農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈整合中的農(nóng)產(chǎn)品價值鏈分析

楊婷

內(nèi)容摘要：本文通過對農(nóng)產(chǎn)品價值鏈中的信息傳遞、物流運輸、資金運動分析農(nóng)產(chǎn)品價值鏈的構(gòu)造和延伸，進而發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價值鏈上的高附加值環(huán)節(jié)，為企業(yè)創(chuàng)造更大價值提供參考

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈 農(nóng)產(chǎn)品價值鏈 整合

農(nóng)產(chǎn)品價值鏈上價值集成分析

國外學(xué)者邁克爾波特（1997）研究認為，對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中各種中間需求進行整合，分析農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前供應(yīng)體系價值集成、產(chǎn)中生產(chǎn)體系價值集成、產(chǎn)后加工銷售與服務(wù)體系價值集成，以此來分析農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈上的價值集成。圖1為農(nóng)產(chǎn)品的價值鏈結(jié)構(gòu)圖。

（一）產(chǎn)前供應(yīng)體系價值集成

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前供應(yīng)體系的價值來源主要包括種植面積及種類的規(guī)劃、種子的研發(fā)與供應(yīng)、肥料供應(yīng)以及新技術(shù)的開發(fā)。在這個階段的農(nóng)產(chǎn)品價值鏈中，需要充分了解農(nóng)產(chǎn)品需求和供給的市場信息，這一階段雖然不能直接產(chǎn)生價值，但可以提高農(nóng)產(chǎn)品在銷售市場上討價還價的能力；種子、肥料的供應(yīng)主要是新品種的研究和開發(fā)，這個階段是可以直接大幅度提高農(nóng)產(chǎn)品價格和價值，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上價值集成的重要階段；新技術(shù)的開發(fā)則是指對于種植方式的創(chuàng)新和種植工具的革新，主要依靠的是科技和信息的力量，農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的產(chǎn)物具有合理的價格和長期的價值，使他們能夠根據(jù)市場供求信息做出快速的反應(yīng)，這種創(chuàng)新包括了對農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新。

（二）產(chǎn)中生產(chǎn)體系價值集成

生產(chǎn)體系是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，產(chǎn)前體系服務(wù)于產(chǎn)中生產(chǎn)體系，產(chǎn)后銷售和服務(wù)體系又以此為基礎(chǔ)。生產(chǎn)體系是價值鏈上價值創(chuàng)造和價值集成的基礎(chǔ)，但是，從圖1中可以看出，種植的附加值是最低。目前我國沒有大規(guī)模、全方位實行機械化大生產(chǎn)，一方面因為我國現(xiàn)行的土地責(zé)任承包制度制約了土地的集中，另一方面因為技術(shù)水平相對落后，致使種植環(huán)節(jié)位于農(nóng)產(chǎn)品價值鏈結(jié)構(gòu)圖的最底端。這種勞動密集型的種植、養(yǎng)殖方式不但技術(shù)含量比較低、利潤空間較小，而且容易被替代，使得農(nóng)民在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)利潤分配中處于不利地位。

（三）產(chǎn)后加工銷售體系價值集成

農(nóng)產(chǎn)品加工體系價值集成。農(nóng)產(chǎn)品初加工主要是為了通過機械的方式，將生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品進行高效率、集約化處理，把農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為滿足現(xiàn)代人們消費需求或者第二、三產(chǎn)業(yè)需求的基礎(chǔ)產(chǎn)品。初加工的過程提高了農(nóng)產(chǎn)品的利用率，在一定程度上增加了農(nóng)產(chǎn)品的價值，但是這種價值增加有限。很多初加工農(nóng)產(chǎn)品是生活必需品，價格需求彈性較小，對整個價值鏈上價值集成的貢獻也相對較低。

