商場(chǎng)超市的商品擺放研究

摘 要：商場(chǎng)超市的商品擺放對(duì)顧客的購買存在一定的影響，研究商場(chǎng)超市的商品擺放能夠促進(jìn)商品的銷售。本文從商場(chǎng)超市的商品擺放的益處分析入手，分析了商場(chǎng)超市的商品擺放影響因素，提出了商品擺放的原則，并給出了商品擺放的建議，對(duì)商場(chǎng)超市商品的擺放具有較好的參考和借鑒意義。

關(guān)鍵詞：商場(chǎng)超市；商品；擺放

一、引言

商場(chǎng)和超市的發(fā)展在中國國內(nèi)具有很大的規(guī)模，各個(gè)城市的大街小巷遍布商場(chǎng)超市。既有小型超市，也有大型連鎖商場(chǎng)。隨著商場(chǎng)和超市的發(fā)展，如何吸引顧客的光顧，成為不少商家研究的重要問題。其中的因素包括商品的擺放。在現(xiàn)實(shí)中，一些商場(chǎng)和超市往往認(rèn)為商品的擺放是小事情，而不重視。但許多的相關(guān)研究表明，商品的擺放對(duì)顧客的購買具有一定的影響。一些顧客也會(huì)經(jīng)常抱怨一些商場(chǎng)超市的貨物擺放中存在問題，這些應(yīng)該引起足夠的重視。一些相關(guān)研究的結(jié)論對(duì)商品的擺放有一些指導(dǎo)意義，這些相關(guān)的研究學(xué)科和領(lǐng)域包括心理學(xué)、社會(huì)學(xué)、信息技術(shù)和數(shù)據(jù)挖掘等。相關(guān)研究認(rèn)為商品擺放大有文章可以做。相關(guān)研究認(rèn)為商品的擺放對(duì)顧客的消費(fèi)行為有一定的影響，例如顧客的消費(fèi)超支。相關(guān)研究認(rèn)為品類管理員通過充分分析消費(fèi)數(shù)據(jù)，通過協(xié)調(diào)供應(yīng)商、采購部、門面銷售人員等相關(guān)部門及人員，設(shè)計(jì)賣場(chǎng)商品的具體放置，從而能夠創(chuàng)造商品的賣點(diǎn)。相關(guān)研究對(duì)商品擺放的安全性也進(jìn)行了研究，有研究提出了商品擺放應(yīng)具有抗震措施，以減少人員傷亡。相關(guān)研究提出了拉近距離擺放商品的藝術(shù)，認(rèn)為左右結(jié)合吸引顧客，是商品擺放的一個(gè)技巧，因?yàn)橐话銇碚f，顧客進(jìn)入商場(chǎng)后，眼睛會(huì)不由自主地首先轉(zhuǎn)向左側(cè)，然后轉(zhuǎn)向右側(cè)。有相關(guān)研究提出了基于消費(fèi)者購物心理的商品擺放策略。這些研究為本文的研究提供了借鑒和參考。

二、商品正確擺放的益處分析

正確的商品擺放能夠帶來很多的好處，要積極認(rèn)識(shí)和看待這些益處，才能夠更好的提高商品的擺放，為顧客提供更好的體驗(yàn)和服務(wù)，為商場(chǎng)和超市增加更多的收益。這些好處包括提高顧客的購物效率、提高商場(chǎng)超市的銷售量、提高顧客的消費(fèi)體驗(yàn)和提升服務(wù)顧客的能力等，下面分別分析如下：

1.提高顧客的購物效率

良好的商品擺放能在一定程度上提高顧客的購物效率，節(jié)省顧客的購物時(shí)間，甚至可以減少顧客購物時(shí)行走的路線長(zhǎng)度，減少顧客不必要的動(dòng)作，如彎腰、抬腳等動(dòng)作的頻率。

2.提高商場(chǎng)超市的銷售量

良好的商品擺放能在一定程度上提高商品的銷售量，大多數(shù)顧客購物中的購物計(jì)劃是比較隨機(jī)的，有些時(shí)候購買的商品根本不在預(yù)先計(jì)劃之內(nèi)，可能在商場(chǎng)中臨時(shí)決定購買，有時(shí)候是否購買取決于在商場(chǎng)中是否吸引了顧客的目光和引起顧客的興趣，良好的商品擺放能夠更好地吸引顧客的目光，提高顧客對(duì)商品的購買興趣和購買欲望，更多的激發(fā)臨時(shí)的購買沖動(dòng)，從而促進(jìn)銷售。

3.提高顧客的消費(fèi)體驗(yàn)

一次愉快的購物經(jīng)歷和商品的擺放有很大的關(guān)系。雜亂無章的商品擺放可能帶來壞的購物情緒和體驗(yàn)，良好有序的商品擺放將帶來快樂的購物情緒和體驗(yàn)。好的消費(fèi)情緒和體驗(yàn)將引起顧客的重復(fù)光顧和重復(fù)購買。

