沂蒙山區(qū)露地大櫻桃高產優(yōu)質栽培技術

趙 輝，馬紅偉，張 玲

（1山東省沂水縣黃山鋪鎮(zhèn)果茶站 山東沂水 276420；2山東省臨沂市農業(yè)綜合執(zhí)法支隊山東臨沂 276000；3山東省沂水縣果茶服務中心 山東沂水 276400）

大櫻桃因其成熟期早,果實色澤艷麗、營養(yǎng)豐富、經濟效益高等特點,越來越受到人們的青睞。當前種植大櫻桃已成為沂蒙山區(qū)農民增收的重要途徑，然而因為當地很多果農因缺乏管理技術，導致大櫻桃產量低、效益差，這不但挫傷了他們種植大櫻桃的積極性，而且減少了果農的經濟收益。為了提高果農的管理技術水平，增加他們的經濟收益，現(xiàn)將露地大櫻桃高產優(yōu)質栽培關鍵技術總結如下。

1 品種選擇

1.1 美早

美早是大連市農業(yè)科學研究所1988年從美國引入的一個優(yōu)良品種，美國品種名為塔頓Tieton。果形寬心臟形，大小整齊，平均單果質量12克，最高達20克；果實鮮紅色，充分成熟時為紫黑色，具有明亮光澤（圖1）；肉質硬脆，果柄粗短，耐貯運；可溶性固形物含量18%（質量分數，后同）左右，酸甜可口，風味上乘；沂蒙山區(qū)5月15日左右成熟，且成熟期比較一致，可在6～7天內采收完畢。陸地栽培時，因水分管理不善或受氣候影響，容易產生裂果。

圖1 美早結果狀

1.2 布魯克斯

布魯克斯為美國品種。果實扁圓形，平均單果質量10克，最大20克；果皮厚，濃紅色，底色淡黃，有油亮光澤（圖2）；完全成熟時果面暗紅色，偶爾有條紋和斑點；果肉紫紅，肉厚核小，肉質硬脆，果柄短粗，耐貯運；可溶性固形物含量19%，口感極佳；沂蒙山區(qū)5月14日左右成熟，且成熟期比較一致。陸地栽培時，因水分管理不善或受氣候影響，極易產生裂果。

圖2 布魯克斯結果狀(拍攝者李先干)

1.3 福晨

福晨由煙臺農科院果樹研究所用薩米脫×紅燈雜交育成的早熟品種，2012年6月通過專家驗收。果實心臟形，果個大，平均單果質量9.7克，最大11.7克；果皮鮮紅色，果肉淡紅色，外觀鮮艷，有油亮光澤（圖 3）；肉質硬脆，耐貯運；可溶性固形物含量18.7%，口感上乘；沂蒙山區(qū)5月8日左右成熟，與早大果成熟期相似；該品種早產、豐產，具有良好的發(fā)展前景，但管理不當易出現(xiàn)早衰現(xiàn)象。

圖3 福晨結果狀（拍攝者李先干）

1.4 福星

福星由煙臺農科院果樹研究所用薩米脫×斯帕克里選育而成，2013年通過山東省農作物品種審定委員會審定。果實心臟形，果個較大，平均單果質量11.8克，最大14.3克；果皮濃紅色，果肉紅色，外觀鮮艷，有油亮光澤（圖4）；肉質硬脆，果柄短粗，耐貯運；可溶性固形物含量16.3%，口感佳；沂蒙山區(qū)5月17日左右成熟，該品種與美早相類似，但早果性和豐產性要強于美早。

圖4 福星結果狀（拍攝者李先干）

1.5 俄羅斯8號

俄羅斯8號（又名含香），果實寬心臟形，果個大，平均單果質量12.9克，成熟時果實顏色從鮮紅色漸至黑紫，油潤黑亮；果皮厚韌，果肉肥厚硬脆，汁液特豐，風味極佳?？扇苄怨绦挝锖?8.9%，成熟期稍早于美早。具有抗寒、早成花、早結果、早豐產的特性。

