淺談制糖企業(yè)存貨管理存在的問(wèn)題及對(duì)策

劉春宇

摘 要 存貨是制糖企業(yè)的一項(xiàng)占有很大比例的資產(chǎn)，能夠反映企業(yè)流動(dòng)資金運(yùn)作的好壞，直接關(guān)系到企業(yè)的資金占用水平和資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效率。對(duì)存貨管理進(jìn)行分析與研究，旨在加強(qiáng)企業(yè)存貨管理，保持資金持續(xù)的良性循環(huán)，提高存貨周轉(zhuǎn)率。

關(guān)鍵詞 制糖企業(yè) 存貨管理 對(duì)策

一、緒論

制糖業(yè)是資源加工型產(chǎn)業(yè)，對(duì)存貨依賴(lài)性很大，存貨的存在會(huì)產(chǎn)生相關(guān)的保管費(fèi)用、倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用等等。存貨管理能力的強(qiáng)弱對(duì)企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況有很大的影響。科學(xué)有效的存貨管理方法可以通過(guò)降低企業(yè)的資金占用水平，加快存貨周轉(zhuǎn)速度，控制庫(kù)存安全水平，保證生產(chǎn)均衡，最終提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。因此企業(yè)要加強(qiáng)存貨規(guī)劃和控制。

二、糖類(lèi)企業(yè)存貨管理存在的問(wèn)題及原因

（一）制糖企業(yè)存貨管理存在的問(wèn)題

1.存貨量波動(dòng)大。近年來(lái)，外糖大量涌入中國(guó)市場(chǎng)，政府雖然加大了對(duì)糖業(yè)的支持，但是甘蔗種植面積還是逐漸縮小，給制糖企業(yè)原材料供應(yīng)帶來(lái)了極大的風(fēng)險(xiǎn)。制糖業(yè)的銷(xiāo)量在穩(wěn)步上升，每年的庫(kù)存量在加速減少，但是單純地減少存貨并不意味著對(duì)企業(yè)有利。制糖企業(yè)的庫(kù)存量的波動(dòng)太大，容易產(chǎn)生供求危機(jī)，導(dǎo)致公司經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不穩(wěn)定。

2.存貨成本高。制造型企業(yè)想要獲得利潤(rùn)，第一步就是要擴(kuò)大規(guī)模，降低產(chǎn)品的平均成本。規(guī)模大了生產(chǎn)線(xiàn)就多，如果企業(yè)不能準(zhǔn)確預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求，很容易導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷(xiāo)，出現(xiàn)產(chǎn)品積壓的情況。目前來(lái)看，糖料作物成本也不斷增加，制糖企業(yè)的成本也呈上漲趨勢(shì)。在存貨管理中保證企業(yè)均衡生產(chǎn)的同時(shí)降低成本是重中之重，制糖企業(yè)對(duì)成本控制不是很理想，原材料成本也在逐年提高。

3.存貨減值。制糖企業(yè)原材料存在減值的情況較多，其次是庫(kù)存商品。它們的減值情況也是最嚴(yán)重的，對(duì)企業(yè)資產(chǎn)安全影響比較大。

4.存貨周轉(zhuǎn)慢。一般情況下，存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)的減少意味著存貨轉(zhuǎn)化為現(xiàn)金或應(yīng)收賬款的速度就越快，這樣就可以提升企業(yè)的短期償債能力以及獲利能力。制糖企業(yè)的存貨周轉(zhuǎn)率具有明顯的周期性特征，一到下半年存貨周轉(zhuǎn)率就明顯上升。因此，制糖企業(yè)在進(jìn)行存貨管理時(shí)要考慮到周期性問(wèn)題，在存貨周轉(zhuǎn)快時(shí)增加存貨量，周轉(zhuǎn)速度慢時(shí)減少存貨量。

（二）原因分析

1.原材料供應(yīng)不穩(wěn)定。食糖的產(chǎn)量主要取決于蔗科原料的產(chǎn)量及含糖量，而蔗科原料的產(chǎn)量又受到其種植面積、氣候等因素的影響。制糖企業(yè)的原材料供應(yīng)主要有公司自己種植、向供應(yīng)商和蔗農(nóng)收購(gòu)。企業(yè)的種植面積受到蔗區(qū)城鎮(zhèn)化的影響，甘蔗種植面積逐年萎縮。農(nóng)戶(hù)甘蔗種植面積因受到其他高價(jià)農(nóng)作物的沖擊也在逐年減少，并且甘蔗的產(chǎn)量又易受到天氣的影響，多干旱、多雨水都會(huì)使甘蔗減產(chǎn)，給公司蔗科原料供應(yīng)帶來(lái)很大的影響。食糖是季節(jié)性生產(chǎn)全年銷(xiāo)售的產(chǎn)品，糖價(jià)的波動(dòng)又明顯，食糖的生產(chǎn)受到很強(qiáng)的季節(jié)性約束，容易發(fā)生周期性的供求失衡。我國(guó)的制糖業(yè)在食糖生產(chǎn)上整體呈現(xiàn)出“增產(chǎn)—降價(jià)—減產(chǎn)—漲價(jià)—增產(chǎn)”的周期性特點(diǎn)。