農(nóng)產(chǎn)品深加工主要是指農(nóng)產(chǎn)品加工過程中利用一定的科學(xué)技術(shù)對初級農(nóng)產(chǎn)品進行深度加工，這一過程是價值增值的重點環(huán)節(jié)。其作用不僅在于滿足日常生活和生產(chǎn)需求，也在于更高要求的生活享受。農(nóng)產(chǎn)品的深加工價值增值還體現(xiàn)在，深加工企業(yè)分流了農(nóng)村剩余勞動力，使得農(nóng)業(yè)價值鏈上的利潤在一定程度上向種植生產(chǎn)體系傾斜。

農(nóng)產(chǎn)品銷售體系價值集成。農(nóng)產(chǎn)品銷售價值體系主要包括農(nóng)產(chǎn)品的物流環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)。物流環(huán)節(jié)不僅包括從農(nóng)產(chǎn)品達到預(yù)售狀態(tài)后，從加工企業(yè)運輸?shù)戒N售地點和消費者手中這個過程，也包括之前的運輸和儲存。物流環(huán)節(jié)是整個價值鏈的輔助環(huán)節(jié)，如果對物流環(huán)節(jié)進行很好的控制能夠有效地降低成本。

銷售環(huán)節(jié)是價值鏈上實物流末端的重要一環(huán)，在銷售環(huán)節(jié)實現(xiàn)的價值增值功能，主要是通過對產(chǎn)品分級、精美的包裝和構(gòu)建具有市場知名度和顧客忠誠度的知名品牌，在此基礎(chǔ)上創(chuàng)造較高的附加值。尤其是對品牌的打造，可以很大程度上提高產(chǎn)品的市場地位和顧客忠誠度。

農(nóng)產(chǎn)品分級是指將同類農(nóng)產(chǎn)品分為不同的等級，在實際生產(chǎn)銷售活動中，主要是根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量將相同的農(nóng)產(chǎn)品分為不同的等級。通過農(nóng)產(chǎn)品分級，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的核心企業(yè)可以實行一定的價格歧視和差別定價，獲得更多的消費者剩余。例如將某農(nóng)產(chǎn)品分為三個等級，則可以獲得如圖2陰影部分所示的消費者剩余。農(nóng)產(chǎn)品一方面通過這樣的方式來為農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)造更高的附加值，另一方面可以以一定的方式和作用機理，倒逼農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的推進，從而在整個價值鏈上提高價值集成。

（四）農(nóng)產(chǎn)品服務(wù)體系價值集成

農(nóng)產(chǎn)品的服務(wù)體系主要包括農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的物流服務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品安全保證以及農(nóng)產(chǎn)品售后突發(fā)問題的處理等。農(nóng)產(chǎn)品服務(wù)體系主要是農(nóng)產(chǎn)品價值鏈的輔助體系，能夠減少可能帶來的損失，因此核心企業(yè)需通過與連鎖企業(yè)、大型批發(fā)市場和出口加工企業(yè)建立直供關(guān)系，為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、增加農(nóng)民收入、保障農(nóng)產(chǎn)品有效供給等方面提供支持。

農(nóng)產(chǎn)品價值鏈上的實物流、資金流、信息流分析

（一）農(nóng)產(chǎn)品價值鏈上實物流分析

農(nóng)產(chǎn)品價值鏈上實物的流通主要是指農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)戶到加工企業(yè)，由加工企業(yè)到銷售企業(yè)，最后由銷售企業(yè)流入到消費者手中的過程。在實物流通的過程中涉及到儲存和運輸兩部分，具體如圖3所示。

由圖3可知，整個農(nóng)產(chǎn)品物流分析可以分為上游物流、中游物流和下游物流。在這整個物流過程中，可以是采用第三方物流，也可以采用企業(yè)自有的物流系統(tǒng)。對兩種成本進行對比分析，根據(jù)不同的情況選擇不同的物流方式。

