痕跡化管理讓好品質(zhì)看得見(jiàn)摸得著

◆ 文/竇建英 郝凌峰

二維碼全覆蓋生產(chǎn)環(huán)節(jié)處處“留痕”

位于河北省南和縣賈宋鎮(zhèn)后寺上村的高效設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群包裝車(chē)間內(nèi)，一派熱火朝天的忙碌場(chǎng)景。無(wú)人地磁車(chē)滿載著剛采摘的新鮮果蔬剛駛到這里，工人們就有條不紊地進(jìn)行分級(jí)覆膜，經(jīng)過(guò)自動(dòng)流水線后，機(jī)器自動(dòng)按照地塊、批次、品類(lèi)等貼上二維碼。

這種帶二維碼的“身份證”，其實(shí)是確保農(nóng)產(chǎn)品安全而設(shè)計(jì)的全程追溯系統(tǒng)的最后一個(gè)環(huán)節(jié)。筆者隨手拿起一盒小番茄，打開(kāi)微信“掃一掃”，手機(jī)界面立馬出現(xiàn)了產(chǎn)品系列參數(shù)，品種類(lèi)型、規(guī)格、生產(chǎn)廠家、地址、作物種類(lèi)、育種日期、采收日期、技術(shù)員等信息一目了然，甚至還貼心地附帶了產(chǎn)品功效等“軟”知識(shí)。

基地生產(chǎn)經(jīng)理朱濤介紹說(shuō)，這種消費(fèi)者能用微信掃描的二維碼，其實(shí)是產(chǎn)品的一個(gè)溯源碼，可以了解產(chǎn)品準(zhǔn)出情況和企業(yè)基本信息。除此之外，從果蔬定植到采摘，企業(yè)還有一套內(nèi)部全程監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，記錄著每名工人管理的片區(qū)內(nèi)每天進(jìn)行分枝育苗、水肥灌溉、采摘收集等日常管理信息，基地內(nèi)監(jiān)測(cè)人員不定時(shí)進(jìn)行抽檢。

這個(gè)以鮮食型番茄、黃瓜、彩椒等蔬菜的高效生產(chǎn)為主的現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，是目前全國(guó)最大的現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，通過(guò)引進(jìn)國(guó)際最先進(jìn)的荷蘭農(nóng)業(yè)智能裝備，與國(guó)內(nèi)外農(nóng)業(yè)專(zhuān)家技術(shù)團(tuán)隊(duì)合作，采用了無(wú)土栽培、立體種植、工廠化育苗、智能溫控、熊蜂天然授粉等100多項(xiàng)全國(guó)先進(jìn)技術(shù)。在連棟溫室大棚果蔬生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)，筆者看到，智能水源凈化處理系統(tǒng)、智能化數(shù)字聯(lián)動(dòng)系統(tǒng)、智能化環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)等現(xiàn)代元素讓人眼前一亮，實(shí)現(xiàn)了果蔬種植過(guò)程零污染、全程可追溯。

“這些高端果蔬顛覆了傳統(tǒng)種植模式，全部以巖棉椰糠復(fù)合基質(zhì)栽培，平時(shí)也嚴(yán)格按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系加工生產(chǎn)，從車(chē)間到餐桌，全程痕跡化管理，大到原料采集、檢測(cè)出廠，小到車(chē)間消毒清洗、生產(chǎn)記錄等均有詳細(xì)記載，如果哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，責(zé)任人、問(wèn)題原因一查都一目了然?！敝鞚f(shuō)，有了這些關(guān)口的層層把關(guān)，果蔬的安全問(wèn)題得到了充分保證。

“公司正在積極尋求國(guó)際合作，走直供、闖高端?，F(xiàn)在，基地內(nèi)的果蔬也是按照歐盟標(biāo)準(zhǔn)（GAP）、國(guó)內(nèi)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)認(rèn)證的，爭(zhēng)取走出國(guó)門(mén)。目前，基地內(nèi)每年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果蔬500萬(wàn)噸，雖然價(jià)格不便宜，但仍供不應(yīng)求?！敝鞚榻B說(shuō)。

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)保障“源頭”品質(zhì)

南和縣是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)縣，蔬菜種植面積14萬(wàn)余畝，既是品牌農(nóng)業(yè)示范縣，也是直供京津冀三地的“菜籃子”。為管理好這個(gè)“菜籃子”，該縣以創(chuàng)建國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣為抓手，堅(jiān)持產(chǎn)管結(jié)合、全程追溯、共建共治，推動(dòng)從依靠數(shù)量規(guī)模擴(kuò)張向質(zhì)量興農(nóng)發(fā)展轉(zhuǎn)換，建立了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系、農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)體系和農(nóng)產(chǎn)品追溯體系，保障“舌尖上的安全”。

與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群十公里之隔的河北金沙河面業(yè)集團(tuán)，更是將農(nóng)產(chǎn)品溯源從“賣(mài)場(chǎng)”延伸到了“麥場(chǎng)”，并覆蓋到農(nóng)戶們最初的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