每片園區(qū)可以選擇1～2個主栽品種，同時按主栽品種和授粉樹4∶1的比例配置2～3種授粉樹（如紅魯比、先鋒、拉賓斯等）。搭配授粉樹時一定要注意,相同基因型的品種不能相互授粉,例如紅燈和美早都是SS型,相互之間就不能授粉。另外還要考慮各品種開花期的早晚，授粉品種與主栽品種的開花期應一致，或者比主栽品種早1～2天，這樣才不會錯過最佳授粉期。

2 砧木選擇

以往在栽植大櫻桃時,往往只重視接穗品種,而忽視砧木品種的選擇。實踐證明，砧木除了對接穗品種的產量和品質有明顯影響外,對早豐產性、適應性、抗逆性和經濟年限也有很大影響。目前當地采用的砧木多為吉塞拉系列和大青葉，其中吉塞拉5號和6號表現(xiàn)出較好的矮化效果，但是小腳問題比較突出；吉塞拉12號矮化效果稍差，但親和力較強；大青葉親和力強，生長旺盛，但是不抗病、結果晚、進入結果期后時有死樹等現(xiàn)象。另外考特砧木在當地也有應用，但只適用于沙土地，且該種砧木根瘤病嚴重，栽培中建議選用脫毒苗木。

3 建園要求

3.1 園地選擇

選擇年平均氣溫10～12℃、土壤較肥沃、土層較厚（活土層60厘米以上）、土壤 pH 6.5～7.5、排水良好、非鹽漬化、不積晚霜、風雹害輕、旱能澆澇能排的丘陵或平地建園。如果在山地上建園要選擇陽坡或半陽坡。5年內不能在核果類重茬地上建園。

3.2 整地與施肥

整地在秋季或初冬進行，整地前每畝施入4 000～5 000千克腐熟有機肥。施肥后深翻土地40厘米以上，耙平。按行距4～5米起壟，龍寬2.0米，高30厘米。

3.3 苗木選擇

最好選用2年生的嫁接苗，高80～100厘米、根系發(fā)達，毛細根多而密、嫁接口以上1厘米粗度必須達到1～2厘米、芽眼飽滿、無病蟲害、無機械損傷的健壯大苗進行建園。

3.4 定植

3月中下旬為宜,株距為 3～4米，每畝栽植33～56棵，栽植深度要適宜,與苗木在苗圃地留下的土印齊平即可，踩實后澆水,隴上覆蓋地膜。為利于通風透光，通常采用三角定苗法；為預防根癌病的爆發(fā)，最好使用脫毒苗木，使用普通苗木時，栽植前一定要用K84進行蘸根處理。4—5月根據墑情灌水2～3次。

3.5 定干

春季大櫻桃幼苗成活后定干(也可以在栽植后立即定干),高度為60～80厘米,剪口下第二個芽眼要及時抹除，以免成為中央領導干延長枝的競爭枝；嫁接口以下萌生新梢后及時除萌。

4 栽后管理

4.1 整形修剪

為便于通風透光和減輕勞動強度，目前多采用細長紡錘形（圖5）。具體整形過程是：第一年萌芽前，綜合利用刻芽、涂抹抽枝寶等方法促發(fā)新枝；生長季節(jié)，待距離地面60厘米以上的主枝長到50厘米左右時進行拉枝，角度為 70°～80°，對60厘米以下的主枝拿枝開角，以利于主干的加粗生長。隨著主枝的伸長，要變化拉枝的位點。第二年初春修剪時對中央干延長枝留50厘米左右進行短截，疏除徒長枝、60厘米以下的主枝及直徑大于1/2主干直徑的主枝，其他主枝中重度短截，同時還應在主干延長枝和其他分枝上進行刻芽或涂抹抽枝寶以促發(fā)分枝；生長季節(jié)，對主枝背上的強旺枝留10厘米左右進行摘心，待新的主枝長到50厘米左右時再次進行拉枝，角度為 80°～90°，隨著主枝的伸長，要變化拉枝的位點；第三年初春修剪時對中央干延長枝留50厘米左右進行短截，疏除徒長枝和直徑大于1/2主干直徑的主枝。在主干延長枝和其他分枝上進行刻芽或涂抹抽枝寶以促發(fā)分枝。樹高和各主枝都達到要求高度（3～3.5米）和長度（1.5～2米）時進行緩放，沒有達到時繼續(xù)培養(yǎng)。經過3年的培養(yǎng)，主干上主枝數量達到25個左右，長勢得到有效緩和，開始由營養(yǎng)生長向生殖生長轉化。第四年以后進入結果期，此后的修剪量較輕，主要是對冗長枝或下垂枝進行回縮。

