如何結(jié)合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展農(nóng)家樂

王莉紅

摘 要：隨著我國人民生活水平的提高，城市居民到農(nóng)村休閑度假的需求大增，以及美麗鄉(xiāng)村建設(shè)和農(nóng)村道路基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善，都為農(nóng)家樂發(fā)展提供有利條件，近年來，農(nóng)家樂呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展趨勢，但是農(nóng)家樂結(jié)合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)不明顯?；诖吮疚闹饕接懭绾螌⑥r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)家樂結(jié)合起來，實(shí)現(xiàn)一、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，希望本文的研究能為讀者提供有益參考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)家樂；農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)；農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)

除了國慶和春節(jié)這兩個(gè)長假，我國還有一些節(jié)日小長假，這些時(shí)間較少的假期為鄉(xiāng)村旅游注入了發(fā)展動(dòng)力，由此催生新型旅游方式——農(nóng)家樂。農(nóng)家樂與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)合，能夠根據(jù)游客的需求來決定栽植何種農(nóng)作物、蓄養(yǎng)哪種家禽牲畜。在不影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的前提下，如何開展農(nóng)家樂是當(dāng)今農(nóng)村問題專家為之研究的重要課題。

一、農(nóng)家樂對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化

農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是指農(nóng)村經(jīng)濟(jì)各產(chǎn)業(yè)要素和經(jīng)濟(jì)要素之間關(guān)系的總和，從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)比例來看，是第一、二、三產(chǎn)業(yè)各自在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中所占的比重；從質(zhì)量上看，是指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平、農(nóng)機(jī)配備情況和組織構(gòu)成；從空間結(jié)構(gòu)來看，是指農(nóng)村各產(chǎn)業(yè)及相關(guān)部門在一定區(qū)域的分布情況。

根據(jù)農(nóng)村問題專家對農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的研究，發(fā)現(xiàn)在十一屆三中全會(huì)后，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)已經(jīng)推動(dòng)了其第二、第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，個(gè)別農(nóng)村第二產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，此外第三產(chǎn)業(yè)也出現(xiàn)明顯增長態(tài)勢。

1.促進(jìn)產(chǎn)業(yè)之間協(xié)調(diào)發(fā)展。以農(nóng)家樂為代表的鄉(xiāng)村旅游模式的興起，極大程度地帶動(dòng)了農(nóng)村第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，它既能服務(wù)第一、二產(chǎn)業(yè)；反過來，第一、二產(chǎn)業(yè)能推動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成對第三產(chǎn)業(yè)新的需求。由此可見，農(nóng)家樂這種發(fā)展模式是極具關(guān)聯(lián)性的特色項(xiàng)目。

開展農(nóng)家樂需要一定的物質(zhì)生產(chǎn)部門作為基礎(chǔ)，如蔬果園、豬牛雞鴨養(yǎng)殖場地等，這推動(dòng)了第一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。農(nóng)家樂的順利開展，又刺激了其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，例如物流運(yùn)輸、商業(yè)等，這些產(chǎn)業(yè)彌補(bǔ)了農(nóng)村較為薄弱的環(huán)節(jié)，形成良性循環(huán)的產(chǎn)業(yè)鏈“農(nóng)家樂→相關(guān)產(chǎn)業(yè)→鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)”。在這條產(chǎn)業(yè)鏈中，農(nóng)家樂是最重要的一環(huán)，起到龍頭作用。

2.促進(jìn)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè)。隨著我國農(nóng)機(jī)技術(shù)和設(shè)備日趨完善，以及工廠自動(dòng)化生產(chǎn)線的普及，造成第一、二產(chǎn)業(yè)不再需要過多的勞動(dòng)力，這時(shí)發(fā)展農(nóng)家樂能夠促進(jìn)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè)。

傳統(tǒng)解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的方法，就是農(nóng)民到鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)打工，但是由于農(nóng)民文化素質(zhì)普遍達(dá)不到鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的要求，并且鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)也不能完全吸納所有的農(nóng)村勞動(dòng)力，因此農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè)成為困擾農(nóng)村發(fā)展的問題。

農(nóng)家樂是農(nóng)村新的經(jīng)濟(jì)促進(jìn)力量，又因?yàn)榈谌a(chǎn)業(yè)需要大量勞動(dòng)力，使得農(nóng)家樂合理轉(zhuǎn)移了農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，提高了農(nóng)民的整體素質(zhì)，形成新的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)鏈。

二、結(jié)合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)家樂的發(fā)展措施

1.農(nóng)家樂基礎(chǔ)選址。首先要明確一點(diǎn)，不是所有農(nóng)村都適合開展農(nóng)家樂，只有鄰近城市，依托于城市的消費(fèi)水平以及發(fā)達(dá)的交通情況，才能實(shí)現(xiàn)農(nóng)家樂與城市的有效互通。所以農(nóng)家樂的位置最好選在國道、省道附近，要利于汽車穿行到達(dá)，并且還要預(yù)留出大片空地，方便開車過來的游客有停車的場地。此外，農(nóng)家樂的位置最好有鄰近的公共交通站點(diǎn)，方便未開車的游客前來旅游、消費(fèi)。