該企業(yè)目前日加工掛面2800噸，產(chǎn)銷(xiāo)量連續(xù)8年位列全國(guó)第一，是目前國(guó)內(nèi)最大的掛面生產(chǎn)企業(yè)。企業(yè)推行的原糧種植、科技研發(fā)、產(chǎn)品加工、包裝出庫(kù)等一整套的規(guī)范化綠色生產(chǎn)歷程，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。

尹海獻(xiàn)是金沙河面業(yè)集團(tuán)在該縣閆里鄉(xiāng)承包的“萬(wàn)畝方”農(nóng)作物種植基地的負(fù)責(zé)人。每天一上班，尹海獻(xiàn)到基地內(nèi)第一件事，就是站在監(jiān)測(cè)顯示屏幕前，察看農(nóng)作物生產(chǎn)情況。輕點(diǎn)鼠標(biāo)，基地內(nèi)近萬(wàn)畝農(nóng)田實(shí)景一覽無(wú)余，苗情、墑情、病蟲(chóng)情、災(zāi)情都可實(shí)時(shí)監(jiān)控。

“在地里，工人們每天將苗情長(zhǎng)勢(shì)及日常管理數(shù)據(jù)整理上傳到基地?cái)?shù)據(jù)平臺(tái)，平臺(tái)通過(guò)在線監(jiān)測(cè)決定何時(shí)施肥、何時(shí)澆水、何時(shí)收割。糧食從種到收，全部標(biāo)準(zhǔn)化管理，每片地都全程有痕跡可查。”尹海獻(xiàn)介紹說(shuō)，基地采用“公司+合作社+支部+職業(yè)農(nóng)民+基地”模式，推廣了“五統(tǒng)一”（統(tǒng)一品種、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一農(nóng)資、統(tǒng)一儲(chǔ)存、統(tǒng)一銷(xiāo)售）種植模式，并全面推廣了飛防、控肥、節(jié)藥等技術(shù)，從源頭上確保了小麥的質(zhì)量安全。

龍頭帶動(dòng)共建科技化監(jiān)管平臺(tái)

經(jīng)過(guò)多年的探索與發(fā)展，金少河面還與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所及相關(guān)單位達(dá)成了技術(shù)合作關(guān)系，在原糧基地全面推廣了符合生產(chǎn)要求和適合企業(yè)加工的優(yōu)良品種，統(tǒng)一采購(gòu)種子、農(nóng)藥、化肥，種植成本比之前降低了150元/畝，通過(guò)統(tǒng)一耕種、管理，實(shí)現(xiàn)了規(guī)范化、科學(xué)化、精細(xì)化管理，形成了原糧種植、科技研發(fā)、產(chǎn)品加工、包裝出庫(kù)一整套規(guī)范化綠色生產(chǎn)流程，并順利通過(guò)了“綠色食品”認(rèn)證。

尹海獻(xiàn)負(fù)責(zé)的閆里鄉(xiāng)“萬(wàn)畝方”種植基地也成了該縣的小麥綠色發(fā)展技術(shù)集成示范基地?；貎?nèi)通過(guò)增施有機(jī)肥改良了土壤，在總成本不變的情況下減少了化肥的使用?，F(xiàn)在，基地內(nèi)還新上了移動(dòng)噴灌代替了傳統(tǒng)漫灌，使每畝田節(jié)水40立方米。通過(guò)科學(xué)管理，深松、鎮(zhèn)壓、巧管、綜防等，每畝增產(chǎn)約90元。

目前，金沙河旗下農(nóng)作物種植專(zhuān)業(yè)合作社將原糧種植基地?cái)U(kuò)展到了全縣6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)24個(gè)村，覆蓋了4000余農(nóng)戶，土地規(guī)模經(jīng)營(yíng)達(dá)到了3萬(wàn)畝?！巴ㄟ^(guò)推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植，發(fā)展訂單式農(nóng)業(yè)，從之前的農(nóng)民種什么小麥、企業(yè)收什么小麥，改變?yōu)楝F(xiàn)在企業(yè)需要什么小麥、農(nóng)民種什么小麥。合作社的小麥?zhǔn)崭詈筮€可直接存放到金沙河糧食儲(chǔ)備倉(cāng)，解決了農(nóng)民糧食存儲(chǔ)困難的問(wèn)題?！币＋I(xiàn)說(shuō)，通過(guò)企業(yè)主導(dǎo)，將產(chǎn)業(yè)鏈向上游種植環(huán)節(jié)延伸并實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，小麥從種植、收購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、銷(xiāo)售就有條件實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)管和溯源，不但確保了企業(yè)的優(yōu)質(zhì)原糧供應(yīng)，還從源頭上保住了“舌尖”上的安全。

據(jù)該縣農(nóng)業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)人介紹，為了守住農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，該縣與清華大學(xué)合作共建的大數(shù)據(jù)服務(wù)中心正在建設(shè)中，依托“大數(shù)據(jù)”，不久的將來(lái)，該縣將推行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量網(wǎng)格化監(jiān)管模式，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程和市場(chǎng)準(zhǔn)入監(jiān)管，穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)基地建設(shè)。目前，該縣與天津量信公司合作，依托其國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室，在南和縣建設(shè)了質(zhì)量檢測(cè)檢驗(yàn)及認(rèn)證服務(wù)中心，不久將形成覆蓋全縣主要農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系。