呼和浩特市家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況調(diào)研報(bào)告

趙媛，毛允飛，張金文，劉雯霞，王學(xué)峰，阿侖，馬惠忠，田棟，武霞霞，趙志宏，侯利剛

（呼和浩特市家畜改良站，呼和浩特 010020）

0 引言

2017年，呼和浩特市養(yǎng)殖家禽435.4萬羽，其中雞存欄434.53萬羽，鴨存欄0.62萬羽，鵝存欄0.25萬羽。雞存欄中，專用型蛋雞存欄348.12萬羽，專用型肉雞存欄30.95萬羽，兼用型雞存欄55.45萬羽。土默特左旗、賽罕區(qū)、和林格爾縣是家禽養(yǎng)殖的主要區(qū)域，養(yǎng)殖數(shù)量為301.69萬羽，占全市養(yǎng)殖量的69.29%。

1 家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖規(guī)模及品種

呼和浩特市主要以養(yǎng)殖蛋雞為主，品種主要是海蘭褐雞。種雞場(chǎng)有一家，養(yǎng)殖品種為伊薩褐雞。

1.2 養(yǎng)殖模式

我市家禽養(yǎng)殖有大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、農(nóng)民專業(yè)合作社、在奶站養(yǎng)雞、蔬菜大棚養(yǎng)雞及散養(yǎng)雞五個(gè)模式。其中年末存欄數(shù)在1～499只的有4221戶，占92.3%，存欄數(shù)占比為10.67%；年末存欄數(shù)在500～1999只的有239戶，占5.23%，存欄數(shù)占比為10.66%；年末存欄數(shù)在2000～9999只的有59戶，占1.29%，存欄數(shù)占比為11.59%；年末存欄數(shù)在10000～49999只的有45戶，占0.98%，存欄數(shù)占比為36.1%；年末存欄數(shù)在50000～99999只的有5戶，占0.11%，存欄數(shù)占比為9.81%；年末存欄數(shù)在100000～499999只的有4戶，占0.09%，存欄數(shù)占比為21.17%。全市存欄達(dá)2000只以上的規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)比例為78.67%，圖1所示。

圖1 各段年末存欄數(shù)范圍內(nèi)場(chǎng)戶數(shù)占比例

1.2.1 大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)

我市的大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)主要有1個(gè)種雞場(chǎng)和內(nèi)蒙古正大食品有限公司旗下2個(gè)蛋雞場(chǎng)、1個(gè)青年雞場(chǎng)。大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)全部采用自動(dòng)上水上料、自動(dòng)清糞、自動(dòng)撿蛋，工作人員極少，養(yǎng)殖量大，機(jī)械化水平高。全場(chǎng)防疫嚴(yán)格，禁止外來人員及車輛入內(nèi)。

1.2.2 農(nóng)民專業(yè)合作社

農(nóng)民成立專業(yè)合作社進(jìn)行蛋雞飼養(yǎng)，有相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施，人工上料、撿蛋，刮板清糞，全場(chǎng)也進(jìn)行防疫，但不嚴(yán)格，外來人員及車輛可隨意進(jìn)入場(chǎng)區(qū)，不進(jìn)雞舍。

1.2.3 奶站養(yǎng)雞

由外地人員租用廢棄奶站進(jìn)行養(yǎng)雞，據(jù)了解土左旗利用奶站養(yǎng)殖的有20多處。養(yǎng)殖量不足萬羽，有養(yǎng)殖籠具、風(fēng)扇，不雇人工，均為自家人養(yǎng)殖，自動(dòng)化程度低，空氣污染嚴(yán)重，防疫不嚴(yán)格。

1.2.4 蔬菜大棚養(yǎng)雞

由外地人員（多數(shù)是山西人）租用未種植蔬菜大棚進(jìn)行養(yǎng)雞，局賽罕區(qū)農(nóng)牧業(yè)局統(tǒng)計(jì)該地區(qū)利用菜棚養(yǎng)殖就有64戶，養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)48萬羽。每棚養(yǎng)殖量不足萬羽。將地面硬化后開始購(gòu)置養(yǎng)殖籠具、風(fēng)扇，不雇人工，均為自家人養(yǎng)殖，自動(dòng)化程度低，空氣污染嚴(yán)重，防疫不嚴(yán)格，退租后，大棚也很難再重新利用。

