞車手里卡多在F1的推廣，“鞋酒”風(fēng)靡賽車圈，然而，這種“有味道的慶祝方式”，其實(shí)對(duì)身體健康有害無益

鞋酒（shoey），就是將酒倒進(jìn)鞋里一飲而盡，最初是澳洲軍隊(duì)用以慶祝勝利的一種方式，隨后，逐漸傳播到了包括賽車運(yùn)動(dòng)在內(nèi)的其它領(lǐng)域。最近幾年，由于現(xiàn)效力于F1紅牛車隊(duì)的里卡多屢次在領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上以鞋酒慶祝自己的勝利，使得該慶祝方式迅速躥紅，成為了這項(xiàng)頂級(jí)賽車運(yùn)動(dòng)的標(biāo)志之一。

看里卡多將酒倒進(jìn)自己的賽車鞋、痛飲香檳，如今儼然已成為車迷們觀看頒獎(jiǎng)時(shí)的期待之一。只是作為屏幕另一端的看客，我們還是會(huì)深深同情那些與里卡多一起站在領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上、被迫 共享鞋酒的車手和名人們。盡管里卡多看起來樂在其中，但哪怕日常穿過的鞋子脫下來都會(huì)有異味，更何況那是一雙在高達(dá)50度的座艙里持續(xù)穿了兩小時(shí)、腳汗?jié)M滿的賽車鞋呢？

然而，根據(jù)澳大利亞西悉尼大學(xué)醫(yī)學(xué)系的研究所得，除了這些令人窒息的感官刺激，鞋酒對(duì)于人體也有著不可忽視的傷害性。

科學(xué)家們將酒精加入出汗的鞋子，通過實(shí)驗(yàn)來觀察細(xì)菌的狀態(tài)。在大多數(shù)人看來，具有消毒功能的酒精，理應(yīng)可以殺死一切有害物質(zhì)。這種認(rèn)識(shí)也確實(shí)是有科學(xué)依據(jù)的——伏特加、啤酒和紅葡萄酒都有助于減少細(xì)菌的數(shù)量。但問題就是，這并不包括F1領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上使用的香檳（現(xiàn)在F1使用的其實(shí)只能被叫做起泡酒）。

除了在一些特定國(guó)家和地區(qū)，車手們?cè)陬I(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上拿到的都會(huì)是香檳或起泡酒。而將這種酒倒入穿過一段時(shí)間的鞋子里，問題就出現(xiàn)了。由于采用了二次發(fā)酵技術(shù)，因此它們不僅不會(huì)抑制細(xì)菌，反而還會(huì)成為細(xì)菌滋長(zhǎng)的溫床。

在該實(shí)驗(yàn)主負(fù)責(zé)人Vincent Ho博士看來，做鞋酒這件事最直接的影響，是其具有導(dǎo)致腹瀉的可能。

“基于我們研究所得的數(shù)據(jù)，在起泡酒中浸泡一分鐘后，會(huì)出現(xiàn)一些可以存活到胃中的細(xì)菌。我們發(fā)現(xiàn)了一定量的金黃色葡萄球菌，它可以通過其毒素致食物中毒?！?/p>

“由于金黃色葡萄球菌可以引起毒素，而這些毒素非常耐熱，對(duì)酸性環(huán)境具有很強(qiáng)的抵抗力，并且能夠在破壞蛋白質(zhì)的酶中存活下來。當(dāng)它們作用于小腸時(shí)，會(huì)引起小腸發(fā)炎，從而引發(fā)胃腸炎。從理論上講，如果你從含有葡萄球菌及其毒素的鞋子中飲酒，它確實(shí)會(huì)引起急性腸胃炎?！?/p>

不過，Ho博士同時(shí)表示，盡管不建議使用鞋子喝酒，但在滿足一些必備條件的情況下，可以最大限度減小鞋酒對(duì)人體的傷害：

“如果要我給丹尼爾（里卡多）建議，我會(huì)說可以，但是在用鞋喝酒前，你需要采取一些特別的預(yù)防措施。盡量減少鞋與腳接觸的時(shí)間，使用干凈的鞋子并且最好不要使用起泡酒?！?/p>

而事實(shí)就是，專家的建議與里卡多目前做鞋酒的狀態(tài)完全背道而馳，所以，剛宣布轉(zhuǎn)投雷諾的里卡多，若是還想繼續(xù)使用這樣的慶祝方式，怕是要承擔(dān)一定的腹瀉風(fēng)險(xiǎn)了。