酒花兒：深耕精釀啤酒業(yè)

李梓葳

精釀啤酒在近幾年流行起來。精釀啤酒產(chǎn)業(yè)鏈公司——酒花兒近日獲得數(shù)千萬元A+輪融資，由IDG資本領(lǐng)投，金庫資本、天使灣創(chuàng)投、清益資本跟投，星漢資本擔(dān)任財務(wù)顧問。本輪融資資金將主要用于新酒廠的建設(shè)和新產(chǎn)品的生產(chǎn)研發(fā)。2017年7月，項目曾獲得創(chuàng)新工場領(lǐng)投的3000萬元A輪投資。

酒花兒成立于2015年10月，是一家全產(chǎn)業(yè)鏈公司，覆蓋了生產(chǎn)、銷售、流通、媒體環(huán)節(jié)。公司旗下?lián)碛?個子公司，分別是具備全套精釀牌照的酒廠和精釀品牌“夢想釀造”、銷售公司、社區(qū)酒館、垂直APP、精釀啤酒海淘電商和酒吧食品公司。

目前擁有自營酒廠的精釀啤酒品牌并不多，但其可控制酒品質(zhì)量和庫存量單位，能積累較為可觀的長期利潤。目前，酒花兒酒廠一期已完成，產(chǎn)能每年可達1500噸。

創(chuàng)始人兼CEO沈愷介紹，精釀啤酒的大麥、酒花、酵母等原材料都為進口，生產(chǎn)流程在國內(nèi)即可處理，但僅靠代工無法形成壁壘。想要建廠，牌照也是一個門檻。“夢想釀造”在安徽一個支持食品深加工的城市拿到了啤酒全套牌照。雖然采用了重資產(chǎn)的模式，但工廠投產(chǎn)之后，一年即可收回成本。

目前“夢想釀造”共有16款產(chǎn)品，其中5款為瓶裝啤酒，剩余為桶裝和易拉罐裝。由于擁有自己的銷售公司，“夢想釀造”的銷售渠道覆蓋了全國1000多個網(wǎng)點，最遠(yuǎn)可到新疆和西藏。

同時公司打造了中國最大的精釀啤酒垂直媒體酒花兒APP，主要介紹啤酒產(chǎn)品、酒吧信息等。目前，酒花兒APP已有20萬注冊用戶，積累有1.5萬款精釀啤酒的詳細(xì)圖文介紹、25萬條原生用戶點評、超2000家精釀酒吧信息，以及中國最大的精釀啤酒論壇“啤酒圈”。在此基礎(chǔ)上，酒花兒還推出了電商業(yè)務(wù)，從獨家渠道提供2500余款國外高端精釀啤酒銷售，月收入達數(shù)百萬元。

沈愷還在逐步落實酒花兒IP旗艦店和社區(qū)酒吧。目前公司已在廣東、福建等地開辦4家社區(qū)酒吧，試點成功之后，計劃在2018年底擴展至100余家。

沈愷曾是谷歌中國第二位員工，具有12年互聯(lián)網(wǎng)營銷經(jīng)驗，來自釀酒世家。根據(jù)團隊提供的數(shù)據(jù)，2017年酒花兒的精釀啤酒年銷量為500噸，營收預(yù)計有1500萬元。

精釀啤酒版大眾點評

2017年4月，沈愷在酒花兒APP上發(fā)布招聘信息。幾分鐘，便收到好幾封簡歷?！吧踔劣泄ぷ?0年的財務(wù)管理資深人士都愿意到我們這個創(chuàng)業(yè)公司來，我很詫異，這也是我最感動的?！边@都是源于對精釀啤酒的熱愛，包括沈愷的創(chuàng)業(yè)。

酒花兒APP正式上線，經(jīng)歷7次迭代，具備三大功能：用戶點評精釀啤酒、掃條碼找酒及精釀圈（類似朋友圈，普通用戶可發(fā)布找酒、買酒等帖子）。酒花兒已經(jīng)完成1500萬元Pre-A輪融資，投資方暫未透露。2017年1月，酒花兒曾獲得個人投資者的300萬元天使輪投資。目前，酒花兒共收錄4300款精釀啤酒，積累了3萬注冊用戶，活躍用戶（經(jīng)常發(fā)表點評）占15%，盈利模式仍在探索中。

沈愷出生于紹興的一個釀酒世家。長大后，他對各種酒類都有著品嘗的興趣。2008年，沈愷去美國出差。在西海岸，他第一次喝到精釀啤酒，“當(dāng)時沒有研究，不了解，只是覺得口感比一般啤酒更苦、更濃稠”。

7年間，沈愷喝了幾十種精釀啤酒，對精釀啤酒從入門到了解、從懵懂到熱愛。2016年，沈愷考察了國內(nèi)的精釀啤酒市場，“雖然精釀啤酒消費總量還很小，但進口量和消費量的增速是最快的”。

當(dāng)時，紅酒、白酒甚至咖啡行業(yè)都已與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合并獲得成功，這讓沈愷看到了商機，“精釀啤酒不僅僅是愛好，也能成為一項事業(yè)了”。

