對(duì)嵐皋縣魔芋產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的思考

劉立友 張聯(lián)聰 李增艷

（1.陜西省嵐皋縣農(nóng)技中心 725400； 2.陜西省嵐皋縣滔河農(nóng)技站 725408）

2011年嵐皋縣魔芋種植面積7000hm2，產(chǎn)量14萬t，年產(chǎn)值2.7億元，芋農(nóng)人均收入1 420元。與其它種植業(yè)相比，魔芋產(chǎn)業(yè)效益最好、前景最廣闊，已成為我縣農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的重要產(chǎn)業(yè)。如何做大做強(qiáng)嵐皋魔芋產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，應(yīng)立足于縣情，依賴于科技，找準(zhǔn)市場(chǎng)，用自己的一套模式，挖掘潛力，才會(huì)真正持續(xù)形成強(qiáng)勁的支柱產(chǎn)業(yè)。

1 嵐皋魔芋產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀

1.1 分布情況

全縣的氣候條件都適宜魔芋的種植，分布區(qū)域主要在海拔700m～2000m的范圍內(nèi)（全縣海拔為300m～2600m），主要生長(zhǎng)種植在林區(qū)，尤其以刺槐林和混交林為主區(qū)域。商品魔芋主要在大田（同高桿作物間作套種為主）。

1.2 種植歷史

嵐皋野生魔芋的歷史幾千年，但農(nóng)民實(shí)行訓(xùn)化種植史起源于上世紀(jì)80年代初期，30余年魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，歷經(jīng)了三起兩落，面積由當(dāng)年的133hm2，發(fā)展到現(xiàn)在的7 000hm2。經(jīng)過不斷地總結(jié)、探索、發(fā)展，總結(jié)出了“林下種植、健康栽培、循環(huán)發(fā)展”的發(fā)展路徑，被業(yè)界譽(yù)為“嵐皋模式”。成為“一縣一業(yè)”帶動(dòng)農(nóng)民增收，推進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)突破發(fā)展的范例。

1.3 加工企業(yè)的形成

魔芋干片的加工是通過烘烤除去水分的簡(jiǎn)單加工進(jìn)程，理論上可以由農(nóng)戶完成，但是鮮魔芋干片加工季節(jié)性強(qiáng)，且土法加工存在系列問題。2006年我縣建立了兩條自動(dòng)生產(chǎn)加工干片的生產(chǎn)線，到2008年我縣擁有一家千噸加工精粉的企業(yè)。隨著魔芋種植的良好發(fā)展和市場(chǎng)的不斷需求，自2009年起，先后成立了明珠魔芋公司、康森農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、普天食品公司、明富實(shí)業(yè)有限公司等四家龍頭企業(yè)，但由于企業(yè)規(guī)模有限，資金不足等因素的影響，加工能力不能滿足魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2 魔芋產(chǎn)業(yè)的潛力

嵐皋縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。一是種植上有巨大空間，全縣退耕還林面積達(dá)6萬hm2，真正可開發(fā)種植林下魔芋的面積達(dá)4萬hm2（因魔芋是小品種本身就起源于原始森林中，生長(zhǎng)于林下，生產(chǎn)上采取挖大留小的方法，不會(huì)形成毀林開荒的局面），是發(fā)展種植魔芋面積的巨大潛力，抓住這一突破口，魔芋種植面積將實(shí)現(xiàn)翻倍。二是魔芋加工有巨大市場(chǎng)。加工企業(yè)才起步，而市場(chǎng)的需求是求大于供，這正是我縣魔芋產(chǎn)業(yè)蓬勃興起的大好時(shí)機(jī)。

3 嵐皋縣實(shí)現(xiàn)魔芋產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的對(duì)策

3.1 進(jìn)一步加大對(duì)芋農(nóng)和企業(yè)的扶持

作為效益最好、增效幅度最大、農(nóng)民得實(shí)惠最多的產(chǎn)業(yè)，政府應(yīng)逐步加大資金扶持力度，用于魔芋產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。采取扶兩頭（扶優(yōu)扶?。┑霓k法，針對(duì)企業(yè)發(fā)展資金不足和貸款難的問題，積極做好協(xié)調(diào)和各項(xiàng)服務(wù)工作，加大支持力度。對(duì)芋農(nóng)出臺(tái)扶持標(biāo)準(zhǔn)和配套政策，采取3年～5年不變的惠農(nóng)政策，保持政策的連續(xù)性，提高芋農(nóng)種植積極性，增加魔芋種植面積。對(duì)企業(yè)給予補(bǔ)貼政策，在龍頭企業(yè)的培育上，堅(jiān)持魔芋、旅游、文化一體化綜合開發(fā)的思路，廣泛吸納外地企業(yè)和資本實(shí)現(xiàn)合作開發(fā)，打造本地特色的名優(yōu)產(chǎn)品品牌。構(gòu)建企業(yè)產(chǎn)品名優(yōu)化、產(chǎn)品多樣化的格局，真正體現(xiàn)生產(chǎn)種植、加工、銷售的利益共同體的好處，發(fā)揮企業(yè)引導(dǎo)市場(chǎng)和生產(chǎn)的龍頭作用。

