饒州底色魚(yú)米之鄉(xiāng)

◎ 文 | 凌翼 編輯 | 吳冠宇

饒州的治所就在今天的鄱陽(yáng)縣所在地。在鄱陽(yáng)縣城，隨處能見(jiàn)到昔日饒州府的影子。當(dāng)然，今天的鄱陽(yáng)人也愿意將自己植入昔日饒州府的輝煌，言談舉止中不忘提點(diǎn)當(dāng)年饒州府的風(fēng)采。

贛撫平原，沃野千里 攝影/紀(jì)偉濤

捕獲上岸的鳳尾魚(yú)被漁民平鋪在岸邊的網(wǎng)布上，鮮嫩透亮，場(chǎng)面壯觀，成為鄱陽(yáng)湖畔一道亮麗的風(fēng)景線。 攝影/東方IC

冬季正是曬魚(yú)的好時(shí)節(jié)，連日來(lái)，漁民抓住晴好天氣條件，在鄱陽(yáng)湖都昌印山附近集中晾曬鳳尾魚(yú)。 攝影/東方IC

魚(yú)米之鄉(xiāng)，實(shí)際上也是豐饒之地。說(shuō)到豐饒，就得說(shuō)到饒州。饒州是個(gè)古代地名，自隋朝開(kāi)始啟用，一直沿用到明代。歷史上的饒州，轄鄱陽(yáng)、余干、萬(wàn)年、德興、浮梁、樂(lè)平、余江七縣。在漫長(zhǎng)的農(nóng)耕時(shí)期，饒州一直是物產(chǎn)豐饒的地方，自然也是鄱陽(yáng)湖地區(qū)魚(yú)米之鄉(xiāng)的典范。

饒州在歷史上有著近千年的好時(shí)光，尤其是中唐與宋元明三朝。洪邁《容齋四筆》卷五中的《饒州風(fēng)俗》記載：“嘉祐中，吳孝宗子經(jīng)者，作《余干縣學(xué)記》云：‘古者江南不能與中土等，宋受天命，然后七閩、二浙與江之西東，冠帶《詩(shī)》《書(shū)》，翕然大肆，人才之盛，遂甲于天下。江南既為天下甲，而饒人喜事，又甲于江南。蓋饒之為州，壤土肥而養(yǎng)生之物多，其民家富而戶羨，蓄百金者不在富人之列。又當(dāng)寬平無(wú)事之際，而天性好善，為父兄者，以其子與弟不文為咎；為母妻者，以其子與夫不學(xué)為辱。其美如此?！?/p>

萬(wàn)年：歷史最悠久的“飯稻羹魚(yú)”樣板地

如果追溯歷史，“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的歷史可以一直追溯到人類文明的源頭。萬(wàn)年縣地處鄱陽(yáng)湖盆地東部的饒河水系，是饒州下轄的七縣之一，上世紀(jì)六十年代就發(fā)現(xiàn)了一處遠(yuǎn)古人類遺址——仙人洞，那里發(fā)掘出大量的獸骨以及夾粗砂的條紋陶、繩紋陶，和野生稻植硅石……其中，出土的陶器距今約兩萬(wàn)年之久，稻作遺存距今一萬(wàn)二千年之久。

稻作遺存的發(fā)現(xiàn)，表明一萬(wàn)二千年前鄱陽(yáng)湖先民就已在漫長(zhǎng)的生產(chǎn)生活實(shí)踐中逐漸掌握了水稻種植。而遺址中的陶器，可用來(lái)盛水和食物，甚至是烹飪魚(yú)類和稻米的最好器具。考古顯示，距今8000-10000年前，鄱陽(yáng)湖先民就開(kāi)始使用骨頭制成魚(yú)鏢和有孔蚌器等原始的漁獵工具了。

