李惠中：130年民族品牌始終保鮮

李前

從1888年到2018年，李錦記風雨兼程走過了130年?？缭?個世紀，歷經(jīng)幾代人的艱苦奮斗，李錦記創(chuàng)造了民族品牌的奇跡。驀然回首，歷史洪流夾砂裹石，很少有民族企業(yè)能撐得過百年。李錦記家族不僅跨過了百年這道門檻，而且在新時代還更加鮮活。

就如李錦記醬料集團主席李惠中說的那樣：“李錦記的核心價值觀里有一條‘永遠創(chuàng)業(yè)精神，它時刻提示李錦記在品牌和產(chǎn)品上要與時俱進，開拓創(chuàng)新。”在李錦記的家族理念中，一直堅持永遠創(chuàng)業(yè)的精神，沒有富二代，只有創(chuàng)二代，如果要守住家業(yè)就要不停地創(chuàng)業(yè)。

第四代傳人依然新鮮

1888年，李錦裳在廣東南水無心偶得發(fā)明了蠔油，創(chuàng)辦了李錦記蠔油莊。在此之前，他以開設(shè)小茶寮、煮蠔湯出售為生。如今，李錦記從小作坊發(fā)展成了跨國醬料集團。“有人的地方，就有李錦記”。經(jīng)過幾代人的堅守，李錦記說到做到了。

從創(chuàng)始人李錦裳到第二代成員李兆南接班，再到第三代傳人李文達上任，李錦記經(jīng)歷了不同的發(fā)展階段。20世紀80年代，李文達的5名子女相繼學成歸國加入公司，加速了李錦記的現(xiàn)代化發(fā)展步伐。他們是李錦記的第四代成員，其中就包括李惠中。

自李惠中加入李錦記、協(xié)助父親李文達管理醬料業(yè)務(wù)以來，他學以致用，全力實施多元化發(fā)展策略，不斷把先進的管理理念、技術(shù)及尖端設(shè)備引入李錦記。

李惠中秉承李錦記“思利及人”的核心價值觀，帶領(lǐng)集團持續(xù)以“食品安全”為企業(yè)首要責任，以零缺陷的質(zhì)量理念實現(xiàn)集團的卓越經(jīng)營，積極實踐李錦記“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命。

2017年年底，李惠中被中國烹飪協(xié)會授予“2017年度餐飲供給側(cè)杰出企業(yè)家”榮譽。中國烹飪協(xié)會給出的評語是：“作為百年民族品牌李錦記的傳承者，李惠中延續(xù)父輩的責任，與整個家族用30多年的時間，完成了從家族企業(yè)到跨國集團的轉(zhuǎn)型。如今，李錦記200多款產(chǎn)品贏得全球100多個國家和地區(qū)消費者的青睞，讓中國味道在全世界得以發(fā)揚光大。”

傳承與創(chuàng)新——李惠中將這兩點融入到了自己的管理理念中，不忘初心，永遠創(chuàng)新。他認為，傳統(tǒng)和創(chuàng)新并不矛盾，二者間的平衡點，要在不斷創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)的過程中找到。

130年品牌常新的奧秘

2008年，李錦記成為“北京奧運會餐飲供應(yīng)企業(yè)”；2010年，成為“上海世博會醬料供應(yīng)商”和“廣州亞運會醬料供應(yīng)商”；2012年和2013年，入選航天食品，成為“神舟九號”和“神舟十號”載人宇宙飛船宇航員使用醬料；2016年，成為杭州G20峰會調(diào)味品供應(yīng)商；2017年，成為廈門金磚國家峰會的調(diào)味品供應(yīng)商……

對此，李惠中表示：“我們倍感榮幸與驕傲！李錦記是有百余年歷史的民族品牌，時刻保持與時俱進，傳承的同時保持永遠創(chuàng)業(yè)的精神，在堅守質(zhì)量百分百的基礎(chǔ)上，不斷圍繞市場消費變化創(chuàng)造更多對味產(chǎn)品，滿足消費者的各種口味需求。”

能夠成為這些國際盛會和重要事件的參與者，李錦記用實力證明了自己，它甚至做到了“沒有人的地方，也有李錦記”。

很多人想探究李錦記基業(yè)長青的奧秘，其實至少有兩個關(guān)鍵點值得我們品味：一是“思利及人”的企業(yè)核心價值觀和“永遠創(chuàng)業(yè)的精神”；另一個是對質(zhì)量的絕對堅守。

“思利及人”

“李錦記篳路藍縷、開啟山林的百年創(chuàng)業(yè)之路雖然困難重重，但百年來，李錦記的發(fā)展取得了可喜的成績。李錦記百年發(fā)展的根源和基石來自于李錦記‘思利及人的企業(yè)價值觀?！崩罨葜姓f。

