不同割曬日期與茬高對(duì)稻穗產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

周娜娜，葉仁宏，王 升，王 飛，徐夢(mèng)彬，徐年龍，王 振

（江蘇省鹽城農(nóng)墾農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇鹽城224002）

江蘇墾區(qū)秋熟作物以水稻為主，雖然目前該區(qū)機(jī)械化水平很高，但是晾曬能力和烘干設(shè)備遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足當(dāng)前生產(chǎn)的需要，加上水稻最佳收獲期短，因此在水稻生育后期如何降低籽粒水分，提高品質(zhì)，保證顆粒歸倉(cāng)，實(shí)現(xiàn)安全儲(chǔ)存，就顯得尤為重要。水稻割曬技術(shù)就是在水稻黃熟期，稈青穗黃，即穗部枝梗成熟后，利用收割機(jī)配套割曬臺(tái)將水稻割倒在田間晾曬，待稻粒含水量達(dá)標(biāo)（14%～15%）時(shí)，利用收割機(jī)配套拾禾臺(tái)拾禾脫粒的一種收獲方法[1]。水稻收獲過早，則籽粒尚未完全成熟，青粒多，脫粒困難，米質(zhì)差，易發(fā)生病蟲害；收獲過遲，則米?？穼釉龊瘢珴刹涣?，易斷穗和落粒，也會(huì)造成減產(chǎn)[2-3]。本試驗(yàn)通過不同的收割日期和割茬高度對(duì)水稻產(chǎn)量和品質(zhì)進(jìn)行研究，探索適合淮河南部地區(qū)水稻收割的最佳收獲方式，為提高當(dāng)?shù)鼐镜纳a(chǎn)能力提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地情況及氣象狀況

試驗(yàn)于2017年在江蘇省鹽城農(nóng)墾農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所（以下簡(jiǎn)稱農(nóng)科所）小7#地塊進(jìn)行，壤性潮鹽土，有機(jī)質(zhì)含量22.0 g/kg，全氮含量1.45 g/kg，堿解氮含量118 mg/kg，速效磷含量17.5 mg/kg，速效鉀含量97 mg/kg，pH值7.9。

根據(jù)當(dāng)?shù)匦卵筠r(nóng)場(chǎng)氣象資料分析：6月上旬至7月下旬，平均氣溫為26.6℃，比歷年上升1.6℃；日照時(shí)數(shù)為267.1 h，比歷年下降66.2 h；降水量為273.1 mm，比歷年減少85.5 mm。8月中旬至9月上旬，平均氣溫為25.3℃，比歷年下降0.05℃；降水量為151.7 mm，比歷年減少13.1 mm；日照時(shí)數(shù)為124.9 h，比歷年減少46 h。9月中旬至10月中旬，平均氣溫為20.3℃，比歷年上升0.7℃；降水量為213.1 mm，比歷年增加135 mm；日照時(shí)數(shù)為164.1h，比歷年減少58.3 h。該氣象條件對(duì)水稻生長(zhǎng)的影響表現(xiàn)為：水稻生長(zhǎng)前期，溫光條件適宜，有利于秧苗及時(shí)返青，并促進(jìn)大分蘗的發(fā)生；拔節(jié)孕穗期，溫度適宜，穗型較大，穗粒數(shù)較多；灌漿結(jié)實(shí)期，光照不足，雨水偏多，千粒質(zhì)量有所下降。

試點(diǎn)地塊前茬為小麥，供試品種為南粳9108，由大華種業(yè)新洋分公司提供。采用隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，小區(qū)長(zhǎng)8 m，寬2 m，行距25 cm，株距12 cm。5月21日落谷，6月19日移栽，齊穗期為8月31日，基本苗10萬株/667 m2。

1.2 收獲時(shí)間和割茬高度

割曬試驗(yàn)在水稻成熟期進(jìn)行，分別選取水稻齊穗后 45、48、51、54、57 d，即 10 月 15 日、10 月 18日、10月21日、10月24日、10月27日收獲，割茬高度為距離地面20、40 cm2個(gè)處理，水稻齊穗期為8月31日。

1.3 肥料施用

6月12日基肥施用尿素（6.5 kg/667 m2）和復(fù)合肥（25 kg/667 m2），6月28日施第1次分蘗肥（尿素9 kg/667 m2），7月6日施第 2次分蘗肥（尿素 10 kg/667 m2），7 月 29 日施促花肥（尿素 9 kg/667 m2），8月9日施?；ǚ剩蛩? kg/667 m2），合計(jì)總純N 22.38 kg/667 m2，P2O53.75 kg/667 m2，K2O 3.75 kg/667m2。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目及方法

檢測(cè)指標(biāo)有千粒質(zhì)量、實(shí)際產(chǎn)量、種子發(fā)芽率、出糙率、精米率、整精米率、堊白粒率和堊白度。其中種子發(fā)芽率的測(cè)定參照GB/T 3543—1995《農(nóng)作物種子檢驗(yàn)規(guī)程》[4]，4次重復(fù)，14 d后統(tǒng)計(jì)種子發(fā)芽個(gè)數(shù)。發(fā)芽率（%）=正常幼苗/供檢種子數(shù)×100。成熟期記載標(biāo)準(zhǔn)：粳稻95%以上谷粒黃熟，米質(zhì)堅(jiān)實(shí)，即為可以收獲的日期[5]。

1.5 數(shù)據(jù)整理與分析

本試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用Excel 2010和SPSS 21進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 收割日期和割茬高度對(duì)水稻產(chǎn)量及千粒質(zhì)量的影響

