日本農(nóng)業(yè)的九大經(jīng)營之道

◆ 文/神農(nóng)島

日本屬于島國，土壤貧乏，平原面積狹小，耕地十分有限，人口密度高達2924人/平方公里，沒有發(fā)展農(nóng)業(yè)的先決條件。就是在這樣的自然環(huán)境之下，日本卻建立了比較強大的農(nóng)業(yè)，更顯難能可貴。

長期以來，相對于日本農(nóng)業(yè)，歐美機械化農(nóng)業(yè)是中國師承的對象。但是，歐美的高度機械化是以人少地多，人均耕地面積大為前提的。中國要實現(xiàn)類似歐美的大型農(nóng)場，仍然任重而道遠。

相比之下，日本的農(nóng)情和中國更加接近。因此，其實際上更加值得中國學(xué)習(xí)和借鑒。中國農(nóng)業(yè)學(xué)日本，學(xué)什么？我們總結(jié)了日本農(nóng)業(yè)九大經(jīng)驗。

專注力

日本工業(yè)在世界上獨樹一幟，日本人在細節(jié)方面見長，有一種異乎尋常的專注力。這種專注力同樣體現(xiàn)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。

日本農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的專業(yè)分工十分明確。一個地區(qū)有一個地區(qū)的產(chǎn)業(yè)特色，一個農(nóng)戶有一個農(nóng)戶的主導(dǎo)產(chǎn)品，優(yōu)勢互補，相互依存，共同構(gòu)建起了日本農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的整體框架。“具有差異的才是和諧的”是日本農(nóng)業(yè)的顯著特征。

日本農(nóng)戶的專業(yè)化生產(chǎn)格局更為明顯。一般來說，日本農(nóng)戶沒有“小而全”，只有“大而?！?；不為自給自足，而是專業(yè)化分工、工廠式生產(chǎn)。除了自己生產(chǎn)的幾個品種外，其余生活所需的食品和農(nóng)產(chǎn)品全都從市場上購買。這樣既擴大了種養(yǎng)規(guī)模，獲得了規(guī)模效益，又促進了農(nóng)戶與農(nóng)戶、農(nóng)協(xié)與農(nóng)協(xié)之間的合作與交流，繁榮了市場。

生態(tài)理念

日本國土面積狹小，因此，日本人非常注重土地保護。保護土地資源、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，這是農(nóng)業(yè)經(jīng)營者們首要考慮的方向。

日本對資源保護高度重視，且卓有成效，在耕地保護方面更是這樣。在日本農(nóng)村，人們可以看到，所有剛翻耕過的耕作層均呈深褐色，土壤團粒結(jié)構(gòu)良好，土質(zhì)細而均勻，像海綿一樣。

日本農(nóng)民除了使用有機肥，也使用化肥，不過，使用的是專用復(fù)合肥。日本土質(zhì)優(yōu)良的另一個原因，要歸功于土地的配套設(shè)施，無論種花、種菜，絕大多數(shù)農(nóng)田在田壟下都埋有水管，土地干旱時打開水龍頭就可灌溉；而葉面灌溉和施藥則通過大棚頂端的管道噴霧。先進的生產(chǎn)設(shè)施對土壤的保護和土質(zhì)的優(yōu)化起到了十分重要的作用。

相比之下，中國目前對化肥的使用并不科學(xué)，很多土壤化肥、農(nóng)藥過度使用。

盈利模式

中國的農(nóng)業(yè)，至少85%以上實現(xiàn)不了二次盈利。打個比方，農(nóng)民種了100畝麥子，核心收入來自賣掉麥子。一旦遇到滯銷，就得賠錢。

在這方面，日本的經(jīng)驗值得我們學(xué)習(xí)，其中一個例子就是為普通的稻子找到新的盈利模式。日本的稻田畫就是值得我們學(xué)習(xí)的一個方向。