4.提升服務(wù)顧客的能力

良好的商品擺放也是一種服務(wù)顧客的能力體現(xiàn)。商場(chǎng)超市之間的競(jìng)爭(zhēng)取決于服務(wù)能力和水平。商場(chǎng)超市的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手較多，在商品擺放上下功夫，能夠使得商品擺放成為一種競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中贏得客戶，所以商品擺放看似小事情，但可能帶來大影響，正所謂細(xì)微處見功夫。

三、商品擺放的影響因素分析

影響商品擺放的因素有很多，要認(rèn)真認(rèn)識(shí)和分析這些因素，才能夠更好利用這些因素來提高商品的擺放，為商品擺放提供更多有價(jià)值的建議和意見，為商場(chǎng)和超市增加更多的好處。這些因素包括商品的屬性、商品的功能、商場(chǎng)的空間和貨架形式和其他因素，分析如下：

1.商品的屬性

商品的屬性包括商品的形狀、大小、體積、重量、材質(zhì)、類別、形態(tài)等等。例如不同類別屬性的商品其存儲(chǔ)和擺放的方式可能完全不一樣，如蔬菜、生鮮、肉類、零食、家居用品水產(chǎn)類等可能需要不同的管理方法和擺放方式。同樣不同的形態(tài)屬性的商品其存儲(chǔ)和擺放的方式可能完全不一樣，如散裝液態(tài)的商品與固態(tài)盒裝的商品具有完全不同的擺放方式。

2.商品的功能

商品按照對(duì)于人類日常生產(chǎn)、生活的用途和功能，可以分為衣、食、住、行、用等幾大類。一般商場(chǎng)超市銷售的都是非原材料和非工業(yè)品，而是衣、食、住、行、用商品。商品擺放的衣、食、住、行、用分類法往往被較多的商場(chǎng)采用作為原則，但具體到更細(xì)的類別需要進(jìn)行深入的研究。不同的大類又可以細(xì)分為不同的小類，按照功能進(jìn)行分區(qū)能夠在顧客選購商品的時(shí)候促進(jìn)同類商品的集中銷售。

3.商場(chǎng)的空間和貨架形式

商場(chǎng)的空間環(huán)境和貨架形式對(duì)商品的擺放也有一定的影響。家居產(chǎn)品適合布置到空間較為開闊并且挑高較高的地方。貨架的大小、空間分割和擺放方式（懸掛、平鋪等）對(duì)商品的擺放有一定的影響。

4.其他因素

其他因素可能包括商場(chǎng)超市的銷售策略、商場(chǎng)銷售人員的自身商品布局的能力和水平等因素。

四、商品擺放的原則研究

分析商品擺放的原則具有很強(qiáng)的指導(dǎo)意義和價(jià)值，深入研究和分析這些指導(dǎo)原則，才能夠更好利用這些原則來指導(dǎo)商品的擺放，為商品擺放提供更多的有意義的參考和指導(dǎo)，為商場(chǎng)和超市增加更多的效益。這些原則包括按類分區(qū)原則、購物籃原則、購買頻次原則和便利性原則，下面分別分析研究如下：

1.按類分區(qū)原則

在為整個(gè)超市做分區(qū)的時(shí)候，可以按照大類進(jìn)行劃分，從而劃分成幾個(gè)大的分區(qū)，再在每個(gè)大的分區(qū)內(nèi)部進(jìn)行小類分區(qū)，不同的大類分區(qū)可以靈活的劃分為不同的小類分區(qū)。每個(gè)小類分區(qū)再基于商品的屬性、功能、商場(chǎng)的空間和貨架情況和其他因素合理擺放。由于每個(gè)更細(xì)小的分區(qū)攤位可能租賃給不同的商家，統(tǒng)一的協(xié)調(diào)成為一個(gè)關(guān)鍵因素。

2.購物籃原則

在實(shí)際的購物過程中，經(jīng)常有一些商品被顧客同時(shí)購買，如相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，啤酒經(jīng)常和尿布一起被購買。實(shí)際情況中，一個(gè)顧客一次經(jīng)常購買多種商品，顧客的購買數(shù)據(jù)被存儲(chǔ)在商家的后臺(tái)數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)中，通過分析這些數(shù)據(jù)，能夠發(fā)現(xiàn)顧客的經(jīng)常一起購買的商品的規(guī)律，進(jìn)而利用這些規(guī)律優(yōu)化商場(chǎng)商品的擺放，這種原則可以稱為購物籃原則，既可以在同一小類的商品間使用，也完全可以跨類別在不同分類的商品之間使用，例如將不同大類的啤酒和尿布擺放在一起。

