涼山州肉羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

俄木曲者 ，熊朝瑞 ，張林 ，范景勝 ，駱佳銳 ，王同軍

（1.四川省畜牧科學(xué)研究院，動(dòng)物遺傳育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川 成都 610066；2.四川省涼山州農(nóng)牧局，四川 西昌 615000）

隨著涼山彝區(qū)產(chǎn)業(yè)扶貧的深入，產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型效果顯著，草食畜發(fā)展尤其是肉羊特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為涼山州重點(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè)，對(duì)涼山州增加農(nóng)牧民收入、豐富城鄉(xiāng)居民“菜籃子”、促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定發(fā)揮了重要作用，已成為高寒地區(qū)、二半山區(qū)少數(shù)民族群眾增收致富的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。但受到歷史文化、地理環(huán)境、交通等基礎(chǔ)條件的限制，涼山州肉羊產(chǎn)業(yè)仍存在產(chǎn)出率和良種率低、適度規(guī)?；潭鹊汀?biāo)準(zhǔn)化程度低、飼料資源開發(fā)不足和天然草地利用率低等問(wèn)題。

1 涼山州肉羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 羊品種資源 涼山州幅員遼闊，氣候溫和，草山草坡資源豐富，地形地貌復(fù)雜，適宜發(fā)展養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)，在不同生態(tài)地區(qū)形成了豐富的羊遺傳資源，為發(fā)展肉用羊產(chǎn)業(yè)提供了種源保障。涼山州有地方品種資源（類群）2個(gè)：建昌黑山羊和美姑山羊；育成品種1個(gè)：涼山半細(xì)毛羊；特色優(yōu)勢(shì)群體2個(gè)：布拖黑綿羊、藏系綿羊山谷型。此外，還先后引入了南江黃羊、川中黑山羊（金堂墨黑山羊）、波爾山羊、安哥拉山羊等，在不同區(qū)域呈零散分布。

1.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1.2.1 產(chǎn)業(yè)概況 2016年涼山州羊出欄量為314.51萬(wàn)只，占全省17.66%，同比增長(zhǎng)5.10%，全省排名第一；年末存欄肉羊556.94萬(wàn)只，占全省31.62%，同比減少1.12%，全省排名第一；羊肉產(chǎn)量54012噸，占全省19.65%，同比增長(zhǎng)5.33%，全省排名第一；綿羊毛產(chǎn)量5 495噸，占全省85.57%，同比增長(zhǎng)0.99%，其中半細(xì)羊毛3056噸。

1.2.2 良種繁育體系建設(shè) 近年來(lái)，涼山州各級(jí)政府及相關(guān)部門高度重視肉羊保種選育工作，確定了保種選育區(qū)域，制定了保種選育措施，加大優(yōu)良品種推廣力度，出臺(tái)了支持保種場(chǎng)和保種農(nóng)戶的政策，建立保種選育檔案，落實(shí)專門科技人員開展羊的保種和選育提高工作。先后承擔(dān)了國(guó)家和省部級(jí)科技項(xiàng)目，啟動(dòng)了涼山半細(xì)毛羊選育提純及新品系選育工作，美姑山羊、建昌黑山羊選育工作取得顯著成績(jī)，在布拖縣、會(huì)東縣、美姑縣、昭覺縣等地建立起了原種場(chǎng)（保種場(chǎng)）、擴(kuò)繁場(chǎng)和育肥場(chǎng)（或養(yǎng)殖小區(qū)）的三級(jí)網(wǎng)絡(luò)。涼山半細(xì)毛羊在長(zhǎng)期選育過(guò)程中，形成了以國(guó)（聯(lián)）營(yíng)原種場(chǎng)主體核心群為龍頭、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）場(chǎng)（群、點(diǎn)）選育群為樞紐、各縣畜牧改良站和大面積種羊飼養(yǎng)戶擴(kuò)繁群為基礎(chǔ)的涼山半細(xì)毛羊育種體系。涼山半細(xì)毛羊原種場(chǎng)占地面積2880余畝（1畝≈667m2，下同），近年來(lái)，原種場(chǎng)對(duì)所屬放牧草地和人工飼草基地進(jìn)行了翻耕改良，實(shí)施人工牧草機(jī)械化種植、收割和加工儲(chǔ)藏，保障了飼草飼料四季均衡供應(yīng)，制種供種能力得到了較大提高。在保障保種美姑山羊選育場(chǎng)的同時(shí)，大力扶持發(fā)展純繁戶，控制種羊價(jià)格和出欄數(shù)量，種群質(zhì)量和數(shù)量得到了較大提升。布拖黑綿羊作為優(yōu)質(zhì)特色遺傳資源群體，在沒有核心基地的情況下，有關(guān)畜牧部門通過(guò)優(yōu)質(zhì)種公羊補(bǔ)貼、規(guī)模戶扶持和火把節(jié)斗羊賽等形式，鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶選留優(yōu)質(zhì)種公羊，避免了優(yōu)質(zhì)種公羊的流失，保障了群體定向選育。