3.2 以科技為支撐，增加種植面積

魔芋是高投入、高產(chǎn)出的特種作物，也是高風(fēng)險(xiǎn)的作物，規(guī)模種植的歷史較晚，各地方都是“摸著石頭過河”，可借鑒或引進(jìn)的推廣經(jīng)驗(yàn)幾乎沒有，嵐皋縣的魔芋種植曾發(fā)生過3次大面積的病蟲害危害，因?yàn)榉N植管理不善，防治不及時(shí)等原因造成減產(chǎn)絕收的不在少數(shù)。

3.2.1 搞好科技攻關(guān)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主攻方向上應(yīng)把科技攻關(guān)放在首位，應(yīng)以科技為支撐，突出解決魔芋生產(chǎn)上的病害問題。在引進(jìn)推廣外地魔芋病害研究科研成果的同時(shí)，要不斷了解、收集本地芋農(nóng)的成功經(jīng)驗(yàn)，開展不同種植模式、不同管理方法的試驗(yàn)，總結(jié)新經(jīng)驗(yàn)，探索新技術(shù)，更好地服務(wù)魔芋產(chǎn)業(yè)。政府應(yīng)列出專項(xiàng)資金，用于魔芋高產(chǎn)栽培、病蟲害綜合防治等科研攻關(guān)和標(biāo)準(zhǔn)化種植推廣。在技術(shù)推廣上，堅(jiān)持試驗(yàn)、示范、推廣的技術(shù)之路，形成有地方特色的魔芋種芋、魔芋栽培管理技術(shù)規(guī)程，魔芋專用肥料、病蟲害綜合防治和魔芋加工等地方標(biāo)準(zhǔn)，在創(chuàng)新領(lǐng)域要走在同行的前列。

3.2.2 鞏固推廣現(xiàn)有技術(shù)

大力推廣林下魔芋生產(chǎn)技術(shù)、五邊地堆坑栽生產(chǎn)技術(shù)和大田標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)等3項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)，做大做強(qiáng)基地生產(chǎn)，從而達(dá)到生產(chǎn)高效，降低病蟲害危害的目的，降低農(nóng)戶種植風(fēng)險(xiǎn)。

3.3 以創(chuàng)新為理念，加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

魔芋產(chǎn)業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，也是高風(fēng)險(xiǎn)、高回報(bào)、高收益的產(chǎn)業(yè)，在種植方面的投入產(chǎn)出比大，比較效益高。產(chǎn)業(yè)的全過程包括種植、芋角加工、精粉加工、魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)，產(chǎn)品營(yíng)銷等環(huán)節(jié)。多年來嵐皋縣的生產(chǎn)實(shí)踐證明，魔芋產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的收益率較高，種植為125%，芋角加工為20%，精粉加工為53%，產(chǎn)品加工為122%。

3.3.1 做好種源文章

魔芋是小品種，我國(guó)目前僅有7萬hm2魔芋基地，應(yīng)該堅(jiān)持把種植同加工一樣作為招商引資的重要項(xiàng)目，積極研究探索提高技術(shù)含量，指導(dǎo)魔芋種植戶大力發(fā)展林下魔芋種源基地，力爭(zhēng)在3年～5年時(shí)間內(nèi)，將嵐皋林下魔芋發(fā)展到1萬hm2以上，成為綠色、環(huán)保、優(yōu)質(zhì)的原生態(tài)種源基地。

3.3.2 統(tǒng)一規(guī)劃，形成現(xiàn)代的農(nóng)業(yè)示范園區(qū)

