來臺灣，不可錯過的寶島美食

丹2妹子

在臺北這個“十步之內(nèi)必有芳草，陋巷之中別有洞天”的地方，美食更是被人們津津樂道。這里有面向世界的星級餐廳，有游客口耳相傳的傳世老字號，也有讓人眼花繚亂的繁華夜市……

有美食家之稱的蔡瀾曾說，活著，大吃大喝也是對生命的一種尊重。臺灣人看重“吃”，對吃的追求，讓臺灣地區(qū)隨處可見各式的美食：上海生煎包、溫州大餛燉、福州魚丸、川味牛肉面、日本壽司、五花八門的閩南菜式……從西餐日料到國內(nèi)八大菜系，再到路邊風味小吃，幾乎無所不包。這座小小島嶼，不僅容納了四海之人，各地美味也被盡收囊中，隨意又極具包容性。那些藏在街角巷落的尋常味道，讓前往的游客遇見的不僅是食物，更是城市深處的人情味。

早餐：最能體現(xiàn)生活的儀式感

當城市還在朦朧的睡意當中，飄香的早點總是能輕易喚醒沉睡的人們，開啟一座城市寂靜后的活力。臺北的清晨有屬于自己獨特的美味姿態(tài)——簡單、包容又飽含心意。這里的早點款式多樣，有隨處可見的中式傳統(tǒng)豆?jié){、油條、饅頭、包子等，也有在西方飲食中融入臺式風情的西式早點，讓早餐店里出品的三明治、蛋餅、奶酥厚片等美味，少了西餐的隆重，渲染出一份輕松隨意的早間時光……

豆?jié){、油條——臺灣最常見的王牌早點

早年前中國內(nèi)陸各地區(qū)飲食文化陸續(xù)進入到寶島臺灣，其中最經(jīng)典的組合莫過于豆?jié){、油條和燒餅了，如今這些食物在臺灣早已司空見慣。因方便快捷等眾多原因，豆?jié){店在眾多早餐品類中脫穎而出，成為了臺灣的王牌早點。

阜杭豆?jié){

這不僅是一家開了有40多年之久的老字號，幾十年如一日的用心料理，更是讓阜杭豆?jié){在早餐界里享有盛名。就算是今日，店里依舊堅持以傳統(tǒng)窯烤爐烤制燒餅，舊時樸實的風味沒有隨著時間而改變。這頭出爐的油條騰著熱氣，那頭厚燒餅在扒板上散出香味，對于食客來說就是排隊的最大動力了。它家的招牌是厚燒餅夾蛋油條，這里的食物大都保持了原本的味道，那一份“古早味”也總是讓離開臺北的人魂縈夢牽。

世界豆?jié){大王

在臺北，隨處可見“永和豆?jié){大王”的標志，而追其溯源標記著“永和豆?jié){永和原創(chuàng)店”的臺北世界豆?jié){大王才是正宗的祖師爺。這里出品的口感較粗獷，甜度略低。它在臺北人心目中的早餐地位還是很高的，如果你在臺北只有一個早上要吃豆?jié){店，務(wù)必就吃這家世界豆?jié){大王。

蛋餅——到臺灣必吃

包羅萬象的臺北早餐，總是給人很多的選擇。但是到了臺灣如果不吃一次蛋餅，幾乎等同于白來一次了。Q彈的餅皮，配上每家早餐店獨門秘籍的內(nèi)陷，外酥內(nèi)嫩，配料與餅皮在口中完美結(jié)合，吃上一口便能唇齒留香。

陳根找茶

這家深藏在巷弄里的早餐店，有著食客口耳相傳的“臺灣最美味蛋餅”，老板用傳統(tǒng)料理配方做出一道叫人意猶未盡的簡單美味。陳根找茶同樣只簡單地出品吐司、蛋餅和飲品等，蛋餅自然是店里每桌必點的早點，酥脆的餅皮配上恰如其分的芝士漿，吃上一口就難以忘懷。

牛肉面——漂洋過海、載滿鄉(xiāng)愁

在臺灣，牛肉面從四川、蘭州漂洋過海而來，并在此發(fā)展出了一套特別的烹飪哲學，味蕾上也融合了島嶼的獨具風味。臺灣的牛肉面早已吃不出川菜那股熱烈的麻辣口感，取而代之的是醇厚偏甜的口味。軟糯勁道的面條上，淋一勺渾厚飽滿的湯頭，再鋪上大塊鹵得軟嫩滑口的牛肉，最后撒上一層蔥花用來提香，色香味俱全，一碗便能震懾人心。

