水鮮宴，舌尖上的石湖之美

記者 陳佳慧

蝦籽敲紙蝦

碧螺春雨花石

立秋已到，即便烈日當(dāng)頭，但秋風(fēng)送爽的游湖季節(jié)已離我們不遠了。對于蘇州人來說，最幸運的事情之一，便是古城內(nèi)有各色園林，古城外有各種湖泊。而其中最適合在秋天賞游的，便是石湖了。游石湖，非但體驗于足下，更可以收獲在舌尖。

游石湖，秋天正是風(fēng)雅時

石湖水美，自古便是。相傳范蠡就曾帶著西施由此入太湖，從此隱居。石湖的風(fēng)景秀麗，別具特色，它的風(fēng)景"石湖串月"更是一絕，吸引了很多游人前往。石湖南北長4.5公里，東西寬2公里，周圍10公里，面積3.6平方公里，是一個以吳越遺跡和田園風(fēng)光見稱的風(fēng)景區(qū)，“茶磨山前宿雨晴，行春橋下率波平；吳兒越女齊聲唱，菱葉荷花無數(shù)生?！比缃竦氖?，是太湖國家級風(fēng)景名勝區(qū)的組成部分，國家AAAA級景區(qū)，其中還有許多吳越古跡，并有眾多的古寺、古塔、古墓等。

近日已立秋，而秋天更是石湖最美最雅致的時節(jié)。尤其是不久后的中秋節(jié)，月亮偏西時，清澈的光輝，透過了九個環(huán)洞，直照北面的水面上。這時，微波粼粼，在石湖水面上可以看到一串月亮的影子，在波心蕩漾，這就是“石湖串月”奇景。游人為了看這一勝景，一過中秋，不僅蘇州城里城外，大小船只一租而空，甚至還有人遠從無錫、常熟、吳江等地趕來看串月。這二三天中，石湖里燈船、游船往來如梭，絲竹詩人蔡云曾有詩說：“行春橋畔畫橈停，十里秋光紅蓼汀。夜半潮生看串月，幾人醉倚望河亭。”

品湖鮮，別具匠心意更佳

那么在石湖邊品嘗精致的水鮮宴是什么感覺呢？

石湖水是養(yǎng)育吳中人的母親水，石湖內(nèi)擁有豐富的生態(tài)資源。好的水鮮宴，其一自然是要食材均選取石湖當(dāng)?shù)?，其二名字與做法皆要別具匠心。

每逢春至秋來，石湖邊的飯店都會推出一些當(dāng)季湖鮮，比的既是味道，也是文化。最近，蘇州石湖金陵花園酒店推出了一席石湖水鮮宴，在滿足鮮美的同時，道出了石湖的韻味。

比如這冷菜，石湖鹽水鵝、話梅六月黃、桂花糯米藕、風(fēng)味荷葉尖，材料選自湖邊散放鵝、六月黃湖蟹，還有石湖當(dāng)季藕、荷尖，透著一種新鮮雅致的氣息。

而熱菜也采用石湖的的野生鴨、湖蝦、黑豬肉、老菱、鮮蓮子湖桂魚、湖白魚等，如莼菜三絲魚圓、粉蒸雞夾肉、雙色湖鰻。

石湖之美，令人流連

最后的點心亦取景于石湖的風(fēng)景：石湖船點，碧螺春雨花石……

一桌石湖水鮮宴，將“石湖”、“水”、“鮮”結(jié)合在了一起。綠色無公害的食材與優(yōu)美的風(fēng)景相融合，給人的是賞心悅目的直觀感受，更是綻放于口腹的幸福。石湖之韻，在心頭，在舌尖。

雙色湖鰻

粉蒸雞夾肉