然后是硬件設(shè)施，可利用開發(fā)出來的坡地實(shí)行經(jīng)濟(jì)果園建設(shè)，改造農(nóng)村水塘，為養(yǎng)魚池和釣魚池提供優(yōu)良環(huán)境，并且居住房屋也要進(jìn)行相應(yīng)改造，使其體現(xiàn)地域特色和鄉(xiāng)村風(fēng)格。其中，綠化是農(nóng)家樂發(fā)展不可忽視的關(guān)鍵，規(guī)劃春天賞花、夏天避暑、秋天采果、冬賞梅花的可持續(xù)發(fā)展的布局，保證一年四季都有吸引消費(fèi)者的賣點(diǎn)。

此外，依托農(nóng)村現(xiàn)有的自然條件，在山地、水、溝渠、道路旁進(jìn)行植樹造林，改造不適合種植的環(huán)境，對綠化效果不夠完善的位置進(jìn)行樹木補(bǔ)植。這些林木的選擇要考慮經(jīng)濟(jì)效益和景觀效果。

通過恰當(dāng)?shù)倪x址，實(shí)現(xiàn)農(nóng)家樂農(nóng)、林、牧、漁全面發(fā)展。

2.農(nóng)家樂規(guī)劃布局。發(fā)展農(nóng)家樂，首先要進(jìn)行全面規(guī)劃布局，按照經(jīng)營面積大小、自然環(huán)境等條件，進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃、布局。要針對農(nóng)村實(shí)際出發(fā)，包含農(nóng)業(yè)區(qū)、果樹區(qū)、家禽養(yǎng)殖區(qū)、水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)等。

房屋之間不能穿行的空地可以栽種竹子，竹子具有剛勁挺拔的美感，因其維護(hù)保養(yǎng)成本低，又有良好的景觀效果，是適合栽種的植物。此外，在房屋左、右、前方栽種1排常葉樹，2排闊葉樹，以此形成成片樹林，營造詩意的田園環(huán)境。在房屋前栽種花卉，可選擇桂花等具有較好芳香效果的花卉。

選擇3266～6189平方米的面積，集中栽植樟樹、楊樹以此形成片林，使得在夏季來臨時(shí)游客可到此避暑，能夠?qū)崿F(xiàn)林下休閑娛樂。選擇6189～13556平方米的面積，進(jìn)行果樹栽種如桃樹、李子樹、梨樹，要選擇優(yōu)良品種，并且做好施肥工作，保證果實(shí)良好的口感。通過這些果樹，可以讓城市人群享受采摘果子的樂趣。

飯菜選擇，要盡量選擇農(nóng)家樂自身產(chǎn)出的食物，強(qiáng)調(diào)特色，既要辦出農(nóng)家特色，也要做到粗菜細(xì)做，就地取材，使游客享受自然純真。

3.農(nóng)家樂人才培養(yǎng)與市場轉(zhuǎn)型升級。高素質(zhì)農(nóng)家樂人才是支撐農(nóng)家樂轉(zhuǎn)型升級，提升競爭力的關(guān)鍵，農(nóng)家樂人才培養(yǎng)可從以下幾個(gè)方面入手：轉(zhuǎn)變經(jīng)營觀念、引進(jìn)人才。人才培訓(xùn)需要得到農(nóng)村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)相關(guān)部門的重視，重視人才引進(jìn)和培養(yǎng)，從而提高服務(wù)人員的整體素質(zhì)。

農(nóng)家樂的經(jīng)營者也要摒棄傳統(tǒng)家庭經(jīng)營觀念和守舊思想，加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，對于服務(wù)人員一定要秉承著“先培訓(xùn)，后上崗”的制度，大力普及崗前培訓(xùn)，使農(nóng)家樂從業(yè)人員符合現(xiàn)代化服務(wù)業(yè)的需求。積極與高校合作，讓旅游管理或相關(guān)專業(yè)的學(xué)生到農(nóng)家樂實(shí)習(xí)，將前沿的旅游管理理論和做法引入到農(nóng)家樂的管理實(shí)踐中。

要重視市場的基礎(chǔ)性拓展，特別是農(nóng)家樂市場還未成熟的情況下，利用營銷合作的模式，推動(dòng)農(nóng)家樂鄉(xiāng)村旅游從“區(qū)域化競爭”向“區(qū)域化合作”的轉(zhuǎn)型，以此達(dá)到市場資源共享，人才交流的共贏局面。

三、結(jié)語

總而言之，開展農(nóng)家樂首先要注重這個(gè)“農(nóng)”字，在開展鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，不要忽視了農(nóng)業(yè)在農(nóng)家樂的根本作用，要實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)消費(fèi)一體的鄉(xiāng)村旅游模式；要重視農(nóng)家樂人才培養(yǎng)和市場轉(zhuǎn)型升級；做好農(nóng)家樂整體規(guī)劃布局，只有如此才能實(shí)現(xiàn)農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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