小龍蝦“名片”

《支點》記者 李文卉

從需求端來看，小龍蝦是電商切入生鮮板塊的必爭渠道，預(yù)計未來幾年小龍蝦產(chǎn)業(yè)還將處于增長狀態(tài)。

6月11日，通過漢歐鐵路從武漢始發(fā)的10萬只湖北產(chǎn)小龍蝦抵達莫斯科。這批蝦由阿里巴巴農(nóng)村淘寶與中國農(nóng)發(fā)集團鮮天下聯(lián)合出品，抵俄后通過當(dāng)?shù)厣碳疫M入莫斯科線下渠道，成為世界杯賽場外的一道風(fēng)景。

中國農(nóng)發(fā)集團鮮天下總經(jīng)理蔡鑫表示，俄羅斯此前并非中國小龍蝦的主要出口國，通過此次嘗試，將促進中國小龍蝦與俄羅斯消費市場建立聯(lián)系，進一步拓寬產(chǎn)品出口渠道。

事實上，小龍蝦在國內(nèi)市場是不愁銷路的。今年，在世界杯的助攻下，電商“包塘”很普遍。僅以阿里系為例，世界杯期間，盒馬爆款100元3斤的清水白肚小龍蝦特別增加夜宵時段的供應(yīng)，30分鐘送達；餓了么夜宵熱門好店小龍蝦滿2送1，同樣是30分鐘送達；50萬家口碑店鋪中一邊看球一邊吃燒烤小龍蝦……世界杯還沒開始，已經(jīng)有超過3000萬只小龍蝦經(jīng)由盒馬、餓了么、口碑被吃掉。而這些小龍蝦，有六成左右產(chǎn)自湖北。

農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《2017中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》顯示，我國已經(jīng)是世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國，市場規(guī)模超過千億元。其中，湖北小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模、種苗繁育、電商銷售等均居全國第一。更具體來說，2016年湖北監(jiān)利縣的小龍蝦產(chǎn)量居全國第一，緊隨其后的是洪湖市和潛江市。

《支點》記者從監(jiān)利縣水產(chǎn)局獲悉，該縣小龍蝦產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)6年保持全國第一，2017年產(chǎn)量突破11萬噸，占全國總產(chǎn)量的12%。2017年5月，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會正式授予監(jiān)利縣“中國小龍蝦第一縣”稱號，認(rèn)定監(jiān)利縣小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量均居全國首位。

蝦經(jīng)濟

5月15日，監(jiān)利縣與京東物流簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，京東物流將為監(jiān)利小龍蝦開通專屬航線，運輸鮮活及熟食小龍蝦產(chǎn)品，全國近70個主要城市可實現(xiàn)下單后48小時內(nèi)送達?！芭c中國小龍蝦第一縣合作，鞏固了我們在小龍蝦領(lǐng)域的行業(yè)優(yōu)勢，為即將到來的小龍蝦季及世界杯期間的小龍蝦消費蓄滿了彈藥。”京東商城生鮮事業(yè)部總裁葉威表示。

5月30及31日，《支點》財經(jīng)記者在監(jiān)利縣第二屆小龍蝦節(jié)上看到，包括京東、天貓、農(nóng)村淘寶、順豐大當(dāng)家等在內(nèi)的知名電商平臺，都在當(dāng)?shù)仄磽尮┴浽?，大有“得貨源者得天下”的架勢?/p>

監(jiān)利縣水產(chǎn)局副局長李詩模告訴記者，2017年，監(jiān)利縣小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)值在30億元左右，小龍蝦加工業(yè)產(chǎn)值為20億元左右，小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值約為50億元。而根據(jù)監(jiān)利縣政府官網(wǎng)的數(shù)據(jù)，2017年全縣實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值270.92億元。這意味著小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值占該縣2017年GDP的近兩成。