1.2.3 肉羊規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖情況 涼山州綿羊中，半細(xì)毛羊?qū)偃饷嬗眯?，山谷型藏綿羊以肉用為主，引進(jìn)的其他綿羊品種多為肉毛兼用型為主。山區(qū)散養(yǎng)戶的飼養(yǎng)方式以放牧為主，河谷和城郊地的飼養(yǎng)方式以放牧+補(bǔ)飼為主。美姑山羊和建昌黑山羊保種場(chǎng)等規(guī)模場(chǎng)及養(yǎng)殖大戶以放牧加補(bǔ)飼為主，其他散養(yǎng)戶多以放牧養(yǎng)殖為主。在飼養(yǎng)規(guī)模上，近年來(lái)山區(qū)農(nóng)戶大量向河谷和城鄉(xiāng)結(jié)合部轉(zhuǎn)移，大量勞動(dòng)力外出務(wù)工，傳統(tǒng)散養(yǎng)戶不斷減少，繁殖母羊數(shù)量在20只以上的養(yǎng)殖大戶占絕大部分，大規(guī)模集約化、工廠化的養(yǎng)殖場(chǎng)尚較少。

1.2.4 區(qū)域布局 涼山州羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正在向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中。經(jīng)過(guò)十多年的退牧還草和退耕還林，高原草場(chǎng)恢復(fù)較好，養(yǎng)羊區(qū)域形成了以高原牧區(qū)和城郊半農(nóng)半牧區(qū)為主的養(yǎng)殖模式。養(yǎng)殖戶以放牧飼養(yǎng)的方式大力發(fā)展養(yǎng)羊生產(chǎn)，存欄繁殖母羊50只以上的養(yǎng)殖戶占多數(shù)，城郊地區(qū)養(yǎng)殖戶以短期育肥為主，與場(chǎng)區(qū)活畜羊交易市場(chǎng)和羊肉館等消費(fèi)市場(chǎng)相連接，充分利用秸稈、人工牧草及農(nóng)副產(chǎn)品的飼料資源，將收購(gòu)的架子羊經(jīng)過(guò)2～3個(gè)月的短期育肥后出欄，常年存欄肉羊在30只以上，配套技術(shù)相對(duì)較成熟，對(duì)涼山州羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展和結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型起到了重要作用。

1.2.5 經(jīng)營(yíng)模式

1.2.5.1 原種場(chǎng)（保種場(chǎng)、純繁場(chǎng)）+合作社+純繁戶的種羊繁育出欄模式。原種場(chǎng)（保種場(chǎng)、純繁場(chǎng)）以種羊出欄資質(zhì)，與合作社和純繁戶聯(lián)袂，合作社主要負(fù)責(zé)組織管理種羊培育，純繁戶繁育種羊，原種場(chǎng)（保種場(chǎng)、純繁場(chǎng)）訂單收購(gòu)，經(jīng)2個(gè)月左右培育選擇后出欄，此種繁育經(jīng)營(yíng)模式主要針對(duì)涼山半細(xì)毛羊、建昌黑山羊和美姑山羊等種羊繁育體系。

