浙江省蒼南縣重點(diǎn)產(chǎn)品技術(shù)執(zhí)法快速檢測(cè)體系的創(chuàng)建

王振國(guó) 湯明河 楊章力 曾云想 梁世何

摘 要：從20世紀(jì)90年代模擬視頻監(jiān)控系統(tǒng)，到現(xiàn)在的高清視頻監(jiān)控系統(tǒng)，設(shè)備、傳輸媒介、儲(chǔ)存方式等都發(fā)生了質(zhì)的飛躍。前端設(shè)備中可靠的網(wǎng)絡(luò)接入和傳輸是重要的部分，目前大中型的視頻監(jiān)控工程中一般都采用光纖傳輸，光纖傳輸距離長(zhǎng)，傳輸頻帶寬、容量大、重量輕、敷設(shè)方便、可靠性高。后端設(shè)備中儲(chǔ)存設(shè)備按照儲(chǔ)存架構(gòu)分為：本地儲(chǔ)存、網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)展儲(chǔ)存和集中儲(chǔ)存?？刂浦行氖菍⑹占乃斜O(jiān)控資料，對(duì)其在大屏幕上集中顯示和控制。隨著科技發(fā)展，視頻監(jiān)控設(shè)備也將更加滿足高清化、規(guī)模化、智能化監(jiān)控系統(tǒng)的需求。

關(guān)鍵詞：蒼南縣 食品 水產(chǎn)品 紡織品 印刷品 快速檢測(cè)

中圖分類(lèi)號(hào)：F322 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2018）02（b）-0008-05

浙江省蒼南縣三大重點(diǎn)產(chǎn)品食品、印刷（含塑料包裝）、紡織品平常的質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)主要靠實(shí)驗(yàn)室監(jiān)督檢驗(yàn)進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控。蒼南縣域共有已取得生產(chǎn)許可證企業(yè)食品168家，食品包裝用塑料袋、紙杯等食品相關(guān)產(chǎn)品共84家，印刷品500家，紡織品834家生產(chǎn)企業(yè)，平時(shí)的質(zhì)量監(jiān)管主要通過(guò)各級(jí)監(jiān)督抽查及日常企業(yè)巡查進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)管，主要由蒼南縣市場(chǎng)監(jiān)管局龍港分局、靈溪所、金鄉(xiāng)所3個(gè)基層所完成，執(zhí)法人員僅只有10人，每人平均監(jiān)管158家，工作量大，通常采取產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)方式進(jìn)行。檢驗(yàn)需要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽樣并送檢檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，整個(gè)檢驗(yàn)流程要15～30天。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的產(chǎn)品要進(jìn)行封樣送檢，不能及時(shí)處置有問(wèn)題的產(chǎn)品；但對(duì)合格的檢查對(duì)象會(huì)照成一定程度的經(jīng)濟(jì)損失；并且執(zhí)法效率與效果不是很理想。因此，對(duì)蒼南縣重點(diǎn)產(chǎn)品快速檢測(cè)體系研究已迫在眉睫了。

現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)外對(duì)食品、印刷（含塑料包裝）、紡織品安全十分關(guān)注，各種安全事件的出現(xiàn)解決均離不開(kāi)相應(yīng)食品檢測(cè)方法的研究與成果快速的投入應(yīng)用?！八俣染褪巧?，快速檢測(cè)方法的研究，成為可以脫離固定實(shí)驗(yàn)室，走進(jìn)市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)、田間地里、百姓身邊的移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室，快速、簡(jiǎn)便、低成本檢驗(yàn)是它的特點(diǎn)與優(yōu)點(diǎn)。快速檢測(cè)方法的研究，特別是對(duì)食品中有毒有害物質(zhì)的研究是食品工作者的一個(gè)不可推卸的責(zé)任。也是以后對(duì)食品檢測(cè)方法研究的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)?？焖贆z測(cè)市場(chǎng)良好，可以產(chǎn)生好的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益。

目前，快速檢測(cè)儀器法項(xiàng)目不全，但具有攜帶方便、操作簡(jiǎn)便、數(shù)據(jù)穩(wěn)定等特點(diǎn)，特別適用現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)執(zhí)法使用。目前我國(guó)在利用儀器法快速檢測(cè)領(lǐng)域上研究較為不足，本科研致力于填補(bǔ)國(guó)內(nèi)快速檢測(cè)在儀器法上的不足。據(jù)查，國(guó)內(nèi)外尚無(wú)對(duì)這一方法的系統(tǒng)研究，僅對(duì)某一方面的快速檢測(cè)研究，并不完善，本法研究后將給出定性與定量之間的一個(gè)關(guān)系，具有科學(xué)性、實(shí)踐性。