這是劃時(shí)代的偉大發(fā)現(xiàn)，都在指向，鄱陽(yáng)湖地區(qū)是世界上最古老的“飯稻羹魚(yú)”生活方式的樣板地。

作為最早的稻作起源地，至今仍然還能窺見(jiàn)遠(yuǎn)古稻作留下的真脈。歷史上，萬(wàn)年就是貢米產(chǎn)地，被稱為“中國(guó)貢米之鄉(xiāng)”。

明朝正德七年（1512年），萬(wàn)年貢米進(jìn)貢朝廷，武宗皇帝品嘗后，大加贊賞，于是也下了一道圣旨，勉勵(lì)萬(wàn)年縣“代代耕食，歲歲納貢”。就這樣一直延續(xù)到清代，各州縣納糧送至京城后，必待萬(wàn)年貢米運(yùn)到，方可封倉(cāng)。這是萬(wàn)年貢米在歷史上留下的佳話。

萬(wàn)年貢米，與今天普遍存在的雜交水稻有本質(zhì)的區(qū)別。貢米屬野生稻，一年只能栽種一季，生育期長(zhǎng)，從播種到成熟需要約175天。它與一般水稻不同，它是水稻中的高個(gè)子，人站在萬(wàn)年貢米田中只露出肩頭以上部分。萬(wàn)年貢米顆粒大、體細(xì)長(zhǎng)、顆形如梭、米色似玉。食用貢米，煮飯質(zhì)軟不膩，味道濃香；釀酒，濃而不烈，醇香異常。萬(wàn)年貢米中蛋白質(zhì)含量普通大米的數(shù)倍，B族維生素、微量元素含量也高于普通大米，難怪萬(wàn)年貢米被譽(yù)于“五谷之王”。

萬(wàn)年產(chǎn)貢米得益于鄱陽(yáng)湖平原地處水網(wǎng)之中，即使干旱，也很難威脅到作物的生長(zhǎng)，除了盛水的湖泊，還有肥沃的田野，最適合栽種水稻、大豆、玉米、棉花等糧食經(jīng)濟(jì)作物。

行走在龍港、荷橋的山窩水田的小徑上，看禾花在陽(yáng)光下閃爍著樸素的光芒，一支歌謠從遠(yuǎn)處飄來(lái)——

一根線，搭過(guò)河，

河邊崽仂會(huì)栽禾；

栽一棵，望一棵，

望得禾黃娶老婆。

這是辛勤的稻作人，在面朝黃土背朝天的勞動(dòng)實(shí)踐中隨口吟唱出的歌謠。歌聲在耳畔飄蕩，稻田里新栽的稻苗鮮翠嫩綠，似有陣陣清香拂面而來(lái)。

鄱陽(yáng)：糧倉(cāng)·水鄉(xiāng)·鳥(niǎo)的天堂

饒州的治所就在今天的鄱陽(yáng)縣所在地。在鄱陽(yáng)縣城，隨處能見(jiàn)到昔日饒州府的影子。當(dāng)然，今天的鄱陽(yáng)人也愿意將自己植入昔日饒州府的輝煌，言談舉止中不忘提點(diǎn)當(dāng)年饒州府的風(fēng)采。其中重要一點(diǎn)就是，他們的祖上是饒州府的子民，曾經(jīng)是多么的富足??！

今天，鄱陽(yáng)縣仍然是名副其實(shí)的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”。鄱陽(yáng)縣是國(guó)家商品糧重要生產(chǎn)基地，每年產(chǎn)糧20億斤，占江西省糧食總產(chǎn)量的二十分之一；鄱陽(yáng)縣還是中國(guó)最大淡水魚(yú)之鄉(xiāng)，水產(chǎn)品年產(chǎn)量達(dá)13萬(wàn)噸，這個(gè)數(shù)據(jù)位居江西省第一。

鄱陽(yáng)湖約有313平方公里水域，在其范圍內(nèi)，除了湖里常見(jiàn)的魚(yú)蝦，還引進(jìn)了水貂、海貍、麝香鼠、牛蛙、毛蟹及珍珠貝等養(yǎng)殖。

