普寧人的“致富果”

◆ 文/葉飛雅◆

廣東名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)欄

在美麗富饒的粵東普寧市，青梅花香傳千里，一顆小清新的果子，歷經(jīng)幾代人的培育后成了當(dāng)?shù)乇姸嗨械摹百摺?，也成了普寧人最引以為豪的“致富果”?/p>

中國(guó)青梅之鄉(xiāng)

普寧市是中國(guó)青梅的原產(chǎn)地，栽培種植青梅已有700多年歷史，其果品以皮薄、肉韌、核小、酸度強(qiáng)而馳名。清朝乾隆十年（1745年）出版的《普寧縣志》第九卷土產(chǎn)篇 “果之屬”中就有“普寧梅”的文字記載，這是“普寧青梅”名稱(chēng)的最早記錄和歷史源頭。普寧青梅主產(chǎn)區(qū)位于普寧市西南部南陽(yáng)山系的高埔、船埔、大坪、后溪、梅林及鐵山系的大壩等地，目前有“軟枝大粒梅”“白粉梅”“青竹梅”“普寧矮白梅”“大青梅”等10多個(gè)優(yōu)良品種。

據(jù)了解，新中國(guó)成立前普寧青梅主要分布在高埔河、梅林河、大坪河流域，呈自給型零星少量面積種植，在黨的十一屆三中全會(huì)以后，普寧市委、市政府十分重視地方特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展，確立了特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略，加快了南陽(yáng)山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和鐵山山系兩大青梅栽培基地的建設(shè)，自此高埔、船埔、大坪、梅林、大壩鎮(zhèn)和后溪鄉(xiāng)、大坪農(nóng)場(chǎng)、馬鞍山場(chǎng)等15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)開(kāi)始大面積種植青梅。普寧青梅主產(chǎn)區(qū)南陽(yáng)山系和鐵山山系，山地遼闊，土壤多屬微丘紅壤土，有機(jī)質(zhì)豐富，土層深厚肥沃，花期氣候溫和，開(kāi)花坐果率高，具有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和地理?xiàng)l件，是廣東青梅生長(zhǎng)發(fā)育最適宜的區(qū)域。普寧南陽(yáng)山區(qū)的高埔河一帶，一百多年以前就以盛產(chǎn)青梅而聞名遐邇。當(dāng)?shù)氐那嗝贩N植面積已達(dá)到一定規(guī)模，大部分青梅收獲后都被加工成梅脯，然后從高埔河船運(yùn)經(jīng)惠來(lái)縣隆江河，至神泉港轉(zhuǎn)運(yùn)至世界各地。民間曾流傳“高埔河沉船，酸了隆江”的話來(lái)形容當(dāng)年梅脯數(shù)量之多和運(yùn)載外銷(xiāo)的繁榮程度。

普寧青梅產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展

優(yōu)越的自然環(huán)境加上普寧人豐富的青梅種植經(jīng)驗(yàn)，讓當(dāng)?shù)胤N植的青梅果大、肉厚、核小、酸度高，柔韌的果皮不易破損，肉質(zhì)酥脆化渣。每到豐收時(shí)節(jié)，大量的青梅都被收購(gòu)加工成各種梅制品，普寧果梅加工制品品種豐富，主要有干濕梅、咸水梅，蜜餞類(lèi)有蜜梅、酥梅、陳皮梅、情人梅、相思梅、甘草梅、話梅等，還有梅醬、梅酒、梅汁等三大系列幾十個(gè)品種。其中“酥梅”以其色澤雅觀、肉質(zhì)酥脆、品質(zhì)上乘，具有原果風(fēng)味而被評(píng)為“國(guó)家級(jí)新產(chǎn)品”，被外商譽(yù)為“涼果之珍品”。普寧青梅制品80%以上出口，產(chǎn)品暢銷(xiāo)日本、韓國(guó)、東南亞、歐美、俄羅斯以及港、澳、臺(tái)等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，成為普寧出口創(chuàng)匯的拳頭產(chǎn)品。同時(shí)青梅還是廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，是普寧農(nóng)產(chǎn)品的典型代表之一。

普寧在1995年4月被中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)命名為“中國(guó)青梅之鄉(xiāng)”，同年4月，廣東省又確定在普寧建立“中國(guó)青梅種質(zhì)資源基地”；1997年被第三屆全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)認(rèn)定為名牌產(chǎn)品，并被載入《廣東省優(yōu)稀水果圖譜》；2008年12月10日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“普寧青梅”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2015年11月27日，普寧青梅被廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品評(píng)選委員會(huì)評(píng)為“廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”。2017年11月15日，普寧青梅被廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品評(píng)選委員會(huì)評(píng)為“廣東省第二屆名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”。

據(jù)悉，普寧青梅擁有眾多的本土品牌，目前整個(gè)普寧市青梅制品已形成鹽漬、涼果、果酒、飲料、熏制等5大類(lèi)100多個(gè)品種，不少品牌聲名遠(yuǎn)播，人們所熟知的，如“小梅屋”產(chǎn)品獲“國(guó)家綠色產(chǎn)品認(rèn)證”；“六味老梅干”“青制古原梅”被評(píng)為廣東省名牌產(chǎn)品（農(nóng)業(yè)類(lèi)），“青制古原梅”“真愛(ài)梅子”進(jìn)入廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)專(zhuān)用品牌目錄庫(kù)。

