鄭靜
天一熱,綠豆湯就成了每日必備。綠豆燒湯,湯要喝,豆也要吃。放點(diǎn)冰糖,甜蜜蜜的,冰箱里放一下就是冰鎮(zhèn)綠豆湯。如果加了薄荷葉,那就是冰鎮(zhèn)薄荷綠豆湯,檔次一下子就上去了。那種感覺(jué)就是從小吃鋪到甜品糖水鋪升級(jí)。但這還不是終極版,綠豆湯的最高境界是要加入一勺糯米飯,外加一勺冰磚,這種豪華的配置,我也是許久未見(jiàn)。
小時(shí)候的夏天沒(méi)有空調(diào),沒(méi)有氣泡水,也沒(méi)有哈根達(dá)斯。家里常燒的就是綠豆湯,大人一早就會(huì)燒好,冷涼在那。有條件的放在冰箱里,冰一冰味道更嗲。下午困中覺(jué)起來(lái),吃一碗當(dāng)點(diǎn)心。綠豆湯有防暑降溫的功效,是熱天最好的飲料,小孩子吃了不長(zhǎng)痱子不中暑,還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。反正每次吃的時(shí)候,大人都會(huì)在那邊搖扇子邊念叨一堆好處,看到孩子吃得碗底朝天,才放心端去廚房洗掉。然后,就該開(kāi)始做晚飯了。
日常的綠豆湯也就這樣,有時(shí)候多點(diǎn)薄荷味。那是因?yàn)榍耙惶?,外婆去了南京路上的蔡同德,順便帶回二兩干薄荷。薄荷葉泡水后放進(jìn)綠豆湯里,就有種清清涼涼的味道,特別好吃。一碗下去,像含了一塊薄荷糖,從嘴巴一直涼到肚子里,感覺(jué)連呼吸都是冰冰涼的。
如果哪天外婆心相好,燒綠豆湯的時(shí)候會(huì)再燜一鍋糯米飯。吃的時(shí)候,挑擺一哚筷子糯米飯進(jìn)去,湯是冷的,但飯是溫的,糯糯的米飯慢慢被甜味浸透,一勺下去,糯的豆子糯的米。但這還不是全部,更豪華的應(yīng)該再放一塊冰磚。光明中冰磚,是那時(shí)候最好吃的冷飲。午覺(jué)起來(lái),如果看到餐桌上放著一個(gè)保溫桶,就知道下午有冷飲吃了。保溫桶里藏著滿滿的美味,打開(kāi)蓋子,奶香和冷氣一起飄出來(lái),被電風(fēng)扇這么一吹,吹得滿屋子都是。記憶中,中冰磚蠻大一塊,外婆會(huì)分好,一人碗里一塊。于是,那天的綠豆湯有綠有白,有玉色的白還有象牙一樣的乳白,配著豆綠,煞是好看。
我歡喜冷飲,最先吃掉的總是冰磚,回頭看外婆碗里少的只有糯米飯,冰磚還在那。外婆說(shuō)年紀(jì)大了,冷的吃太快胃痛,然后舀一塊給我,自然要說(shuō)兩句:“小孩子也不好多吃,一眼眼就夠了?!?/p>
一勺半的冷飲吃完,再喝下冰涼香甜的湯,小肚皮已經(jīng)飽了。至于綠豆和糯米飯,總是要剩下一點(diǎn)在那。
那樣的綠豆湯已經(jīng)好久好久沒(méi)有再遇到。如今的夏天,我照樣會(huì)隔三岔五地煮些,至于糯米飯和冰磚倒是從來(lái)沒(méi)再放過(guò)。一是光明中冰磚一點(diǎn)也不再好吃,二是反倒覺(jué)著清清爽爽的其實(shí)滋味更好。綠的豆,青的湯,豆綠與豆青,夏日里最是般配。