利用天然優(yōu)越資源 放養(yǎng)生態(tài)土雞

程寧寧

江西省萬(wàn)載縣的森林覆蓋率達(dá)63.1%，這里有大片的原始森林，空氣新鮮，自然資源豐富。萬(wàn)載縣雙橋鎮(zhèn)的紹江村有一個(gè)人就從中看到了商機(jī)，他承包了大片的原始森林用來(lái)放養(yǎng)土雞，并且每隔兩年就會(huì)給雞搬家一次，以便恢復(fù)森林地面的植被，維護(hù)生態(tài)平衡。這個(gè)人就是江西省萬(wàn)載縣實(shí)誠(chéng)家庭農(nóng)場(chǎng)農(nóng)場(chǎng)主朱桂先，他散養(yǎng)的土雞每天在山里溜達(dá)尋找食物，呼吸的是富氧離子空氣，喝的是山泉水，補(bǔ)充飼喂的飼料也是朱桂先用自己種植的牧草加工的青儲(chǔ)飼料，這些優(yōu)越條件讓他養(yǎng)的土雞每年一經(jīng)上市就被搶購(gòu)一空。下面就讓我們一起來(lái)看看他是如何利用天然優(yōu)勢(shì)資源走上致富路的吧！

記者：隨著改革開放的深入，國(guó)家鼓勵(lì)年輕人回到農(nóng)村創(chuàng)業(yè)，為美麗鄉(xiāng)村的建設(shè)貢獻(xiàn)力量，您也在這個(gè)大形勢(shì)下回到老家開始創(chuàng)業(yè)，請(qǐng)問(wèn)您創(chuàng)業(yè)之初的想法是什么？

朱桂先：2010年以前，我在廣東打工，雖然不能大富大貴，但打工掙的錢也能養(yǎng)家。結(jié)婚以后，特別是有了兩個(gè)孩子后，我不想成為孩子生活中的陌生人，為了能陪伴孩子讀書、成長(zhǎng)，我毅然辭職回到了萬(wàn)載縣老家。回家后的生活并不順心，掙錢也是難上加難，想在家找份工作，那時(shí)的工資又很低，難以支撐整個(gè)家庭的開支。年輕的我不愿意就這么過(guò)一輩子，到處尋找適合自己的創(chuàng)業(yè)致富項(xiàng)目。當(dāng)時(shí)周圍很多人搞起了養(yǎng)殖，其中以從事養(yǎng)豬的人最多。養(yǎng)豬需要的資金多，加上從事的人多了，競(jìng)爭(zhēng)也激烈，我就沒有考慮這個(gè)項(xiàng)目。資金少就得從小干起，我愛人在家養(yǎng)了很多只兔子和雞，可我沒有空閑的房子用來(lái)做養(yǎng)殖場(chǎng)地，只能在扶梯間里養(yǎng)，這樣一來(lái)，沒有把養(yǎng)殖場(chǎng)地和人的居住地分開，家里環(huán)境很差，影響正常生活。在一次割兔草的時(shí)候，我來(lái)到一片荒地里，這片荒地給了我啟示。我想：不如把這10多畝地租下來(lái)，建幾個(gè)棚來(lái)養(yǎng)兔。

回家和愛人商量后，一致決定承包荒地搞養(yǎng)殖。說(shuō)干就干，第二天我就開始租地，建起了養(yǎng)殖兔子的大棚，可購(gòu)買養(yǎng)兔子的設(shè)備要不少資金，當(dāng)時(shí)我的經(jīng)濟(jì)條件不是很好，所以只好在養(yǎng)殖規(guī)模上縮小。小規(guī)模養(yǎng)了一段時(shí)間后，我發(fā)現(xiàn)很難掙到錢。說(shuō)來(lái)也巧，我是《農(nóng)村百事通》的忠實(shí)讀者，當(dāng)時(shí)正好有一期《農(nóng)村百事通》介紹了養(yǎng)殖寧都黃雞的涂波濤（注：寧都黃雞養(yǎng)殖大戶），那時(shí)雞苗的價(jià)格也很便宜。養(yǎng)雞需要的技術(shù)也不復(fù)雜，在管理上也很省心，而我正好也有場(chǎng)地可以散養(yǎng)。我就按照雜志上提供的聯(lián)系電話購(gòu)買了200羽雞苗，開始了我的養(yǎng)雞生涯。

記者：麻煩您給我們介紹一下您的實(shí)誠(chéng)家庭農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)在的規(guī)模。