2.供產(chǎn)銷(xiāo)環(huán)節(jié)與市場(chǎng)脫離。制糖業(yè)作為資源加工型產(chǎn)業(yè)，對(duì)存貨的依賴(lài)性很大，蔗糖原材料成本的增加導(dǎo)致了制糖企業(yè)單位產(chǎn)品成本的增加。由于榨季集中，存貨想要有合理的儲(chǔ)蓄水平，就要對(duì)原材料的采購(gòu)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售進(jìn)行準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)分析，“牛鞭效應(yīng)”會(huì)給制糖企業(yè)市場(chǎng)需求分析帶來(lái)誤差，導(dǎo)致訂購(gòu)量與需求量不一致，影響整個(gè)企業(yè)供產(chǎn)銷(xiāo)環(huán)節(jié)的計(jì)劃，因此制糖企業(yè)要做好各個(gè)環(huán)節(jié)的優(yōu)化。還有存貨管理主要是在采購(gòu)環(huán)節(jié)降低成本獲取利潤(rùn)，但是目前來(lái)看制糖企業(yè)在原材料方面沒(méi)有做好成本控制，產(chǎn)品銷(xiāo)售量也沒(méi)有明顯提升，不僅降低了存貨和流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)，公司的獲利能力也上不去。

3.存貨積壓導(dǎo)致減值。制糖企業(yè)的存貨發(fā)生嚴(yán)重的減值情況主要是因?yàn)閹?kù)存商品大多為食糖，食糖積存久了會(huì)出現(xiàn)潮濕泛黃、結(jié)塊等現(xiàn)象，致使產(chǎn)品減值。同時(shí)，制糖企業(yè)生產(chǎn)的原材料供給比較單一，甘蔗是制糖業(yè)的主要原材料，不能長(zhǎng)途運(yùn)輸，必須及時(shí)對(duì)其進(jìn)行加工處理，且甘蔗的產(chǎn)量以及含糖量很大程度上會(huì)受到自然因素的影響。甘蔗作為主要的原材料自采購(gòu)到入庫(kù)、加工，很長(zhǎng)一段時(shí)間都是暴露在露天環(huán)境下，無(wú)法保存甘蔗的新鮮度，甘蔗的糖分流失速度加快，影響產(chǎn)品產(chǎn)量，從而減值。

4.存貨周轉(zhuǎn)具有周期性。制糖企業(yè)存貨周轉(zhuǎn)的速度慢除了因?yàn)槭艿饺蚴程枪┣箨P(guān)系的影響之外，還有甘蔗榨季集中，具有周期性。一般情況下，每年有5個(gè)月左右是甘蔗的榨季生產(chǎn)期，糖業(yè)榨季非常集中，即當(dāng)年的11月至次年的4月。在榨季前期，趁著食糖行情好，銷(xiāo)售存貨并給榨季期間生產(chǎn)的產(chǎn)品挪地方，制糖企業(yè)抓住良好的市場(chǎng)機(jī)遇，取得較好的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，存貨周轉(zhuǎn)速度在下半年開(kāi)始加快。所以制糖企業(yè)的周轉(zhuǎn)率在每年的下半年起就明顯升高，具有很明顯的周期性。

三、制糖企業(yè)存貨管理改善對(duì)策

（一）提高對(duì)存貨管理的認(rèn)識(shí)

加大對(duì)職工的教育投入，提升員工對(duì)存貨管理的認(rèn)識(shí)和技術(shù)水平，完善企業(yè)存貨管理信息化水平，從根本上提高存貨管理水平。首先，制糖企業(yè)的管理層要高度重視企業(yè)的存貨管理，對(duì)相關(guān)存貨管理人員進(jìn)行持續(xù)性的培訓(xùn)，使其熟悉存貨管理方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)并進(jìn)行運(yùn)用和分配管理，提高員工的專(zhuān)業(yè)技能和責(zé)任感。其次，加強(qiáng)員工對(duì)ERP系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。ERP系統(tǒng)是一種主要面向制造業(yè)，對(duì)物流、資金流和信息流進(jìn)行有機(jī)整合的信息管理系統(tǒng)，ERP的運(yùn)用能夠使供產(chǎn)銷(xiāo)環(huán)節(jié)得到高效的管理，最大限度地降低庫(kù)存和提高企業(yè)資金利用率。