沈愷仔細(xì)研究美國有10年歷史的Ratebeer（精釀啤酒點評及社交工具）的運營方式，“他們把世界上所有流通的精釀啤酒款式都錄入進去，全世界用戶都可以根據(jù)自己的口味做出評分”。

借鑒了國際經(jīng)驗，沈愷決定從精釀圈用戶的社交切入，打造一款精釀啤酒版的垂直大眾點評APP，填補中國市場的空白。

“市面上所有精釀啤酒的數(shù)據(jù)都要有，支持用戶對精釀啤酒評分、寫點評，用戶也可以上傳新的酒款，支持用戶添加關(guān)注等社交行為?！?/p>

2016年10月，沈愷正式注冊成立上海精釀信息科技有限公司。在組建團隊時，他要求成員一定要懂精釀啤酒?！爱?dāng)時從精釀協(xié)會會員里面招募，有邯鄲的外科醫(yī)生、臺灣的律師等等，他們比我還要熱愛精釀，放棄了原有的事業(yè)，投入精釀啤酒行業(yè)。”

點評活動聚集用戶

產(chǎn)品方案確定后，如何為APP快速聚集用戶成為團隊最為頭痛的問題，“精釀啤酒只是小眾愛好，但互聯(lián)網(wǎng)傳播需要大眾傳播”。

經(jīng)過多次頭腦風(fēng)暴，團隊決定上線微信公眾號，舉辦一些針對精釀啤酒的點評活動，將一些珍貴酒款（約400元/瓶）作為獎品頒給優(yōu)秀點評者，借此聚集種子用戶。

2017年1月10日，酒花兒公社微信公眾號正式啟動。沈愷通過上海精釀啤酒協(xié)會等組織，聚集起兩個微信群共1000人，將點評活動的H5頁面分享給他們。

“其實最初我對活動毫無把握”，但結(jié)果出乎沈愷的意料。當(dāng)晚8點，第一場活動準(zhǔn)時開始。5分鐘后，首篇長文點評便已發(fā)表，“甚至可以算是一篇散文了”。

活動首天，已有90篇點評文章發(fā)表。整場活動持續(xù)3天，共190人參與點評，數(shù)千人分享了活動頁面?！昂芏嗳肆粞哉f，我們喝出的復(fù)雜味道終于遇到知音了?！眻F隊倍感激動，幾乎整夜未眠。

3個月間，酒花兒公社共舉辦了26場點評活動，累計五六千人參與點評，聚集2萬用戶，點評文章閱讀點擊人數(shù)超過27萬。除活動外，酒花兒公社每天會推送四類文章，包括精釀啤酒的基礎(chǔ)知識、啤酒軼事、當(dāng)下精釀啤酒的新聞及一些段子，以吸引關(guān)注。

2017年1月，沈愷老友決定投資100萬元助推項目，沈愷本人追投200萬元。拿到資金后，團隊投入APP的開發(fā)工作。

4月16日，酒花兒APP1.0版正式上線，支持用戶點評精釀啤酒、掃碼搜索啤酒等功能，共收錄1700款精釀啤酒。此外，用戶可以通過寫點評獲得積分，積分達到一定程度可以兌換精釀啤酒。

上線首月，酒花兒獲用戶5060人，其中56%為活躍用戶，點評過萬篇。

舉辦精釀啤酒大賽

“然而這些點評普遍來自資深愛好者，普通用戶對寫點評可能望而卻步?！鄙驉鹣氲皆黾泳勅Φ墓δ?，讓所有用戶都可以輕松發(fā)布找酒、買酒、家釀配方、酒吧游記等帖子，提升普通用戶的使用體驗。

經(jīng)過7次迭代，2017年8月，沈愷正式推出帶有精釀圈功能的2.0版酒花兒，收錄酒的種類也從1700款增加至4300款。目前，酒花兒積累了3萬注冊用戶，活躍用戶（經(jīng)常發(fā)表點評）占15%，“公眾號2萬用戶，80%自己就安裝APP了”。

除了線上推廣外，沈愷還深耕線下活動。

2017年5月26日，酒花兒承辦上海國際精釀啤酒大賽。此次大賽獲美國BJCP（Beer Judge Certification Program）認(rèn)證，主要邀請亞洲地區(qū)（日本、新加坡等）的專業(yè)評審，對世界各地參賽的近1000種精釀啤酒進行評分，并對前3名進行頒獎。自2018年5月起，酒花兒將成為BJCP國際啤酒評審考試的上海主辦單位。

酒花兒還分別與音樂節(jié)、啤酒節(jié)合作，在現(xiàn)場提供免費試飲，以期在本土推廣精釀啤酒文化，宣傳酒花兒品牌。

如今，沈愷剛剛簽訂協(xié)議，完成新一輪融資，有了資金支持，沈愷將繼續(xù)打磨產(chǎn)品。接下來，沈愷將重點打造中國的酒吧地圖，“現(xiàn)在我們有一位工作人員已經(jīng)出發(fā)，他將以騎行的方式游歷20座城市，發(fā)現(xiàn)其中的精釀酒吧，并繪制在我們的酒吧地圖上”。酒花兒將與這些酒吧達成營銷合作，發(fā)放團購酒券等。