監(jiān)利縣第二屆小龍蝦節(jié)上，廚師現(xiàn)場烹制的小龍蝦全部來自稻蝦共育產(chǎn)地。

監(jiān)利水產(chǎn)局局長何龍烈介紹，2014年，該縣蝦稻共育面積只有6萬多畝，按照“政府引導(dǎo)、市場驅(qū)動、群眾自發(fā)”的原則，2015至2017年連續(xù)3年每年擴大10萬畝以上，到去年底已達50萬畝，預(yù)計今年蝦稻共育面積將達到65萬畝，加上蝦蟹混養(yǎng)板塊40萬畝，小龍蝦養(yǎng)殖面積有望突破105萬畝。

在洪湖、潛江等主產(chǎn)區(qū)，小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈對經(jīng)濟的帶動作用也同樣明顯。2017年潛江市蝦稻全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值突破230億元，帶動就業(yè)10萬人，幫助2萬人脫貧致富。公開資料顯示，2017年潛江市完成生產(chǎn)總值671.86億元，也就是說，小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值占當(dāng)?shù)谿DP比例超1/3。而早在2016年，洪湖市小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈就已實現(xiàn)了20億元產(chǎn)值，以德炎水產(chǎn)、宏業(yè)水產(chǎn)、楚江紅水產(chǎn)為龍頭的小龍蝦加工產(chǎn)業(yè)年加工小龍蝦1.4萬噸。

在監(jiān)利小龍蝦節(jié)現(xiàn)場，某養(yǎng)殖專業(yè)合作社經(jīng)理雷先生告訴《支點》記者，他的合作社養(yǎng)殖了大約100畝小龍蝦，采用的是蝦稻共育模式，以300斤/畝的保守產(chǎn)量來估計，按照今年的市場行情，一畝田的養(yǎng)蝦收入能達到4500元。

“養(yǎng)蝦比光種稻谷肯定要強得多，過去種一畝稻田只能賺1000元，我現(xiàn)在自有加上轉(zhuǎn)包的田共有18畝左右，稻蝦共育一年能有5萬元的純收入。”監(jiān)利縣福田鎮(zhèn)聯(lián)化村李遠福介紹。以福田鎮(zhèn)為例，2017年全鎮(zhèn)蝦稻共育面積突破了3.6萬畝，畝平純收入達3000余元，李遠福便是靠蝦稻共育致富的村民之一。

“小龍蝦剛開始流行的時候，很多農(nóng)戶在猶豫：既然每年的養(yǎng)殖面積都在增加，會不會過幾年行情就不好了？事實上，到現(xiàn)在為止，我們看到的還是一年比一年火爆的趨勢。”北京漁美康生物技術(shù)有限公司監(jiān)利大區(qū)技術(shù)經(jīng)理梅增對《支點》記者說，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的進步，只要管理得好，產(chǎn)量300斤/畝是很正常的，而且已經(jīng)有10%以上的養(yǎng)殖面積實現(xiàn)了600-800斤的畝產(chǎn)量。即便如此，小龍蝦價格仍然居高不下。

根據(jù)中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)的報價，7月6日，重量在50-59克的青殼蝦和紅殼蝦，批發(fā)價分別為40元/斤和41元/斤，重量70克的蝦王價格更是高達72元/斤。而去年同期，小龍蝦的批發(fā)價基本沒有超過30元/斤。

專程從北京趕來參加監(jiān)利小龍蝦節(jié)的“大蝦來了”主廚段玉強告訴記者，北京的供貨商大多從監(jiān)利、洪湖、潛江三地進貨，但餐飲端從供貨商那里進貨，價格比監(jiān)利當(dāng)?shù)匾F30%-50%，差價很明顯。

小龍蝦第一縣

從3月開始，每天天剛亮，福娃集團龍慶湖小龍蝦交易中心的分揀、打包車間里，200多名員工就開始了緊張有序的忙碌。在對小龍蝦進行分揀后，工人們將它們用泡沫盒子打包，再夾放碎冰降溫。打好包，貼上產(chǎn)品封箱單，上面標(biāo)注著小龍蝦的規(guī)格類別和可追溯編碼。這時候，來自南京、上海、深圳、北京等地的客商已經(jīng)在焦急地等待進貨。每天從這里發(fā)往全國各地的小龍蝦超過3萬斤，高峰時達10萬斤。

