舌尖上的“漢字”

古有曹操望梅止渴，今有小編用漢字止餓！每當(dāng)小編餓了、累了、困了，就會(huì)看一看下面這些漢字，因?yàn)槊恳粋€(gè)字都是一道大菜?。∏衣犘【幖?xì)細(xì)說(shuō)來(lái)——

無(wú)肉不歡：丳是烤肉、嚻是四喜丸子？

“丳”的本義是烤肉用的鐵扦，有了它，即便不去學(xué)廚藝，也可以烤得一手好串。不過(guò)，古人在造字的時(shí)候，為了讓“丳”看起來(lái)更像烤肉，也是操碎了心，你看它的樣子就像還隨扦附贈(zèng)了兩塊熱騰騰的烤肉！

所以，在吃貨們的眼里，這哪里是鐵扦，明明就是讓人忍不住擼起來(lái)的烤串嘛！如果再撒上一點(diǎn)孜然粉，簡(jiǎn)直就是完美！一定能滿足你想吃肉的心。這個(gè)字，你能記住嗎？

“嚻”看上去就像是一盤四喜丸子，還是經(jīng)過(guò)精心擺盤的那種，中間畫龍點(diǎn)睛地加上一“頁(yè)”小青菜做裝飾，透露出廚師良好的審美與藝術(shù)修養(yǎng)。實(shí)際上，“嚻”里的這一“頁(yè)”不是青菜，而是人頭！周圍四個(gè)“口”表示向四方叫喊，所以“嚻”的意思就是人轉(zhuǎn)動(dòng)頭部向四面八方大聲說(shuō)話、喧嘩。可能是人們后來(lái)覺得“頁(yè)”這個(gè)“人頭”放在里面比例不太對(duì)，于是就用“囂”字取代了它，但意思都是一樣的。

“熽”這個(gè)字是形容火熾盛的樣子，但小編覺得它怎么看怎么像一只讓人食指大動(dòng)的掛爐燒鵝啊？將肥美的大白鵝沐浴焚香，齋戒三日后，再以燒鵝環(huán)吊起，放入明火大烤爐中。你以為這是在煉仙丹嗎？不，這是在燒鵝。將鵝燒至表皮干緊，達(dá)到像“熽”這樣的程度，一只美味的燒鵝才算大功告成。

只要是一個(gè)合格的吃貨，看到“壨”這個(gè)字就一定會(huì)聯(lián)想到被切成整整齊齊的、像麻將塊一樣的東坡肉，小編都能腦補(bǔ)出它那紅得透亮、色如瑪瑙的樣子了，一點(diǎn)也想不到“壨”古同“壘”，本義是用磚、石等堆砌起來(lái)的防御工事。

說(shuō)到東坡肉，想當(dāng)年蘇東坡在杭州當(dāng)官深得民心，逢年過(guò)節(jié)就有人抬豬擔(dān)酒來(lái)給他加菜，無(wú)私的東坡先生自然不會(huì)獨(dú)享！指點(diǎn)家人將肉切成方塊，燒成肥而不膩的“東坡肉”，然后分送給手下幫忙的民眾，果然大家吃了都說(shuō)好！

鮮美漢字：龠是松子魚、夌是清蒸鰣魚？

松子魚做法極為復(fù)雜，先要將魚用刀斜切成梭子形，炸時(shí)刀紋才會(huì)爆出卷起，呈現(xiàn)出“龠”這種松子的形狀。你看“龠”身上這整齊的松子花紋，簡(jiǎn)直就是專門為強(qiáng)迫癥準(zhǔn)備的嘛！

不過(guò)，“龠”的本義其實(shí)跟魚沒(méi)有半毛錢關(guān)系。據(jù)《說(shuō)文》記載：“龠，樂(lè)之竹管，三孔，以和眾聲也?！彼浴百摺崩锩娴倪@三個(gè)“口”其實(shí)是樂(lè)器上的孔啊！

同時(shí)它還是一個(gè)量詞，一“龠”等于半合（gě）。那“半合”又是多少？小編只能說(shuō)“十合為升，十升為斗”，剩下的你自己推算吧。

松子魚的做法太過(guò)復(fù)雜，像小編這種手殘星人更加偏愛“夌”這種清蒸的做法。你看“夌”這曼妙的身形，像不像一條的鮮美清蒸鰣魚？蒸之前是什么樣，蒸之后基本還是那個(gè)樣，最大限度地保留了原汁原味。

“夌”這個(gè)字因?yàn)樘^(guò)“原汁原味”，所以加了不同的“調(diào)料”，蒸出來(lái)就是不同的味道?！皦纭北玖x是攀越的樣子，但也可以用作“陵”和“凌”，作為“陵”時(shí)意為超越；作為“凌”時(shí)則意為侵犯、欺侮。

“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來(lái)”?！半灐边@個(gè)字總是讓小編不自覺回味起最愛吃的螃蟹豆腐煲。不信你瞧，“霝”上的這個(gè)“雨”字多像一只張牙舞爪的陽(yáng)澄湖大閘蟹！下面那一塊塊的東西，自然就是嫩滑的白豆腐啦！秋季養(yǎng)生都在這一煲之中了。

而“霝”這個(gè)字除了假裝自己是螃蟹豆腐煲，在古代它還有好幾副面孔：古同“零”，表示液體掉落，例如，“感激涕零”就是感激得眼淚掉下來(lái)。也可以同“靈”，意為靈驗(yàn)。它還有個(gè)大招，通“令”表示善，這么說(shuō)來(lái)，看來(lái)人生四大惜事之一“老無(wú)令名”也可以寫成“老無(wú)霝名”嘍。

容器藝術(shù)：旹是冬瓜盅、鬯是火鍋？

冬瓜盅的厲害之處就在于它的容器竟然可以吃！但你看“旹”這精細(xì)的刻花，要小編把它吃下去，還真的有點(diǎn)舍不得呢！雖然長(zhǎng)得這么像，但實(shí)際上“旹”并不是一個(gè)被精雕細(xì)刻的冬瓜，而是“慢走”的意思。不過(guò)在古代這個(gè)字經(jīng)常與時(shí)間的“時(shí)”混用，所以慢慢地也就被取而代之了。

每次看到“鬯”這個(gè)字，小編都會(huì)想起中國(guó)吃貨最偉大的“發(fā)明”——火鍋。

只要在火爐上放一個(gè)小鍋，基本上無(wú)論什么食材往里面一丟就能吃了，簡(jiǎn)直就是懶人福音。小編仿佛都能看到“凵”里那些在沸湯中浮浮沉沉的腐竹和肉丸子了呢！

“鬯”的真實(shí)意思其實(shí)是用郁金草釀黑黍而成的酒，用來(lái)配火鍋也是極好的。慢著！這“鬯”好像是古代祭祀用的香酒！算了，我還是喝水就好了。

說(shuō)了這么多，小編就想問(wèn)你一句話：這桌漢字做成的滿漢全席，你看餓了嗎？