談地方旅游文化在中職旅游教學(xué)中的滲透

尹瑪琳

文化是旅游的靈魂。近年珠海旅游飛速發(fā)展，對(duì)旅游服務(wù)人才的素質(zhì)提出了更高的要求，中職學(xué)校是人才輸出的重要陣地，如何在教學(xué)中滲透地方旅游文化，培養(yǎng)合格的服務(wù)及管理人員成為其重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題。文章以珠海市為例，從地方旅游文化教材的編寫、教學(xué)方法與手段的實(shí)施等方面進(jìn)行闡述。

近年來(lái)，珠海旅游飛速發(fā)展，在旅游經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)下，珠海旅游行業(yè)對(duì)人才的需求也在不斷增加，但對(duì)旅游服務(wù)人員的素質(zhì)也提出了更高的要求，這對(duì)本市的中職旅游教育來(lái)說(shuō)，是機(jī)遇，更是挑戰(zhàn)。因?yàn)橹新殞W(xué)生本身知識(shí)水平層次不高，對(duì)本地文化幾乎一無(wú)所知，而珠海旅游資源豐富，本土文化深厚，如果不加強(qiáng)這本地旅游文化的滲透，提升中職生的文化修養(yǎng)，在將來(lái)的工作中他們將很難有立足之地。如何在教學(xué)中滲透地方旅游文化呢？下面將從地方旅游文化教材的編寫、教學(xué)方法與手段的實(shí)施等方面進(jìn)行闡述。

一、地方旅游文化教材的編寫

在旅游專業(yè)課程中，《廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)》中有一小節(jié)是關(guān)于珠海市的，但非常簡(jiǎn)略，提及本學(xué)校所在地區(qū)斗門區(qū)的文字幾乎沒(méi)有，因此可以將珠海市這一節(jié)教學(xué)內(nèi)容獨(dú)立出來(lái)，單獨(dú)開(kāi)設(shè)一門地方旅游文化課程，因此需要編寫適合的地方旅游文化校本教材。教材內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面。

第一，地理位置和行政區(qū)劃。如珠海是珠江三角洲中心城市之一，位于廣東省珠江口的西南部，素有“百島之市”之稱。珠海市的面積為1 711.24平方千米，設(shè)有香洲區(qū)、金灣區(qū)、斗門區(qū)3個(gè)行政區(qū)，下轄15個(gè)鎮(zhèn)、9個(gè)街道，并設(shè)立5個(gè)經(jīng)濟(jì)功能區(qū)。每個(gè)行政區(qū)所管轄的街道社區(qū)也是學(xué)生必須了解的。

第二，歷史沿革。如珠海市大部分地區(qū)自南宋起至民國(guó)時(shí)期屬中山縣（原名香山縣）轄地。1959年3月22日，珠海縣撤并入中山縣。1961年4月17日恢復(fù)珠?？h建制，縣政府駐香洲。1979年3月5日珠?？h改為珠海市，1980年8月5日珠海被設(shè)為經(jīng)濟(jì)特區(qū)，像這樣一些重要的歷史時(shí)刻必須寫進(jìn)教材里。

第三，歷史名人。如唐紹儀、容閎、蘇兆征、楊匏安、陳芳、唐廷樞、徐潤(rùn)、蘇曼殊、林偉民和容國(guó)團(tuán)等是一些聞名中外的英才，他們的重要事跡都是學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)容。

第四，民居宗祠。如本市有170余年歷史的會(huì)同村，是一處保存完整的清代民居建筑群。另外，梅溪村的陳芳家宅，也有110余年的歷史，另外還有入選為第5屆“中國(guó)歷史文化名街”的珠海斗門舊街、南門趙氏祖祠菉猗堂、香洲區(qū)南屏鎮(zhèn)北山村的楊氏大宗祠，這些本身就是很好的旅游資源。

第五，民俗風(fēng)情。如珠海的沙田民歌，已有170多年歷史，是疍家人唱的歌，疍家人過(guò)去被稱為“水流柴”的海上漁民，已經(jīng)被列為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。還有三灶的“鶴舞”，也入選第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