《容齋隨筆》，“鄱陽(yáng)七談”有云：“濱湖蒲魚(yú)之利，膏腴七萬(wàn)頃，柔桑蠶繭之盛”，“林麓木植之饒，水草蔬果之衍，魚(yú)鱉禽畜之富”。

二十世紀(jì)六十年代以前，漁民的捕獵工具并不發(fā)達(dá)，魚(yú)的繁殖速度比捕獵快得多。據(jù)老一輩的漁民說(shuō)，那時(shí)鄱陽(yáng)湖的魚(yú)就用竹篙戳下去也能戳到幾條。究其原因，當(dāng)然是那時(shí)候的生態(tài)好。其一，那時(shí)工業(yè)不發(fā)達(dá)，因此談不上工業(yè)污染；其二，漁民除了原始的捕獵工具，根本不會(huì)有諸如電網(wǎng)、迷魂陣等滅絕性的捕撈工具。

除了鄱陽(yáng)湖，鄱陽(yáng)縣還另有珠湖、雪湖、大鳴湖、漢池湖、青山湖等1067個(gè)大小湖泊。鄱陽(yáng)人將自己所居的城稱為“中國(guó)湖城”。此外，還有饒河、西河、樂(lè)安河、潼津河等225條河流。這些湖泊和河流的水質(zhì)都達(dá)到Ⅱ類標(biāo)準(zhǔn)。也正因?yàn)樗蛋l(fā)達(dá)，漁業(yè)資源豐富，這里才成為了珍稀候鳥(niǎo)的天然家園。

我時(shí)常徜徉在鄱陽(yáng)湖，看不同季節(jié)的鄱陽(yáng)湖景觀，帶給我不同的現(xiàn)實(shí)與浪漫情懷。秋冬之際蘆葦叢叢，蘆花飛舞，候鳥(niǎo)翩翩。而豐水期，鄱陽(yáng)湖水天一色，煙波浩蕩，橫無(wú)際涯。

到鄱陽(yáng)湖最值得一看的當(dāng)然是候鳥(niǎo)。候鳥(niǎo)不是想看就能看見(jiàn)的，需要在適當(dāng)?shù)募竟?jié)才能遂愿。秋分一過(guò)，數(shù)十萬(wàn)只珍禽候鳥(niǎo)不遠(yuǎn)萬(wàn)里飛臨鄱陽(yáng)湖越冬，這絕對(duì)是“天下奇觀”。鄱陽(yáng)湖是目前世界上最大的越冬白鶴群體所在地，白鶴種群約占全球的95%以上，這里也是迄今發(fā)現(xiàn)的世界上最大的鴻雁群體所在地。保護(hù)區(qū)棲息著多種國(guó)家級(jí)保護(hù)動(dòng)物，被國(guó)際鳥(niǎo)類保護(hù)組織列為世界瀕危鳥(niǎo)類的就有13種之多。鳥(niǎo)群展翅“飛時(shí)不見(jiàn)云和月，落時(shí)不見(jiàn)湖邊草”，讓無(wú)數(shù)的愛(ài)鳥(niǎo)族喜不自禁。世界自然基金會(huì)會(huì)長(zhǎng)——英國(guó)菲利普親王、丹麥亨利克親王及國(guó)內(nèi)外專家、學(xué)者都專程來(lái)到這里考察。

今天的鄱陽(yáng)，眾多的湖泊和河流托舉著這一座城市，鳥(niǎo)在廣闊的濕地覓食嬉戲，人在山水湖田之間勞作生活，抬頭依然還能看見(jiàn)當(dāng)年王勃筆下的美景。

2017年10月26日，鄱陽(yáng)湖余干縣康山墾殖場(chǎng)段水域，漁民從蓼草花海劃船而過(guò)。 攝影/東方IC

南昌，白鶴。 攝影/視覺(jué)中國(guó)

2018年4月3日，江西鄱陽(yáng)湖濕地公園，47只麋鹿被野外放歸鄱陽(yáng)湖，“回家”后的麋鹿，成群結(jié)隊(duì)在淺水灘涂行走嬉戲。 攝影/東方IC