上游物流是農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)戶到區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品配送中心的物流。這一段物流主要是初級農(nóng)產(chǎn)品的物流，農(nóng)產(chǎn)品還沒有經(jīng)過加工，運輸?shù)碾y點和重點在于對初級農(nóng)產(chǎn)品的保鮮，因此運輸過程中最重要的是農(nóng)產(chǎn)品的儲存。區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品的收儲和配送中心最核心的問題是選址，一般情況下，農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域收儲中心都會以村、鎮(zhèn)為單位設(shè)立成本最低的配送中心，其原則是盡量靠近農(nóng)戶。而區(qū)域配送中心的選址則盡量選擇交通運輸方便、靠近生產(chǎn)加工企業(yè)或銷售企業(yè)的一端。關(guān)于區(qū)域收儲中心和配送中心選址問題一般參考中心上下兩端貨物運輸量的大小來決定。其基本的模型如圖4所示。

圖4中，若G1+G2+G3>M1+M2+M3，則選擇“收儲/配送中心1”，反之選擇“收儲/配送中心2”。這是一個簡單的選址模型，也是最基本的思路。

中游物流則是從收儲/配送中心到加工企業(yè)再到銷售企業(yè)，或者直接到大訂單客戶的物流過程。這個過程中可以是上游推動型的物流也可以是下游拉動型的物流。在這個流通階段除了可能會有第三方物流介入之外，還可能有其他中介組織的介入。這些中介組織的主要職能是服務(wù)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的構(gòu)成主體。目前，主要有農(nóng)產(chǎn)品流通合作社、貿(mào)工農(nóng)一體化組織等服務(wù)于農(nóng)產(chǎn)品實物流通的中介組織。它們是生產(chǎn)與市場的連接紐帶，同時也是供應(yīng)物流的起點，通過這些中介組織實現(xiàn)交易的集中化、規(guī)?；脤I(yè)的能力和知識服務(wù)于農(nóng)產(chǎn)品流通渠道。此外，流通中介的組織程度和規(guī)模也影響物流價值的增值。因此，流通中介是價值鏈提高運作效率的主要參與者。

（二）農(nóng)產(chǎn)品價值鏈上信息流分析

自下而上的信息流要求銷售流通企業(yè)必須通過對歷史數(shù)據(jù)的分析和總結(jié)，對消費市場的長期動態(tài)平衡和短期消費特征進行預(yù)測，在消費信息預(yù)測的基礎(chǔ)上向上游的加工企業(yè)提出訂購單，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)再根據(jù)下游銷售企業(yè)的訂單需求，向農(nóng)戶、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)專業(yè)戶或者農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)專業(yè)合作社提出生產(chǎn)訂單；生產(chǎn)者則根據(jù)訂單進行生產(chǎn)。在這個信息自下而上傳遞的過程中存在著信息的漏損和失真，同時信息的每一次傳遞都摻入了相關(guān)主體的主觀判斷，增加了農(nóng)業(yè)價值鏈上信息傳遞的困難性。

隨著現(xiàn)代信息化的不斷推進，農(nóng)產(chǎn)品價值鏈上信息的傳遞正在逐步的網(wǎng)絡(luò)化，網(wǎng)絡(luò)形式正在不斷的取代傳統(tǒng)的信息傳遞方式。構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品信息交流平臺成為新的發(fā)展方向。目前的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈信息流傳遞機制主要是以批發(fā)商為基礎(chǔ)，進行全程數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)協(xié)調(diào)解析、供需平衡對接、物流路徑優(yōu)化來構(gòu)筑信息交流平臺。具體如圖5所示。

（三）農(nóng)產(chǎn)品價值鏈上資金流分析

農(nóng)產(chǎn)品價值鏈上的資金流一方面是伴隨著產(chǎn)品的交易而發(fā)生的資金流，這個過程中的資金流動與農(nóng)產(chǎn)品交易同時同地進行，也可能與農(nóng)產(chǎn)品的交易分開，后一種資金流動方式在現(xiàn)代商品流通體系中占據(jù)主導(dǎo)地位。另一方面，農(nóng)產(chǎn)品價值鏈上的資金流動也可能不是由農(nóng)產(chǎn)品交易形成的，而是因為其他資金的注入和對農(nóng)業(yè)企業(yè)的投資形成的。

