外郎米粉糕

王正全

不知道大家有沒(méi)有注意看《旅行青蛙》的特產(chǎn)列表，在細(xì)致的游戲漫畫(huà)家的手繪下，各式各樣美麗造型的特產(chǎn)手繪圖片層出不窮，在游戲里顯得簡(jiǎn)潔而易辨認(rèn)。由于不能直接品嘗到特產(chǎn)或者嗅到特產(chǎn)獨(dú)有的氣味，玩家只能體驗(yàn)日本名特產(chǎn)的視覺(jué)魅力和沖擊力，因而特產(chǎn)的顏值占據(jù)了大部分玩家的心。其中一個(gè)特產(chǎn)讓人一眼看中便久久不能忘懷，那就是整齊放置的紅色、綠色、白色的三塊方糕，似乎隔著屏幕都能讓玩家體驗(yàn)到紅豆、綠豆和糯米的味道，它就是人見(jiàn)人愛(ài)、花見(jiàn)花開(kāi)的名古屋特產(chǎn)——外郎米粉糕。

外郎米粉糕之所以叫作“外郎”，是由于一位居住在小原田的中國(guó)古代陳國(guó)人。這位叫“外郎”的醫(yī)生曾經(jīng)創(chuàng)制平喘止咳的藥糕，是一種好吃而深受人們歡迎的甜“藥”。它的做法不難，以粳米粉或者中筋面粉、白砂糖和水為原料，添加牛奶（白色糕點(diǎn)）、抹茶（綠色糕點(diǎn)）、紅豆汁（紅色糕點(diǎn)）、黑糖（黑色糕點(diǎn)）或者胡蘿卜汁（櫻花糕點(diǎn)）而制成。首先需要混合原料并攪拌均勻（須使用打蛋器），然后過(guò)濾渣子和沉淀物，倒入模具中，大火蒸20分鐘或者微波爐加熱5～6分鐘至面糊凝固（最好是上了油的飯盒，若使用微波爐需要用可加熱的玻璃飯盒），然后脫模、切邊、擺造型，大功告成。

外郎米粉糕的美麗完全依靠刀工，絕美的氣質(zhì)配上精良切割的方糕，造型上就十分誘人，五顏六色的點(diǎn)心拼盤(pán)更讓人無(wú)法輕易拒絕。試想一下，招待客人的時(shí)候托出一盤(pán)五彩各異的小糕點(diǎn)，配上精美茶炊用具，對(duì)著代表每日好心情的日常鮮花，夕陽(yáng)西照，余暉泛暈，一個(gè)高雅的下午茶就這樣誕生了，主人和客人一定可以愉悅地度過(guò)一個(gè)美好的下午。

現(xiàn)代人對(duì)生活需求逐漸多樣化，外郎米粉糕已經(jīng)不只是五種基礎(chǔ)顏色了，它還可以雙拼、花色，加入一點(diǎn)紅豆猶如紅豆沙冰糕，紅豆若隱若現(xiàn)；加入點(diǎn)糖漬櫻花，猶如美國(guó)田園桌布的風(fēng)格，真實(shí)而有特色；頂上放一顆櫻桃，簡(jiǎn)直美輪美奐，甚至還可以和羊羹結(jié)合起來(lái)，或是放一些最近風(fēng)靡美國(guó)的中國(guó)枸杞。

目前，最知名的名古屋外郎米粉糕品牌是青柳總本家生產(chǎn)的“青柳外郎”糕，是作為伴手禮使用的日本中部名特產(chǎn)。不只是青蛙兒子，日本的游戲開(kāi)發(fā)人員、赴日旅游的華人，可能都已經(jīng)嘗試或是購(gòu)買(mǎi)過(guò)該產(chǎn)品了。喜歡旅游的您，是不是不應(yīng)該輕易錯(cuò)過(guò)日本這么美好的高顏值美味呢？沒(méi)錢(qián)旅游的人也不用怕，材料易得、制作簡(jiǎn)單，您足不出戶也能在家自制“外郎米粉糕”，那就成了真正的“外郎”制作！