100多年前，創(chuàng)始人李錦裳樂于助人的故事就曾在南水當?shù)貜V為流傳。在開小茶寮時，他就經(jīng)常幫助周圍生活艱難的漁民，為他們提供飲食。許多漁民出海打魚一去不回，每逢歲晚年關(guān)時，李錦裳都會將漁民賒欠的賬單燒掉，使債務(wù)不留到下一代人。

常懷慈悲之心，度己度人。100多年來，“思利及人”的良善之念早已融入李錦記的血液和基因中，引領(lǐng)李錦記的發(fā)展，并代代相傳。它的意思是：凡事要思考是否有利于我及大家。

“100-1=0”

李錦記將產(chǎn)品質(zhì)量視為企業(yè)命脈，首創(chuàng)“100-1=0”的質(zhì)量管理理念，實行“從農(nóng)田到餐桌”的全程管控體系?！?00減1等于0，而不是99，這是我們的品質(zhì)方程式和品質(zhì)管理理念。通俗地說，就是生產(chǎn)過程和產(chǎn)品絕對不能出現(xiàn)任何質(zhì)量問題，一旦出現(xiàn)哪怕一絲一毫的質(zhì)量問題，結(jié)果都是0分?！崩罨葜懈嬖V記者。

在實際操作中，李錦記通過各項現(xiàn)代化技術(shù)，持續(xù)強化每款產(chǎn)品從原料種植、養(yǎng)殖和采購到生產(chǎn)、流通和儲存，直至銷售等各環(huán)節(jié)的嚴格管控，以此履行李錦記自創(chuàng)立伊始視“食品安全”為企業(yè)生命線的理念。

早在2011年，李錦記就成為中國首家以零缺陷通過美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）審核的食品企業(yè)；2017年，李錦記延續(xù)輝煌，再一次以零缺陷通過了美國FDA審核。

2016年是李錦記質(zhì)量年，李惠中親自掛帥，在全球范圍內(nèi)開展了“質(zhì)量百分百堅持”的系列活動。在此期間，他提出了建立食品行業(yè)“誠信圈”的構(gòu)想，即形成企業(yè)與上下游之間良性循環(huán)的關(guān)系，同時又互為制約。只要有一個地方出現(xiàn)問題，便影響企業(yè)在這個圈子里的聲譽和信任度，就可能被這個圈子拋棄，以此保障在每一條食品產(chǎn)業(yè)鏈上的零缺陷。

國際化的行囊里都有什么？

早在1902年，李錦記就已經(jīng)擴展到海外市場。在其眾多產(chǎn)品中，蠔油是最先受到世界各地歡迎并為日后李錦記其他產(chǎn)品打下成功基礎(chǔ)的品類。現(xiàn)在，李錦記的分銷網(wǎng)絡(luò)遍布全球，在美國、加拿大、東南亞和非洲等地方，都能看到李錦記的產(chǎn)品和生產(chǎn)基地。

說到李錦記的國際化經(jīng)驗，李惠中表示：“一家企業(yè)要保持長青，必須對市場有遠見、有國際視野，勇于創(chuàng)新，還要建立一支高效團隊，同時堅持產(chǎn)品高品質(zhì)。一家百年企業(yè)，能持續(xù)發(fā)展，我們認為必須‘穩(wěn)健基礎(chǔ)，持續(xù)突破，才能沖出海外，走上國際化之路，做大做強。李錦記經(jīng)過四代人的努力，也經(jīng)歷了高低起跌，在我們的發(fā)展歷程中，是沒有‘守業(yè)這兩個字的，李錦記擁有‘永遠創(chuàng)業(yè)精神?！?/p>

在國際化之路上，李錦記隨身攜帶的行囊里就有“思利及人”的核心理念。李惠中認為，企業(yè)在國際化的過程中，穩(wěn)定、良好的業(yè)務(wù)伙伴非常重要。與業(yè)務(wù)伙伴的關(guān)系不應(yīng)只看重盈利的多少，更重要的是大家有沒有相同的經(jīng)營理念及價值觀。

除此之外，李錦記堅持“超越標準就是李錦記的標準”，要求企業(yè)的食品安全標準必須超越全球各國的標準。雖然這樣會讓李錦記每年消耗大量的人力、物力和財力，但是，在全球都用統(tǒng)一的高標準，就可以保障李錦記在各地產(chǎn)品的安全性。

慈悲、傳承、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)、堅守……過去130年，李錦記的家族檔案里已經(jīng)收錄了這些寶貴的精神符號。對于未來，它已做好了萬全準備！