有層次感的夏夜，是西餐搭配小龍蝦

記者 陳佳慧

唯有個大味足的小龍蝦能給度夏的人帶來滿足感

世界杯、啤酒、小龍蝦，打造出了這個夏天的魅力。有人說，四年一次的大賽，不如每年常伴的美食總能給人以慰藉。

所以，在這個屬于夜生活的季節(jié)里，可以沒有足球，卻不能沒有啤酒與小龍蝦。

說到小龍蝦，絕對是每年的明星。只要它一上市，就是能給飯店帶來火爆的生意，為網(wǎng)絡(luò)帶來不斷的話題。今年關(guān)于小龍蝦的新聞很直接——每斤的價格已經(jīng)趕上汽車每斤的價格了。小龍蝦，或許在漸漸從大排檔主角，成為餐桌上的奢侈品。

品質(zhì)龍蝦難藏高雅格調(diào)

說小龍蝦的格調(diào)在日益上升，吃貨們還別不服。如今的小龍蝦，早就從大排檔的菜肴，漸漸登上了高檔酒店的餐桌。

于是當(dāng)一個格調(diào)頗高，西餐、中餐、甜點(diǎn)都相當(dāng)用心的高級大酒店里推出了小龍蝦自助時，真是既讓人驚喜，又不讓人意外。在這個7月里，每個周五、周六晚上，蘇州皇家金煦酒店都將推出小龍蝦主題自助。這意味著好吃的小龍蝦不限量，且搭配著高雅的格調(diào)，有著不一樣的風(fēng)味。

小龍蝦配進(jìn)口白葡萄酒，再搭配西餐和甜點(diǎn)，事實(shí)上，這四者之間沒有任何不搭之處。畢竟，好的小龍蝦品質(zhì)卻是藏不住的，它與普羅旺斯廳光華四溢的水晶燈，夢幻艷麗的蝴蝶墻完全畫風(fēng)一致。

在皇家金煦，各類西餐主菜、前菜旁是酒店推出的四種口味小龍蝦：冰鎮(zhèn)小龍蝦、蒜泥小龍蝦、十三香小龍蝦和椒鹽小龍蝦，可以說是把時下流行和創(chuàng)意都呈現(xiàn)了出來。

冰鎮(zhèn)小龍蝦是酒店自行研發(fā)的口味，鹵過的小龍蝦里有著大廚獨(dú)創(chuàng)的配方，鮮美、清爽，是夏天獨(dú)特的味道。

拿破侖蛋糕（上圖），現(xiàn)做提拉米蘇（下圖），甜品能讓品嘗小龍蝦后的幸福感加倍

蒜泥小龍蝦的做法則結(jié)合了西餐元素，用了黃油和奶油，因此一口下去奶香蒜香味十足，是別的地方吃不到的中西合璧美食。

十三香和椒鹽龍蝦雖然做法常見，但這小龍蝦依舊是業(yè)內(nèi)的盤中翹楚，為啥？因為酒店全部選擇個大肉足的小龍蝦，保證了一口下去超滿足的感覺。這樣滿滿一盆端上來，感覺自己就像是吃貨界的壕。

中西合璧搭配豐盛滋味

吃下一盤小龍蝦，再吃一些西餐和甜品，可以說是一趟很奇妙的美食“旅程”。希臘沙拉、煙熏三文魚、芒果沙拉配大蝦和雞肉、低溫慢煮龍利魚卷配番茄汁、體溫羊里脊配紅酒汁、紅咖喱豬肉配蔬菜……來過蘇州皇家金煦酒店的人對這樣的菜品不會陌生。前菜、西餐和甜品都非常精致，情調(diào)十足。

同樣是芝士，這里用的是木樁芝士。來自意大利的一大塊36個月以上的芝士就這樣擺在桌上，任顧客用刀進(jìn)行切割，有種在異國莊園里就餐的感覺。

煙熏豬頸肉，餐廳里的明星菜，用果木烤過的豬頸肉有著特殊的香味，同時保持著特有的嫩度。

燒烤區(qū)、日料區(qū)、熟海鮮區(qū)是常年的熱門區(qū)域，如果少了它，自助就像少了一部分。

至于甜品區(qū)，酒店特別邀請了來自世界知名飯店的大師制作，與其它飯店的自助不同，這里的甜品不是飯后“再搭搭味道”的收尾，而是打開舌尖新世界的童話。焦糖燉蛋是這里的常駐甜品，上面一層脆脆的焦糖，下面是甜甜的布丁，嗜甜的人絕對不能錯過。抹茶慕斯、百香果奶凍、檸檬塔、年輪蛋糕，每一種都是甜品的代表。

酒店甚至推出了當(dāng)場制作的提拉米蘇，自烘的手指餅干浸入秘制的咖啡酒，浸潤得透透的，立馬擺在盤子里，澆上用意大利馬斯卡布尼芝士做的奶油汁，再撒上巧克力屑，這樣的提拉米蘇怎么會沒有層次？

從來，我們都只認(rèn)為十三香小龍蝦配生啤是唯一的搭配，但美食是不斷升級的，嘗試一下中西合璧，總有令人更津津樂道的豐富好滋味。這個夏天里，與其看電視吃小龍蝦，不如吃小龍蝦配西餐，它能給你驚喜，也讓幸福感加倍。