啤酒企業(yè)零基預(yù)算管理的應(yīng)用分析

孟德芳

隨著我國不斷的與國際企業(yè)進(jìn)行合作交流，各大企業(yè)中的競爭也越發(fā)激烈，怎樣強(qiáng)化企業(yè)中的預(yù)算管理問題是各大企業(yè)未來發(fā)展過程中的重要問題。在各大啤酒企業(yè)中，在預(yù)算管理的問題上已經(jīng)有比較明顯的滯后，如何進(jìn)行科學(xué)的預(yù)算管理模式構(gòu)建、科學(xué)的編制方式以及先進(jìn)的績效考核機(jī)制和健全的預(yù)算管理模式等，已成為當(dāng)前企業(yè)未來發(fā)展過程中必須重點(diǎn)考慮的問題，零基預(yù)算可以很好的將啤酒企業(yè)中的成本嚴(yán)格的控制起來，零基預(yù)算管理體系不僅可以很好的編制啤酒企業(yè)中的預(yù)算，還可以使啤酒企業(yè)預(yù)算管理得到有效控制，然后實(shí)現(xiàn)企業(yè)的價(jià)值最大化。

一、零基預(yù)算管理模式的概括

1.預(yù)算基礎(chǔ)不同

傳統(tǒng)預(yù)算模式的編輯基礎(chǔ)就是前期結(jié)果，本期的預(yù)算金額是依照前期業(yè)績所進(jìn)行調(diào)整，但是零基預(yù)算模式的基礎(chǔ)是企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)運(yùn)營活動(dòng)，依照企業(yè)本期生產(chǎn)運(yùn)營活動(dòng)的模式來提供資金的分配情況，著重強(qiáng)調(diào)資金費(fèi)用的支出服從企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)運(yùn)營活動(dòng)。

2.預(yù)算編輯分析對(duì)象的不同

在傳統(tǒng)預(yù)算模式中重點(diǎn)就是對(duì)新增業(yè)務(wù)的活動(dòng)進(jìn)行成本分析研究，對(duì)以往的業(yè)務(wù)活動(dòng)一貫都是運(yùn)用歷史的思維習(xí)慣，不再做進(jìn)一步深入的分析，但是零基預(yù)算是與其不相同的，零基預(yù)算是要對(duì)預(yù)期內(nèi)所有的活動(dòng)都進(jìn)行成本分析研究，同時(shí)也重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)在企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)運(yùn)營活動(dòng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行預(yù)測(cè)。

3.預(yù)算的重視點(diǎn)不同

在傳統(tǒng)的預(yù)算模式中主要就是以資金的高低點(diǎn)為中心，重視在資金的角度來控制預(yù)算的增減。但是零基預(yù)算不僅重視資金的高低點(diǎn)，主要也是從業(yè)務(wù)活動(dòng)的角度需要的程度來進(jìn)行資金的分配，零基預(yù)算不僅可以減少費(fèi)用的支出，更加重要的就是提升費(fèi)用收支的高效性。零基預(yù)算是成本控制與預(yù)算過程管理的重要模式，有效的控制成本的效率，以企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)運(yùn)營活動(dòng)為起點(diǎn)，依照企業(yè)的需要來進(jìn)行資金的分配。利用零基預(yù)算的軟件對(duì)資金做出相對(duì)的預(yù)算，促使企業(yè)資金可以得到合理的分配和安排。在事前和事中的分析研究進(jìn)行融合，形成完善的系統(tǒng)管理模式。啤酒企業(yè)應(yīng)用零基預(yù)算可簡化項(xiàng)目的審核，從而有效的克服企業(yè)機(jī)構(gòu)的臃腫，同時(shí)還可以有效的限制企業(yè)內(nèi)部對(duì)資金的隨意支出，合理使用資金并提升高層管理人員的工作效率。

二、啤酒企業(yè)中運(yùn)用零基預(yù)算的背景

啤酒作為消耗品來講，生產(chǎn)量的高低受到外界環(huán)境、稅收政策、消費(fèi)人群、生活習(xí)慣等因素影響，當(dāng)下啤酒行業(yè)利潤較低，預(yù)算成本費(fèi)用管理模式是影響啤酒產(chǎn)量、利潤的重要因素。我國啤酒企業(yè)已經(jīng)處在成熟期，中國在國際中是最大的啤酒消費(fèi)和生產(chǎn)大國，目前有多家上市的啤酒公司（例如青島啤酒、華潤啤酒、燕京啤酒等等）。對(duì)比其他行業(yè)來講，啤酒企業(yè)的營利性比較薄弱，啤酒制造也是利潤較低的行業(yè)之一，并且中國目前啤酒制造企業(yè)受環(huán)保和安全外部因素的影響，其中生產(chǎn)必需的能源、原材物料成本在不斷的增長，物流運(yùn)輸成本也不斷提升，促使當(dāng)下啤酒企業(yè)的發(fā)展承受著巨大的壓力。

目前的啤酒企業(yè)想要提高自身的盈利水平，那么在預(yù)算管理過程中不僅需要強(qiáng)大自己的品牌，還需要有完善的市場營銷能力，創(chuàng)建出自己獨(dú)特的產(chǎn)品，利用這些多維度的管理來強(qiáng)化啤酒企業(yè)的效益。傳統(tǒng)的預(yù)算管理模式已經(jīng)不適合當(dāng)下啤酒經(jīng)營的形式，在過程中需要進(jìn)行一定的改善，零基預(yù)算管理形式是一種全新的資源控制和配置的模式，在啤酒企業(yè)高效運(yùn)用可以降低企業(yè)運(yùn)作中的支出，減少企業(yè)資金的流失，有效的做到強(qiáng)化啤酒企業(yè)的健康發(fā)展。

