谷雨訪茶到茶州

覺人

17世紀(jì)早期，武夷山的下梅成了晉商主導(dǎo)的茶葉貿(mào)易的陸路起點，在這條應(yīng)茶葉貿(mào)易而生的萬里茶路上，產(chǎn)生了18世紀(jì)的漢口、福州、九江三大集散地，幾經(jīng)演變，到19世紀(jì)中葉至20世紀(jì)初中葉，三大集散地又被漢口、上海、福州所取代。歷史風(fēng)云滄桑戀幻，歲月更迭波詭云譎，作為近代中國主要茶葉集散中心之一的湖北漢口，一直沒有改變它舉足輕重的地位，橫跨兩個世紀(jì)之久的茶葉貿(mào)易，讓有“茶港”之稱的湖北漢口名譽(yù)天下，這也順理成章地帶動了湖北茶葉的勃興，促進(jìn)了湖北茶業(yè)的發(fā)展，夯實了湖北茶在中國茶界中的地位。

據(jù)陸羽《茶經(jīng)·八之出》所述：“山南以峽州上。峽州生遠(yuǎn)安、宜都、夷陵三縣山谷?！闭撈饋?，大巴山一脈、位于長江中上游的鄂西南地區(qū)產(chǎn)茶歷史非常悠久，但鄂茶為史所稱道的代表作，卻都是茶葉貿(mào)易時代的產(chǎn)物：一個是發(fā)端于十九世紀(jì)中葉，產(chǎn)自湖北宜昌的“宜紅工夫茶”，當(dāng)初，曾是全國三大紅茶之一；另一個則是以“帽盒茶”為前身，產(chǎn)自湖北赤壁，清中后期盛極一時的邊銷黑茶——羊樓洞青磚。

貢茶來自鄂西南

激發(fā)我對鄂茶好奇心的，與這兩款歷史名茶并無相干，而是另有其人，他就是我的師友同好姜煒。應(yīng)該是大前年，他送過我一款綠茶，開湯后，此茶湯色明亮，芽葉薄透，深綠中帶些嫩黃，入口后茹苦持久，回甘迅猛，散逸出的果香氣，幽似熟板栗。我的口感長期被巖茶慣著，這款既有觀賞度又有極強(qiáng)飽滿度的綠茶，當(dāng)時給我耳目一新的驚喜。也是小氣了，舍不得喝，數(shù)月以后，我再用這泡茶招待來武夷山的姜煒，鮮度居然毫發(fā)不損，聽著我贊不絕口流露著一番真誠，姜煒品著我泡著他送的茶，漫不經(jīng)意地說二這就是我家鄉(xiāng)的茶。

他的漫不經(jīng)意，現(xiàn)在回憶起來，是透著些小驕傲的。一葉動天下，我也因此記住了來自他家鄉(xiāng)湖北宣恩的這款綠茶——伍家臺貢茶。

我事茶的年限并不長，喝茶喝得拘謹(jǐn)，出門也不多，對地方出產(chǎn)的某些名茶，一點了解也顯得淺陋，如出自鄂西南茶區(qū)的品種，尤其像伍家臺貢茶，更是鮮見寡聞，翻遍手頭有限的資料，提及它的實在不多，再借助于發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)媒體，有效的資訊也不過是只言片語，但從乾隆御筆《皇恩寵錫》予伍家臺貢茶的記事來看，伍家臺貢茶的名氣應(yīng)該并不遜于西湖龍井茶。兩款以貢茶的面目同時出現(xiàn)在一個歷史背景下的茶，一個承傳天下，盛名海內(nèi)外，另一個卻似名不見經(jīng)傳，仿佛養(yǎng)在深閨。這種巨大的差異引起了我不小的好奇心，自從那次喝過伍家臺貢茶后，我就懷著濃厚的興趣，想著何時踏上尋訪伍家臺貢茶的茶旅，到原產(chǎn)地看看，以消解我心存良久的那份疑慮。

谷雨入鄂訪玉露

剛剛進(jìn)入茶季，我就開始跟姜煒約，說今年想去他的家鄉(xiāng)宣恩訪伍家臺。主要還是人員集結(jié)的問題，導(dǎo)致出發(fā)時間一推再推，行程一改再改，訪茶的那份迫切，像火苗般在心里躥了又躥，沒想到，4月19號從武夷山出發(fā)，經(jīng)轉(zhuǎn)武漢與姜煒會合，次日我們到達(dá)恩施，方意識當(dāng)天的節(jié)氣是谷雨。

清明看芽，谷雨看茶。一切都是最好的安排。

與姜煒一樣，他的老同學(xué)汪兄多富才情，談吐不俗，承蒙他的熱心介紹，我們很順利地就與立早硒茶的老總章開普聯(lián)系上了，是夜，一番短暫而愉快的交流后，章總說明天帶我們?nèi)ス旧a(chǎn)總部所在地——屯堡鄉(xiāng)馬者村造訪觀摩。