4.2 土壤管理

大櫻桃根系呼吸強度大，對土壤的通透性要求較高，因此大櫻桃園的土壤管理非常重要。大櫻桃園的土壤管理主要包括擴穴改土、地面覆蓋等。沒有起壟栽培的大櫻桃園，定植后第一年的秋季開始，必須連續(xù)擴穴才能使根系順利地向外擴展，秋季擴穴應結合施用基肥，既能補充樹體的營養(yǎng)需求又能促進根的生長。如果秋季來不及施肥擴穴，可在冬季或早春擴穴施肥。需要注意的是，4年生以上的大櫻桃園要禁止全園深翻。除了擴穴改土外，還要經常中耕松土，保持土壤疏松。尤其是雨季過后，要及時松土，防止因土層通透性差，吸收根向地面生長。地面覆蓋主要包括樹盤（壟上）覆草、行間生草等。樹盤（壟上）覆草一般在5—6月，將粉碎的麥秸、玉米秸等均勻撒到樹盤上，在根頸部位留出20厘米的通氣孔，覆蓋厚度約為 20厘米,每畝用量2 000～2 500千克。覆草后，上面要用少量土覆蓋，防止風刮草飛，冬季要注意防火，夏季要注意排水。每年覆蓋的草最好在下一年萌芽前，結合翻樹盤翻入土中。行間生草時最好選擇淺根系、低干的禾本科、豆科或綠肥，通常是白三葉草和早熟禾混種。每年的青草生長季節(jié)，注意增施化肥，并防止草與樹爭肥，夏季當草長至20～30厘米高時要及時刈割，并鏟除高干草類，樹盤內要覆草或清耕。秋季長起來的草，不再刈割，冬季留茬覆蓋。

圖5 大櫻桃紡錘形樹形

4.3 肥料管理

大櫻桃樹依樹齡不同的施肥特點應有所差異。3年生以下為幼樹擴冠期，應以速效氮肥為主；4～6年生為結果初期，以有機肥和復合肥為主，做到控氮、增磷、補鉀；7年生以上為結果盛期，除秋施基肥、花前追肥外，要注意采果后追肥，增施氮肥。具體到一年當中，則要根據生長階段進行施肥。（1）萌芽前追施肥料：3年生以下的樹以尿素為主，株施100～250克；結果后的樹以高鉀復合肥為主，每株追施0.5千克左右的硫酸鉀型復合肥，另外，還要在盛花期葉面噴施0.3%（質量分數，后同）尿素+0.2%～0.3%硼砂+0.2%～0.3%磷酸二氫鉀，既能提高坐果率，還能預防倒春寒。（2）坐果后追施肥料：大櫻桃果實長至綠豆大小時，最易發(fā)生落果現(xiàn)象，因此應加大施肥力度，分別在謝花后、硬核期、膨大期和著色期沖施氮、磷、鉀和微量元素肥料，落花后還可以葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀和微量元素肥料以提高坐果率。（3）采果后及時追施“月子肥”：每株施入0.5千克硫酸鉀型復合肥，以補充樹體營養(yǎng)的消耗。（4）秋施基肥：9月中旬至 10月中旬每株施入土雜肥50千克，餅肥2.5～3.0 千克，復合肥 1.0～1.5 千克（對于未結果的幼樹可適當降低施肥量）。需要注意是每次土壤施肥都要結合灌水，否則施入的養(yǎng)分難以被植株吸收利用。