三、啤酒企業(yè)中零基預(yù)算管理模式的應(yīng)用研究

1.創(chuàng)建健全的預(yù)算管理部門

創(chuàng)建完善的預(yù)算管理部門，需要強(qiáng)化企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人和參與人員的思想意識(shí)，預(yù)算部門的組成主要是由預(yù)算管理委員和專門負(fù)責(zé)預(yù)算管理以及預(yù)算責(zé)任體系這三個(gè)部分組成。預(yù)算管理委員會(huì)是預(yù)算中權(quán)力執(zhí)行機(jī)構(gòu)，專門負(fù)責(zé)預(yù)算管理以及制度建立和審核，專責(zé)預(yù)算管理主要負(fù)責(zé)的就是與預(yù)算管理部門進(jìn)行協(xié)調(diào)和實(shí)施以及平常的監(jiān)控等工作。預(yù)算責(zé)任部門主要就是負(fù)責(zé)單位內(nèi)部建立和管理的權(quán)限以及承擔(dān)著經(jīng)濟(jì)責(zé)任的部門，同時(shí)也是預(yù)算控制與考核的具體單元以及負(fù)責(zé)企業(yè)預(yù)算中的編制和執(zhí)行。

2.創(chuàng)建合適的零基預(yù)算流程

零基預(yù)算中的流程主要包含：預(yù)算編制、執(zhí)行預(yù)算、預(yù)算調(diào)整及預(yù)算考評(píng)等。零基預(yù)算主要就是通過自上而下的目標(biāo)定制和執(zhí)行，達(dá)到自認(rèn)的共擔(dān)導(dǎo)向。

（1）準(zhǔn)備預(yù)算政策和項(xiàng)目的手冊(cè)。零基預(yù)算中管理表格體系和預(yù)算規(guī)則手冊(cè)是零基預(yù)算管理體系中的重要組成部分，同時(shí)也是推動(dòng)零基預(yù)算管理重要工作，利用定制預(yù)算的模式和資金的控制來進(jìn)行預(yù)算分析，通過完善項(xiàng)目的定義和指導(dǎo)手冊(cè)來有效的實(shí)現(xiàn)對(duì)資金的具體劃分，是就是零基預(yù)算實(shí)行的基礎(chǔ)。

（2）費(fèi)用支出的方案。在啤酒企業(yè)中的各個(gè)部門需要依照總體的目標(biāo)和職責(zé)作為出發(fā)點(diǎn)，充分的完善本部門需完成相關(guān)目標(biāo)的相關(guān)的預(yù)算，對(duì)各個(gè)項(xiàng)目的性質(zhì)和目的為實(shí)際經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的基礎(chǔ)，有效的提出在各個(gè)項(xiàng)目中需要的支出和計(jì)劃，并且上報(bào)給企業(yè)預(yù)算的管理部門。

（3）進(jìn)行成本效益的分析。專門負(fù)責(zé)管理部門以及管理層對(duì)本單位提出的預(yù)算方案進(jìn)行的效益分析和評(píng)價(jià)。

（4）運(yùn)行預(yù)算。預(yù)算部門將啤酒企業(yè)中的零基預(yù)算上報(bào)給上級(jí)部門，上級(jí)部門分析討論之后給予批準(zhǔn)。（加入零基預(yù)算應(yīng)用）

（5）預(yù)算調(diào)整和評(píng)估。預(yù)算之后可以進(jìn)行相對(duì)的改變，為了有效的顯現(xiàn)預(yù)算和資金的控制，可以適當(dāng)?shù)慕M織預(yù)算的調(diào)整。

3.創(chuàng)建及時(shí)的反饋和評(píng)價(jià)的績效考核

首先就是在啤酒企業(yè)的管理部門建立權(quán)、責(zé)、利的考核模式，每個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都可以找到負(fù)責(zé)的人。其次就是創(chuàng)建崗位量化的考核，主要就是讓啤酒企業(yè)中的員工都可以按期的完成自己的工作。最后就是嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲考核，有效的進(jìn)行責(zé)任下移，高效的實(shí)現(xiàn)管理和結(jié)果考核的互相結(jié)合。

結(jié)束語

結(jié)合全文，隨著國際制造行業(yè)技術(shù)水平的不斷攀升，各大行業(yè)也在不斷的被細(xì)分，企業(yè)和企業(yè)之間的競爭更大程度上的取決與企業(yè)內(nèi)部管理水平的競爭。預(yù)算管理是各大企業(yè)內(nèi)部管理控制的重要部分，其不僅直接關(guān)系到企業(yè)中的財(cái)務(wù)水平，同時(shí)也對(duì)企業(yè)內(nèi)部運(yùn)作以及市場的發(fā)展有著重要的作用。那么在啤酒行業(yè)中，啤酒企業(yè)中的零基預(yù)算模式可以是一種獨(dú)立開發(fā)的信息體系，借助強(qiáng)大的技術(shù)和商業(yè)智能的技術(shù)，創(chuàng)建出完善的預(yù)算模式，將“零”為起點(diǎn)的科學(xué)預(yù)算模式，更好更準(zhǔn)確的決策提供給預(yù)算審批部門，其中費(fèi)用的管理和其中分析的模式可以更真實(shí)的體現(xiàn)出對(duì)啤酒企業(yè)成本的控制，同時(shí)也可以讓啤酒企業(yè)中管理的總體水平得到全面的提升，以及提高啤酒行業(yè)的盈利水平。