伴隨著農(nóng)產(chǎn)品交易的資金流是農(nóng)產(chǎn)品價值鏈資金流動的主要形式，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈得以持續(xù)的必要條件，與農(nóng)產(chǎn)品物流方向相反。在價值鏈上資金流通不僅是貨幣資金的流通，也包括了商業(yè)票據(jù)和銀行匯票的流通，如圖6所示。

沒有農(nóng)產(chǎn)品交易伴隨的資金流動，主要是在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上資本的注入。通常農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)共同出資組建糧食股份有限公司，形成“供—產(chǎn)—銷”相互關(guān)聯(lián)的全產(chǎn)業(yè)鏈整合，這樣的情況資金也會隨著農(nóng)產(chǎn)品使用價值的實現(xiàn)，在農(nóng)產(chǎn)品價值鏈上形成資金流。四川省邛崍市羊安鎮(zhèn)湯營村創(chuàng)立的湯營模式實現(xiàn)了這種非交易型的資金流，本研究在湯營模式的基礎(chǔ)上結(jié)合案例，整理出非交易資金流動模式，如圖7所示。

農(nóng)產(chǎn)品價值鏈構(gòu)建和延伸

（一）農(nóng)產(chǎn)品價值鏈的構(gòu)建

本文將農(nóng)產(chǎn)品價值鏈的構(gòu)建分為三種不同的構(gòu)建形式，即二元價值鏈、三元價值鏈、五元價值鏈?！岸絻r值鏈”主要是“農(nóng)戶或?qū)I(yè)化組織+消費者”形式，這是最簡單、最單一的農(nóng)產(chǎn)品價值鏈，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)出來沒有經(jīng)過高附加值的加工就直接轉(zhuǎn)移到消費者手中，這種形式的價值鏈一般是自發(fā)形成的，只有需求推動。農(nóng)產(chǎn)品的價值僅僅是初級農(nóng)產(chǎn)品價值的集成，沒有中間過程的價值增值?！叭絻r值鏈”主要是“農(nóng)戶或?qū)I(yè)化組織+中間商販+消費者”形式，其中中間商販包含了中間加工企業(yè)和中間銷售企業(yè)。這種價值鏈的構(gòu)建不僅僅是一種供需的推動，而且加入了資本驅(qū)動的因素。中間加工企業(yè)和銷售企業(yè)受利益驅(qū)動，對農(nóng)產(chǎn)品進行一定程度的加工和包裝，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，從而提高整個價值鏈的價值集成?！拔逶絻r值鏈”主要是“農(nóng)戶或?qū)I(yè)化組織+初加工企業(yè)+精加工企業(yè)+中間商販+消費者”形式，這種形式拓展了加工企業(yè)的形式，農(nóng)產(chǎn)品的加工業(yè)提升到深加工階段，對農(nóng)產(chǎn)品的價值進一步提取，制造出更高附加值的農(nóng)副產(chǎn)品。

（二）農(nóng)產(chǎn)品價值鏈的延伸

農(nóng)產(chǎn)品價值鏈延伸的著力點主要包括種植、加工和銷售等方面。種植方面，應(yīng)該號召農(nóng)戶或者農(nóng)戶合作組織合理地規(guī)劃土地資源，充分利用土地，適當(dāng)調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品的種植面積，同時，積極的改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和推廣新品種，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。在加工方面，要把精深加工作為指導(dǎo)原則，并對加工過程中形成的副產(chǎn)品進行加工再利用。在銷售方面，建立健全農(nóng)產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)和流通渠道，降低物流成本，使農(nóng)產(chǎn)品價值鏈在整個農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中盡量延伸，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值。

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