與此同時，監(jiān)利縣棋盤鄉(xiāng)的鮮東方交易市場也熱鬧非凡，員工們按照小龍蝦的體色和甲殼將其分為紅蝦、青蝦兩類，按照規(guī)格稱重，分為小、中、大、特4檔。目測蝦品附肢完好后，員工快速進行稱重，隨之將蝦扔進對應(yīng)規(guī)格標(biāo)識的筐中，整個揀蝦動作全程不過兩三秒。2017年，這里的銷售額達到3.2億元，2018年的銷售額預(yù)計可達到5.5億元。

監(jiān)利縣汴河鎮(zhèn)紅聯(lián)村，以蝦稻產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

監(jiān)利縣南枕長江、東襟洪湖，水資源豐富，是全國聞名的水稻大縣和水產(chǎn)大縣?！?993年，監(jiān)利就開始稻田養(yǎng)蝦，比國內(nèi)權(quán)威報道的試點還早若干年，當(dāng)時周邊縣市還沒有動靜。也是在上世紀(jì)九十年代，監(jiān)利小龍蝦就開始出口美國和歐盟，當(dāng)時才5毛錢一斤，20年來價格漲了100倍?！北O(jiān)利縣副縣長楊金勇說。

何龍烈介紹，作為小龍蝦稻田野生寄養(yǎng)發(fā)源地之一的監(jiān)利，近幾年把小龍蝦作為水產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主導(dǎo)產(chǎn)品，主推蝦蟹混養(yǎng)和稻蝦連作等養(yǎng)蝦模式，養(yǎng)殖、運銷和加工蓬勃發(fā)展，產(chǎn)品遠銷武漢、南京、上海和廣州以及長江三角洲其它地區(qū)，年加工量過7萬噸，出口創(chuàng)匯過3000萬美元。去冬今春，監(jiān)利新建20個連片1000畝以上高標(biāo)準(zhǔn)蝦稻共育示范點，對每個點給與基礎(chǔ)設(shè)施配套以獎代補資金13萬元?？h財政近3年對蝦稻共育基地共投入獎補資金1500萬元。

值得一提的是，監(jiān)利縣還在全國率先推出小龍蝦農(nóng)業(yè)保險試點。今年3月，監(jiān)利縣金融辦印發(fā)文件，相繼推出蝦稻套養(yǎng)小龍蝦保險試點業(yè)務(wù)和精準(zhǔn)扶貧戶蝦稻套養(yǎng)小龍蝦保險補充方案。該保險由太平洋財產(chǎn)保險監(jiān)利支公司負(fù)責(zé)承辦，面向全縣所有蝦稻養(yǎng)殖戶，每畝保費60元，保險金額1500元。

“保費由養(yǎng)殖戶自主承擔(dān)50%，地方財政補貼承擔(dān)50%，今年計劃推廣10萬畝。同時，若精準(zhǔn)貧困戶從事蝦稻套養(yǎng)小龍蝦的，養(yǎng)殖戶只承擔(dān)保費的25%，即每畝保費15元，另25%由保險公司補貼?！碧窖蟊ｋU監(jiān)利支公司員工劉詩虎告訴《支點》記者，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)投入成本高、經(jīng)營風(fēng)險大，該保險的保障范圍包括對小龍蝦養(yǎng)殖中出現(xiàn)的暴發(fā)性病害，以及對暴雨、洪水（政府決定的分洪除外）、旱災(zāi)引起的損失給予賠付。

在食品安全方面，農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)、畜牧、工商、質(zhì)監(jiān)等部門共同發(fā)力，常年開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全例行抽檢，監(jiān)利小龍蝦檢測合格率已連續(xù)6年實現(xiàn)100%。