1.2.5 散養(yǎng)雞

租用荒地，圈建養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖量不足千羽，養(yǎng)殖過程全部人工進(jìn)行，沒有機(jī)械操作。雞全部散養(yǎng)在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，所產(chǎn)的雞蛋為笨雞蛋7.5元/kg，飼養(yǎng)的雞是散養(yǎng)雞，100～120元/只。

1.3 種禽繁育

我市僅有一家種雞場(chǎng)，位于土左旗沙爾沁鎮(zhèn)，場(chǎng)名內(nèi)蒙古牧科禽業(yè)有限公司，蛋種雞存欄2萬羽，青年雞存欄3萬羽，商品蛋雞存欄7萬羽。主要養(yǎng)殖品種為伊薩雞，雛雞和青年雞主要銷往養(yǎng)殖場(chǎng)周邊散養(yǎng)戶、養(yǎng)殖場(chǎng)和育成雞場(chǎng)。銷售的雛雞3.4元/只、青年雞16.5元/只[1]。養(yǎng)殖場(chǎng)建有糞污沼氣發(fā)電設(shè)備。除這一家種禽場(chǎng)外，我市養(yǎng)殖場(chǎng)雞苗主要是從山西、寧夏、山東等地引進(jìn)，品種主要以海蘭褐雞為主。

1.4 出欄及產(chǎn)品情況

2017年底，我市共計(jì)出欄肉禽255.11萬羽，其中土左旗73.32萬羽，賽罕區(qū)70.35萬羽，和林縣40.92萬羽，共計(jì)占全市出欄肉禽的72.36%。

2017年底，我市禽蛋產(chǎn)量35755.7 t，其中賽罕區(qū)12180 t，土左旗9480.7 t，和林縣5013 t，共計(jì)占全市禽蛋產(chǎn)量的的74.6%。

2017年底，我市禽肉蛋產(chǎn)量5028 t，其中土左旗1430 t，賽罕區(qū)1267 t，和林縣911 t，共計(jì)占全市禽肉產(chǎn)量的的71.76%，圖2所示。

圖2 全市各旗縣區(qū)出欄肉禽數(shù)量（萬羽）

我市禽蛋及禽肉均在本地銷售，主要是銷往市內(nèi)及縣內(nèi)的一些超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、禽蛋禽肉批發(fā)點(diǎn)等。

1.5 疫病防控

大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)均有嚴(yán)格的免疫及消毒制度和計(jì)劃，并可嚴(yán)格執(zhí)行，同時(shí)也有相關(guān)的記錄。免疫及消毒所需藥品均是自行購(gòu)買。

其余養(yǎng)殖模式也有相關(guān)的免疫及消毒程序，執(zhí)行狀況良好，但相關(guān)記錄有所欠缺。免疫藥品除禽流感和新城疫由防控中心發(fā)放，其余自行購(gòu)買，消毒液也是由防控人員發(fā)放，不足的部分自行購(gòu)買[2]。

1.6 生產(chǎn)效益情況

1.6.1 大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)

以飼養(yǎng)72周，產(chǎn)蛋19 kg為例。1只雞從出生到開產(chǎn)，所需的飼料成本為31元，從開產(chǎn)到淘汰，所需的飼料成本為106.7元，所以養(yǎng)一批雞，所花費(fèi)的飼料成本為136.7元/只。另外，疫苗2.5元/只，人工2.8元/只，水電暖等2元/只，總計(jì)成本投入約145元/只。收入包括雞蛋1.5～2元/kg，淘雞18元/只，總計(jì)收入約150元/只。利潤(rùn)為5元/只。

1.6.2 農(nóng)民專業(yè)合作社、奶站及蔬菜大棚養(yǎng)雞

飼料投入在成本投入中占比最大，當(dāng)雞蛋價(jià)格維持在1.55～1.6元/kg時(shí)，雞蛋收益與飼料投入持平，雞蛋價(jià)格上漲，收益增加。一個(gè)生產(chǎn)周期18個(gè)月，水電費(fèi)5000元，疫苗1500～2000元，租養(yǎng)殖場(chǎng)地大約3000～10000元，人工2人，均比計(jì)費(fèi)用。剩余為淘雞收益，1只雞大約15～16元，當(dāng)養(yǎng)殖量為1萬只時(shí)，收益為15～16萬元，減去投入和損耗，純利潤(rùn)大約10萬元（1年半養(yǎng)殖收益，且不計(jì)算人工）。

