2018年上半年生豬市場盤點

文/徐曉俊

一、市場概述

據(jù)12316金農(nóng)熱線監(jiān)測，2018年上半年，遼寧生豬收購價格半年均價、仔豬零售價格半年均價環(huán)比、同比均出現(xiàn)大幅下降。

進入2018年以來，生豬價格呈現(xiàn)持續(xù)、快速的下滑態(tài)勢。購買仔豬育肥的養(yǎng)殖戶以及自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖戶均出現(xiàn)不同程度虧損，養(yǎng)殖戶生產(chǎn)積極性下降。

下圖為2018年上半年遼寧生豬價格、仔豬價格走勢圖。

二、價格看板

據(jù)遼寧12316金農(nóng)熱線監(jiān)測統(tǒng)計，2018年上半年遼寧生豬收購價格及仔豬零售價格如下：

表1 2018年遼寧生豬、仔豬價格半年均價比較（元/公斤）

從表中可以看出，生豬價格、仔豬價格無論是與去年下半年相比還是與去年同期相比，均大幅下降，尤其仔豬價格，同比降幅超過50%。

表2 2018年上半年遼寧省生豬、仔豬各月月均價格比較（元/公斤）

三、行情分析

2018年上半年遼寧生豬價格整體呈“降——漲——降”走勢，仔豬價格整體先降后漲。具體分析如下：

（一）生豬方面

1. 第一季度快速、大幅下降

進入2018年以來，生豬價格呈現(xiàn)持續(xù)、快速的下滑態(tài)勢。主要由以下原因?qū)е拢?/p>

一是節(jié)前生豬集中出欄。一方面，按照養(yǎng)殖戶出欄計劃，大部分養(yǎng)殖戶打算在1月下旬到2月上旬出欄生豬，生豬供應(yīng)較為集中。另一方面，部分養(yǎng)殖戶本應(yīng)在12月甚至11月出欄的生豬，推遲到1月到2月出欄，生豬供應(yīng)增加。

二是生豬出欄體重增加。由于部分養(yǎng)殖戶推遲出欄時間，生豬出欄體重由平均110～120公斤增加到150～200公斤，甚至有超過250公斤的超級大豬。出欄體重增加，肉類供給增加。

三是屠宰企業(yè)聯(lián)合壓價。臨近春節(jié)，屠宰企業(yè)抓緊時間積極備貨，為保證利潤，開始聯(lián)合壓價收豬，養(yǎng)殖戶恐跌心理逐漸增強，生豬出欄節(jié)奏明顯加快，豬價下跌幅度增大。

四是消費習(xí)慣改變。按照以往消費習(xí)慣，東北地區(qū)歷來有在春節(jié)前大量購買豬肉儲備過年的習(xí)慣，儲備的肉消耗需要時間，造成了春節(jié)前豬價上漲、春節(jié)后豬價下跌的季節(jié)性變化。近年來，隨著人民生活水平的提高，以及冷鮮肉零售網(wǎng)點普及，消費者消費習(xí)慣有所改變，節(jié)前少有囤貨，因此屠宰企業(yè)也不會提前太長時間大量備貨。

五是消費疲軟。隨著人民生活水平逐漸提高，過年及年后的一段時間對豬肉的消費雖然整體減少，但消費規(guī)律仍然是節(jié)前較多、節(jié)后變少，春節(jié)后降價成為必然。從遼寧省畜牧獸醫(yī)局了解到，對遼寧省內(nèi)14個市場321個攤位的豬肉消費量統(tǒng)計：2016年節(jié)后豬肉消費較節(jié)前減少了10.4%，2017年節(jié)后消費減少了26.4%，2018年節(jié)后消費減少了45.7%；相應(yīng)年份豬肉消費量同比減少的份額分別為3.8%、21.3%和41.3%。2017年遼寧省生豬存欄同比下降7%，出欄同比增加0.7%，豬肉產(chǎn)量增加0.8%，沒有明顯變化。在生產(chǎn)穩(wěn)定的前提上，消費的大幅減少勢必促使豬價快速下跌。

2. 4月豬價溫和下滑

進入4月，生豬市場供需矛盾略有緩和。一是冬季氣溫低，仔豬成活率相對較低，使得當(dāng)時生豬供應(yīng)寬松的局面稍有改變；二是進入4月份以后，隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，旅游活動增加，豬肉消費需求略有增加。不過對于生豬市場整體供需較為寬松的大環(huán)境而言，旅游消費拉動提振作用有限，生豬價格整體仍低位運行。

