“一茭兩鴨”生態(tài)種養(yǎng)模式綠色生產(chǎn)技術(shù)

朱凌宇 畢建花 張家宏 王守紅 寇祥明 韓光明 王桂良 徐榮 吳雷鳴

摘要：研究了江蘇里下河地區(qū)“一茭兩鴨”生態(tài)種養(yǎng)模式中的田間配套設(shè)施，“一茭兩鴨”種養(yǎng)及時空耦合技術(shù)以及綠色施肥、綠色防控和水位調(diào)控技術(shù)，旨在為發(fā)展江蘇里下河地區(qū)水域一體化生態(tài)種養(yǎng)，實現(xiàn)一水兩用、一田雙收綠色生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。

關(guān)鍵詞：“一茭兩鴨”；生態(tài)種養(yǎng)模式；綠色種養(yǎng)；綠色施肥；綠色防控

中圖分類號：S645.2；S834 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2018）10-0018-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.10.004

Green Production Techniques for Zizania-Duck Mutual Ecosystem

ZHU Ling-yu1，BI Jian-hua2，ZHANG Jia-hong1，WANG Shou-hong1，KOU Xiang-ming2，

HAN Guang-ming2，WANG Gui-liang2，XU Rong2，WU Lei-ming2

（1.Agricultural Science Research Institution of Lixiahe Area in Jiangsu Province，Yangzhou 225007，Jiangsu，China；

2.Research Center of Eco-agricultural Engineering and Technology of Jiangsu Province，Yangzhou 225008，Jiangsu，China）

Abstract： Techniques such as field supporting facilities，spatiotemporal coupling，green fertilizer，green prevention and control，and water level control for Zizania-Duck mutual ecosystem were reviewed to provide technical support for water integration ecosystem in Lixiahe area and to realize green production of zizania-duck mutual ecosystem.

Key words： zizania-duck mutual ecosystem；ecological farming mode；green cropping；green fertilizer；green prevention and control

江蘇省里下河地區(qū)地處長江下游的江淮平原，江、河、湖、溝水系縱橫交錯，因水而興的“四水”（水稻、水產(chǎn)、水禽、水生蔬菜）種養(yǎng)業(yè)異常發(fā)達[1]。但傳統(tǒng)的、單一的種植或養(yǎng)殖生產(chǎn)方式，已造成嚴重的資源耗費、環(huán)境污染和農(nóng)牧漁產(chǎn)品質(zhì)量安全危機。隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的不斷深入，筆者近年來開展了綠色種養(yǎng)、綠色施肥、綠色防控的“三綠”于一體的綠色生產(chǎn)技術(shù)體系研究與示范，并取得了顯著成效。如稻田生態(tài)種養(yǎng)的“三綠”技術(shù)[2]等?！耙卉鷥渗啞蹦Ｊ剑窃谘芯寇喒沧骶G色施肥技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的綠色種養(yǎng)創(chuàng)新模式[2-4]，在茭白田邊搭建簡易鴨棚，田間合理套養(yǎng)一定數(shù)量的鴨，一季茭白田養(yǎng)殖兩批鴨，實行茭白與鴨互利共生，實現(xiàn)“田面種茭、茭間養(yǎng)鴨、鴨除雜草、鴨食害蟲、鴨糞肥田”的綜合效果，旨在達到“一水兩用、一田雙收”的種養(yǎng)一體化雙贏的目的。

1 田間配套設(shè)施

1.1 “一茭兩鴨”綠色種養(yǎng)田塊的選擇

選擇水源充足、水質(zhì)較好、排灌方便，土壤肥沃、保水性強、無污染、腐殖質(zhì)豐富、地勢平坦的茭白田，田塊面積在2 hm2以上。

1.2 田埂修整

“一茭兩鴨”共作田塊應(yīng)充分犁耙，做到埂固（田埂夯實并高出田面50 cm以上、埂寬1.5 m以上、保水性好）、田平。

1.3 搭建鴨舍

在共作田頭空地按5～6只/m2搭建鴨舍。鴨舍一般四周用竹、木圍筑，石棉瓦蓋頂，外圍再用致密尼龍網(wǎng)或塑料薄膜圍起。

1.4 設(shè)置圍網(wǎng)