監(jiān)利的小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈并沒有完全形成，這肯定會影響行業(yè)的整體發(fā)展。

“龍蝦名片”怎么打

盡管有著“中國小龍蝦第一縣”的美譽，但不管何時提起小龍蝦，人們最先想到的還是潛江、洪湖和江蘇盱眙，甚至鮮有人知道監(jiān)利才是全國最大的小龍蝦產(chǎn)區(qū)。每年夏天，每天都有近千名外地人涌向這里爭當(dāng)搬運工，為全國各地的吃貨們效勞。

楊金勇也坦言，“我們搞得早，卻沒有別人搞得好，差距太大了?！笔聦嵰部赡艽_實如此，僅以為區(qū)域品牌造勢的大型節(jié)會來說，潛江小龍蝦節(jié)已經(jīng)辦到了第九屆，而監(jiān)利小龍蝦節(jié)才剛剛舉辦兩屆。

農(nóng)村淘寶作為阿里巴巴集團的戰(zhàn)略項目，以電子商務(wù)平臺為基礎(chǔ)，通過搭建縣村兩級服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)“工業(yè)品下鄉(xiāng)”和“農(nóng)產(chǎn)品進城”的雙向流通功能。在農(nóng)村淘寶平臺上，每年會售賣來自監(jiān)利縣的六七十種季節(jié)性農(nóng)產(chǎn)品。

“其實監(jiān)利小龍蝦的整體質(zhì)量是最好的，但是名氣沒有潛江、洪湖大，原因是多方面的?！鞭r(nóng)村淘寶的一位負(fù)責(zé)人對《支點》記者說，首先，監(jiān)利的小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)缺乏真正的大型龍頭企業(yè)，除個別大企業(yè)以外，基本都是大大小小的養(yǎng)殖專業(yè)合作社，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量都不是太大。但大型電商會傾向于對接大型企業(yè)，只有大企業(yè)才有能力幾萬斤、十幾萬斤地供貨。畢竟對電商來說，貨源跟不上的話，用戶體驗就會很差。

其次，潛江的小龍蝦餐飲做得多，直接對接的是終端消費者，影響范圍更廣，品牌傳播效果更好。而監(jiān)利的小龍蝦目前還是以養(yǎng)殖為主，對接供貨商比較多，深加工企業(yè)也不太多。

“一個很深的體會，就是監(jiān)利的小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈并沒有完全形成，除了養(yǎng)殖以外，上下游企業(yè)很少，這肯定也影響了行業(yè)的整體發(fā)展。產(chǎn)業(yè)鏈上需要有很多類型的企業(yè)，包括經(jīng)銷商、物流商、加工企業(yè)、零售商、餐飲端等等，各個環(huán)節(jié)都需要有做得不錯的企業(yè)。”上述人士對記者說，這些應(yīng)該成為下一階段政府重點引導(dǎo)的方向。

中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)主編蔡俊也認(rèn)為，監(jiān)利龍蝦要迅速建立自己的品牌符號。

“潛江小龍蝦的名氣為什么能起來呢？一是政府激勵，二是餐飲端的拉動。光是養(yǎng)好還不行，他們還有持續(xù)的節(jié)慶文化?！辈炭≌f，監(jiān)利可以利用“美麗鄉(xiāng)村”的建設(shè)契機，建一個龍蝦小鎮(zhèn)，打造成一個產(chǎn)業(yè)園體系。另外，可以結(jié)合現(xiàn)代人的生活特點，把監(jiān)利龍蝦打造成一個標(biāo)簽化的東西，比如一提到硅谷，人們就會想到美國的IT業(yè)。

蔡俊表示，從需求端來看，小龍蝦是電商切入生鮮板塊的必爭渠道。因此，預(yù)計未來幾年小龍蝦產(chǎn)業(yè)還將處于增長狀態(tài)。