1 食品技術(shù)執(zhí)法快速檢測(cè)體系建立

食品產(chǎn)業(yè)在蒼南縣主要的類(lèi)別有肉制品。2011年浙江省蒼南縣科技局科研立項(xiàng)（2011G27Y19）《鹵肉制品食品添加劑及非食品原料添加物快速體系的研究》。2012年7月蒼南縣質(zhì)檢院完成了肉制品中亞硝酸鈉、山梨酸、雙乙酸鈉、苯甲酸、雙氧水、酸性橙Ⅱ、工業(yè)火堿、敵敵畏、氯霉素9個(gè)參數(shù)的快速半定量檢測(cè)；并與廈門(mén)斯坦道科技科學(xué)儀器股份有限公司聯(lián)合研制了STD-XG多功能精密分析儀。主要研究鹵肉制品及其原料中在GB 2760范圍內(nèi)可能超量使用的食品添加劑：亞硝酸鹽、山梨酸、雙乙酸鈉，可能超范圍適用的食品添加劑（苯甲酸），加工助劑（雙氧水）的殘留量，及2008年以來(lái)衛(wèi)生部陸續(xù)公布的《食品中可能違反添加的非食用物質(zhì)和易濫用食品添加劑名單》（截止2011年4月25日共5批）確定的非食品原料物質(zhì)：工業(yè)染料（酸性橙Ⅱ）、工業(yè)用火堿、敵敵畏、氯霉素的快速檢測(cè)方法研究；構(gòu)建鹵肉制品質(zhì)量安全快速檢測(cè)體系[1]。

經(jīng)濟(jì)效益：在蒼南縣鹵肉制品行業(yè)開(kāi)展快速檢測(cè)技術(shù)執(zhí)法，較以前執(zhí)法效率提高10倍；快速檢驗(yàn)費(fèi)每批次大約100元，國(guó)標(biāo)或行標(biāo)檢驗(yàn)每批約1500元按一年執(zhí)法檢測(cè)250批次計(jì)算，可節(jié)約檢驗(yàn)費(fèi)35萬(wàn)元，蒼南縣肉制品企業(yè)可采用本科研成果對(duì)原材料及成品進(jìn)行快速檢測(cè)，若每年40家企業(yè)每家平均檢測(cè)10次計(jì)算，將產(chǎn)生60萬(wàn)元檢測(cè)費(fèi)；以達(dá)到最終產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2 水產(chǎn)品技術(shù)執(zhí)法快速檢測(cè)體系建立

浙江省蒼南縣科技局科研立項(xiàng)（項(xiàng)目編號(hào)為2013G18）《水產(chǎn)品中非食用物質(zhì)和易濫用食品添加劑快速檢測(cè)體系的研究》。2014年5月完成10種水產(chǎn)品中的有毒有害物質(zhì)檸檬黃、亞硫酸鈉、工業(yè)用甲醛、工業(yè)用火堿、敵敵畏、堿性橙Ⅱ、孔雀石綠、組胺、揮發(fā)性鹽基氮、余氯快速檢測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行研究；聯(lián)合研發(fā)了基于比色法的WSTD-XG水產(chǎn)品（紡織品）快速檢測(cè)儀。通過(guò)科研，改變由定性向定量或半定量快速檢測(cè)的轉(zhuǎn)變；提高技術(shù)執(zhí)法的全面性、快速性和準(zhǔn)確性，構(gòu)筑食品安全的快速反應(yīng)防線。本項(xiàng)目通過(guò)對(duì)水產(chǎn)品中擬設(shè)立的10種非食用物質(zhì)和易濫用食品添加劑（檸檬黃、亞硫酸鈉 ，工業(yè)用甲醛、工業(yè)用火堿、敵敵畏、堿性橙Ⅱ、孔雀石綠、組胺、揮發(fā)性鹽基氮、余氯）的快速檢測(cè)方法的研究與探討，建立水產(chǎn)品快速安全質(zhì)量檢測(cè)體系。通過(guò)比對(duì)試液定性、快速檢測(cè)儀、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法比對(duì)與驗(yàn)證；設(shè)置合理的檢測(cè)參數(shù)，確定最優(yōu)的快速檢測(cè)儀；把要檢測(cè)的10種參數(shù)納入到同一臺(tái)快速檢測(cè)儀中，實(shí)現(xiàn)快速檢測(cè)[2]。