朱桂先：我于2011年開始養(yǎng)兔子，后來(lái)改養(yǎng)雞、鴨、鵝等，并于2016年注冊(cè)成立實(shí)誠(chéng)家庭農(nóng)場(chǎng)，成立農(nóng)場(chǎng)得到了政府的支持和村里的扶持，這也是農(nóng)場(chǎng)得以健康發(fā)展的基礎(chǔ)。我的家庭農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)有養(yǎng)殖基地2個(gè)，土雞年出欄25000羽，番鴨年出欄1500羽，鵝年出欄500羽。還有一個(gè)約30畝的種植基地，用以種植牧草，青儲(chǔ)飼料的來(lái)源就是這些牧草。家庭農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)在年銷售額在100萬(wàn)元左右。2018年，我又引進(jìn)資金，擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模。我的家庭農(nóng)場(chǎng)在2017年被宜春市農(nóng)業(yè)局評(píng)為市級(jí)示范家庭農(nóng)場(chǎng)，這也是對(duì)我創(chuàng)業(yè)成功的一個(gè)肯定。

記者：現(xiàn)在市場(chǎng)上的雞品種很多，其中包含很多特養(yǎng)品種。您是如何確定養(yǎng)殖寧都黃雞的？

朱桂先：寧都黃雞原產(chǎn)于江西省寧都縣黃石、對(duì)坊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，至今已有1500余年的飼養(yǎng)歷史，是著名的小型黃羽優(yōu)質(zhì)肉用雞種。其肉質(zhì)具有皮薄、肉嫩、骨脆、味鮮、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值高等特點(diǎn)。寧都黃雞的突出優(yōu)點(diǎn)是早熟性和優(yōu)異的肉質(zhì)。另外，其蛋白質(zhì)及必需氨基酸含量、胸肌率、肌纖維密度、肌肉嫩度、亞麻酸含量、牛磺酸含量等指標(biāo)與全國(guó)多個(gè)著名地方雞品種相比均具有優(yōu)勢(shì)，其中鮮味、甜味氨基酸含量和亞麻酸含量較高，而對(duì)人體健康不利的芥子酸含量較低。10多年來(lái)，寧都黃雞暢銷廣東、福建等肉雞消費(fèi)大省，價(jià)位也較高，堪稱中華土雞王。這個(gè)雞品種的選育是由江西農(nóng)業(yè)大學(xué)的養(yǎng)殖專家諶澄光教授經(jīng)過(guò)6年的潛心培育而成的，2000年4月通過(guò)了江西省的品種審定，同年12月又通過(guò)了江西省科委的科技成果鑒定。寧都黃雞具有三黃（羽、脛、喙）、五紅（冠、髯、臉、眼圈、耳葉）、體小腳矮、母雞尾羽呈佛手狀下垂的外貌特征。母雞100～110日齡冠變大、鮮紅，眼圈及臉、耳葉呈鮮紅色是本品種雞最顯著的特征之一。公雞2月齡體重為0.6公斤，120日齡體重為1.75公斤，成年公雞體重為2.0～2.5公斤，料肉比為3.2∶1。母雞120日齡出欄，體重為1.25公斤，成年母雞體重1.5公斤左右，料肉比為3.8∶1。

記者：您養(yǎng)殖的雞雖然主要是在山上放養(yǎng)，但也要適當(dāng)補(bǔ)喂飼料吧？那您補(bǔ)喂的是什么飼料呢？

朱桂先：由于剛開始養(yǎng)雞時(shí)資金嚴(yán)重不足，雞的飼料又不能賒賬，當(dāng)然更不能讓雞餓著，所以我當(dāng)時(shí)只有努力干活掙錢給雞買飼料。我把租來(lái)的農(nóng)田種菜，想用賣了菜的錢去買玉米喂雞?？赡切╇u太調(diào)皮，它們就喜歡到我的菜園里面去吃我種的菜，連圍欄都擋不住它們，把我的菜給吃得精光。這給了我很大的啟發(fā)，既然雞喜歡吃綠葉菜，而我的計(jì)劃又是搞土雞養(yǎng)殖，何不承包土地種植青綠飼料來(lái)喂雞？隨后，我在村里流轉(zhuǎn)了30畝土地用來(lái)種植牧草，牧草生長(zhǎng)期可以當(dāng)做青綠飼料直接投喂，多余的牧草切斷后加上微生物發(fā)酵成青儲(chǔ)飼料后，再混合玉米粉、麥麩作為雞的補(bǔ)充飼料。完全的室外散養(yǎng)加上綠色的雞飼料，我養(yǎng)殖的土雞身體健壯，發(fā)病率低，死亡率也很低。經(jīng)過(guò)100多天的養(yǎng)殖，雞上市后得到了客戶的高度評(píng)價(jià)，也賣出了好價(jià)錢，比別人的雞每公斤貴了6～8元，仍供不應(yīng)求。

