基于《旅游民宿基本要求與評(píng)價(jià)》的旅游民宿競(jìng)爭(zhēng)力研究

邵學(xué)義

摘 要：本文依據(jù)《旅游民宿基本要求與評(píng)價(jià)》，分析了我國(guó)旅游民宿競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)狀及其原因，認(rèn)為當(dāng)前我國(guó)旅游民宿在生活美學(xué)傳遞能力、產(chǎn)品創(chuàng)新能力、地方文化弘揚(yáng)能力、綠色環(huán)保引導(dǎo)能力、實(shí)現(xiàn)共生共贏能力等方面都存在嚴(yán)重不足，進(jìn)而提出通過(guò)培育獨(dú)特的民宿文化、開(kāi)發(fā)多元化產(chǎn)品、拓展多樣化營(yíng)銷(xiāo)方式和培育環(huán)保意識(shí)等提升旅游民宿競(jìng)爭(zhēng)力。

關(guān)鍵詞：旅游民宿 民宿競(jìng)爭(zhēng)力 共贏 地域文化

近年來(lái)，民宿正成為國(guó)內(nèi)越來(lái)越多游客旅游過(guò)程中的新選擇。《2016年中國(guó)民宿品牌發(fā)展趨勢(shì)和區(qū)域人群分析報(bào)告》顯示，截至2016年初，全國(guó)有超過(guò)4萬(wàn)家民宿和近100萬(wàn)的民宿從業(yè)人員，各色民宿已經(jīng)成為我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)和管理過(guò)程中一個(gè)不可小覷的新生力量。然而，民宿數(shù)量的激增雖然帶來(lái)了初期的興奮，但爆發(fā)式增長(zhǎng)不可能永久持續(xù)，旅游民宿行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，歸根結(jié)底依靠民宿自身的競(jìng)爭(zhēng)力。

一、民宿競(jìng)爭(zhēng)力及其評(píng)價(jià)

1.民宿概念的界定

何謂“民宿”，不同時(shí)期和地區(qū)的學(xué)者有不同的認(rèn)識(shí)。Alastair.M.M認(rèn)為“民宿”具有下列特質(zhì)：具有私人服務(wù)的，與主人具有某一程度上交流；具有特殊的機(jī)會(huì)或優(yōu)勢(shì)去認(rèn)識(shí)當(dāng)?shù)丨h(huán)境或建筑特質(zhì)；通常是產(chǎn)權(quán)所有者自行經(jīng)營(yíng)，非連鎖經(jīng)營(yíng)；特別的活動(dòng)提供給游客；較少的住宿容量[1]。

我國(guó)臺(tái)灣《民宿管理辦法》中指出“民宿”是“利用自用住宅空閑房間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋?、自然景觀、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動(dòng)，以家庭業(yè)方式經(jīng)營(yíng)，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所”[2]。

在我國(guó)大陸，長(zhǎng)期以來(lái)學(xué)界也有不同的認(rèn)識(shí)，出現(xiàn)了“民宿”、“家庭旅館”、“農(nóng)家樂(lè)”等概念。張廣海、孟禺認(rèn)為，“民宿通常具有以下特征：一是民宿相比傳統(tǒng)酒店規(guī)模較??；二是民宿由最初的家庭自營(yíng)發(fā)展為專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)，由政府和專(zhuān)門(mén)的組織管理；三是民宿為游客提供了更多與旅游目的地社區(qū)居民交流的機(jī)會(huì)；四是民宿服務(wù)強(qiáng)調(diào)地方文化和家的感覺(jué)”[3]。

國(guó)家旅游局2017年8月15日發(fā)布，2017年10月1日起實(shí)施的《旅游民宿基本要求與評(píng)價(jià)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《要求與評(píng)價(jià)》）從行業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)的角度，將“民宿”定義為“利用當(dāng)?shù)亻e置資源，民宿主人參與接待，為游客提供體驗(yàn)當(dāng)?shù)刈匀?、文化與生產(chǎn)生活方式的小型住宿設(shè)施?！薄懊袼蓿ǖ幌抻诳蜅！⑶f園、宅院、驛站、山莊等?！边@一界定，突出了“閑置資源”、“主人參與”和“體驗(yàn)當(dāng)?shù)刈匀?、文化、生產(chǎn)生活”等特征。

