如何做好跨界營銷

黃益嘉

所謂“跨界營銷”，就是餐飲企業(yè)與其他企業(yè)合作，利用合作企業(yè)的客戶資源來實(shí)現(xiàn)雙贏，是廣告營銷的一種新形式。

1. 與銀行捆綁合作

現(xiàn)在，許多餐飲企業(yè)都會選擇與銀行合作，成為銀行優(yōu)惠商戶，持卡人到優(yōu)惠餐飲商戶消費(fèi)即可享受相應(yīng)折扣或優(yōu)惠。

銀行和餐飲企業(yè)為折扣買單，對消費(fèi)者來說是一種實(shí)惠，對商家和銀行來說也是一種長期實(shí)惠，可以實(shí)現(xiàn)長期和反復(fù)消費(fèi)以及增加客戶數(shù)量，因此許多餐飲企業(yè)紛紛與不同銀行建立“捆綁”關(guān)系，以此來吸引眾多的持卡客戶消費(fèi)。如外婆家餐飲，就同時與中國銀行、廣發(fā)銀行、中信銀行、招商銀行等近10家銀行合作。

例如，中國建設(shè)銀行美食特惠活動是建設(shè)銀行信用卡的傳統(tǒng)品牌活動，因優(yōu)惠的折扣和每年近萬名持卡人有幸得到年夜飯獎勵而受到客戶青睞。

2010年，建設(shè)銀行在全國精心甄選了3 000家餐飲名店及知名連鎖餐廳，以規(guī)模最大、美食最全、回饋?zhàn)疃嗟奶攸c(diǎn)，讓客戶體驗(yàn)“刷龍卡信用卡，盡享天下美食”的樂趣。當(dāng)年6月起至12月底，持建行信用卡至全國3 000家特約知名連鎖或精選餐廳刷卡用餐，可享折扣優(yōu)惠和雙倍積分，生日還可獲贈蛋糕、紅酒等關(guān)懷好禮。10月到12月單筆消費(fèi)滿888元有機(jī)會成為“美食之星”獲贈年夜飯，與家人共享新春歡樂。

2. 與商場（超市）合作促銷

餐飲企業(yè)可借用商場（超市）開展促銷。如將餐飲企業(yè)免費(fèi)優(yōu)惠券放在收銀臺處由顧客自己隨便拿取，或在商場（超市）消費(fèi)滿一定金額即送代金券等。

3. 與電影院合作

吃飯、看電影是人們休閑娛樂的重要方式，吃完飯到電影院看電影是很多人的習(xí)慣。因此，餐飲企業(yè)可以選擇與附近電影院合作，如消費(fèi)滿一定金額即送電影票一張等。

4. 與飲料企業(yè)合作

餐廳與飲料企業(yè)有什么共通之處？其合作對于餐飲企業(yè)促銷有何好處？顯而易見，這兩種類型的企業(yè)都屬于“吃”的范疇。在超市購物買完飲料，剛好可以去餐廳吃個晚餐，何況還有優(yōu)惠呢，這種促銷對于消費(fèi)者而言具有一定的吸引力。

例如，可口可樂聯(lián)合某某餐飲企業(yè)搞促銷活動，在超市購買一瓶可口可樂飲料，就能獲贈一張消費(fèi)券，憑此券到相應(yīng)餐廳消費(fèi)，可享受指定菜品4～5折的優(yōu)惠價。

5. 與互動游戲企業(yè)合作

互動游戲是年輕人的最愛，因此以年輕人為消費(fèi)群體的餐飲企業(yè)可以選擇與其開展合作促銷，以推廣品牌、實(shí)現(xiàn)共贏。

2010年，小尾羊餐飲連鎖股份有限公司與互動游戲企業(yè)麒麟游戲在包頭市達(dá)成戰(zhàn)略性合作協(xié)議，宣告中國實(shí)體餐飲與虛擬網(wǎng)游首次展開異業(yè)合作，雙方將在麒麟游戲全新網(wǎng)游大作《成吉思汗2》中展開系列合作。

小尾羊攜手麒麟公司率先在雙方終端開啟異業(yè)合作，不僅可以增加小尾羊的市場競爭力，更將提供廣闊發(fā)展空間。麒麟游戲擁有龐大的年輕用戶群體，通過此次合作將擴(kuò)大小尾羊的受眾群體與消費(fèi)量，而雙方品牌的疊加效應(yīng)會創(chuàng)造出更多的經(jīng)濟(jì)和社會效益。

對于餐飲企業(yè)而言，與互動游戲合作是一種新的跨界營銷方式，無疑是一個很好的嘗試。當(dāng)然，餐飲企業(yè)同樣需要尋找到與其消費(fèi)群體大致相同的互動游戲企業(yè)。

6. 與電器賣場合作促銷

目前，很多消費(fèi)者習(xí)慣于逛完賣場直接進(jìn)餐廳，品嘗美食，體驗(yàn)集購物、餐飲、休閑于一體的一站式服務(wù)，因此餐飲企業(yè)可以與電器賣場開展合作促銷。

2012年，美國餐飲業(yè)巨頭百勝與中國3C家電連鎖零售業(yè)巨頭蘇寧宣布締結(jié)全國性戰(zhàn)略聯(lián)盟，聯(lián)手打造“購物——餐飲生活圈”的新型商業(yè)模式。

根據(jù)協(xié)議，百勝將在蘇寧遍布全國的商業(yè)物業(yè)內(nèi)開設(shè)肯德基、必勝客、必勝宅急送、東方既白和小肥羊等品牌餐廳，并制訂了未來5年內(nèi)開設(shè)150家的戰(zhàn)略目標(biāo)。

百勝旗下品牌入駐蘇寧商業(yè)物業(yè)，使消費(fèi)者購物之余，足不出“賣場”便能享受便利的餐飲服務(wù)，提升購物體驗(yàn)。對于百勝而言，蘇寧對其最大的吸引力在于其數(shù)量龐大的賣場和消費(fèi)者流量。

一個是國內(nèi)3C家電連鎖零售業(yè)巨頭，一個是餐飲業(yè)巨頭，兩個看似關(guān)聯(lián)性不大的企業(yè)之間通過此番跨界合作形成了一條互惠互利的利益紐帶。