3.購買頻次原則

按照商品經(jīng)常被購買的頻次可以將商品分為高頻、中頻和低頻購買品等幾種?？紤]到高頻、中頻商品經(jīng)常被購買，可以將其放置于可容易獲得的位置擺放。而低頻購買品放置在次要位置擺放。也有商場(chǎng)利用這一原則，在部分商品上反其道而行之，即低頻購買品放置在顯要位置擺放，高頻、中頻商品放置在次要位置，以此促進(jìn)低頻購買品的銷售。一般應(yīng)該根據(jù)實(shí)際反饋效果決定是否持續(xù)使用。

4.便利性原則

按照便利性原則，商品的擺放應(yīng)該體現(xiàn)為顧客提供更多的方便，例如購買頻次高的商品擺放在貨架的中部偏上有利于顧客的拿取。購買頻次低的商品擺放在貨架的下部或頂部，除此之外，可以通過優(yōu)化計(jì)算的方法，計(jì)算大多數(shù)顧客的行走路線，設(shè)計(jì)最佳的商品擺放，以減少顧客購物的疲勞感。同時(shí)為了為顧客提供便利，可以提供輔助的工具協(xié)助顧客對(duì)商品的拿取。

五、對(duì)商品擺放的建議

以上的商品擺放的益處、影響因素和原則的分析，能夠更好地指導(dǎo)商品的擺放并且可以提供更好的建議和意見，為商場(chǎng)和超市增加更多的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。這些建議包括商品的擺放應(yīng)盡量的美觀，有條理和吸引人，商品的擺放應(yīng)該安全、防傷人、防碎、盡量使用關(guān)聯(lián)陳列法，將相同屬性的產(chǎn)品一起擺放和利用先進(jìn)先出方法減少過期商品產(chǎn)生的概率，分析研究如下：

1.商品的擺放應(yīng)盡量的美觀、有條理和吸引人

商品的擺放應(yīng)盡量的美觀和整齊，只有這樣才能夠吸引顧客的注意力，甚至一些商場(chǎng)提出了一些商品的創(chuàng)意造型吸引顧客駐足觀看，只要是積極向上和正能量的，都是值得提倡的方法。但不提倡做惡搞造型，造型應(yīng)該有創(chuàng)意。商品的擺放應(yīng)該有條理，可以按照形態(tài)、功能或商品的其他屬性進(jìn)行呈現(xiàn)，能夠給顧客在心理上帶來舒適感，吸引顧客挑選和查看。

2.商品的擺放應(yīng)該安全、防傷人、防碎

商品的擺放要注意安全，擺放時(shí)要有安全意識(shí)。重量大的商品要貼近地面，易碎的商品要有防護(hù)措施，防止兒童觸碰造成意外傷害，防止傷人。同時(shí)對(duì)于兒童不適宜接觸的商品要置于兒童不易接觸到的安全位置。對(duì)于生鮮水產(chǎn)類產(chǎn)品要設(shè)置防護(hù)，防止兒童意外跌入水池，對(duì)于特殊商品要設(shè)置警示牌。

3.盡量使用關(guān)聯(lián)陳列法，將相同屬性的產(chǎn)品一起擺放

除了將顧客經(jīng)常一起購買的商品一起擺放以外，還可以將具有相同屬性和功能的商品一起擺放，特別是關(guān)聯(lián)產(chǎn)品，如魚竿和魚鉤、魚餌，籃球和球類打氣筒、氣針，汽車輪胎和零部件、戶外用品和旅游用品等等。同時(shí)可以利用銷售數(shù)據(jù)跟蹤關(guān)聯(lián)陳列的效果并進(jìn)行改進(jìn)。

4.利用先進(jìn)先出方法減少過期商品產(chǎn)生的概率

商場(chǎng)超市中經(jīng)常出現(xiàn)商品過期的現(xiàn)象，商品過期就不能再繼續(xù)銷售了。商品的過期可能也和商品的擺放有一定的關(guān)系。一些相同商品由于擺放位置總是處于貨架的里面而沒有得到被顧客拿取的機(jī)會(huì)，從而因沒有銷售出去過期。因此在商品的擺放中應(yīng)該遵循先進(jìn)先出方法，即后擺放的生產(chǎn)日期更晚的商品擺放在里面，以前擺放的生產(chǎn)日期較早的商品擺放在更容易被拿取的貨架靠近外部邊緣的地方，這樣能夠有效減少過期商品產(chǎn)生的概率。

六、結(jié)論

本文分析了商場(chǎng)超市的商品擺放的益處、商場(chǎng)超市的商品擺放影響因素，研究了商品擺放按類分區(qū)、購物籃、購買頻次和便利性的原則，并給出了商品擺放美觀、安全、關(guān)聯(lián)陳列和先進(jìn)先出的建議。

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作者簡(jiǎn)介：李艷（1977.12- ），女，實(shí)驗(yàn)師，研究方向：商業(yè)與經(jīng)貿(mào)