2.民宿競(jìng)爭(zhēng)力的闡釋

競(jìng)爭(zhēng)力表現(xiàn)為競(jìng)爭(zhēng)主體在互相爭(zhēng)勝過(guò)程中的能力。民宿競(jìng)爭(zhēng)力，指民宿市場(chǎng)建立、發(fā)展和管理過(guò)程中，民宿在互相角逐中爭(zhēng)勝的能力。由于對(duì)民宿的界定不同，對(duì)民宿的基本要求與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)也就不同，相應(yīng)地，民宿競(jìng)爭(zhēng)力的要素也就不同。根據(jù)國(guó)家旅游局發(fā)布的《要求與評(píng)價(jià)》，我國(guó)民宿的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)如下：

傳遞生活美學(xué)：（1）民宿主人熱愛(ài)生活，樂(lè)于分享；（2）通過(guò)建筑和裝飾為賓客營(yíng)造生活美學(xué)空間；（3）通過(guò)服務(wù)和活動(dòng)讓賓客感受到中華民族傳統(tǒng)待客之道。

追求產(chǎn)品創(chuàng)新：（1）產(chǎn)品設(shè)計(jì)追求創(chuàng)新，形成特色，滿足特定市場(chǎng)需求；（2）產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)運(yùn)用新技術(shù)、新渠道，形成良性發(fā)展。

弘揚(yáng)地方文化：（1）設(shè)計(jì)運(yùn)營(yíng)因地制宜，傳承保護(hù)地域文化；（2）宣傳推廣形式多樣，傳播優(yōu)秀地方文化。

引導(dǎo)綠色環(huán)保：（1）建設(shè)運(yùn)營(yíng)堅(jiān)持綠色設(shè)計(jì)、清潔生產(chǎn)；（2）宣傳營(yíng)銷(xiāo)倡導(dǎo)綠色消費(fèi)。

實(shí)現(xiàn)共生共贏：（1）民宿主人和當(dāng)?shù)鼐用裥纬闪己玫泥徖镪P(guān)系；（2）經(jīng)營(yíng)活動(dòng)促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化的發(fā)展[4]。

本文根據(jù)《要求與評(píng)價(jià)》提出的民宿評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)民宿競(jìng)爭(zhēng)力的構(gòu)成要素界定為：生活美學(xué)傳遞能力、產(chǎn)品創(chuàng)新能力、地方文化弘揚(yáng)能力、綠色環(huán)保引導(dǎo)能力、實(shí)現(xiàn)共生共贏能力。

二、我國(guó)旅游民宿競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)狀

根據(jù)中國(guó)酒店業(yè)門(mén)戶網(wǎng)站“邁點(diǎn)”發(fā)布的LB/T065—2017《2016——2017中國(guó)客棧民宿行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《研究報(bào)告》）數(shù)據(jù)顯示：2014年，我國(guó)大陸民宿有30231家； 2015年末，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)變?yōu)?2658家；2016年末，我國(guó)大陸客棧民宿總數(shù)達(dá)53852家。短短兩年時(shí)間，我國(guó)客棧民宿數(shù)量漲幅達(dá)到近78%。

數(shù)量的激增并非民宿業(yè)發(fā)展的唯一指標(biāo)?！堆芯繄?bào)告》表明：除旅游旺季之外，全國(guó)客棧民宿平均入住率不足50%。迅速增長(zhǎng)的數(shù)量，無(wú)法掩蓋背后營(yíng)收的無(wú)力。根據(jù)《要求與評(píng)價(jià)》的民宿評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)我國(guó)民宿競(jìng)爭(zhēng)力存在以下主要問(wèn)題。

1.缺乏厚重的文化美，生活美學(xué)傳遞能力整體水平不高

民宿與標(biāo)準(zhǔn)化酒店的最大區(qū)別在于“民”字當(dāng)先，但多數(shù)民宿重視“宿”而忽視“民”。整體上來(lái)看，我國(guó)民宿“通過(guò)建筑和裝飾為賓客營(yíng)造生活美學(xué)空間”的水平參差不齊，民宿的建筑裝飾和服務(wù)的整體水平不高。許多民宿為當(dāng)?shù)鼐用裨谧杂蟹课莞脑熘行纬桑芙?jīng)濟(jì)水平和文化程度所限，民宿建筑未能體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐慕ㄖ厣从钞?dāng)?shù)亟ㄖ幕?，而只能解決游客的臨時(shí)性住宿問(wèn)題。[5]有一些地區(qū)民宿房屋的設(shè)計(jì)和建造沒(méi)有融入其特有的少數(shù)民族風(fēng)情或個(gè)性化主題，缺乏創(chuàng)造力，也沒(méi)有反映當(dāng)?shù)孛袼酌耧L(fēng)和傳統(tǒng)文化的豐富的文娛活動(dòng)，不能滿足顧客精神上的需求。[6]有些地區(qū)民宿經(jīng)營(yíng)管理主體缺少相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和管理技能，整體上服務(wù)意識(shí)淡薄，未融入個(gè)人感情和人文關(guān)懷，服務(wù)質(zhì)量較低[7]。