田舍館村是日本稻田畫的鼻祖。受到麥田怪圈的啟發(fā)，為了振興當(dāng)?shù)亟?jīng)濟，開發(fā)觀光資源，1993年該村村民開始制作稻田畫。稻田畫每年題材都不同，涉及日本內(nèi)外，非常廣泛，如今，每年去田舍館村的參觀旅游人數(shù)已超過20多萬。這真是種田種出的“旅游業(yè)”。甚至，還有一些大企業(yè)找上門，希望能利用農(nóng)民們的稻田畫來為他們做“宣傳廣告”。稻田成長期的稻田藝術(shù)吸引大批的游客；秋冬后稻谷收獲后，又把稻稈變成藝術(shù)品，同樣實現(xiàn)了稻田的價值。

日本的稻田畫激活了種植業(yè)，農(nóng)民的收入除了來自農(nóng)產(chǎn)品銷售收入外，還可以發(fā)展創(chuàng)意農(nóng)業(yè)增加收入。

發(fā)展機器人農(nóng)業(yè)

當(dāng)中國農(nóng)業(yè)尚未實現(xiàn)機械化時，日本農(nóng)業(yè)已經(jīng)向前走了一步——機器人農(nóng)業(yè)。

據(jù)《日本農(nóng)業(yè)新聞》2016年10月10日報道，根據(jù)日本自民黨農(nóng)林水產(chǎn)業(yè)基本方針制定研究小組發(fā)布預(yù)估數(shù)據(jù)稱，2050年日本農(nóng)業(yè)人口將減半至100萬人，其中三成為85歲以上老年人。照此下去，農(nóng)業(yè)人口會減少殆盡。不需要人手的農(nóng)業(yè)已經(jīng)近在眼前。

在這種情況之下，如果不采取措施，日本國內(nèi)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展將陷入危機。除了通過農(nóng)業(yè)教育、研修，培養(yǎng)具有國內(nèi)外市場視野的管理層以外，生產(chǎn)作業(yè)要充分利用外國人和機器人。

日本《東京新聞》報道，井關(guān)農(nóng)機公司在茨城縣的試驗場公布了“機器人拖拉機”的信息。該公司負責(zé)人表示：“機器人拖拉機可以與人乘坐操作的拖拉機同時進行作業(yè)，效率是后者的1.5倍?！?/p>

經(jīng)過20多年的發(fā)展，日本已經(jīng)從1995年的307架增加到現(xiàn)在的2400多架，操作人員14000多人，成為世界上農(nóng)用無人機噴藥第一大國。

隨著中國城鎮(zhèn)化程度提高，未來誰來種地同樣是一個問題，在這方面，可以學(xué)習(xí)日本機器人的經(jīng)驗。

注重產(chǎn)品包裝

也許因為日本是動漫大國，精良的設(shè)計同樣滲透到了農(nóng)業(yè)包裝領(lǐng)域。無論是大路貨，還是新優(yōu)品種，都是色澤亮麗，規(guī)格統(tǒng)一，令人賞心悅目。

在市場上，所有待銷的農(nóng)產(chǎn)品都是經(jīng)過精心整理包裝的，沒有散裝，更沒有帶泥、帶枯葉出售的。農(nóng)產(chǎn)品的包裝箱上都印有產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者姓名。

與消費者建立信任關(guān)系

日本農(nóng)業(yè)第六大經(jīng)驗是，農(nóng)業(yè)企業(yè)要善于和消費者建立深度的聯(lián)系和信任關(guān)系。

日本農(nóng)產(chǎn)品在流通方面，主要采取生產(chǎn)者和消費者直接結(jié)合的辦法，即成立產(chǎn)銷聯(lián)合組織，其主要優(yōu)勢在于使生產(chǎn)者與消費者之間建立“面對面地相互信賴”關(guān)系。

日本的農(nóng)業(yè)經(jīng)營者經(jīng)常會邀請消費者來到基地體驗種植和生產(chǎn)，讓消費者真正知道蔬菜、水稻是怎樣種出來的。經(jīng)過不斷地交流、互動，從而提高消費者對農(nóng)產(chǎn)品的信任度和忠誠度。

發(fā)展體驗式農(nóng)業(yè)