水稻成熟時(shí)，其有效穗數(shù)和每穗實(shí)粒數(shù)在不同處理間沒有差異，因此收割日期和割茬高度對(duì)水稻產(chǎn)量的影響主要體現(xiàn)在千粒質(zhì)量上，原因在于不同的收割時(shí)間和收獲方式，導(dǎo)致籽粒的灌漿程度不同。

2.1.1 不同收割日期對(duì)水稻千粒質(zhì)量和實(shí)際產(chǎn)量的影響。從表1可以看出，10月27日收割的南粳9108千粒質(zhì)量均值最高，達(dá)24.9 g，與10月24日收割的千粒質(zhì)量均值差異不顯著，但與10月21日和10月18日收割的差異顯著（P＜0.05），與10月15日收割的差異極顯著（P＜0.01）。從表2可以看出，10月27日收割的南粳9108實(shí)際產(chǎn)量最高，達(dá)731.6 kg/667 m2。10月24日收割的實(shí)際產(chǎn)量與10月27日收割的差異不顯著，但與10月21日收割的差異顯著（P＜0.05），與10月15日和10月18日收割的差異均為極顯著（P＜0.01）。鑒于10月24日收割的可以早3 d騰茬口，因此南粳9108的最佳收獲期為10月24日。

2.1.2 不同割茬高度對(duì)水稻千粒質(zhì)量和實(shí)際產(chǎn)量的影響。割茬高度對(duì)南粳9108實(shí)際產(chǎn)量和千粒質(zhì)量的影響表現(xiàn)在：距離地面40 cm割茬高度的處理實(shí)際產(chǎn)量和千粒質(zhì)量在不同的收獲日期均高于距離地面20 cm割茬高度的處理（表1、表2），但差異均不顯著。

2.2 收割日期和割茬高度對(duì)水稻種子發(fā)芽率的影響

在收割當(dāng)日調(diào)查籽粒成熟度（表3）?？梢钥闯觯S著收割日期的推遲，青粒比率越來越低，即籽粒成熟度越來越高，且呈現(xiàn)一定的梯度。按成熟期記載標(biāo)準(zhǔn)[5]，10月27日為南粳9108的成熟期。

表1 不同收割日期和割茬高度對(duì)水稻千粒質(zhì)量的影響

表2 不同收割日期和割茬高度對(duì)水稻實(shí)際產(chǎn)量的影響

表3 不同收割日期和割茬高度對(duì)南粳9108種子發(fā)芽率的影響 %

從表3還可以看出，10月27日收割的種子發(fā)芽率最高，平均發(fā)芽率為93.7%。除10月18日收割的種子發(fā)芽率偏低外，其他日期收割的種子發(fā)芽率之間沒有顯著差異。10月18日收割的種子發(fā)芽率低，可能是因?yàn)槭艿绞崭钋昂髱滋旖涤甑挠绊?。同時(shí)也可以看出，籽粒成熟度不夠并不顯著影響種子的發(fā)芽率。在割茬高度方面，距離地面40 cm割茬收割的種子發(fā)芽率略高于距離地面20 cm割茬收割的種子，但是兩者之間的差異也不顯著。

2.3 收割日期和割茬高度對(duì)水稻加工品質(zhì)的影響

從圖1可以看出，不同收割日期對(duì)水稻加工品質(zhì)和外觀品質(zhì)的影響差異不顯著。水稻在不同的收割日期下，出糙率和精米率幾乎無變化。整精米率呈現(xiàn)先降后升再降的趨勢(shì)，其中10月24日收割的整精米率最高。堊白粒率和堊白度表現(xiàn)的規(guī)律幾乎相同，都在10月27日收割時(shí)指標(biāo)最低，但與其他各時(shí)期收割的差異均不顯著。

圖1 不同收割日期對(duì)水稻品質(zhì)的影響

3 小結(jié)與討論

3.1 南粳9108的最佳收獲時(shí)期

在本試驗(yàn)中，綜合加工品質(zhì)、外觀品質(zhì)、種子發(fā)芽率、千粒質(zhì)量和產(chǎn)量等指標(biāo)，10月24日為南粳9108的最佳收獲期。比成熟期提前3 d收獲，這與宋光奇的研究結(jié)果（提前15 d收獲）[6]差異較大，可能是因地區(qū)、天氣等因素的影響。雖然只提前了3d收獲，但是對(duì)于繁忙的秋收秋種工作有著重要的意義。

3.2 南粳9108的最佳割茬高度

割茬高度方面，距離地面20、40 cm 2個(gè)處理對(duì)水稻各項(xiàng)指標(biāo)的影響無顯著差異，鑒于收割和脫粒的難易程度，建議按距離地面40 cm收割。至于距離地面40 cm收割時(shí)的千粒質(zhì)量和產(chǎn)量比距離地面20 cm收割的稍高，可能是因?yàn)榫嚯x地面40 cm收割的秸稈少，呼吸消耗少。

3.3 種子成熟度與發(fā)芽率的關(guān)系

從本試驗(yàn)結(jié)果也可以看出，雖然提前收獲時(shí)種子成熟度不夠，青粒也比較多，但是幾乎不影響種子的發(fā)芽率，因此，如遇特殊氣候需要保種時(shí)，可以提前收獲。當(dāng)然，本試驗(yàn)中收割日期的確定等還有不盡完善的地方，還需進(jìn)一步加強(qiáng)研究。