2.服務(wù)產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象普遍，產(chǎn)品創(chuàng)新能力有待提高

在目前需求個(gè)性化、多樣化等趨勢(shì)下，游客希望民宿能提供多元化、精致化、深度體驗(yàn)的高品位服務(wù)。然而目前旅游民宿市場(chǎng)中，產(chǎn)品單一、雷同，缺乏特色鮮明、主題風(fēng)格突出的民宿，民宿旅游同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈，民宿吸引力嚴(yán)重不足[8]，難以留住客源，形成再宿。有的地區(qū)民宿存在被動(dòng)經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象，產(chǎn)品在形式、內(nèi)容等方面缺乏創(chuàng)新[9]。一些地區(qū)的民宿屬于中低檔的住宿產(chǎn)品，在環(huán)境、服務(wù)、舒適度上不具優(yōu)勢(shì)，無(wú)法與酒店賓館競(jìng)爭(zhēng)。[10]如：杭州西湖民宿，游客主要以住宿為主，210家民宿，提供餐飲服務(wù)的很少[11]；廣西北海民宿，為游客提供票務(wù)、洗衣等配套服務(wù)的不多，提供娛樂(lè)活動(dòng)的更是寥寥無(wú)幾[12]。

3.文化傳播流于表面，營(yíng)銷(xiāo)推廣手段單一

民宿之所以成為標(biāo)準(zhǔn)化酒店之外一只異軍突起的力量，最重要的是因?yàn)槊袼匏N(yùn)含的旅游地獨(dú)特的文化資源。然而，當(dāng)前我國(guó)民宿發(fā)展中普遍存在缺少當(dāng)?shù)刈匀蝗宋沫h(huán)境要素與民宿之間的融合發(fā)展，對(duì)當(dāng)?shù)匚幕耐诰蚝蛡鞒型诒砻?，不能凸顯當(dāng)?shù)鬲?dú)有的文化特色等現(xiàn)象。有些地區(qū)民宿對(duì)本土文化的理解不夠，加上財(cái)力限制，導(dǎo)致大部分民宿缺乏美感，與本土文化結(jié)合不夠[13]。有些民宿按照快捷酒店的方式經(jīng)營(yíng)民宿，標(biāo)準(zhǔn)化的房屋配套設(shè)施，毫無(wú)特色，沒(méi)有表現(xiàn)出民宿的“人文”感染力[14]。一些地區(qū)山水同源、民風(fēng)民俗類(lèi)似，在旅游開(kāi)發(fā)時(shí)互相抄襲，流于表面，不注重大環(huán)境之下細(xì)部分支文化元素的挖掘，導(dǎo)致在區(qū)域內(nèi)鄉(xiāng)村旅游和農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)品雷同，同樣的旅游體驗(yàn)項(xiàng)目在多地重復(fù)出現(xiàn)[15]。同時(shí)，民宿營(yíng)銷(xiāo)和宣傳還多停留在網(wǎng)絡(luò)和政府推廣層面，宣傳營(yíng)銷(xiāo)手段相對(duì)單一。

4.資源破壞時(shí)有發(fā)生，共生共贏能力有待提高

通過(guò)對(duì)我國(guó)主要城市客棧民宿數(shù)量統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn)，各地客棧民宿數(shù)量前十名分別為：云南（6466家）、浙江（5669家）、北京（3587家）、四川（3361家）、山東（2829家）、福建（2767家）、河北（2298家）、廣東（2009家）、廣西（1778家）、湖南（1615家）。[16]這些省市都是我國(guó)自然資源豐富，社會(huì)發(fā)展相對(duì)成熟，文化底蘊(yùn)比較豐富的區(qū)域。但是實(shí)踐中，民俗旅游開(kāi)發(fā)給旅游地自然資源和社會(huì)文化帶來(lái)消極影響的現(xiàn)象并不鮮見(jiàn)，大量興起的民宿對(duì)樸素美麗的鄉(xiāng)村景觀造成破壞。有的地區(qū)存在對(duì)優(yōu)質(zhì)水體隨意污染，在珍貴山林隨意燒烤、攀折破壞的現(xiàn)象。對(duì)特色自然資源的開(kāi)發(fā)與保護(hù)不足成為民宿開(kāi)發(fā)過(guò)程中的又一重大問(wèn)題，在利益驅(qū)使下，缺乏對(duì)特色自然資源開(kāi)發(fā)和保護(hù)的動(dòng)力。

