大力引進(jìn)金針菇生產(chǎn)機(jī)械化設(shè)備加快食用菌領(lǐng)域“機(jī)器換人”步伐
——記江山市利興菇業(yè)專業(yè)合作社

作者信息：江山市農(nóng)機(jī)管理總站，324100，浙江江山

江山市利興菇業(yè)專業(yè)合作社創(chuàng)建于2007年9月，是由從事食用菌栽培和銷售的多家農(nóng)戶共同出資組建并經(jīng)工商部門注冊(cè)登記的農(nóng)民合作經(jīng)濟(jì)組織，也是江山市首個(gè)工廠化食用菌生產(chǎn)基地。合作社坐落于浙江省江山市虎山街道江山底村，現(xiàn)有社員108人，注冊(cè)資金500萬元，職工20余人。合作社自成立以來，取得了驕人的成績(jī)，為加快江山市食用菌產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域“機(jī)器換人”步伐做出了表率。2009、2010年連續(xù)被評(píng)為江山市十佳農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，2013年被評(píng)為省級(jí)示范性農(nóng)民專業(yè)合作社，2015年被評(píng)為衢州市十佳農(nóng)民專業(yè)合作社，2016年被評(píng)為國家級(jí)示范性農(nóng)民專業(yè)合作社，2017年被評(píng)為浙江省農(nóng)業(yè)“機(jī)器換人”示范基地。

1 引進(jìn)自動(dòng)化生產(chǎn)線，推進(jìn)食用菌生產(chǎn)全程機(jī)械化

為滿足現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要，合作社在籌建之初，廠區(qū)內(nèi)即規(guī)劃建造了辦公室、實(shí)驗(yàn)室、菌種研發(fā)室、堆料場(chǎng)、倉儲(chǔ)室及8 000 m2的標(biāo)準(zhǔn)化菇房等，成為總占地面積11 hm2的金針菇工廠化栽培示范基地。經(jīng)過江山市農(nóng)業(yè)部門的大力支持及引導(dǎo)，合作社管理人員多次赴先進(jìn)地區(qū)考察學(xué)習(xí)并深入交流，先后引進(jìn)拌料機(jī)、裝瓶機(jī)、接種機(jī)、搔菌機(jī)、挖瓶機(jī)、加濕器、臭氧機(jī)、制冷機(jī)、鍋爐滅菌機(jī)、烘干機(jī)等一系列先進(jìn)農(nóng)機(jī)裝備，形成了一條機(jī)械化水平較高的現(xiàn)代化食用菌高科技栽培生產(chǎn)線。運(yùn)用機(jī)械設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)，相對(duì)于人工操作，在節(jié)省人力的同時(shí)，極大地提高了生產(chǎn)效率。原本需要100多工人才能完成的任務(wù)，現(xiàn)在只需要20個(gè)工人就能完成，據(jù)估算生產(chǎn)效益提高了10～20倍，設(shè)施化、自動(dòng)化先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備的高效率得到了顯現(xiàn)。目前，該合作社是衢州地區(qū)最具規(guī)模的食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地之一。

2 充分利用國家購補(bǔ)政策，實(shí)現(xiàn)食用菌生產(chǎn)設(shè)備換代升級(jí)

十多年來，國家對(duì)“三農(nóng)”工作非常重視，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)購補(bǔ)政策力度空前。為了提升金針菇的機(jī)械化生產(chǎn)水平，合作社聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)、薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行補(bǔ)短板、提效能，通過全面技改，在完善食用菌生產(chǎn)設(shè)備上下足功夫。2015年，通過購補(bǔ)，對(duì)拌料機(jī)、真空滅菌機(jī)、液體接種機(jī)等進(jìn)行了換代改造，在金針菇存貯保鮮工藝上配備了享受國家農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼的冷凍保鮮設(shè)備，建成冷庫房60個(gè)，共計(jì)1.3萬m3。在金針菇生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)，達(dá)到了100%的機(jī)械化作業(yè)水平。

3 產(chǎn)銷一條龍，著力滿足市場(chǎng)需求，創(chuàng)造良好經(jīng)濟(jì)效益

金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，它不但是一種美味食品，又具有較好的保健藥用食療作用，得到了人們的喜愛，市場(chǎng)潛力巨大。為滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，提升經(jīng)濟(jì)效益，合作社在確保金針菇產(chǎn)量及質(zhì)量的前提下，打破原有市場(chǎng)格局，自行組建了銷售團(tuán)隊(duì)，并不斷向外拓展。由原先的衢州地區(qū)各縣區(qū)銷售點(diǎn)，逐步延伸至江西、安徽、福建、上海等省市，建立了10多個(gè)金針菇銷售點(diǎn)，銷售版圖覆蓋我國整個(gè)東部，如今產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷廣東、海南等地。生意紅火，效益顯著。合作社2017年共種植金針菇500萬瓶，年產(chǎn)量1 550 t，年產(chǎn)值達(dá)1 000萬元以上，年利潤(rùn)300萬元。

4 完善內(nèi)部管理機(jī)制，促進(jìn)合作社健康發(fā)展

質(zhì)量至上，安全第一。十多年來，合作社始終把產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)安全視作企業(yè)的生命，沒有了這個(gè)保證，就沒有企業(yè)的未來。合作社先后出臺(tái)了《檢測(cè)室管理制度》《無公害江山白菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《無公害江山白菇生產(chǎn)質(zhì)量控制措施》《無公害江山白菇工廠化生產(chǎn)安全操作規(guī)程》等。這些規(guī)章制度不但懸掛在辦公室醒目位置，讓大家時(shí)常能看到，合作社還經(jīng)常組織工作人員學(xué)習(xí)、討論、交流，以提高大家的質(zhì)量、安全意識(shí)。十多年來，工作人員都能自覺遵守制度，生產(chǎn)基地內(nèi)從未發(fā)生過安全事故。這里生產(chǎn)的金針菇又肥又大，味道鮮美，口感極好，受到客戶的一致好評(píng)。

5 著眼未來謀劃，追求合作社新發(fā)展

創(chuàng)業(yè)的成功，激勵(lì)著合作社的每一個(gè)成員，企業(yè)如何發(fā)展成為了新課題。在當(dāng)?shù)卣年P(guān)懷下，合作社已著手準(zhǔn)備建立自己的第二個(gè)金針菇生產(chǎn)基地，并將吸收更多的會(huì)員，帶領(lǐng)其他菇民共同致富。將進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)管理，根據(jù)市場(chǎng)需求，擴(kuò)大產(chǎn)能；提升產(chǎn)品粗加工及延伸產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)品精加工能力；強(qiáng)化銷售環(huán)節(jié)，積極發(fā)展電商；引進(jìn)更先進(jìn)的金針菇生產(chǎn)線和專業(yè)人才，朝智能化生產(chǎn)推進(jìn)：從而建設(shè)一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)、高規(guī)格的食用菌產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”的示范基地，基本實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、品牌化食用菌生產(chǎn)格局，為振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)效益農(nóng)業(yè)發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)。