技術(shù)指標(biāo)：與廈門(mén)斯坦道科學(xué)儀器股份有限公司聯(lián)合研發(fā)了一款WSTD-XG型水產(chǎn)品安全速測(cè)儀；檢測(cè)儀器具有輸出軟件、檢測(cè)結(jié)果可自動(dòng)輸出，可打印、可存儲(chǔ)、可聯(lián)網(wǎng)，儀器總重量2.0kg每個(gè)參數(shù)檢測(cè)時(shí)間可控制25min以?xún)?nèi)。國(guó)內(nèi)發(fā)表技術(shù)論文《技術(shù)研發(fā)》“水產(chǎn)品中非食用物質(zhì)和易濫用食品添加劑快速檢測(cè)體系的研究”；并編寫(xiě)快速檢測(cè)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)一份。

經(jīng)濟(jì)效益：2013年項(xiàng)目研究過(guò)程中配合蒼南縣質(zhì)監(jiān)局對(duì)水產(chǎn)品技術(shù)執(zhí)法監(jiān)督檢查2次，檢測(cè)產(chǎn)品6批次，檢測(cè)了40個(gè)參數(shù)；每批次（10個(gè)參數(shù)）快速檢測(cè)成本大約100元，而實(shí)驗(yàn)室內(nèi)國(guó)標(biāo)或行標(biāo)檢驗(yàn)每批約1500元；節(jié)約執(zhí)法檢驗(yàn)費(fèi)1.4萬(wàn)元；同時(shí)執(zhí)法效率大大提高。為水產(chǎn)品企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品中間過(guò)程檢驗(yàn)105批次；水產(chǎn)品原材料組胺、揮發(fā)性鹽基氮、余氯項(xiàng)目的檢測(cè)，很好把握了原料質(zhì)量?；谝陨涎芯拷Y(jié)果，2015年6月在蒼南縣市場(chǎng)監(jiān)管局包含上述18種物質(zhì)的30個(gè)參數(shù)水產(chǎn)品在蒼南各大對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、餐飲行業(yè)食品開(kāi)展快速定性檢測(cè)成功運(yùn)用。

3 紡織品技術(shù)執(zhí)法快速檢測(cè)體系建立

紡織業(yè)是蒼南縣傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)；再生紡織品是蒼南的重點(diǎn)傳統(tǒng)產(chǎn)品之一。目前氣流紡紗紡織技術(shù)的引進(jìn)，促進(jìn)了該產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，形成一條較完整產(chǎn)業(yè)鏈。該縣再生紡織業(yè)從業(yè)人員達(dá)占人口比例的1/6，有近800余家生產(chǎn)加工企業(yè)，工業(yè)年產(chǎn)值達(dá)160多億元；全年實(shí)現(xiàn)廢角料吞吐量350萬(wàn)t，在全國(guó)占比達(dá)到80%以上，形成了以蒼南江南片區(qū)為中心的再生紡織塊狀產(chǎn)業(yè)群。但是一些企業(yè)違法使用脫色酸對(duì)廢舊紡織品進(jìn)行褪色，造成及其嚴(yán)重的環(huán)境極污染；同時(shí)，生產(chǎn)出的再加工纖維及其制品可能富含氯離子、硫酸根離子、pH值，威脅著人們身體健康。

紡織品產(chǎn)業(yè)主要針對(duì)目前技術(shù)條件可以操作的安全技術(shù)指標(biāo)快速檢測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行研究；對(duì)蒼南褪色加工紡織品進(jìn)行余氯、pH值、甲醛的快速檢測(cè)研究，以確認(rèn)是否用了次氯酸等退色工藝，2015年9月已完成《紡織品中余氯、甲醛、pH值的快速檢測(cè)方法研究與應(yīng)用》課題的研究。本項(xiàng)目為溫州市2014年度“扶工扶農(nóng)”活動(dòng)和面向欠發(fā)達(dá)地區(qū)科研項(xiàng)目。主要研究紡織品中有毒有害物質(zhì)余氯、甲醛、pH值的快速定量檢測(cè)研究。項(xiàng)目聯(lián)合研發(fā)了一種基于比色法的快速檢測(cè)儀，通過(guò)建立檢測(cè)方法、比較國(guó)標(biāo)法，加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)、確定最低檢測(cè)濃度、檢測(cè)方法數(shù)據(jù)一致性的比較，方法檢測(cè)時(shí)間的比較，并提出了科研存在的不足之處，提出了進(jìn)一步研究的建議。成果2次現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)用，效果明顯。值得一提的是，項(xiàng)目創(chuàng)新了檢測(cè)樣品前處理方法，用超聲波快速提取萃取液；方法結(jié)果可信、可靠，能應(yīng)用廣大紡織企業(yè)的出產(chǎn)快速檢測(cè)及市場(chǎng)監(jiān)督部門(mén)的技術(shù)執(zhí)法檢驗(yàn)，社會(huì)效益較大[3]。