馬者距恩施市區(qū)30公里，一早我們出了恩施城，沿著清江河一路向西南，在屯堡小做停留且用早餐，大概一個小時就到了。國道旁的操場上停滿了大巴車，公司生產(chǎn)總部的大門旁，掛了包括“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)恩施玉露制作技藝傳承基地”和“恩施玉露制作技藝培訓(xùn)基地”在內(nèi)的幾塊牌子，正門上方偌大的四個字“恩施玉露”，彰顯著這家省級規(guī)模企業(yè)，州、市級龍頭企業(yè)不同凡響的抱負(fù)。四方聚集的游客在這方牌匾下出出入入，均心滿意足地拎著包括“恩施玉露”在內(nèi)的各式茶，看得出來，攜茶歸返的出行總是讓人有一種收獲的喜悅。

基地的茶園坐落于闊大的峽谷一側(cè)，隔著深谷下的清江河遙對朝東巖，整塊茶園是十年前，在原來的野放茶園卜重新開辟修剪出來的，為了保留茶園的初始狀態(tài)，章總和他的伙伴們，特意留出部份地塊，把那些野放茶叢完整地保存了下來，一人多高的茶株指天而向，與間座在四周的野櫻桃樹相映成圖畫，樹叢間簌簌掉落的純白色花籽，還有鳴響在大峽谷間的蟲鳥的聲籟，仿佛替我們說出了我們到此尋茶的心語，也似乎向我們展示著寂寂無聲中的一片芳華。

正是采茶季，天氣晴好，遇上一位大姐帶著他的兩個孫子在采茶，又看到了茶園里長大的孩子，我不由自主地停下了腳步。兩個娃兒一大一小，大的那個靦腆些，顯得有些怯，小的那個明顯頑皮，腦門上還留著明顯被磕破的傷痕，毗著一口細(xì)白牙，笑得一臉天真。茶園邊的山路有些泥濘，看著他們祖孫三人來的方向，念起一曲民謠，，心神有些游離：“Country roads，take me home?！?/p>

參觀玉露傳統(tǒng)制作技藝傳承人物展示墻時，通過介紹，得知傳人中有兩個聾啞的年輕人，一個朱詩華，另一個跟我同姓叫徐凌，章總特別提醒，CCTV1有個紀(jì)錄片，在我們這里拍的，徐凌上過鏡。我說您說的這個片子我有印象。他說，第三集就在我有〕廠里拍的，徐凌對著鏡頭比劃著手語，底下一行字幕：我能聽見玉露的聲音。那，就是他了！

來的前兩天下雨，廠里沒有收茶，我沒能看到各位傳承人勞作的場面，源自唐代白勺蒸青工藝，在我心里一直是個謎，錯過恩施玉露的制作過程，不能不說十分遺憾。盛情的午飯后，清江河畔，我們告別了章總和老汪，離開馬者去往宣恩。一路上，姜煒見我為沒能買上玉露而暗自頓足，好沒生氣地說我：可以啦，別太貪，章總送我們這份茶，品級到什么程度，又是什么出處，你都清楚，就知足吧！

荊楚最美伍家臺

一杯形似松針、色澤蒼翠潤綠、湯色清冽、滋味鮮醇的“恩施玉露”還余甘未消，我們就來到了宣恩。初衷本是為伍家臺貢茶而來的，誰知第一站被“恩施玉露”的鮮給占了先，那份怡然的心情自不待多言，對即將抵達(dá)的伍家臺貢茶的核心產(chǎn)區(qū)，我的內(nèi)心，還仍然保持著十足的期待。

歷史上，多為施南府歷代土司在此地采茶入奉宮廷的伍家臺村，位于宣恩縣萬寨鄉(xiāng)，在恩施州的南部，距離恩施市不到1小時高速車程。姜煒的三哥，勇哥早就等在路口，領(lǐng)我們?nèi)ツ康牡?，聽他的介紹，當(dāng)?shù)卣晕榧遗_貢茶園為核心，打造了一個伍家臺貢茶文化旅游區(qū)，貢茶園現(xiàn)在是省級文物保護(hù)單位，伍家臺貢茶制作也列入了省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