共作田埂四周設(shè)置圍網(wǎng)：每隔1～2 m打一根樁，尼龍網(wǎng)上下綱用尼龍繩作綱繩，將網(wǎng)拉直，圍網(wǎng)下綱埋入土中，地上網(wǎng)高50 cm左右。

2 “一茭兩鴨”種養(yǎng)及時空耦合技術(shù)

2.1 茭白種植

茭白種苗選擇當?shù)貜V泛種植的耐肥、抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的短日照單季茭六安茭品種。以45°斜插入土移栽茭白苗，確保根莖和分蘗基部在土表以下，分蘗苗芽稍露出水面；行距和株距為90 cm×40 cm，每穴1棵苗，基本苗為1 857株/667 m2。

2.2 鴨的放養(yǎng)

2.2.1 鴨品種的選擇 放養(yǎng)鴨品種選擇當?shù)馗哙]麻鴨，其生活力強、田間活動時間長、嗜食野性生物、能生產(chǎn)出高品質(zhì)鴨肉和蛋品、繁殖力強。分別于茭白分蘗初期和分蘗末期施放，每667 m2放10日齡雛鴨30只，苗鴨重約100 g/只。

2.2.2 雛鴨馴水 雛鴨施放共作田之前應(yīng)先馴水。馴水宜在晴天進行，水深15～20 cm，在鴨苗上下坡的一面做成30 cm左右斜面。第一次馴水最好在上午10：00左右將雛鴨趕下水0.5 h左右，然后再將苗鴨全部趕上岸，在太陽光下讓其梳理羽毛休息。下午3：00左右進行第二次馴水，時間可適當延長，直至苗鴨能在水中活動自如、出水毛干。

2.2.3 鴨的飼喂 采用自制青飼料和全價配合飼料兼顧的形式飼喂，每天分早、中、晚喂食3次，每日投喂量占鴨體重的7%～10%。通過信號把鴨子喚進鴨舍飼喂，之后讓其在鴨舍休息1 h左右，再打開鴨舍讓其自由活動。

2.3 時空耦合

“一茭兩鴨”時空耦合（圖1）：茭白苗4月上中旬移栽，9月底10月初開始采摘，全生育期190 d左右，而經(jīng)育雛10 d的鴨一般飼養(yǎng)70～80 d即可養(yǎng)成成鴨。因為成鴨對露白肉茭有啃食作用，茭鴨共作期間必須做到“成鴨不留結(jié)茭田”。因此一季茭白田養(yǎng)兩批鴨時，第一批苗鴨一般在5月下旬茭白分蘗初期施放，第二批苗鴨一般在8月下旬施放，在鴨子養(yǎng)成前陸續(xù)收獲茭白，至11月前后茭白采收完畢后，鴨已養(yǎng)成。

3 綠色施肥技術(shù)

“一茭兩鴨”綠色種養(yǎng)，應(yīng)執(zhí)行“六位一體”的綠色施肥技術(shù)體系[2]。主要由平衡施肥、秸稈還田、施用有機肥、灌溉養(yǎng)殖池塘富營養(yǎng)化水、飼（套）養(yǎng)動物施肥和冬季休耕或種植綠肥植物等6種施肥技術(shù)組成。由于“一茭兩鴨”綠色種養(yǎng)中茭白秸稈收割作了青飼料，以及冬季茭白在田越冬，秸稈還田和種植綠肥無法實施，其具體綠色施肥實施方案如下。

基施有機肥和套養(yǎng)鴨排泄施肥：基肥施腐熟干鴨糞500 kg/667 m2；茭白田套養(yǎng)鴨平均實收60只/667 m2（2批鴨），相當于為茭白田持續(xù)提供鮮鴨糞約936 kg/667 m2，折合施入茭白田養(yǎng)分為：17.9 kg N/667 m2、13.9 kg P2O5/667 m2 和8.4 kg K2O/667 m2。