記者：您在土雞養(yǎng)殖方面都有哪些好的經(jīng)驗(yàn)？能給我們介紹一下嗎？

朱桂先：從事土雞養(yǎng)殖后，我就多方學(xué)習(xí)，一方面到土雞養(yǎng)殖戶處討教經(jīng)驗(yàn)，另一方面就是請(qǐng)教農(nóng)業(yè)專家，自己也購(gòu)置了很多學(xué)習(xí)資料。為了摸清雞的生長(zhǎng)規(guī)律，我吃住都在養(yǎng)殖基地。這幾年的土雞養(yǎng)殖下來(lái)，我也積累了一些自己的經(jīng)驗(yàn)。我認(rèn)為有以下三點(diǎn)很重要：第一是要選擇好的土雞養(yǎng)殖基地。基地要選擇遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)和村莊的山里，沒有工業(yè)、農(nóng)業(yè)污染，有充足的水源。你們參觀的過(guò)程中，也看到了我現(xiàn)在的這個(gè)養(yǎng)殖基地從馬路過(guò)來(lái)只有一個(gè)鐵索的獨(dú)木橋，雞生活的環(huán)境和人生活的環(huán)境是隔離開來(lái)的。養(yǎng)殖場(chǎng)地還要足夠大，這樣雞就能有足夠的活動(dòng)場(chǎng)所，也能有充足的食物來(lái)源。第二是管理要科學(xué)。剛引進(jìn)的雞苗一定要建設(shè)保溫棚進(jìn)行室內(nèi)保溫養(yǎng)殖。我采用的是發(fā)酵床養(yǎng)殖，發(fā)酵床用的菌種都是專門從北京購(gòu)買的。養(yǎng)殖過(guò)程中要時(shí)刻關(guān)注養(yǎng)殖棚中的溫度、濕度等各項(xiàng)指標(biāo)，確保雞苗有一個(gè)合適的生長(zhǎng)環(huán)境。要定時(shí)防疫，科學(xué)投喂。第三是飼料來(lái)源要可靠。我養(yǎng)的土雞青綠飼料和青儲(chǔ)飼料都是我自己種植和加工的，在購(gòu)進(jìn)玉米、麩皮這些原料時(shí)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，有問(wèn)題的飼料堅(jiān)決不購(gòu)進(jìn)、不投喂。

記者：您養(yǎng)殖的土雞年年供不應(yīng)求，在銷售上都有哪些心得？

朱桂先：養(yǎng)殖土雞之初我就意識(shí)到現(xiàn)在的消費(fèi)者追求的不僅僅是吃飽，更多的是要吃好，我認(rèn)為健康、綠色食品一定能熱銷。我在養(yǎng)殖過(guò)程中一直嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，好質(zhì)量給我?guī)?lái)的是好銷量，真正的好東西總會(huì)有識(shí)貨的客人。第一年訂購(gòu)了我土雞的客戶，第二年早早就來(lái)下單了，所以我的土雞年年供不應(yīng)求，就連2017年市場(chǎng)上的雞蛋價(jià)格一度觸底，肉雞價(jià)格也較低，可我養(yǎng)殖的土雞卻一點(diǎn)沒受影響，反而銷量更好，經(jīng)濟(jì)效益可觀。在銷售上一個(gè)小小的竅門就是我會(huì)避開年節(jié)高峰期，一般會(huì)在高峰期到來(lái)之前把土雞全部出售，這樣就沒有壓貨的風(fēng)險(xiǎn)了，也能讓資金快速回籠。

記者：您的家庭農(nóng)場(chǎng)下一步的規(guī)劃是什么？

朱桂先：我成立的實(shí)誠(chéng)家庭農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)在也算具有了一定的規(guī)模。下一步，我打算一方面逐步擴(kuò)大規(guī)模，借助我們這里優(yōu)越的自然資源，帶動(dòng)更多的村民靠養(yǎng)殖生態(tài)土雞走上致富之路，同時(shí)為消費(fèi)者的餐桌提供更多健康綠色的食品。另一方面我想在我們本地的一個(gè)土雞品種——康樂黃雞的選育復(fù)壯上面做一些工作。康樂黃雞在我們?nèi)f載縣的鄉(xiāng)村已有1700多年的散養(yǎng)歷史，因其外觀色黃，且肉味鮮嫩，湯濃香甜，在晉朝時(shí)，就因獲晉武帝喜愛而賜名，屬進(jìn)貢食品。在20世紀(jì)50至60年代，康樂黃雞出口香港，是香港市民的“搶手貨”，每公斤價(jià)格當(dāng)時(shí)就達(dá)20多港元。但是最近這些年，由于疫病、管理不善等各種原因，養(yǎng)殖康樂黃雞的人越來(lái)越少了，雞的種質(zhì)資源也在逐步退化，這是我們當(dāng)?shù)氐囊淮髶p失。所以我計(jì)劃下一步養(yǎng)殖一批康樂黃雞，在該品種的種質(zhì)資源保護(hù)上做一些力所能及的工作，為后代保留這個(gè)千年良種。