1.2.5.2 以肉羊出欄為目的短期育肥模式。此種模式主要存在于城郊河谷地區(qū)，羊經(jīng)紀(jì)人通過(guò)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市等收購(gòu)架子羊，經(jīng)2～3個(gè)月的短期育肥后，定向出售給羊肉館和活羊交易市場(chǎng)等。此模式集架子羊收購(gòu)、短期快速育肥和活羊屠宰于一體，技術(shù)含量高，養(yǎng)殖效益好，平均每只純收益在200元左右。

1.2.5.3 高山、高原牧區(qū)的自繁自養(yǎng)自銷模式。高山高原牧區(qū)充分利用天然草原資源，以放牧為主要飼養(yǎng)方式，零散向農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)出售。此模式飼養(yǎng)規(guī)模大，綠色、生態(tài)、無(wú)污染，有一定的消費(fèi)市場(chǎng)，但缺少科學(xué)養(yǎng)殖生產(chǎn)計(jì)劃，養(yǎng)殖效益相對(duì)較差。

1.2.6 產(chǎn)品類型 涼山州養(yǎng)羊生產(chǎn)中，主要產(chǎn)品為羊肉與羊毛。羊肉市場(chǎng)相對(duì)較穩(wěn)定，但仍主要依賴于本地的傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣，以活羊交易為主，羊肉深加工工藝非常欠缺，外部市場(chǎng)仍未打開。羊毛主要用于察爾瓦、毛衣及羊毛被的制作。上世紀(jì)90年代，昭覺縣毛紡業(yè)較興旺，但近年來(lái)，隨著紡織工業(yè)的發(fā)展，羊毛深加工業(yè)持續(xù)低迷，羊毛價(jià)格也較低。同樣，隨著人造皮工業(yè)的發(fā)展，羊皮價(jià)格也持續(xù)回落，從上世紀(jì)末的30元左右降到目前的幾塊錢，且收購(gòu)商寥寥無(wú)幾，養(yǎng)羊生產(chǎn)收益受到嚴(yán)重影響。

2 存在的問(wèn)題

2.1 優(yōu)勢(shì)品種資源利用不足，選育與改良缺乏統(tǒng)一規(guī)劃部署 涼山半細(xì)毛羊是在本地條件下歷經(jīng)幾十年持續(xù)選育而成的新品種，但近年來(lái)涼山半細(xì)毛羊發(fā)展后勁不足，主要表現(xiàn)在純種群體數(shù)量出現(xiàn)下滑趨勢(shì)，老百姓養(yǎng)殖積極性不高，品種品牌未得到充分挖掘。建昌黑山羊、美姑山羊等地方特色優(yōu)勢(shì)品種的選育復(fù)壯進(jìn)展緩慢，良種繁育體系不完善，優(yōu)質(zhì)種羊供應(yīng)能力不足，選育研究技術(shù)力量薄弱。引入涼山州的外地優(yōu)良羊品種較多，但由于缺乏統(tǒng)一規(guī)劃部署，雜交利用效果參差不劑，加上私自引種較頻繁，勢(shì)必影響和阻礙區(qū)域羊產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

2.2 飼養(yǎng)管理科技含量不高，生產(chǎn)水平低 涼山地區(qū)養(yǎng)羊管理粗放，一般采用夏秋兩季完全放牧，冬春兩季少量補(bǔ)飼甚至完全不補(bǔ)飼的傳統(tǒng)落后養(yǎng)殖方式，多數(shù)養(yǎng)殖戶未完全走出“秋肥、冬瘦、春死亡”的怪圈。飼養(yǎng)管理、選種選配、繁殖生產(chǎn)、環(huán)境控制、疫病防制等技術(shù)水平低。養(yǎng)殖戶普遍存在經(jīng)營(yíng)意識(shí)淡薄、飼草料搭配不合理、圈舍的修建和管理不科學(xué)、對(duì)羊病輕預(yù)防重治療、生產(chǎn)機(jī)械化程度低等問(wèn)題。

