四川省機(jī)械化采摘茶園建設(shè)技術(shù)要點

張冬川，甘勇，高婧斐

1.四川省園藝作物技術(shù)推廣總站，610041；2.馬邊彝族自治縣農(nóng)業(yè)局，614600；3.樂山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，614000

茶業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，據(jù)統(tǒng)計，全國茶園耕作、采摘、除草、植保和肥培等，主要以人工完成，其中60%以上的用工量在鮮葉采摘上，隨著勞動力短缺和生產(chǎn)成本增加，鮮葉下樹率低的問題越來越突出。2017年四川省茶園面積33.33萬hm2，70%以上的茶區(qū)位于盆周山區(qū)和丘陵地區(qū)，采茶工緊缺，已經(jīng)嚴(yán)重制約了四川茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，大面積推廣應(yīng)用機(jī)采技術(shù)已迫在眉睫。通過3年多的建設(shè)和推廣，四川茶區(qū)在機(jī)械化采摘配套技術(shù)上取得了一定的成效。

一、基地建設(shè)

1.基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

根據(jù)茶園規(guī)模、地形、地貌等條件，新建和完善園區(qū)內(nèi)的道路、水利等基礎(chǔ)設(shè)施。路網(wǎng)建設(shè)滿足園外公路與茶園主干道相連，主干道與茶園支道、作業(yè)道、步行道相通，主干道寬度不小于5.0 m，支道寬度不小于3.0 m，作業(yè)道寬度不小于1.5 m。水網(wǎng)建設(shè)滿足蓄水池與排灌水溝之間排灌自如，每13.33 hm2配置1個蓄水量為100～200 m3的蓄水池，易干旱茶園應(yīng)建設(shè)噴、滴灌等節(jié)水設(shè)施。

2.新建機(jī)采茶基地

新建機(jī)采茶基地，茶樹品種選擇發(fā)芽密度大、發(fā)芽整齊、頂端優(yōu)勢強(qiáng)的川茶2號、峨眉問春等無性系良種，種植密度52 500～60 000株/hm2。平地或緩坡，按照廂（梯）寬1.5～2.0 m作廂或等高開梯，梯高不超過1 m，茶行長度不超過50 m，行間操作道寬20～30 cm，兩端還應(yīng)保留寬50～80 cm的地頭道，以便采茶機(jī)等機(jī)械調(diào)頭用。種植溝底肥按照有機(jī)肥不少于15 000 kg/hm2，配施磷肥不低于1 500 kg/hm2、鉀肥750 kg/hm2施用。

3.改造機(jī)采基地

對集中成片、土壤肥沃、坡度小于25°，茶樹發(fā)芽整齊、生長勢較強(qiáng)、無缺株斷行的無性系良種茶園或種性較純的有性系條栽茶園進(jìn)行改造。加寬梯面不少于1.5 m，加固梯壁，按照機(jī)械化操作的要求維修道路，深翻土壤，增施有機(jī)肥。

二、技術(shù)要點

1.修剪技術(shù)

（1） 幼齡茶園

3年以內(nèi)幼齡茶園按常規(guī)方法進(jìn)行系統(tǒng)的定型修剪，主要為采高留低，采中留邊，采養(yǎng)結(jié)合，以養(yǎng)蓬為主。當(dāng)茶蓬高度達(dá)到80～90 cm、樹幅達(dá)到80 cm左右時，改用弧形或平形修剪機(jī)，使樹冠形成弧形或平形，保持茶樹行間冠面間距，覆蓋度為85%～90%時，可進(jìn)行機(jī)采。

（2）符合機(jī)采條件的常規(guī)茶園

每次機(jī)采后5～7 d，用修剪機(jī)進(jìn)行1次撣剪。每年春茶后、秋季機(jī)采結(jié)束后各進(jìn)行1次輕修剪，深度3～5 cm。同時將相鄰兩條茶行的蓬間剪開20～30 cm，進(jìn)行行間和周邊的修剪、清理，確保茶園通風(fēng)透光。機(jī)采茶園3～5年進(jìn)行1次深修剪；5～7年視樹勢進(jìn)行1次重修剪。剪時要求剪口平整，防止枝干撕裂。

（3）改造茶園

具有改造價值的低產(chǎn)手采茶園，通過輕修剪、深修剪、重修剪、臺刈等樹冠改造措施，重新培育豐產(chǎn)樹冠進(jìn)行機(jī)采。生長健壯、未形成雞爪枝、冠面比較平整的手采茶園，用修剪機(jī)進(jìn)行輕修剪，剪成水平形或弧形冠面；樹冠高低不平，已形成雞爪枝層，中、下部各級分枝健壯的手采茶園，進(jìn)行深修剪，剪去雞爪枝層，適當(dāng)留養(yǎng)后機(jī)采；樹勢衰老、骨干枝尚健壯的手采茶園，進(jìn)行重修剪或臺刈，同時加強(qiáng)肥水管理，培養(yǎng)樹冠；樹勢衰敗且無改造價值的老茶園，可直接按照新建機(jī)采茶園要求換種改植。

（4）留養(yǎng)

機(jī)采茶園保持葉層厚度達(dá)10 cm以上，葉面積指數(shù)達(dá)3～4。每年夏、秋季留1～2片真葉采摘或在秋季留養(yǎng)1批秋梢不采，2～3年留蓄一輪新梢。

2.肥培技術(shù)