3. 5月豬價迎來反彈

進入5月，隨著氣溫升高，對于豬肉消費，消費者更傾向于購買瘦肉，從各地收豬情況看，瘦肉型豬的價格也稍高一些。而由于冬季仔豬成活率低，市場上生豬供應(yīng)已經(jīng)出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性失調(diào)，出現(xiàn)缺標豬（體重180～260斤）、多牛豬（體重300斤以上）的現(xiàn)象，瘦肉型豬供應(yīng)偏緊是該階段豬價上漲的一個重要原因。此外，養(yǎng)豬戶普遍存在“賣跌不賣漲”心理，豬價越上漲，養(yǎng)殖戶越壓欄。生豬供應(yīng)減少，屠宰企業(yè)收購困難，促使價格進一步上漲。

4. 6月豬價略有回落

6月以后，從生豬市場整體供需情況看，適重豬源供應(yīng)偏緊，大體重豬源供應(yīng)充足；氣溫升高，終端豬肉市場消費疲軟，屠宰企業(yè)出貨壓力大，壓價意愿增強。但是養(yǎng)殖戶壓欄惜售以及規(guī)模企業(yè)挺價，屠宰企業(yè)大幅壓價很難實現(xiàn)。因此，生豬價格降幅微弱。

（二）仔豬方面

1. 1～5月仔豬價格持續(xù)下滑

一方面，計劃內(nèi)補欄需求減少。由于業(yè)內(nèi)人士普遍不看好今年生豬市場行情，仔豬補欄風(fēng)險較大；另外，冬季氣溫低，養(yǎng)殖管理難度大，多數(shù)養(yǎng)殖戶在生豬出欄后沒有補欄計劃，仔豬需求減弱，價格持續(xù)弱勢下行。

另一方面，計劃外的補欄需求減少。隨著春節(jié)后生豬價格降幅擴大，個別地區(qū)甚至有低于10元/公斤的報價，養(yǎng)殖戶對后市信心嚴重不足，補欄較為謹慎，本來計劃春節(jié)后補欄的養(yǎng)殖戶，也放棄補欄，仔豬市場需求進一步減少，價格繼續(xù)下降。

2. 5月下旬以后仔豬價格反彈

5月下旬以后，生豬價格突然上漲，而隨著生豬價格上漲，養(yǎng)殖戶對后市充滿希望，再加上6月份補欄的生豬將在10月以后出欄，屆時屬于肉類需求旺季，養(yǎng)殖戶普遍看好后市，補欄需求有所增加，仔豬價格上漲。

四、后市展望

2018年下半年，預(yù)計生豬市場整體供應(yīng)充足，部分時段豬價會出現(xiàn)季節(jié)性回升，但大幅上漲可能性不大，7～9月、12月有望出現(xiàn)階段性上漲。主要依據(jù)：一是1～3月生豬價格快速下降，加上冬季養(yǎng)殖難度較大，養(yǎng)殖戶補欄減少，7～9月生豬出欄將有所減少，豬價有望上漲；二是當(dāng)前國內(nèi)外豬肉價格差已經(jīng)明顯縮小，豬肉進口量預(yù)期顯著下降，將會減緩豬肉供給壓力；三是氣溫升高，消費者更傾向于購買瘦肉，而當(dāng)前瘦肉型豬較為緊缺；四是屠宰加工企業(yè)在低價時庫存大量豬肉，后期有提高豬肉價格賺取價格差的動力，有利于帶動豬價季節(jié)性回升；五是養(yǎng)殖戶看好國慶、中秋的節(jié)日消費需求和四季度肉類消費旺季的生豬價格預(yù)期，從生豬的生產(chǎn)周期來看，養(yǎng)殖戶在8～9月份可能會出現(xiàn)惜售的現(xiàn)象，生豬供應(yīng)會有所減少，推動生豬出欄價格上漲；六是7～8月天氣炎熱，仔豬飼養(yǎng)難度大，預(yù)計補欄將減少，12月生豬出欄將略有減少，而12月屬于季節(jié)性消費旺季，需求增加有望拉動豬價上漲。

仔豬方面，從全國形勢看，母豬產(chǎn)能仍然沒有轉(zhuǎn)入下降階段，鑒于生豬市場的周期性和滯后性，豬價的低迷有可能持續(xù)到2020年，這期間將會是生豬產(chǎn)能的釋放期。生豬行情普遍不被看好，養(yǎng)殖戶補欄風(fēng)險較高，補欄行為將更為謹慎，不利于仔豬價格上漲。

綜上，預(yù)計下半年生豬價格以漲為主，仔豬價格整體小幅下降。