另一方面，民宿旅游對(duì)民宿所在地的語(yǔ)言、生活方式、民俗文化、傳統(tǒng)工藝等方面都會(huì)產(chǎn)生影響[17]。民宿旅游發(fā)展中的部分社區(qū)居民對(duì)與民宿體現(xiàn)的正在改變和消失的文化存在一定的陌生感、距離感。部分民宿民族文化傳承者或管理者為了加上文化元素，對(duì)部分不熟知民族文化的社區(qū)居民采取“灌”文化的快餐化模式，使得這部分社區(qū)居民在對(duì)民族文化沒(méi)有一個(gè)系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)的條件下就自詡民族文化特色[18]。

三、提升旅游民宿競(jìng)爭(zhēng)力的途徑

1.提供有“溫度”的服務(wù)，培育獨(dú)特的民宿文化

民宿旅游，被譽(yù)為“有溫度的住宿、有靈魂的生活”。 “溫度”指的就是民宿主人服務(wù)的貼心和真心，通過(guò)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)待客之道向游客傳遞積極的生活理念和態(tài)度；“靈魂”就是在游客住宿過(guò)程中感受到地域獨(dú)特文化和生活方式之美。GUNASEKARA 等通過(guò)對(duì)印度Pondieherry地區(qū)的研究發(fā)現(xiàn)，家一樣的氛圍、物有所值、本土性、主客關(guān)系影響游客民宿選擇[19]。陳春燕基于對(duì)杭州民宿的調(diào)查分析，提出民宿吸引游客的4大要素，即文化主題性、服務(wù)溫情性、主客互動(dòng)性和體驗(yàn)參與性[20]。因此民宿主人在民宿建設(shè)、管理和運(yùn)營(yíng)中應(yīng)該努力提升民宿主人的文化修養(yǎng)和能力，結(jié)合主人自身的特點(diǎn)和經(jīng)歷，通過(guò)培育融入當(dāng)?shù)鬲?dú)特民俗風(fēng)情或民宿自身文化理念的民宿文化，開(kāi)發(fā)風(fēng)格獨(dú)具的民宿產(chǎn)品，傳遞生活之美。

2.提供個(gè)性化服務(wù)，開(kāi)發(fā)多元化產(chǎn)品

民宿自誕生起便以獨(dú)特的主題和格調(diào)吸引顧客的眼球，而精品民宿若想獲得長(zhǎng)足發(fā)展，必然要不斷改進(jìn)服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)內(nèi)容，打破民宿產(chǎn)品同質(zhì)化瓶頸，促使服務(wù)產(chǎn)品向個(gè)性化、多元化、精細(xì)化方向發(fā)展[21]。

提供個(gè)性服務(wù)、培育多元民宿產(chǎn)品的基礎(chǔ)是根據(jù)游客對(duì)民宿的需求進(jìn)行細(xì)致研究和分類(lèi)，進(jìn)而細(xì)分市場(chǎng)。細(xì)分市場(chǎng)的差異經(jīng)營(yíng)是民宿生存之本。研究表明，年齡越長(zhǎng)、收入越高的消費(fèi)者偏好選擇“休閑養(yǎng)生，健康療養(yǎng)”類(lèi)的民宿旅游；年齡較長(zhǎng)的中高收入者偏好“體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活，感受鄉(xiāng)土文化”類(lèi)民宿旅游；高教育程度中低收入的年輕人主要青睞“追求新奇，開(kāi)拓眼界”類(lèi)民宿旅游；低收入的年輕消費(fèi)者多在民宿旅游中選擇單純住宿[22]。在提供民宿產(chǎn)品服務(wù)時(shí)，應(yīng)根據(jù)游客的年齡特征、教育特點(diǎn)和消費(fèi)能力等，在明確市場(chǎng)定位的基礎(chǔ)上，針對(duì)不同特征的消費(fèi)群體，以其個(gè)性需求為導(dǎo)向，提供不同體驗(yàn)重點(diǎn)、不同層級(jí)的民宿服務(wù)，開(kāi)發(fā)出符合市場(chǎng)需求的民宿配套體驗(yàn)產(chǎn)品，全方位滿足民宿旅游多樣化的市場(chǎng)需求。