推行配方施肥、水肥一體化、秸稈覆蓋、間種綠肥、畜（禽）-沼-茶種養(yǎng)循環(huán)等技術(shù)，減少化肥使用量。以增施有機(jī)肥為主，配合磷、鉀肥，全年按1次基肥、3～4次追肥施用?；室杂袡C(jī)肥為主，于當(dāng)年秋季封園時，在茶蓬邊緣正下方開溝深施，深度20～30 cm，施肥后及時蓋土，按照每公頃施餅肥2 250 kg以上或商品有機(jī)肥3 000～6 000 kg，或經(jīng)無害化處理后的農(nóng)家肥15 000～30 000 kg，還應(yīng)配合施用磷、鉀肥；每采2～3次鮮葉施追肥1次，施肥量由上年鮮葉產(chǎn)量確定，每100 kg鮮葉施純氮5～6 kg。可使用經(jīng)農(nóng)業(yè)部登記許可的葉面肥，施肥時應(yīng)避開烈日、雨天，且在采摘前10 d停用。

3.綠色防控技術(shù)

建立病蟲害預(yù)防預(yù)測和統(tǒng)防統(tǒng)治體系，推廣農(nóng)業(yè)、生物、物理和化學(xué)綜合利用防控技術(shù)，采用分批、多次、及時采摘，或合理修剪、疏枝，或秋末進(jìn)行深耕等農(nóng)業(yè)防治技術(shù)；人工捕殺、摘除或剪除病蟲枝等機(jī)械防治技術(shù)；黃、藍(lán)板，殺蟲燈等物理防治技術(shù)；性誘劑、以蟲治蟲、以病毒治蟲、以菌治蟲等生物防治技術(shù)；低毒低殘留脂溶性化學(xué)農(nóng)藥防治技術(shù)相結(jié)合的綠色綜合防控技術(shù)。

三、機(jī)械采摘

1.機(jī)采適期與采摘批次

（1）毛峰茶、川紅工夫紅茶等產(chǎn)品以一芽二三葉或同等嫩度的對夾葉為采摘標(biāo)準(zhǔn)，大宗綠茶、優(yōu)質(zhì)黑茶等產(chǎn)品以一芽四五葉或同等嫩度的對夾葉為采摘標(biāo)準(zhǔn)。春茶以標(biāo)準(zhǔn)新梢比例達(dá)70%～80%，夏、秋茶為60%時為機(jī)采適期。

（2）機(jī)采批次根據(jù)品種、茶類、新梢生長情況確定，采摘時間一般從5月初至9月底，每批采摘間隔期一般為20 d。在第一批機(jī)采前，要實行手工挑采，對每輪遲發(fā)的芽葉和機(jī)采漏采的芽葉以及采不到的芽葉，實行手工輔助采摘。

2.操作要點

（1）機(jī)手根據(jù)身高、茶蓬高度，調(diào)節(jié)手柄的高度和角度，以雙手提起手把，手肘自然下垂，刀口接觸到適合的采摘蓬面高度為宜。往復(fù)機(jī)采時，去程采過樹冠中心線5～10 cm，回程再采去剩余部分，兩次采摘高度保持一致。機(jī)采時，機(jī)手保持采茶機(jī)動力中速運轉(zhuǎn)，行進(jìn)速度一般為0.5 m/s。每輪采口高度在上次采摘面上提高1～2 cm。

（2）雙人采茶機(jī)配備3～5人；主機(jī)手后退作業(yè)，掌握采茶機(jī)剪口高度與前進(jìn)速度；副機(jī)手雙手緊握機(jī)器把手，側(cè)身作業(yè)，往前行走；其他作業(yè)者手持集葉袋，協(xié)助機(jī)手采摘或裝運。雙人采茶機(jī)集葉袋中鮮葉達(dá)到20 kg左右時更換集葉袋。

（3）單人采茶機(jī)配備1～2人；主機(jī)手背負(fù)采茶機(jī)動力，手拿采茶機(jī)頭，由茶樹邊緣向中心采摘；集葉手手持集葉袋，配合主機(jī)手采摘或裝運。采摘茶葉達(dá)10 kg左右時更換集葉袋。

3.采茶機(jī)和修剪機(jī)使用保養(yǎng)

采茶機(jī)的選型根據(jù)茶園立地條件與樹冠形狀來選擇，平地、緩坡條栽茶園選用雙人采茶機(jī)，梯級茶園選用單人采茶機(jī)；弧形樹冠選用弧形采茶機(jī)、修剪機(jī)，平形樹冠選用平形采茶機(jī)、修剪機(jī)。茶園面積與機(jī)器臺數(shù)按表1標(biāo)準(zhǔn)配置。

四、創(chuàng)新機(jī)制

1.建設(shè)機(jī)采基地

實施“111”示范工程，即通過1家龍頭企業(yè)，建設(shè)一片不低于1000畝（66.7 hm2）的核心示范區(qū)，帶動10000畝（666.7 hm2）標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)采基地建設(shè)。圍繞品牌企業(yè)或品牌聯(lián)盟企業(yè)，推行“龍頭企業(yè)+茶葉專業(yè)合作社（種植大戶、家庭農(nóng)場）”模式建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)采基地，實現(xiàn)訂單生產(chǎn)。

表1 茶園面積與機(jī)器配置

2.培育機(jī)采隊伍

一是品牌企業(yè)建立機(jī)采隊，專門從事自有基地和訂單基地鮮葉采摘。二是培育建設(shè)茶葉機(jī)采服務(wù)隊或?qū)I(yè)合作社，專門從事鮮葉機(jī)采。三是結(jié)合綠色防控、統(tǒng)防統(tǒng)治、鮮葉機(jī)采等，培育建設(shè)綜合服務(wù)隊或合作社。

3.出臺激勵機(jī)制

對標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)采茶葉基地建設(shè)實行7 500元/hm2補(bǔ)助，通過經(jīng)費補(bǔ)助等方式，鼓勵大力建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)采茶葉基地，實施機(jī)械化采摘。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)

2018年5月世界主要產(chǎn)茶國家和地區(qū)茶葉產(chǎn)量