第六，特色旅游城鎮(zhèn)。如珠海市有7個(gè)特色旅游城鎮(zhèn)——?dú)v史文化旅游城鎮(zhèn)（斗門鎮(zhèn)、唐家灣鎮(zhèn)）、南海（漁村）民俗旅游城鎮(zhèn)（橫琴鎮(zhèn)）、休閑度假與接待服務(wù)型旅游城鎮(zhèn)（白蕉鎮(zhèn)）、嶺南水鄉(xiāng)（景觀）民俗旅游村鎮(zhèn)（蓮溪鎮(zhèn)）、南海漁島（漁家風(fēng)情）、特色旅游城鎮(zhèn)（萬(wàn)山鎮(zhèn)）和珠海海洋旅游服務(wù)基地城鎮(zhèn)（桂山鎮(zhèn)）。

第七，風(fēng)景旅游資源及旅游功能分區(qū)。平沙溫泉度假旅游區(qū)、金灣會(huì)展旅游區(qū)斗門康體休閑旅游區(qū)、斗門水鄉(xiāng)風(fēng)情旅游區(qū)、蓮溪休閑農(nóng)業(yè)旅游區(qū)這5個(gè)不同區(qū)域正發(fā)揮著它們各自的優(yōu)勢(shì)，把珠海的旅游推向一個(gè)新的發(fā)展階段。

二、教學(xué)方法與手段的實(shí)施

（一）開(kāi)展知識(shí)競(jìng)賽

采用知識(shí)競(jìng)賽的方法提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，因?yàn)榻滩闹行枰洃浀膬?nèi)容較多，一學(xué)期可以在專業(yè)內(nèi)開(kāi)展兩至三次知識(shí)競(jìng)賽，每次筆試題目100道，設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)，以此激勵(lì)學(xué)生，達(dá)到鞏固的目的。

（二）組織學(xué)生實(shí)地學(xué)習(xí)、講解

組織學(xué)生利用周末的時(shí)間，去歷史名人故居、民居宗祠參觀。參觀至少兩次甚至多次，甚至可以把課堂搬到這些地方，邊參觀邊學(xué)習(xí)，百聞不如一見(jiàn)，學(xué)生只有身臨其境，才能有更深的感受，如斗門古街的騎樓、祠堂建筑特色這些比較抽象，離學(xué)生生活較遠(yuǎn)，更應(yīng)該讓學(xué)生親自體驗(yàn)。

（三）利用各種錄像等器材，制作有聲教學(xué)資源

燈籠沙的水上婚嫁近年來(lái)吸引了不少游客，可以利用DV等現(xiàn)代錄像器材，錄制清晰、完整的教學(xué)視頻，課堂上可以利用這些視頻及畫面，將水鄉(xiāng)風(fēng)情形象而直觀地展現(xiàn)出來(lái)，方便學(xué)生學(xué)習(xí)。

（四）打造專門的微信公眾學(xué)習(xí)平臺(tái)

學(xué)生利用微信進(jìn)行學(xué)習(xí)已經(jīng)非常普遍了，利用這個(gè)平臺(tái)可以發(fā)布本市的旅游新聞，分享旅游資訊，學(xué)生也可以把自己的游記發(fā)布到平臺(tái)上共享，也可以制作導(dǎo)游講解的小視頻上傳，這樣學(xué)生的家長(zhǎng)和朋友也可以參與分享、評(píng)論，讓學(xué)生體會(huì)到學(xué)習(xí)的成就感。

（五）景區(qū)管理人員及有關(guān)專家來(lái)校講座

本地旅游文化深厚，景區(qū)的管理人員以及當(dāng)?shù)氐囊恍＜覍?duì)此一定有很深的研究，因此可以邀請(qǐng)他們來(lái)學(xué)校開(kāi)展講座，在理論上和實(shí)踐上幫助學(xué)生，從而提升整體文化素養(yǎng)。比如，邀請(qǐng)御溫泉的有關(guān)人士來(lái)校講解“御”文化，邀請(qǐng)沙田民歌的專家開(kāi)展講座等，提高學(xué)生對(duì)本地旅游文化的認(rèn)知。

（六）利用實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，更好地實(shí)現(xiàn)本地旅游文化實(shí)踐教學(xué)

學(xué)校應(yīng)與地方相關(guān)旅游部門和旅游公司對(duì)接建立實(shí)習(xí)基地，形成理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)體系，實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)學(xué)生是否掌握本地旅游文化的最好途徑，學(xué)生在為客人服務(wù)的同時(shí)，就是在宣傳本地旅游文化，這有助于學(xué)生更快地掌握本地文化。

總之，文化是旅游的靈魂，優(yōu)秀的旅游服務(wù)人才必定是深知本地旅游文化的，因此在旅游專業(yè)教學(xué)中必須注重地方旅游文化的滲透。

（作者單位：珠海理工職業(yè)技術(shù)學(xué)校）