（二）建立長(zhǎng)期合作的戰(zhàn)略性伙伴關(guān)系

甘蔗種植面積縮小，原材料供應(yīng)不穩(wěn)定，因此制糖企業(yè)要合理存放、保養(yǎng)原材料，迅速進(jìn)行加工處理，保證蔗科原材料的含糖量，在原材料方面也要繼續(xù)推進(jìn)高產(chǎn)高糖糖料蔗基地建設(shè)，不斷改良甘蔗的品種，進(jìn)行機(jī)械化生產(chǎn)，提升原材料供應(yīng)的數(shù)量和質(zhì)量。制糖企業(yè)是制造企業(yè)，對(duì)原材料的需求量很大，由于甘蔗種植面積逐漸縮小，農(nóng)戶(hù)合作關(guān)系不穩(wěn)定，所有制糖企業(yè)需要長(zhǎng)期穩(wěn)定的供應(yīng)商合作伙伴，建立良好的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，利用規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，降低產(chǎn)品的單位成本。第一，利用ABC分類(lèi)管理法，根據(jù)供應(yīng)商的供應(yīng)能力、信任程度、交貨效率、物料質(zhì)量等分為A、B、C、D四個(gè)等級(jí)，選擇良好的可以長(zhǎng)期合作的伙伴，促進(jìn)雙贏局面。第二，采用供應(yīng)商管理模式。

（三）優(yōu)化庫(kù)存，降低成本

制糖企業(yè)大規(guī)模的庫(kù)存積壓受市場(chǎng)需求計(jì)劃的準(zhǔn)確度影響，庫(kù)存量還會(huì)受到采購(gòu)計(jì)劃、庫(kù)存成本等因素影響，所以要做好庫(kù)存優(yōu)化。第一，協(xié)調(diào)好企業(yè)內(nèi)部的采購(gòu)計(jì)劃、預(yù)測(cè)計(jì)劃、物料生產(chǎn)計(jì)劃。第二，定期檢查庫(kù)存，降低安全庫(kù)存水平，有序地銷(xiāo)售上年積壓下來(lái)的存貨。第三，有效收集市場(chǎng)供銷(xiāo)需求信息，提高企業(yè)對(duì)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性，從源頭上降低存貨成本。第四，JIT存貨管理模式能夠有效地將資金流、產(chǎn)品流、物資流和信息流整合在一起，并使其形成一個(gè)信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)信息的共享，從而真正實(shí)現(xiàn)存貨的零庫(kù)存管理。雖然JIT模式減少了庫(kù)存的倉(cāng)儲(chǔ)成本，但是增加了停工待料的風(fēng)險(xiǎn)，無(wú)形中增加了缺貨成本，導(dǎo)致庫(kù)存不穩(wěn)定，所以要結(jié)合供應(yīng)商管理模式（VMI），使公司的庫(kù)存保持一個(gè)安全庫(kù)存量，超過(guò)安全庫(kù)存量時(shí)，要減少庫(kù)存。

（四）加強(qiáng)存貨管理，防止積壓減值

利用ABC分類(lèi)法，針對(duì)不同類(lèi)型的存貨，企業(yè)應(yīng)采取不同的管理策略。制糖企業(yè)想要加快存貨周轉(zhuǎn)速度，就需要對(duì)A類(lèi)存貨進(jìn)行改善。對(duì)于A類(lèi)存貨，企業(yè)應(yīng)每月至少檢查一次并進(jìn)行重點(diǎn)規(guī)劃和管理，在維持日常需求的前提下，盡可能減少A類(lèi)存貨的庫(kù)存，并詳細(xì)記錄其收、發(fā)、存情況，加強(qiáng)日?？刂啤?duì)于B類(lèi)存貨，企業(yè)應(yīng)進(jìn)行次重點(diǎn)管理，只要定期對(duì)其進(jìn)行概括性檢查即可；對(duì)C類(lèi)存貨進(jìn)行一般管理，每年盤(pán)點(diǎn)一到兩次即可。企業(yè)通過(guò)對(duì)存貨進(jìn)行分類(lèi)管理，明確重點(diǎn)存貨重點(diǎn)管理，不僅可以增強(qiáng)存貨管理，還可以加速資金周轉(zhuǎn)，提高資源利用率，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)有效的存貨管理。此外，倉(cāng)庫(kù)保管人員發(fā)貨時(shí)要做到先進(jìn)先出，避免產(chǎn)品因存放過(guò)久導(dǎo)致貶值，并及時(shí)向決策人員提供準(zhǔn)確可靠的信息，以保證采購(gòu)需求的及時(shí)傳達(dá)。

四、結(jié)語(yǔ)

在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的市場(chǎng)上，制糖企業(yè)作為制造企業(yè)為了提高資金運(yùn)作能力，擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模，對(duì)存貨的依賴(lài)性極大。所以提高存貨管理水平，完善存貨管理制度對(duì)制糖企業(yè)來(lái)說(shuō)尤為重要。存貨管理不僅直接影響產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，對(duì)企業(yè)的資金占用也有很大的影響。

（作者單位為成都軌道交通集團(tuán)有限公司財(cái)務(wù)部）

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