2.3 產(chǎn)業(yè)化水平不高，缺乏特色肉羊或羊肉品牌

目前，涼山州適度規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)及養(yǎng)殖專業(yè)戶數(shù)量不少，但缺乏行業(yè)協(xié)調(diào)性和統(tǒng)一性，內(nèi)部惡性競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，種羊、商品肉羊養(yǎng)殖未區(qū)分，阻礙了羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。盡管區(qū)域優(yōu)勢(shì)品種資源豐富，但各地缺乏區(qū)域優(yōu)勢(shì)特色品牌的發(fā)展規(guī)劃，優(yōu)勢(shì)品牌塑造滯后，嚴(yán)重影響了商品附加值和養(yǎng)殖效益。

2.4 養(yǎng)殖出欄率低，缺乏適宜的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式從全省范圍來(lái)看，盡管涼山州羊存欄量和年出欄量均位居前列，但出欄率較低。山區(qū)廣大養(yǎng)殖農(nóng)戶為養(yǎng)而養(yǎng)，缺乏年度出欄計(jì)劃，羊群結(jié)構(gòu)不合理，影響了養(yǎng)殖出欄率及養(yǎng)殖效益。雖然各縣均有牲畜交易市場(chǎng)，但肉羊消費(fèi)群體仍以農(nóng)村零散市場(chǎng)為主，未形成特色終端產(chǎn)品消費(fèi)區(qū)域及營(yíng)銷體系，缺乏適宜的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。

2.5 示范基地建設(shè)緩慢，未形成“點(diǎn)、線、面”結(jié)合的產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)模式 雖然涼山州有多地建立了原種場(chǎng)、擴(kuò)繁場(chǎng)和養(yǎng)殖區(qū)的三級(jí)網(wǎng)絡(luò)，但由于各級(jí)生產(chǎn)者未形成利益聯(lián)營(yíng)機(jī)制，缺乏協(xié)調(diào)性和統(tǒng)一性，養(yǎng)殖戶多數(shù)以自繁、自養(yǎng)、自銷的模式為主，原種場(chǎng)、擴(kuò)繁場(chǎng)等適度規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)效應(yīng)較弱，影響了區(qū)域優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)區(qū)的發(fā)展。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 進(jìn)一步加大產(chǎn)業(yè)扶持力度 肉羊產(chǎn)業(yè)是涼山州農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，建議各級(jí)部門增加投入，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)。積極探索企事業(yè)單位和科研院所相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新機(jī)制，對(duì)養(yǎng)羊生產(chǎn)中存在的問(wèn)題開展專題研究，依靠科技進(jìn)步提高羊養(yǎng)殖生產(chǎn)水平，積極推廣優(yōu)良品種（資源），推廣快速育肥、程序化免疫等養(yǎng)羊新技術(shù)，提高群眾養(yǎng)羊生產(chǎn)水平。探索創(chuàng)新新形勢(shì)下羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展與精準(zhǔn)扶貧有機(jī)結(jié)合的路徑，通過(guò)招商引資等，多途徑培育、扶持龍頭企業(yè)及規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展，為涼山鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)扶貧做出應(yīng)有貢獻(xiàn)，促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)穩(wěn)定。

3.2 加強(qiáng)優(yōu)勢(shì)品種資源的選育提純及推廣應(yīng)用按照“優(yōu)勢(shì)區(qū)域，優(yōu)勢(shì)資源，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，優(yōu)先發(fā)展”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展原則，圍繞市場(chǎng)需求，充分發(fā)揮品牌效應(yīng)和企業(yè)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)作用，逐步形成原種場(chǎng)、擴(kuò)繁場(chǎng)、育肥場(chǎng)（養(yǎng)殖小區(qū)）的三級(jí)良種繁育體系，建立肉羊產(chǎn)業(yè)化基地。加大對(duì)地方優(yōu)良品種保種選育的規(guī)劃和支持力度，建立地方優(yōu)良肉羊品種資源檔案，開展生產(chǎn)性能及生理生化指標(biāo)測(cè)定工作，加快優(yōu)勢(shì)品種（資源）的選育復(fù)壯，規(guī)范肉羊品種引進(jìn)與改良。以涼山半細(xì)毛羊新品種培育經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，利用信息、生物技術(shù)，結(jié)合常規(guī)技術(shù)的推廣應(yīng)用，提高特色品種資源群體質(zhì)量及養(yǎng)殖效益。