4.4 水分管理

大櫻桃根系分布淺，既不耐澇又不耐旱，因此灌溉時要本著多次少量的原則。土壤含水量為田間最大持水量的60%～80%時，比較有利于根系活動。當土壤含水量低于田間最大持水量的60%時（手握土感覺無濕意），就應及時灌水。大櫻桃灌水需掌握以下幾個需水關鍵期：萌芽水、花前水、催果水、采前水、采后水和封凍水。萌芽期的灌水要在萌芽前，最晚不超過萌芽初期，灌水量以灌透為度；開花前如果土壤含水量不低于田間最大持水量的75%，也可不灌水，此期的灌水量不宜過大，以水一流而過為度；催果水又叫硬核水，一般在落花后15天左右進行，若果實長到高粱粒大小時，要及時澆水，否則會出現(xiàn)大量果核軟化的“柳黃果”，此期的灌水量要能潤透土壤30～40厘米深；采前水在采果前10～15天，這次供水應在前期水分供給正常、土壤不十分干旱的情況下進行，如果前期供水不足，土壤嚴重干旱，此時灌水量大容易引起裂果，這次灌水量一般以相當于催果水的2/3為宜；采后水在果實采收后及時澆灌，灌水量以灌透為度；封凍水在土壤封凍前進行，這次水要灌透，以灌后能潤透土壤50厘米左右深即可。

5 花果管理

花果管理是提高大櫻桃產量與品質的關鍵，主要包括預防晚霜危害、輔助授粉、疏花疏果等。

5.1 預防晚霜危害

晚霜凍害已成為目前沂水縣露天大櫻桃生產最大的障礙，嚴重的年份，可導致部分果園幾乎絕產。要想預防晚霜凍害，最好的方法就是栽植前選擇適宜的園址，例如選擇背風向陽、地勢平緩、土肥條件較好的地段，避開谷底、盆地和低洼地。其次還可以采用優(yōu)良砧木和品種、開花前灌水（或噴水）延遲花期、果園熏煙、加強土肥水管理等。對已發(fā)生霜凍的大櫻桃要及時采取補救措施：（1）噴施 1～2次（間隔 5～7天）200倍蔗糖液（或600倍歐甘液）+600～800倍天達 2116液+30～40毫克/升赤霉素液+殺菌劑液。（2）充分利用晚茬花，進行輔助授粉，提高坐果率。（3）待受凍花、果、枝、葉恢復穩(wěn)定后，及時進行復剪。（4）對霜凍嚴重、坐果少、長勢旺的大櫻桃，噴布 1～2次 200～300倍PBO液，控制旺長，穩(wěn)定樹勢。（5）凍后追施適量優(yōu)質速效肥，促進樹體及早恢復。

5.2 輔助授粉

當花蕾露白時釋放壁蜂（每畝300頭左右）進行授粉，花開30%左右時增加人工輔助授粉提高坐果率，花期每隔3天噴1次1 000倍速樂硼+400倍肽聚蛋白液有助于提高坐果率。如遇不良天氣，開花時噴施碧護。

5.3 疏花疏果

疏花宜在花芽顯蕾期進行，將每個花芽內顯蕾較晚的小花蕾摘除，每朵花序內保留3個飽滿花芽。疏果宜在生理落果后（4月下旬）進行，需要疏除密生果、雙肩果、畸形果、枝下小果等，一般每個花束狀果枝留5～8個幼果。

6 病蟲害防治

萌芽前噴施75%（質量分數，后同）乙酸銅600倍液，花后每隔7～10天噴施一次20%安泰生1 000倍液（或70%甲基硫菌靈1 000倍液或10%苯醚甲環(huán)唑1 000倍液）+20%噻唑鋅2 000倍液（或3%噻霉酮400倍液）+4.5%氯氰菊酯1 200倍液，連噴2～3次（殺菌劑要交替使用），可防治軟腐病、灰霉病、炭疽病、細菌性穿孔病、毛蟲、卷葉蟲等。根據葉螨發(fā)生情況，可噴施1.8%阿維菌素2 000倍液或25%三唑錫1 200倍液，間隔7天再噴一次，可達到極佳的防治效果。注意幼果期不能使用戊唑醇、速滅殺丁、樂斯本等。根癌病嚴重的樹體可以直接刨掉，輕微者用K84 20～30倍液灌根，秋季增施有機肥培壯樹體。采果后每隔7～10天噴施一次80%戊唑醇5 000倍液（或10%苯醚甲環(huán)唑1 000倍液或70%代森錳鋅500倍液）+20%噻唑鋅2 000倍液（或3%噻霉酮400倍液）+22%畝旺特4 000倍液，連噴2～3次，可防治早期落葉病、細菌性穿孔病、介殼蟲、毛蟲、刺蛾等。