見過美的茶園，沒見過這么美的茶園。在恩施州首家以茶文化為主題的有機(jī)茶葉公園所在地，站在茶神臺上極目遠(yuǎn)瞻，群山環(huán)抱的茶園此起彼伏，到處是春天的一片新綠，精心設(shè)計的人工棧道，和并生其中的林木和花草，襯托著眼前的濃綠，由遠(yuǎn)及近的層次也豐富了觀感，遠(yuǎn)山疊嶂，似一盞蓮花壺承烘托著貢茶園，雨后的觀景臺是風(fēng)撲面，不勝清涼，空氣清新，光線誘亮，不遠(yuǎn)處的茶壺造型也是應(yīng)景，在這個無限開放的大地上，我等仿佛就著天甘地露，現(xiàn)斟了一壺茶，峰嶺間、茶從里靚魚出的絲絲縷縷，好似茶香醺然，風(fēng)貌獨特的當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族村寨如鮮芽一般，在茶園周邊錯落有序，茶中有寨，寨中有茶，讓人賞心悅目，心曠神怡。

難怪有人說伍家臺：茶園即公園。眼前的景象，真不枉“荊楚最佳景觀”之譽(yù)！

茶山下的寨子里有一個茶文化廣場，宣恩縣伍臺昌臣茶業(yè)有限公司就在這里，這家赫赫有名的茶企，以“昌臣”牌富硒貢茶獨特的品質(zhì)率行業(yè)之先，而且以年產(chǎn)值6000萬元，創(chuàng)利稅500萬元，年產(chǎn)3200噸的規(guī)模，帶領(lǐng)伍家臺以及周邊24個村6000戶30000余人致富，掌門人鄭時兵，是一個令人尊敬的企業(yè)家。

被《恩施晚報》以經(jīng)營誠信報道過的茶企掌門人，穿著很普通，平頭短發(fā)，精神十足，一眼看上去，跟我喜歡的影視劇演員張志堅還真有點像，鄭總山里茶人特有的熱忱，不溫不火，恰到好處，再一聽勇哥說我來自另一個山水茶的故鄉(xiāng)。我們之間，一下就縮短了因初次見面而產(chǎn)生的距離，交流也隨即愉快起來。

再次喝上了我心儀良久的伍家臺貢茶。當(dāng)聽說，是一泡伍家臺貢茶把我從千里之外的武夷山帶到了他的家門口，鄭總更是饒有興致，在寬敞潔凈的茶文化展館內(nèi)，他請同事拿出今年的新茶，為我們請上茶具，親自為我們沖泡，并且向我們介紹起伍家臺產(chǎn)區(qū)的人文、歷史及地利情況。

茶香醉人，茶鄉(xiāng)引人。時間不知不覺就過去了，臨走之前，我說我要請一些今年的茶，一定要自己買，結(jié)果，鄭總給了我一個讓我感到非常不好意思的價洛，我反而不敢多買了?？次覍擂蔚臉幼?，姜煒在一旁打趣解圍：下次去武夷山，你記得招待鄭總喝你的好茶就是了！

伍家臺之行愉快而圓滿，要說有什么意猶未盡之處，那就是沒有看到“皇恩寵錫”的碑刻原件，勇哥說那個已經(jīng)是博物館的館藏了。關(guān)于“皇恩寵賜”還是“皇恩寵錫”的公案，勇哥也解讀得別有意趣，有心的讀者，去伍家臺喝杯以“貢茶”為名的佳茗吧，親身體驗一下它的百般風(fēng)情，自能從中找到答案。

跑了一天，我覺得自己此行訪了玉露和伍家臺，很圓滿了。難得回老家的姜煒，夜深時分還顧著會友，他說明天他要去訪一款宜紅做“頭桶紅茶”，我心說這行程不在計劃之內(nèi)，我明天可以輕松些。萬萬沒想到，第二天竟有了意想不到的收獲。

茶海拾珍慶陽壩

姜煒二哥帶著來找紅茶的這個地方仍屬宣恩地界，叫椒園鎮(zhèn)慶陽壩村。清朝民國兩代，慶陽壩作為湘、鄂、川、黔四省邊貿(mào)中心的集市之一，因為“鹽花大道”和“騾馬大道”兩條交通要道經(jīng)討這里，歷史以來就以“鹽花古道”而出名，參觀完有“土家商街活化石”之稱的涼亭古街，本來以為慶陽壩不過就是一個帶有濃郁商幫色彩的古老鄉(xiāng)村，沒什么驚奇之處，等見到當(dāng)?shù)夭杵筘曇椎密璧睦习逍じ＼姡胖肋@個鮮為人知的地方，在鄂茶的歷史上，有著驚人的地位。

這里擁有湖北省最豐富的茶樹資源，恩施州農(nóng)科院來宣恩采集的珍稀茶樹母種多達(dá)23個品種，就我這個工廠位置，方圓三公里之內(nèi)，有鄂茶原生茶樹的三個品種，其中就包括1號和10號，因為地處交通要道，還有茶樹資源的優(yōu)勢，歷史上，我們這里不僅是宜紅工夫茶的發(fā)源地之一，而且還是宜紅出口的主產(chǎn)區(qū)。