1.6.3 散養(yǎng)雞

投入包括飼料投入70元/只，租用荒地5000元/年，人工2人，4萬元/年，水電暖3000元/年，疫苗500元/年。1只雞1年產(chǎn)蛋3 kg左右，7.5元/kg，1只公雞120元，母雞100元。如果飼養(yǎng)量為1000只，養(yǎng)殖利潤(rùn)大約為6～7萬元。

2 環(huán)境影響情況

2.1 堆糞還田

一般養(yǎng)殖場(chǎng)戶收集雞糞堆放，農(nóng)民種地時(shí)出售，直接施入地中。

2.2 生產(chǎn)沼氣進(jìn)行供熱

建設(shè)沼氣站，糞污通過管道進(jìn)入沼氣站，產(chǎn)生沼氣進(jìn)行供熱。

2.3 生產(chǎn)有機(jī)肥料

將糞污收集，進(jìn)行加工處理后制成有機(jī)肥，如花肥進(jìn)行銷售。

3 存在問題和建議

3.1 存在問題

3.1.1 大部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶屬于無證飼養(yǎng)

調(diào)研中發(fā)現(xiàn)山西人來呼市養(yǎng)雞較多，他們沒有任何證照，租用奶站或蔬菜大棚進(jìn)行養(yǎng)殖，養(yǎng)殖環(huán)境較差，所生產(chǎn)產(chǎn)品不經(jīng)過檢疫直接流入市場(chǎng)，同時(shí)疫情不好防控，容易發(fā)生人畜共患傳染病[3]。

3.1.2 雞蛋品質(zhì)混雜

普通養(yǎng)殖場(chǎng)所產(chǎn)雞蛋均由雞蛋販子上門收蛋，所收雞蛋不經(jīng)過任何食品安全檢測(cè)。另外，我市還有部分雞蛋是直接從山西運(yùn)來進(jìn)行銷售，這種雞蛋放置時(shí)間較長(zhǎng)，品質(zhì)較差，但價(jià)格較低，導(dǎo)致呼市雞蛋市場(chǎng)混亂，使雞蛋價(jià)格走低。

3.1.3 標(biāo)準(zhǔn)化家禽養(yǎng)殖場(chǎng)比例較低

我市大部分養(yǎng)殖場(chǎng)均不是標(biāo)準(zhǔn)化雞場(chǎng)，基礎(chǔ)設(shè)施不完善，防疫消毒不嚴(yán)格，飼養(yǎng)管理存在很大漏洞，安全生產(chǎn)存在很大隱患。

3.2 建議

3.2.1 規(guī)范家禽生產(chǎn)，提高禽類產(chǎn)品安全

對(duì)于無證飼養(yǎng)、奶站養(yǎng)雞、蔬菜大棚養(yǎng)雞需要叫停。對(duì)現(xiàn)有比較規(guī)范的養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行整改，使其更加標(biāo)準(zhǔn)化。對(duì)禽蛋和淘汰禽類要進(jìn)行食品安全檢測(cè)都才可流入市場(chǎng)。

3.2.2 加強(qiáng)禽類疾病預(yù)防

針對(duì)家禽傳染病死亡率高這一特點(diǎn)，要提高疾病預(yù)防觀念，加強(qiáng)疾病防控措施，防止出現(xiàn)大面積的感染捕殺，造成市民恐慌，產(chǎn)品銷售受阻，養(yǎng)殖戶利益受挫。

3.2.3 出臺(tái)家禽養(yǎng)殖場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)項(xiàng)目補(bǔ)貼

為了提高我市標(biāo)準(zhǔn)化家禽養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)數(shù)量，對(duì)于新建或改擴(kuò)建養(yǎng)殖場(chǎng)給與一定的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)補(bǔ)貼，特別是機(jī)械化操作設(shè)施，降低養(yǎng)殖場(chǎng)人工投入及勞動(dòng)強(qiáng)度。

3.2.4 設(shè)立家禽養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目

大部分家禽養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理還處于原始階段——直接還田，造成雞糞中高于其他畜種糞便的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被浪費(fèi)。設(shè)立家禽養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目，對(duì)準(zhǔn)備建設(shè)糞污處理設(shè)施的養(yǎng)殖場(chǎng)給與一定補(bǔ)助，既可以增加收益，又可以保護(hù)環(huán)境。