灌溉養(yǎng)殖池塘富營養(yǎng)化水：灌溉量為300 t/667 m2，經(jīng)測定養(yǎng)殖池塘富營養(yǎng)化水中平均TN為9.73 mg/L、TP為0.77 mg/L、TK為4.53 mg/L，輸入N、P、K養(yǎng)分分別為2.92、0.23和1.36 kg/667 m2，折合施入茭白田養(yǎng)分為：N 2.92 kg /667 m2、P2O5 0.53 kg /667 m2、K2O 1.64 kg /667 m2。

以上共計施入共作茭白田養(yǎng)分為：20.9 kg N/667 m2、14.4 kg P2O5/667 m2和10.0 kg K2O/667 m2。

平衡施肥要求：根據(jù)茭白養(yǎng)分需求特征，生產(chǎn)1 500 kg/667 m2的肉茭，需N 25 kg/667 m2、P2O5 12 kg /667 m2和 K2O 15 kg/667 m2 的大量營養(yǎng)元素需求量。

對照平衡施肥要求，該綠色施肥方案中，磷養(yǎng)分已滿足需求，尚需補施N 4.1 kg/667 m2的氮素，相當于9.0 kg尿素；補施K2O 5.0 kg /667 m2 的鉀素，相當于9.9 kg硫酸鉀。于是在分蘗末期施尿素3.9 kg/667 m2和硫酸鉀4.0 kg/667 m2，孕穗前施尿素5.1 kg/667 m2和硫酸鉀6.0 kg/667 m2。該綠色施肥方案可節(jié)省施用化學肥料60%以上。

4 水位管理

“一茭兩鴨”綠色種養(yǎng)水位管理以“淺-深-淺”為原則，用周邊養(yǎng)殖池塘肥水灌溉。移栽茭白前需淺水泡田，移栽茭白苗至分蘗前保持3～5 cm的淺水位，有利于提高地溫，促進發(fā)根；分蘗開始后水位保持在5～7 cm，促進分蘗；分蘗后期，保持10～15 cm的較深水位，控制無效分蘗；進入孕茭期，水位加深至20～25 cm，促進茭白增大；孕茭后期至收獲，水位逐漸下降至2～5 cm，便于采收。

5 綠色防控技術(shù)

5.1 茭白

“一茭兩鴨”綠色種養(yǎng)因套養(yǎng)鴨，采用了“四位一體”病蟲草害綠色防控技術(shù)體系[2]。主要關(guān)鍵技術(shù)措施有農(nóng)業(yè)防治、生態(tài)防治、物理防治和生物防治等。具體綠色防控方案如下。

農(nóng)業(yè)防治：選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗的六安茭品種；冬季清潔田園，清除茭墩上的秸稈或作牛羊飼料，減少越冬蟲源和翌年病菌侵染源；灌深水殺蛹。在大螟、二化螟幼蟲化蛹前，排干田水，待化蛹高峰期，灌深水10～15 cm，過3～5 d后排水，可殺死蛹；每2年實行1次水旱輪作等。

物理防治：按每3 hm2配備1臺頻振式殺蟲燈。調(diào)節(jié)好太陽能光控開關(guān)，于晚上8點至第二天凌晨3點昆蟲活躍期時亮燈，誘殺二化螟和大螟成蟲；利用黃色粘板誘殺長綠飛虱、蚜蟲等。

生態(tài)防治：每200 m2安插1個螟蟲性誘捕器，連片設(shè)置，及時更換誘芯。

生物防治：構(gòu)建茭鴨共作系統(tǒng)。放養(yǎng)經(jīng)馴水后的10日齡鴨子，每期放鴨密度為30只/667 m2，取食害蟲和田間雜草；使用生物農(nóng)藥。用8 000 IU/mg Bt可濕性粉劑100 g/667 m2防治二化螟、大螟、縱卷葉螟等；用20%三唑酮（2 500倍稀釋液）防治銹??；用20%三環(huán)唑可濕性粉劑500倍稀釋液噴霧防治胡麻葉斑病；用5%井崗霉素（1 000倍稀釋液）防治紋枯病等。

