不同干草對秦川肉牛生長發(fā)育及血液生化指標(biāo)的影響

馮來順，王應(yīng)海，田萬強，昝林森

(1.西北農(nóng)林科技大學(xué) 動物科技學(xué)院，陜西 楊凌 712100；2.陜西秦川牛業(yè)有限公司，陜西 扶風(fēng) 722200；3.楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院 動物工程分院；712100)

秦川牛因產(chǎn)于陜西關(guān)中八百里秦川而得名，并以其耐粗飼、抗逆性強、肉用性能好、遺傳穩(wěn)定等特點而位居我國五大地方良種黃牛之首。廣大科技人員長期努力，通過群選群育、開放式育種技術(shù)和現(xiàn)代生物育種技術(shù)，成功培育出秦川牛肉用新品系(以下簡稱“秦川肉?！?，各項肉用性能得到了大幅提高[1]。優(yōu)質(zhì)干草的營養(yǎng)較為均衡且豐富,與肉牛的其他飼料合理搭配使用,會提高肉牛對飼料的利用率,增加牛肉產(chǎn)量、改善肉質(zhì)、降低生產(chǎn)成本[2]。

本試驗研究雜交高粱、珍珠稷、麥草3種干草對秦川肉牛生長發(fā)育及血液生化指標(biāo)的影響，旨在為雜交高粱、珍珠稷、麥草的開發(fā)利用提供試驗依據(jù)。雜交高粱與珍珠稷均是從加拿大引進的牧草新品種。雜交高粱適口性好，生長勢旺盛，抗旱耐澇，含糖較高，再生能力強，是肉牛的優(yōu)質(zhì)飼料[3]。珍珠稷耐干旱，產(chǎn)量高，在南歐、美洲中亞地區(qū)廣泛用于畜牧生產(chǎn)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗選取3種不同的禾本科牧草：雜交高粱、珍珠稷、麥草。其中雜交高粱和麥草是從加拿大引進的牧草新品種，在陜西楊凌種植刈割后自然風(fēng)干而成；麥草購自陜西省武功縣，系當(dāng)?shù)匦←準斋@刈割后自然風(fēng)干所得。試驗所用青貯玉米來自國家肉牛改良中心良繁場，精飼料亦是在國家肉牛改良中心良繁場配制。試驗牛為12月齡體重差異不顯著的健康秦川肉母牛。

1.2 試驗設(shè)計

本試驗隨機選擇12月齡體重接近且肉用體型明顯的健康秦川肉母牛12頭，按飼喂干草種類隨機分為4組：雜交高粱組(雜交高粱+全株青貯玉米+精料)、珍珠稷組(珍珠稷+全株青貯玉米+精料)、麥草組(麥草+全株青貯玉米+精料)、對照組(全株青貯玉米+精料)，每組3頭。

根據(jù)中國肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(NY/T 815—2004)中的營養(yǎng)需要量以及實際飼喂的要求，進行精料的配制,飼料配方及營養(yǎng)水平見表1。試驗預(yù)試期15 d，正式試驗期45 d，試驗期共計60 d；試驗期干草和精料按梯度添加，1～15 d干草和精料的添加量分別為1 kg/d和3 kg/d， 15～30 d干草和精料的添加量分別為1.25 kg/d和3.5 kg/d， 31～45 d干草和精料的添加量分別為1.5 kg和4 kg/d。青貯料自由采食，自由飲水。試驗利用國家肉牛改良中心良繁場肉牛定量飼喂系統(tǒng)開展。

1.3 飼養(yǎng)管理

開始前，對牛圈進行消毒，并對試驗牛進行統(tǒng)一驅(qū)蟲(伊維菌素0.2 mg/kg)，灌服健胃散。試驗期每天飼喂2次(08:00和15:00)并觀察牛只的健狀況及料槽、水槽等衛(wèi)生狀況，定期對牛舍、牛欄、料槽以及飲水口進行消毒。

1.4 測定指標(biāo)

1.4.1 生長發(fā)育指標(biāo) 試驗開始前3 d，連續(xù)稱量晨飼前試驗牛只體重，將其平均值作為初始體體重；試驗結(jié)束前最后3 d，連續(xù)稱量晨飼前試驗牛體重，將其平均值作為終末體重，計算日增重；利用數(shù)字化監(jiān)控系統(tǒng)記錄各組的加料量、剩料量，計算采食量、料重比。

1.4.2 血液指標(biāo) 分別于試驗開始前1 d和整個試驗階段的最后1 d，晨飼前對試驗牛進行頸靜脈采血10 mL/頭，4 000 r/min離心15 min，分離血清。用全自動生化分析儀(HealForce MOL-300型)測定谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、堿性磷酸酶(ALP)、血清總蛋白(TP)、白蛋白(AlB)、球蛋白(GlO)、白球比(A/G)、尿素氮(BUN)、葡萄糖(GlU)、甘油三酯(TG)的含量。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

對于測定的試驗數(shù)據(jù)，利用EXCEL進行數(shù)據(jù)整理，用 SPSS 21.0 軟件進行數(shù)據(jù)分析處理，采用單因素方差分析、多重比較、T檢驗的方法檢驗各組間的差異顯著性，結(jié)果用平均值±標(biāo)準差(X ±SD)來表示。