3.深入挖掘地域文化，拓展多樣化營(yíng)銷(xiāo)方式

在旅游民宿接待中，民宿經(jīng)營(yíng)者和作為文化載體的旅游者在日常接觸中完成了文化的傳播，促進(jìn)了文化的融合[23]。因此，民宿經(jīng)營(yíng)者在建設(shè)和管理民宿時(shí)，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)靥赜械淖匀画h(huán)境和文化傳統(tǒng)，通過(guò)重組當(dāng)?shù)亟ㄖ幕嬍澄幕?、手工藝文化、傳統(tǒng)服飾、民間藝術(shù)等的物質(zhì)文化要素；通過(guò)回歸價(jià)值觀念、民俗風(fēng)情、生活方式、宗教制度文化、地方行為標(biāo)準(zhǔn)等精神文化內(nèi)容，深入挖掘當(dāng)?shù)匚幕Y源，傳承其獨(dú)特的物質(zhì)文化和精神文化。

在深入挖掘地域文化的同時(shí)，民宿業(yè)者還應(yīng)通過(guò)渠道創(chuàng)新，加強(qiáng)地域文化的傳播。國(guó)外民宿業(yè)使用較多且有效的營(yíng)銷(xiāo)手段有口碑營(yíng)銷(xiāo)、手機(jī)營(yíng)銷(xiāo)、旅游手冊(cè)、旅游網(wǎng)站等。目前，我國(guó)民宿的營(yíng)銷(xiāo)和宣傳方式主要通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)宣傳和口碑宣傳。有研究表明， 69.6%和 62.8%的消費(fèi)者分別將互聯(lián)網(wǎng)和親友介紹作為獲取民宿旅游信息的主要途徑，[24]。目前，“互聯(lián)網(wǎng)+”成為民宿營(yíng)銷(xiāo)的新的增長(zhǎng)點(diǎn)。民宿的發(fā)展可以利用“兩微”、“一端”、旅行社網(wǎng)站、旅游網(wǎng)站等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行宣傳、推廣和銷(xiāo)售，滿足游客足不出戶就可以進(jìn)行多樣選擇。

4.培育環(huán)保意識(shí)，促進(jìn)共生共贏

“旅游業(yè)中，體驗(yàn)因帶給游客難以忘懷的美妙回憶而成為旅行的核心價(jià)值”[25]，但是這種美妙回憶的達(dá)成是旅游民宿的建筑裝飾等“物”的因素和民宿主人、主客關(guān)系等“人”的因素，及其與旅游地自然環(huán)境、文化環(huán)境等共生共榮、和諧作用的結(jié)果。民宿并不能作為個(gè)體單獨(dú)存在，必須同當(dāng)?shù)刈匀?、人文環(huán)境資源有機(jī)結(jié)合、共同生存。研究表明，民宿旅游者類(lèi)型的差異、價(jià)值觀念的不同、旅游者的數(shù)量及逗留時(shí)間長(zhǎng)短都對(duì)民宿地的社會(huì)文化產(chǎn)生不同影響[26]。

因此，民宿在建設(shè)管理過(guò)程中，就應(yīng)考慮自身建筑和人員活動(dòng)，與當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境、自然景觀、人文環(huán)境相融合，促進(jìn)人與自然和社會(huì)的共生共榮。首先，民宿旅游的開(kāi)發(fā)需要統(tǒng)一規(guī)劃，對(duì)開(kāi)發(fā)時(shí)序、開(kāi)發(fā)類(lèi)型進(jìn)行界定，控制旅游者數(shù)量和質(zhì)量。其次，通過(guò)還原真實(shí)的鄉(xiāng)土文化，發(fā)展民宿經(jīng)濟(jì)，讓原住民對(duì)傳統(tǒng)文化產(chǎn)生自豪感，引發(fā)他們對(duì)鄉(xiāng)土文化的認(rèn)同，從而最終實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)土文化的保護(hù)與傳承。最后，展開(kāi)面向民宿旅游者的宣傳教育工作，向旅游者介紹當(dāng)?shù)匚幕瘻Y源、當(dāng)?shù)鼐用竦膬r(jià)值觀念、社會(huì)行為規(guī)范、民風(fēng)民俗、生活習(xí)慣等內(nèi)容，引導(dǎo)旅游者尊重當(dāng)?shù)厝藗鹘y(tǒng)的生活方式。[27]

自然風(fēng)貌的利用是民宿開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)，人文歷史的傳承是民宿發(fā)展靈魂，提高旅游民宿的競(jìng)爭(zhēng)力，是多種因素共同作用的結(jié)果。只有充分利用自然資源、挖掘文化資源、不斷提高民宿經(jīng)營(yíng)管理的創(chuàng)新能力，才能提高民宿旅游的競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)民宿旅游的健康發(fā)展。

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