采用以上四管齊下的綠色防控技術(shù)，茭鴨共作田茭白病蟲害防控率達80%以上，草害防控率達90%以上。與常規(guī)茭白田病蟲草害防治相比，化學農(nóng)藥減施率達70%以上。

5.2 鴨

適時注射疫苗；每隔30 d打掃鴨舍和陸上運動場，并用適量漂白粉化水噴灑消毒；及時清除共作田間的病死鴨。

6 效益分析

6.1 茭白產(chǎn)量

從江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學研究所高郵送橋鎮(zhèn)循環(huán)農(nóng)業(yè)示范基地2016年該模式示范結(jié)果（表1）可知，“一茭兩鴨”綠色種養(yǎng)的茭白產(chǎn)量比對照略高。從產(chǎn)量構(gòu)成因素分析來看，“一茭兩鴨”綠色種養(yǎng)的成茭率高于對照，而分蘗數(shù)和單茭重較對照小。可見，“一茭兩鴨”綠色種養(yǎng)養(yǎng)分供應(yīng)以緩釋有機肥為主，其分蘗數(shù)和單茭重略小，但大大提高了成茭率，從而保證了茭白的產(chǎn)量不降低。

6.2 經(jīng)濟效益

由表2可知，“一茭兩鴨”綠色種養(yǎng)中鴨平均產(chǎn)值2 898元/667 m2，茭白產(chǎn)值4 252元/667 m2，利潤2 046元/667 m2；與對照組茭白單作比較，利潤增加218元/667 m2。在茭白出售價格方面，“一茭兩鴨”綠色種養(yǎng)生產(chǎn)出的茭白因為農(nóng)藥施用量少，肉茭品質(zhì)好，生產(chǎn)的茭白比常規(guī)種植的價格更高，經(jīng)濟效益也更高。

7 討論

7.1 鴨的防疫和馴養(yǎng)

為了確保放養(yǎng)在茭白田中鴨的成活率，需要做好鴨的防疫工作，定期注射疫苗，發(fā)現(xiàn)病鴨需要及時隔離和治療，降低鴨群疫病發(fā)生的風險。同時在鴨放養(yǎng)前后的馴養(yǎng)工作也是關(guān)鍵，通過訓(xùn)水和訓(xùn)食，使鴨較好地適應(yīng)茭白田環(huán)境，提高放養(yǎng)成活率，方便規(guī)范化的養(yǎng)殖管理。如果鴨子放養(yǎng)的訓(xùn)食工作不到位，容易造成鴨群無法形成定點采食的習慣，使投喂的飼料不能及時被鴨子采食，導(dǎo)致飼料的浪費，而鴨子長期攝食不足會導(dǎo)致體格瘦弱，影響鴨在茭白田中的存活。

7.2 成本控制

“一茭兩鴨”綠色種養(yǎng)中，每批鴨的適宜放養(yǎng)密度為30只/667 m2，養(yǎng)成后一般鴨平均體重達2 kg以上，鴨的產(chǎn)值在2 898元/667 m2左右，因此需要合理的控制養(yǎng)殖成本，防止養(yǎng)鴨的成本投入大于鴨的產(chǎn)值。成本控制關(guān)鍵在于：一是減少鴨舍和圍網(wǎng)的投入，搭建最經(jīng)濟適用的簡易鴨棚，能達到為鴨遮風避雨即可；二是減少鴨飼料投入，在鴨的放養(yǎng)中后期，鴨在田中的覓食能力增強，適當降低飼料投喂量，以及使用玉米、小麥等廉價的飼料投喂。

7.3 茭白和鴨的銷售

“一茭兩鴨”綠色種養(yǎng)生產(chǎn)出的茭白、鴨與普通茭白、鴨相比，由于大大減少了化肥和農(nóng)藥的施用，茭白和鴨的營養(yǎng)品質(zhì)、質(zhì)量更好，更加安全，可以注冊品牌，采用專柜銷售，以提高其經(jīng)濟效益。

參考文獻：

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