堅(jiān)持生產(chǎn)規(guī)?；?、加工多樣化、營(yíng)銷靈活多樣，做大魔芋加工業(yè)。嵐皋具有1000t魔芋加工能力的企業(yè)僅有一家，其余幾家企業(yè)規(guī)模較小，形同作坊業(yè)主。鑒于這種情況，將嵐皋魔芋產(chǎn)業(yè)建成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的統(tǒng)一示范園，形成一個(gè)有機(jī)整體更是一個(gè)大好時(shí)機(jī)。要統(tǒng)一規(guī)劃，特別是對(duì)作坊式的、小打小鬧不具規(guī)模的企業(yè)給予扶持，鼓勵(lì)他們招商引資，增加投入形成具有規(guī)模、質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)的、檢測(cè)合格的與種植基地紐帶關(guān)系牢固的、利益共贏發(fā)展的共同體。

3.4 大力發(fā)展魔芋種植產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織，實(shí)現(xiàn)縱橫結(jié)合

嵐皋縣48個(gè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)組織，擁有會(huì)員數(shù)萬人，但是作用不是非常明顯，要充分發(fā)揮魔芋產(chǎn)業(yè)在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)中的作用，加強(qiáng)政策指導(dǎo)和有效服務(wù)，要按照“一鎮(zhèn)一業(yè)”、“一村一品”的魔芋特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，積極引導(dǎo)，培育經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)，采取由產(chǎn)業(yè)大戶，科技能人牽頭，帶領(lǐng)農(nóng)民以集體力量闖市場(chǎng)，減少農(nóng)民的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，并通過協(xié)會(huì)組織技術(shù)培訓(xùn)，為農(nóng)民提供科技示范信息等。提高農(nóng)民的科技素質(zhì)，要實(shí)現(xiàn)千家萬戶分散經(jīng)營(yíng)的小生產(chǎn)與大企業(yè)、大市場(chǎng)的有效對(duì)接，以協(xié)會(huì)為紐帶，以基地為保障，以技術(shù)為支撐，打造嵐皋優(yōu)質(zhì)魔芋種源品牌，形成一條龍式的“企業(yè)（市場(chǎng)）+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)增效模式。

3.5 推廣嵐皋魔芋產(chǎn)業(yè)模式，打造“國(guó)家魔芋之鄉(xiāng)”

一是擴(kuò)大魔芋的種植面積，全面推廣“林下種植魔芋、健康栽培、循環(huán)發(fā)展”的“嵐皋模式”，核心是利用魔芋這種未經(jīng)訓(xùn)化得半野生植物屬性，讓它“從林中來，到林中去”，在林田之間循環(huán)，規(guī)避“兩病”，節(jié)本增效。二是在產(chǎn)品加工銷售上推行“精深加工在園區(qū)，初加工在鄉(xiāng)鎮(zhèn)，生產(chǎn)基地在農(nóng)村”的城鄉(xiāng)一體化格局，實(shí)行“企業(yè)創(chuàng)級(jí)，產(chǎn)品創(chuàng)優(yōu)，生產(chǎn)基地創(chuàng)重點(diǎn)，魔芋產(chǎn)品創(chuàng)名牌，技術(shù)創(chuàng)標(biāo)準(zhǔn)”的“五創(chuàng)”體系，建立起企業(yè)相互競(jìng)爭(zhēng)激活力，企業(yè)與基地直通車風(fēng)險(xiǎn)共存的模式。三是在綜合服務(wù)上形成“有組織抓落實(shí)，有實(shí)體送服務(wù)，有部門送技術(shù)，競(jìng)爭(zhēng)訂單促生產(chǎn)”的落實(shí)機(jī)制，從而解決一系列問題，真正達(dá)到經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)三種效益的共贏。

嵐皋的立縣之業(yè)是生態(tài)旅游，魔芋制品又是上好的旅游產(chǎn)品，將二者有機(jī)結(jié)合，推動(dòng)魔芋產(chǎn)業(yè)與生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)互促融合發(fā)展，應(yīng)是嵐皋積極探索的新課題。把魔芋產(chǎn)業(yè)納入生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)之中，統(tǒng)一規(guī)劃，一體推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)更大范圍、更高層次的循環(huán)發(fā)展。在景區(qū)景點(diǎn)沿線發(fā)展林下魔芋，建設(shè)設(shè)施魔芋示范園，發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)，鼓勵(lì)農(nóng)家樂開發(fā)各種魔芋菜肴，打造更具嵐皋特色的農(nóng)家飲食。支持企業(yè)研發(fā)魔芋保健食品、藥品，使其成為嵐皋代表性的旅游商品，讓國(guó)內(nèi)外游客觀魔芋園地，品魔芋菜肴，購(gòu)魔芋產(chǎn)品，進(jìn)一步打響嵐皋魔芋品牌。