經(jīng)濟(jì)效益：本科研設(shè)立的3個(gè)參數(shù)檢測(cè)檢測(cè)費(fèi)用每批次大概10元，而對(duì)應(yīng)的國(guó)標(biāo)檢測(cè)需要185元每批次，每批次可節(jié)約檢驗(yàn)費(fèi)175元。本科研所建立的紡織品快速檢測(cè)體系合理、高效、可信，便于攜帶，可廣泛運(yùn)用于監(jiān)管部門(mén)的技術(shù)執(zhí)法，推廣前景好；也可運(yùn)用技術(shù)實(shí)驗(yàn)室的項(xiàng)目前期篩選。

4 再研發(fā)四項(xiàng)快速檢測(cè)方法

印刷產(chǎn)品主要對(duì)條形碼進(jìn)行技術(shù)執(zhí)法，通過(guò)條形電子碼溯源查詢(xún)，確認(rèn)真?zhèn)?；紡織品中硫酸鹽；食品用塑料制品脫色試驗(yàn)；食品包裝紙產(chǎn)品熒光性物質(zhì)等參數(shù)的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法，從而建立一套較為完善的“蒼南縣重點(diǎn)產(chǎn)品技術(shù)執(zhí)法快速檢測(cè)體系”現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。解決實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)、費(fèi)用高等問(wèn)題。

4.1 印刷品條形電子碼溯源查詢(xún)及印制質(zhì)量

二維碼的印制和使用，國(guó)家還未完善其監(jiān)管體系，但對(duì)于一維條形碼已經(jīng)有了比較完備的管理制度。常見(jiàn)的條形碼的應(yīng)用，主要是EAN-13條形碼，其前8位是國(guó)家備案發(fā)放給生產(chǎn)商，亦即企業(yè)的組織代碼，后面4位是廠商自己分配生成的，最后一位是驗(yàn)證碼。由此，我們可以在中國(guó)物品編碼中心版權(quán)所有的“中國(guó)商品信息服務(wù)平臺(tái)”官網(wǎng)（http：//www.anccnet.com/）上進(jìn)行條碼查詢(xún)。

許多手機(jī)APP是由商業(yè)公司開(kāi)發(fā)，這些非官方采集的數(shù)據(jù)并不全面，準(zhǔn)確性也值得懷疑。例如：沒(méi)上傳你的產(chǎn)品到與騰訊合作的網(wǎng)銷(xiāo)平臺(tái)（如京東，1號(hào)店），用騰訊旗下的微信是掃不到你的產(chǎn)品信息的。也就是說(shuō)，商業(yè)用途的APP（如微信、淘寶）掃描的產(chǎn)品也不一定就是正品，正品也不一定能掃描到。因此，手機(jī)掃描條形碼或二維碼的軟件，僅能用作參考，依靠此類(lèi)手機(jī)掃描軟件定真?zhèn)蔚姆绞绞遣豢扇〉?。所以，中?guó)物品編碼中心研發(fā)了“國(guó)家食品安全追溯平臺(tái)”移動(dòng)端軟件-“條碼追溯”。目前“條碼追溯”已經(jīng)發(fā)布了支持Android系統(tǒng)和支持iPhone OS系統(tǒng)的兩大版本，覆蓋了目前絕大部分的智能手機(jī)平臺(tái)，提供給消費(fèi)者免費(fèi)下載使用。

條碼追溯就是通過(guò)掃描產(chǎn)品的條碼，可以查詢(xún)出生產(chǎn)該商品的企業(yè)詳細(xì)的信息，并在企業(yè)已備案該商品信息時(shí)可以查詢(xún)出生產(chǎn)該商品的詳細(xì)信息。作為國(guó)家級(jí)平臺(tái)，其權(quán)威性是不容置疑。利用條碼追溯，可以判斷該商品條碼是否已在中國(guó)物品編碼中心注冊(cè)。同時(shí)結(jié)合查詢(xún)到的企業(yè)信息和商品信息，再對(duì)照商品包裝上的印刷內(nèi)容，可以基本判斷該商品的真?zhèn)巍?/p>