日本在體驗式農(nóng)業(yè)上，做得很棒。日本有個“品嘗肥牛大喊大叫大會”，大分縣的“豐后?！笔侨毡居忻氖秤萌馀Ｆ贩N，但隨著農(nóng)業(yè)機械化的普及，耕牛越來越少了。為了有效利用原來飼養(yǎng)耕牛留下來的大片草地，當(dāng)?shù)厝艘?0萬日元為一個認養(yǎng)單位，針對居住在大都市的居民，開展了認養(yǎng)肉牛的活動，并用當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)品作為利息，每年寄給認養(yǎng)主人。

后來，這種活動發(fā)展為每年一度的“品嘗肥牛大喊大叫大會”。每到秋天，農(nóng)家邀請肉牛主人到牧場來，酒足飯飽之后，選出100人依次在噪音測定器跟前大喊大叫，根據(jù)噪音大小等評選優(yōu)勝者。不僅如此，凡聚會參與者，皆可通過抽獎獲得獎品。當(dāng)然，獎品是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。這樣的活動，受到了城鄉(xiāng)居民的歡迎，不僅振興了畜產(chǎn)業(yè)，也使閑置的草地得到了再利用。

真正實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化

任何產(chǎn)品都應(yīng)該有自己的底氣。比如：口感、甜度、水分等。這其中有1項優(yōu)勢凸顯，就有機會賣出高價。

高端、高價是日本農(nóng)產(chǎn)品的特色。比如日本的天價西瓜，一個西瓜拍出3.1萬元。這種西瓜如何能賣出高價呢？標(biāo)準(zhǔn)化！高端的日本西瓜是北海道特產(chǎn)的“田助西瓜”。這種西瓜種植過程非常嚴格，先播種發(fā)芽，再送往溫室栽培，白天和夜晚的室溫都必須嚴格管控，100天后收成，西瓜甜度不足11度，就會被銷毀。

當(dāng)然，除了日本農(nóng)業(yè)的經(jīng)營之道外，日本的補貼政策和土地政策也十分重要。但關(guān)鍵的地方還是每一個農(nóng)業(yè)經(jīng)營者的思維和胸懷。

堅持品牌化

日本農(nóng)業(yè)的第九大經(jīng)驗是品牌化，日本農(nóng)業(yè)善于通過品牌來實現(xiàn)品牌溢價，日本企業(yè)在品牌化方面的一個范例是男前豆腐。

2005年，日本青年伊藤信吾接手了父親的豆腐店，決定改變“三塊豆腐100日元”的傳統(tǒng)賣法，及豆腐就長成四方塊的標(biāo)準(zhǔn)，和幾個志同道合者共同開發(fā)了全新概念的豆腐品牌：男前豆腐。伊藤信吾將豆腐的概念、造型、包裝、產(chǎn)業(yè)鏈延伸等進行了革命性改良。

品牌的本質(zhì)在于在消費者認知中建立差異化的認知，那么，男前豆腐的差異化體現(xiàn)在哪里呢？

第一，物理層面的差異。這主要體現(xiàn)在“形狀+包裝”上的不同，男前豆腐打破了“傳統(tǒng)豆腐”的四方塊形狀，凹出了各種造型。比如：水滴形、瘦長型、琵琶型等異形。

第二，化學(xué)層面的差異。顧名思義是“男子氣概豆腐店”。軟嫩的豆腐變成了男子漢的象征。這種“軟硬反差”，給消費者的認知和感官帶來了沖擊，由此給人一種“創(chuàng)新、有趣、瀟灑”的品牌精神。據(jù)說，許多日本人買不到男前豆腐，也會預(yù)定購買，因為他們要的就是這種瀟灑的感覺。“男前豆腐”將自己網(wǎng)站上推出的4首獨特歌曲《豆腐店的搖滾樂》等，變成可以下載的手機來電歌曲。

第三，跨界經(jīng)營，打造超級IP?！澳星岸垢钡纳虡?biāo)圖案也制成了手機待機圖案和Flash游戲。還和人氣動漫《海賊王》共同開發(fā)了“喬巴豆腐”。