今天的正事，其實是姜煒二哥帶姜煒來訪茶，可他們還沒能坐下來認(rèn)真喝泡茶，一聽肖總說10號母株就在附近，我卻坐不住了，顧不得矜持和謙讓，裝模作樣地征詢過姜煒的意見，就懇請肖總帶我們上山訪鄂茶10號母株。冒著霏霏細(xì)雨，我們來到鄂茶10號母株生長的坡地，近年來，在肖福軍的參與下，母株已經(jīng)得到了很好的維護(hù)，甚至專門為它修造了一個臺座，進(jìn)行了適當(dāng)?shù)男藜?，防凍防寒的措施也采取得很妥善，聽完肖福軍的介紹，我腦子一熱，說：肖總，您就是這鄂茶10號的看護(hù)人吶！

當(dāng)我問起這株茶的樹齡，他只告訴我，這片茶園有著幾百年種植歷史。

在慶陽壩呆的時間非常有限，但是卻激發(fā)了我很多的思考，也解決了我很多的疑慮。恩施土家族苗族自治州下轄兩市六縣，面積占到了湖北全省的五分之一，2016年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，全州總?cè)丝?04.01萬人，農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值262.71億元，共有茶園總面積147萬畝，干茶產(chǎn)量從2012年的6.08萬噸，增加到近10萬噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值30多億元，茶農(nóng)人數(shù)80萬人左右（數(shù)據(jù)來源網(wǎng)絡(luò)）。從各項數(shù)據(jù)來看，從事茶業(yè)的人口比例近1/5，茶葉貢獻(xiàn)的產(chǎn)值占比更是高達(dá)11.42%，某種意義上說，恩施州是名副其實的茶州，但與長江下游的產(chǎn)區(qū)比，不管綠茶紅茶，名氣都不大，來到恩施市，去過市區(qū)周邊、宣恩縣域，這里的自然環(huán)境堪稱無以倫比的凈土，用“有機(jī)”一說實不足以彰顯它的內(nèi)涵，可同等品級的茶，價格跟東部的茶相比也幾近天壤之別。這是為什么呢？

自古名山藏名寺，名寺出名茶，恩施州作為一個少數(shù)民族聚居的地方，有著少數(shù)民族自己的祖先崇拜和圖騰信仰，在占據(jù)湖北全省1/5的廣闊地域上，茶葉種植既有幣專統(tǒng)又有面積，卻沒有寺廟或帶有書院性質(zhì)的道場，這和江南地區(qū)倡導(dǎo)的，儒釋道合流的“禪茶一味”的精神不相適配，從這個立場上，弱化了它的傳播。

鄂西南的茶業(yè)興于晚清，在洋務(wù)運動代表人物、湖廣總督張之洞等人推動下，各地興力機(jī)器制茶，開拓茶葉銷路，勸民廣植茶樹，促進(jìn)了茶業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，在英俄茶葉商戰(zhàn)中，培育了中國近代最早的茶產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)業(yè)工人。規(guī)?；?、集約化、效益化的產(chǎn)業(yè)思維，和傳統(tǒng)茶區(qū)手工勞作的工藝思想之間的理念沖突，可能也造成了品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)理解與認(rèn)知上的偏差。

短短的兩三日接觸，我感受到了少數(shù)民族地區(qū)人的奔怒環(huán)口熱清，這種特質(zhì)在事茶上，可能就顯得不夠細(xì)膩，比如對待母株的這個事情上，肖總的態(tài)度就特別說明問題，他要根據(jù)他的需要，隨便說個年份，我們都無從質(zhì)疑，可他的應(yīng)答，恰恰流露著他的心跡：不卑不亢，虛己無待。

鄂茶不東逾的原因，還有一點，就是從建筑、住宅、家具、炊飲各個方面，我們都有就地取材的傳統(tǒng)，各地喝茶的習(xí)慣也是一樣，多挨著產(chǎn)區(qū)。鄂西南畢竟地處邊睡，商品流通受交通制約大，漢口雖然曾是鄂茶的主要集散地，但是，恰恰因為地位太重要了，或許正是重要到不可替代，才無意間成了妨礙鄂茶沿著長江往下游傳播的阻障，這一切都未可知呢！

鄂西南訪茶之行匆忙而又美好，尤其慶陽壩一站，給我留下極深刻的體驗，也留下很多有待深尋的遺憾，我權(quán)且把這些令人回味的遺憾，視作茶的回甘吧？回來這么些日子，我一直在想我在恩施看到的那些山，那些茶，還有從大山里走出來的茶人們，想著他們，我就想起我在峽谷之上的茶園邊，看到的一株野花，小小一枝野花，生在茶叢之中。靜靜舒展開來，直指向天，居然顯得頗為偉岸。