條碼印制質(zhì)量作為商品包裝的一個(gè)重要組成部分，條碼的印制必須符合要求。一維條形碼的檢測(cè)相對(duì)成熟，可移動(dòng)的便攜式條碼檢測(cè)儀已較為普遍。蒼南縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)院開(kāi)展條碼檢測(cè)服務(wù)多年，配置有6502-PC型便攜式條碼檢測(cè)儀，該設(shè)備結(jié)合國(guó)家物品編碼中心開(kāi)發(fā)的條碼檢測(cè)軟件，可實(shí)現(xiàn)“條碼檢測(cè)儀+筆記本電腦”移動(dòng)式檢測(cè)條碼印刷質(zhì)量。

4.2 紡織品硫酸鹽

稱(chēng)取試樣0.5g于50mL具塞比色管中精確至0.01g。加18mL水，超聲5min溶解，再加入體積分?jǐn)?shù)10%鹽酸溶液2mL，震蕩10min；準(zhǔn)確吸取0.1g/L硫酸鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液Ⅱ2.50mL于另一支50mL帶塞比色管，再加水15.5mL、體積分?jǐn)?shù)10%鹽酸溶液2mL，震蕩10min。向兩管各加50g/L氯化鋇溶液5.00mL，搖勻，放置暗處?kù)o置10min后，取出，進(jìn)行目視比濁。

整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，優(yōu)化前處理超聲時(shí)間，同時(shí)考察此方法的可行性和準(zhǔn)確度，下一階段擬整合到快速檢測(cè)儀器進(jìn)行快速儀器中。

4.3 食品用塑料制品脫色試驗(yàn)

以GB 31604.7-2016《食品接觸材料及制品 脫色試驗(yàn)》為基準(zhǔn)方法，確立一個(gè)方便快速的檢測(cè)方法。取干凈待測(cè)食具一個(gè)，用粘有冷餐油、乙醇（65%）的棉花，在接觸食品部位的小面積內(nèi)，用力往返擦拭100次，棉花上不得染有顏色。下一階段擬整合到快速檢測(cè)儀器進(jìn)行快速儀器中。

4.4 食品包裝紙產(chǎn)品熒光性物質(zhì)

從試樣中隨機(jī)取10張100cm2的紙樣，置于波長(zhǎng)365nm和254nm紫外儀下檢查，紙樣中最大熒光面積不得大于5cm2。

5 結(jié)語(yǔ)

本文意在建立浙江省蒼南縣重點(diǎn)產(chǎn)品技術(shù)執(zhí)法快速檢測(cè)體系。包含蒼南縣重點(diǎn)肉制品中亞硝酸鈉、山梨酸、雙乙酸鈉、苯甲酸、雙氧水、酸性橙Ⅱ、工業(yè)火堿、敵敵畏、氯霉素9個(gè)參數(shù)的快速半定量檢測(cè)；水產(chǎn)品中檸檬黃、亞硫酸鈉 、工業(yè)用甲醛、工業(yè)用火堿、敵敵畏、堿性橙Ⅱ、孔雀石綠、組胺、揮發(fā)性鹽基氮、余氯等10種有毒有害物質(zhì)。紡織品中余氯、pH值、甲醛3種物質(zhì)。同時(shí)，又在研發(fā)增加紡織品中硫酸鹽、食品塑料制品脫色、食品包裝紙產(chǎn)品熒光性物質(zhì)及印刷產(chǎn)品條形碼溯源查詢(xún)等參數(shù)。擬建這些參數(shù)整合入一臺(tái)快速檢測(cè)儀器中，其方法結(jié)果可信、可靠；能應(yīng)用于蒼南相關(guān)企業(yè)的出產(chǎn)快速檢測(cè)及市場(chǎng)監(jiān)督部門(mén)的技術(shù)執(zhí)法檢驗(yàn)，社會(huì)效益較大。

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[14] GB/T 23496-2009，食品中禁用物質(zhì)的檢測(cè)堿性橙染料，高效液相色譜法[S].

[15] GB 20361-2006，水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的檢測(cè)[S].

[16] GB/T 5009.45-2003，水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法第4.4條[S].

[17] GB/T 5009.44-2003，肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法第4.1條[S].

[18] GB/T 5750.11-2006，生活飲用水檢驗(yàn)方法[S].

[19] DB 33/706-2008，余氯含量測(cè)試方法（水萃取法）[S].

[20] GB/T 7573-2009，紡織品 水萃取液pH的測(cè)定[S].

[21] GB/T 2912.1-2009，紡織品 甲醛的測(cè)定 第1部分：游離和水解的甲醛（水萃取法）[S].