林東芳牛肉面

林東芳像一個深夜食堂，晚歸的人總是能在街頭的一隅找到味蕾的安慰?；覔鋼涞拈T面，雖簡陋卻頗有舊時的眷村風味。湯頭介于紅燒和清燉之間，以中藥入味，喝在嘴里有淡淡甘甜。手工面條，Q彈又厚實。牛腱肉富有嚼勁卻不干柴，再加一匙桌上的辣牛油，又提升了整碗面的香氣，滋味更上檔次。

米粉湯——鮮美一上午

想要嘗試一下清爽的早餐不妨來一碗米粉湯，細細的米粉，濃郁的湯汁，一口湯一口粉，夾雜著里面的小海鮮，別提多鮮美了。

民樂旗魚米粉湯

1939年開業(yè)的民樂旗魚米粉湯距今已有70多年的歷史，細條狀的新竹米粉，口感十分Q彈，湯里加入的旗魚末，特別提鮮，而油蔥又帶著滿滿的鮮甜。

鹵肉飯——一碗米飯治愈一城人

作家焦桐說，在臺灣，有人煙處就有鹵肉飯。很多臺灣人從小吃鹵肉飯，吃到滿嘴假牙時還和它糾纏不休。這樣一個日常的食物，卻讓無數(shù)人為此欲罷不能。不管是早中午餐，一碗鹵肉飯總是能給人滿足感。小小的一碗端上，澆汁的鹵肉肥瘦適中，配上一個大大的鹵蛋。湯汁濃郁，保證每一粒米飯都能浸透鹵肉的香味。嘗一口，滿滿的幸福感便油然而生了。

金峰鹵肉飯

饑腸轆轆時，遇見了路邊攤風格的老店——金峰鹵肉飯，那便是逛臺北莫大的幸運了。三十多年老字號更是一家臺北人人皆知的食堂，幾十年如一的味道征服了無數(shù)老饕。白飯上的豬肉微微顫動，透著琥珀色光澤，濃郁的鹵汁一點點滲入米飯之中，吸滿汁水的米粒泛著一層淡淡的油光，軟腍入味。

冰品：千奇百怪吃出創(chuàng)意

熱帶島嶼夏日漫長，人們在“冰”上發(fā)揮創(chuàng)意，在臺灣，“冰”的品類就有上百種。在這里沒有哪一個季節(jié)是不吃冰的，上百種“冰”的品類，有著不同的口感差異。這里的人在冰上費盡心思，紅豆冰、花豆冰、仙草冰、愛玉冰、米苔目冰等紛紛登場。

臺灣人把吃各式各樣的冰制品統(tǒng)一叫做“吃冰”，小時候看臺劇，男女主總是一言不合就吃冰。臺灣的冰文化，最早可以追溯到日治時期，當時的人們會將冰塊利用鑿刀手工鑿細或使用特殊的手搖刀具進行刨削，制成細碎的冰屑或冰粒，這就是最初的“刨冰”，只要簡單地淋上糖水，就成了夏日的美味。盛產(chǎn)甘蔗的臺灣，清爽的白冰配上可口的蔗糖水，消暑止渴。吃冰的時候，拿著湯匙對著冰“挫挫挫”，冰氣逐漸在指尖散開，幸福感油然而生，刨冰在臺灣也叫“挫冰”。

千奇百怪的冰在臺灣人的智慧下應運而生，但是不論是哪一種冰品，“底冰”永遠是一款冰的靈魂之所在，哪怕是以白水制成的清冰，依據(jù)其被刨制成的顆粒大小、形狀色澤都能產(chǎn)生不同的口感，激發(fā)不同的滋味，帶給人不同的感受。

愛玉之夢游仙草

這是一家去臨江街夜市必去嘗試的店，燒仙草真的是超級好吃，很有嚼勁的芋圓，隨時可以添加奶精。小小的店面從中午開門到凌晨三時依舊門庭若市，Q彈清爽的愛玉仙草滑入口中的瞬間，不管哪一個季節(jié)，煩躁都會消失得無影無蹤。

呷二嘴

呷二嘴，那可是大稻埕地區(qū)的老字號店家了，店創(chuàng)立于1954年。現(xiàn)在已經(jīng)是第三代經(jīng)營了，雖只出品簡單的冰品，但也深受無數(shù)人的喜愛。不但冰底固定為淋上黑砂糖水的清冰，配料更是只有米苔目、粉粿、大紅豆和仙草四種選擇，就像舒國治所稱贊的：“只賣簡單數(shù)味，更甚一味?！焙谔撬烧f是呷二嘴整碗冰的靈魂，在保持簡約的風格下，是甜味與香氣的唯一來源，甜而不膩、香而不疲。