據(jù)了解，在普寧當(dāng)?shù)兀藢⑶嗝分瞥晒捗奉?lèi)的梅制品銷(xiāo)往各地，不少村民們自家還會(huì)釀些青梅酒接客飲用，淡而獨(dú)特的果香味，混合著酒香，喝起來(lái)別有一番滋味。

青梅產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提速發(fā)展

走訪期間筆者獲悉，近年來(lái)，普寧青梅加工企業(yè)逐漸開(kāi)拓了青梅產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)之路。普寧產(chǎn)出的梅制品，在食品質(zhì)量、保健功效、文化內(nèi)涵上越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)外高端消費(fèi)群體的青睞。普寧青梅從原來(lái)主要以干濕梅等半成品出口的形象，開(kāi)始向高端成品梅、梅酒、梅醋等系列保健新產(chǎn)品蛻變：經(jīng)過(guò)特殊配方改良釀制成的青梅酒，與中高檔紅酒一樣有著很高的附加值，在海外，一顆主打養(yǎng)顏保健功能的特級(jí)“黃金梅”的零售價(jià)可達(dá)1美元，不少梅酒、梅醋在國(guó)外備受廣大消費(fèi)者青睞。

普寧青梅果品優(yōu)良，以前由于一直使用傳統(tǒng)簡(jiǎn)單工藝的加工方式，在產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面的投入不足制約了青梅制品的銷(xiāo)售與發(fā)展。然而近幾年在農(nóng)業(yè)部門(mén)的支持和引導(dǎo)下，梅企、梅農(nóng)形成了抱團(tuán)發(fā)展的意識(shí)，不斷參照先進(jìn)的加工技術(shù)，從梅功效、梅文化入手，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，同時(shí)加強(qiáng)國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)的宣傳推廣，使得青梅產(chǎn)業(yè)得到了較好發(fā)展。

據(jù)了解，青梅產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新聯(lián)盟成立后，計(jì)劃利用3年時(shí)間研發(fā)培育優(yōu)質(zhì)果苗，推廣科學(xué)的種植方法并形成惠農(nóng)強(qiáng)企的良性循環(huán)，保障普寧青梅加工行業(yè)果品原料優(yōu)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

在多方的大力支持和引導(dǎo)下，普寧青梅產(chǎn)業(yè)得到了長(zhǎng)足發(fā)展。2014年“普寧市青梅產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟”成立，開(kāi)啟了行業(yè)協(xié)會(huì)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新征程。2016年，在揭陽(yáng)、普寧兩級(jí)政府和省仲愷學(xué)院、省農(nóng)科院等科研院校的大力支持下，普寧市40多家青梅加工企業(yè)共同出資，成立了“廣東省青梅產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟”和“普寧青梅科技股份有限公司”，這些機(jī)構(gòu)的成立為青梅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力，使得引進(jìn)新設(shè)備、新技術(shù)，改進(jìn)加工方法被提上了日程。據(jù)了解，青梅產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新聯(lián)盟成立后，計(jì)劃利用3年時(shí)間研發(fā)培育優(yōu)質(zhì)果苗，推廣科學(xué)的種植方法并形成惠農(nóng)強(qiáng)企的良性循環(huán)，保障普寧青梅加工行業(yè)果品原料優(yōu)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。同時(shí)，發(fā)揮行業(yè)自律作用，通過(guò)整合資源，規(guī)范行業(yè)的價(jià)格和質(zhì)量體系，維護(hù)良性的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)秩序。為進(jìn)一步開(kāi)拓青梅市場(chǎng)，產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟審時(shí)度勢(shì)，把目光聚焦在了國(guó)內(nèi)和國(guó)際兩大市場(chǎng)：在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)方面，計(jì)劃利用“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)，尋求與知名電商合作，提高產(chǎn)品銷(xiāo)售，加速品牌推廣；在國(guó)際市場(chǎng)方面，努力找準(zhǔn)符合國(guó)際消費(fèi)人群的消費(fèi)理念、消費(fèi)需求的產(chǎn)品定位。

除企業(yè)的發(fā)力外，普寧青梅產(chǎn)業(yè)又好又快的發(fā)展也得益于政府部門(mén)的大力支持。為進(jìn)一步促進(jìn)青梅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，普寧果蔬部門(mén)從培訓(xùn)指導(dǎo)梅農(nóng)入手，積極推廣應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)栽培技術(shù)，并開(kāi)展“科技下鄉(xiāng)”活動(dòng)，實(shí)施青梅種質(zhì)資源圃建設(shè)。農(nóng)業(yè)“一鎮(zhèn)一品”工程重點(diǎn)項(xiàng)目——普寧市高埔鎮(zhèn)青梅產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新示范園，集優(yōu)質(zhì)青梅產(chǎn)業(yè)示范園、青梅電子商務(wù)培訓(xùn)中心、青梅產(chǎn)品展示廳及營(yíng)銷(xiāo)中心、青梅種植技術(shù)培訓(xùn)中心、青梅宣傳推介等于一體，它的創(chuàng)建為青梅產(chǎn)業(yè)提供了更廣闊的發(fā)展平臺(tái)。

據(jù)相關(guān)部門(mén)透露，后期，普寧將走“梅旅”結(jié)合的發(fā)展路線，打造“萬(wàn)畝梅園” 開(kāi)發(fā)青梅旅游基地，以青梅文化帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時(shí)還將規(guī)劃建設(shè)青梅博物館、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光園、商場(chǎng)等，打造一批集觀梅、品梅、賞梅、休閑度假于一體的旅游觀光項(xiàng)目，助推普寧青梅產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大。