表1 精飼料配方及營養(yǎng)水平

注：預(yù)混料(每千克飼料含有): 維生素A 190 KIU、維生素D 75 KIU 和維生素E 1 500 IU，鐵6 800 mg、銅1 000 mg、鋅4 600 mg、碘53 mg、硒27 mg 和鈷53 mg。

表2 不同干草對秦川肉牛日增重的影響

注：同列數(shù)據(jù)后標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，沒有標(biāo)注無字母或者標(biāo)注相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，表3同。

表3 不同干草對秦川肉牛采食量及增重比的影響

注：料重比為采食干草、青貯飼料、精料的總量與體增重的比值。

表4 雜交高粱組血液生化指標(biāo)的變化

注：同行數(shù)據(jù)后標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，標(biāo)不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，沒有標(biāo)注字母或標(biāo)注相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，下同。

表5 珍珠稷組血液生化指標(biāo)的變化

表6 麥草組血液生化指標(biāo)的變化

表7 對照組血液生化指標(biāo)的變化

2 結(jié)果與分析

2.1 飼喂不同干草對秦川肉牛采食量、日增重及料重比的影響

由表2、表3可以看出，各組初始體重?zé)o顯著差異，雜交高粱組終末體重大于其他三組(P>0.05)，麥草組終末體重大于珍珠稷組和對照組(P>0.05)，對照組終末體重大于珍珠稷組 (P>0.05)；雜交高粱組和麥草組全期增重顯著高于珍珠稷組和對照組(P<0.05)，雜交高粱組和麥草組的平均日增重顯著高于珍珠稷組和對照組(P<0.05)，且雜交高粱組平均日增重最大。由表3可知，對照組采食量高于其他三組(P>0.05)，麥草組采食量高于珍珠稷組和雜交高粱組(P>0.05)，珍珠稷組采食量高于雜交高粱組(P>0.05)；試驗期雜交高粱組料重比顯著低于珍珠稷組和對照組(P<0.05)，麥草組料重比顯著低于珍珠稷組和對照組(P<0.05)，雜交高粱組與麥草組差異不顯著，珍珠稷組與對照組差異不顯著，且雜交高粱組料重比最小。

2.2 飼喂不同干草對秦川肉牛血液生化指標(biāo)的影響

由表4可知，雜交高粱組試驗結(jié)束后BUN含量顯著升高(P<0.01)，其他各項指標(biāo)無顯著性變化；由表5可知，珍珠稷組試驗結(jié)束后ALP含量顯著升高(P<0.05)，BUN含量顯著升高(P<0.01)，其他各項指標(biāo)無顯著性變化；由表6可知，麥草組試驗結(jié)束后ALP含量顯著升高(P<0.05)，BUN含量顯著升高(P<0.01)，其他各項指標(biāo)無顯著性變化；由表7可知，對照組試驗結(jié)束后，BUN含量顯著升高(P<0.01)，其他各項指標(biāo)無顯著性變化。

3 討論

3.1 飼喂不同干草對秦川肉牛采食量、日增重及料重比的影響

采食量、日增重、料重比是衡量肉牛生長發(fā)育水平及飼料利用率的重要指標(biāo)。本試驗中，雜交高粱組獲得最高的日增重和最低的料重比，麥草組次之；珍珠稷的飼喂效果相對較差，但也達到較高的增重水平。經(jīng)測定，三種干草中，雜交高粱粗蛋白含量最高。但雜交高粱和珍珠稷莖稈粗、質(zhì)地硬，適口性相對較差，因而采食量低。珍珠稷、麥草種粗纖維含量較高，粗纖維不能被動物直接利用,而是先通過瘤胃內(nèi)微生物的發(fā)酵形成揮發(fā)性脂肪酸(VFA)后才能被作為能源物質(zhì)吸收利用[4]。

3.2 飼喂不同干草對秦川肉牛血液生化指標(biāo)的影響

血液生化指標(biāo)能反映肉牛的生理健康狀況，也是反映其機體代謝水平最靈敏的指標(biāo)之一[5]。血液生化指標(biāo)往往會隨著動物品種、生長環(huán)境和營養(yǎng)水平等因素的變化而產(chǎn)生差異[6]。

本試驗中，各組的BUN水平均顯著升高(P<0.01))，原因在于日糧的蛋白水平提高。血液尿素氮通常作為反芻動物總氮狀況的指針,主要從瘤胃氨吸收而來，隨著瘤胃氨基氮濃度的增加而直線增加[7]。

珍珠稷組和麥草組ALP水平顯著升高(P<0.05)。堿性磷酸酶廣泛存在于生物的各組織中, 可催化有機磷酸酯水解, 打開磷酸酯鍵, 釋放磷酸離子, 可以通過改變細菌表面的結(jié)構(gòu), 增強其異己性, 從而被動物體內(nèi)的吞噬細胞吞噬和降解[8]。血液堿性磷酸酶的活性與肝臟的排泄機能有關(guān)，與骨組織的生長密切相關(guān)[9]。飼喂珍珠稷和麥草會使肉牛大鈣、磷代謝受到一定程度影響。

4 結(jié)論

雜交高粱調(diào)制成干草飼喂秦川肉?？梢蕴嵘占Z粗蛋白水平，使其日增重顯著提高，采食量與料重比顯著下降，對秦川肉牛血液生化指標(biāo)無顯著影響，是飼喂秦川肉牛的優(yōu)質(zhì)牧草。以全株青貯玉米為基礎(chǔ)并添加干麥草、珍珠稷干草飼喂秦川肉牛也有不錯的育肥效果。