六順豆花

雖說這是一家豆花店，卻“不務(wù)正業(yè)”地做起了冰。黑糖芋泥火山冰是一定要嘗試的。芋泥從縫隙流出來的火山噴發(fā)造型大概只能持續(xù)幾秒，拍照要手快。黑糖搭配冰不會像煉乳那么甜，就算是減肥進行中也不會有負罪感。

夏樹甜品

這是一家會被外觀所打動的小店，接著才會被其美味的口感所深深吸引。超Q的芋圓，綿綿的冰沙，超級大的份量，兩個人吃一碗都夠的那種。還有豆腐豆花、超多料的選擇，在制作上力求自然，沒有香料色素的添加，微黃的象牙白也是讓人食欲大增。

臺一牛奶大王

這里有超好吃的紅豆牛奶冰，紅豆煮的軟軟的，入口即化，適中的甜度，一點都不會膩，牛奶讓冰沙的口感更為飽滿。除此以外麥角牛奶冰、八寶冰都是很不錯的單品推薦，恨不得一樣來上一份。

夜市：尋覓地道小吃和風土人情

“如果你沒來過臺灣夜市，就等于沒來過臺灣。”真正的夜市之于臺灣，其實就像一種文化，那里生活著當?shù)氐娜藗?，而不是單純的游客觀光地。每一座不同的城市，都有著不一樣的地道小吃和風土人情。

夜幕降臨時，一大片燈火通明的街區(qū)，氤氳著食物熱烈的香味，在冒著熱氣的小攤子間穿梭，左手提著幾個裝滿食物的油紙袋，右手握著一杯清涼的奶茶，軟糯的臺灣腔起伏跌宕。有那么一刻，你也許會覺得自己像是走進了一場青春電影里。

饒河街夜市——盛名遠播的觀光夜市

全長500多米，這里算得上是臺北最早一批的夜市了，吃的與其他夜市倒是差別不大，但當?shù)孛癖娙越j(luò)繹不絕。因為這里擁有所有夜市中最獨一無二的景致：饒河夜燈。逛完夜市，提著滿滿當當?shù)男〕?，坐在饒河邊，看著一排排閃爍的夜燈，吹著涼涼的晚風。此時此刻，這樣簡單卻美好的畫面簡直醉人。

加賀魷魚大王

說饒河街夜市是魷魚和藥膳類美食的大本營一點都不過分，隨處可見的燙魷魚，燙上一碗，搖勻醬汁，用竹簽邊走邊吃。要是在饒河街南側(cè)的騎樓，看到長長的排隊人群，準是加賀魷魚大王。

四味海鮮羹

“四味”指的是魷魚、花枝、蚵仔跟蝦仁。四種海鮮一起作羹湯本就特別，而這家海鮮尤其新鮮，蚵仔若到盛產(chǎn)的春季更是肥美。最值得一提的是花枝，煮得恰到好處，十分彈牙，韌感極其誘人。其他不可錯過的小吃有，花枝羹、獨特配料的臭豆腐、擔仔面、香味撲鼻的胡椒餅、陳董藥燉排骨、連家豬腳面線，等等。

延三夜市——保留了老字號的堅持與用心

延三是延平北路三段，延平北路是臺北市最長的路，橫穿臺北老城區(qū)，一路貫通社子島，各式美食貫穿其中。臺北橋早年有過許多風華故事，往南的大稻埕碼頭，曾聚集著大量的布商與米商。如今臺北橋頭燈火如昔，橋頭幾家老牌攤商營業(yè)至今，留下正宗老臺北美食的色香味與溫暖人情。其美味在臺北諸多夜市中數(shù)一數(shù)二，留住了許多老饕客的腳步。

師大夜市——學生族最愛的小巧夜市

每個高校門外必然有一片火熱的夜市，臺北師大當然也不例外。它曾在電影《一頁臺北》中出鏡，不同于尋常夜市的煙火氣，這里的夜市似乎還帶著一絲小清新和異國風情。除了一應俱全的小吃，穿梭其間時不時你還能邂逅不少高顏值的外國留學生。讓你大飽口福的同時還能大飽眼福。

臺北的魅力，用滿腹食欲的煙火味打動著人心，從早晨的市場到夜幕下的夜市，從街角小店到售完就關(guān)門的老店，從冰沙、奶茶到魷魚羹、蚵仔煎……吃遍臺北，才是下次的終極目標。