太陽(yáng)能烹飪引領(lǐng)廚房革命

美聯(lián)社8月7日文章，原題：在中國(guó)“太陽(yáng)谷”，太陽(yáng)能廚具志在吸引廚師，減少碳排放中國(guó)因?yàn)樘寂欧乓殉蔀椤叭驘狳c(diǎn)”，碳排放中有近一半來(lái)自百姓廚房和取暖設(shè)備。

中國(guó)如今已是全球最大的太陽(yáng)能科技應(yīng)用消費(fèi)和生產(chǎn)國(guó)，很多大城市居民家中都裝有太陽(yáng)能熱水器。雖然政府多年來(lái)極力防控化石能源燃燒產(chǎn)生的各種污染排放，但是，中國(guó)有近6億人口仍然使用煤炭、木材以及其他生物質(zhì)能源烹飪。

在位于山東德州的太陽(yáng)能烹飪展示會(huì)上，記者得以一瞥新能源給德州廚房帶來(lái)的變革：二十多位廚師齊上陣?yán)脧澢溺R面采集太陽(yáng)光能，并將熱量通過(guò)真空玻璃管傳導(dǎo)至炊具（如圖）。不一會(huì)兒，食物被加熱后的香味便傳遍全場(chǎng)。德州自2005年已經(jīng)投入大量資金將自己打造為中國(guó)“太陽(yáng)谷”。

“我被太陽(yáng)能烹制的豬蹄震驚了，它既酥軟又可口，難以想象這是太陽(yáng)能熱源烹飪的食品?！币晃辉谡故緯?huì)現(xiàn)場(chǎng)品嘗美食的消費(fèi)者如此說(shuō)道。

一些專(zhuān)家擔(dān)心從傳統(tǒng)烹飪方式向太陽(yáng)能烹飪轉(zhuǎn)型將是一個(gè)巨大的跨越?！皠?chuàng)新當(dāng)然是好事，但是在短期內(nèi)改變中國(guó)人的烹飪習(xí)慣實(shí)在太難。”中國(guó)人民大學(xué)國(guó)家發(fā)展與戰(zhàn)略研究院副院長(zhǎng)許勤華說(shuō)道?！ㄗ髡呱侥贰み~凱尼爾，胡建坤譯）