3.3 強(qiáng)化種草養(yǎng)羊意識(shí)，提高養(yǎng)殖出欄率 通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)及技術(shù)示范等不同途徑，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的靠天養(yǎng)殖模式，強(qiáng)化農(nóng)牧民種草養(yǎng)羊意識(shí)，大力推廣糧草輪作模式。適度規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)根據(jù)生產(chǎn)能力配套建設(shè)人工牧草基地，采取輪牧、補(bǔ)播等方式合理利用天然草場(chǎng)，建立種養(yǎng)結(jié)合的肉羊飼草生產(chǎn)技術(shù)體系，形成三級(jí)肉羊優(yōu)質(zhì)飼草料供應(yīng)系統(tǒng)，保障飼料營(yíng)養(yǎng)水平，提高育肥效果，縮短羊的出欄年齡，從而提高養(yǎng)殖出欄率。

3.4 加快示范基地建設(shè)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)制 進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)運(yùn)行機(jī)制，形成緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，積極推廣“統(tǒng)一良種供給、統(tǒng)一飼料供應(yīng)、統(tǒng)一飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)范、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一產(chǎn)品回收、統(tǒng)一產(chǎn)品銷售”的全產(chǎn)業(yè)鏈管理模式，推進(jìn)適度規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)，建立穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)種羊核心選育區(qū)及商品肉羊養(yǎng)殖示范基地。在優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)建立羊業(yè)合作社或標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)，作為聯(lián)系農(nóng)戶與龍頭企業(yè)、飼料加工企業(yè)、肉羊交易市場(chǎng)的載體，提高農(nóng)民的組織化程度。同時(shí)，要加強(qiáng)“育、繁、推、銷”一體化的龍頭企業(yè)培育建設(shè)，合理調(diào)整企業(yè)與農(nóng)戶之間的利益關(guān)系，做到固本培源，使各個(gè)龍頭企業(yè)都與相應(yīng)生產(chǎn)基地（養(yǎng)殖戶）在共有產(chǎn)業(yè)鏈條上，建立互惠互利、長(zhǎng)期穩(wěn)固的經(jīng)濟(jì)利益共同體。同時(shí)，不同企業(yè)之間建立互信互補(bǔ)的良性產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制，建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，避免惡性競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的產(chǎn)業(yè)弊端。

3.5 加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)，培育研究型和生產(chǎn)型人才隊(duì)伍 黨委政府應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)與涼山州畜科所、四川省畜科院、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所的緊密合作，以就地培養(yǎng)和外地引進(jìn)相結(jié)合，加強(qiáng)培育研究型和生產(chǎn)型技術(shù)人才隊(duì)伍建設(shè)。出臺(tái)人才引進(jìn)優(yōu)惠政策，確保年輕科技人才引得進(jìn)、留得住。建立完善的以政府為主導(dǎo)、企業(yè)為主體的技術(shù)服務(wù)體系，充分發(fā)揮各級(jí)政府畜牧獸醫(yī)部門的管理作用，采取定點(diǎn)幫扶、技術(shù)培訓(xùn)等方式，加強(qiáng)對(duì)良種、飼養(yǎng)、疫病防控和經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)的推廣應(yīng)用。

3.6 建立規(guī)范化的疫病防控體系 完善疫病防控體系，推行“統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一治理”的疫病防控模式，劃定不同功能區(qū)域，加強(qiáng)活羊進(jìn)出檢疫，嚴(yán)進(jìn)寬出，逐步消滅流行性傳染病病原，建立有機(jī)食品和地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)區(qū)域，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。