易疲倦喝冬菇豆腐湯

○施六平

我今年參加了社區(qū)組織的中老年人歌舞比賽，深感疲憊，賽后沒幾天，就開始口干舌燥，咽不下去唾液，大便更是不爽快，吃得越來越少了，吃了午餐還容易脹肚，人很容易疲倦。根據(jù)中醫(yī)的說法，此為脾陰虛的癥狀。有位中醫(yī)朋友推薦我用食療的老偏方來治療——喝冬菇豆腐湯。白白的豆腐特別軟，加上爽口的冬菇，實在是一種享受。我堅持吃了20天，效果很好。

具體做法：板豆腐2塊，冬菇5-6只，蔥粒1湯匙，清水2-5杯，蒜泥、豆瓣醬各1湯匙，鹽、胡椒粉各適量。板豆腐略沖凈，打干，放入滾油內(nèi)炸至金黃起酥撈起，吸干油分，待用。浸軟冬菇，去蒂，洗凈，瀝干水分，待用。燒熱油約1/2湯匙，爆香蒜泥、豆瓣醬，注入清水，煮至滾，放入冬菇，滾片刻，至出味及湯濃，最后加入脆豆腐，待再度滾起時，以適量鹽及胡椒粉調(diào)味，即可盛起，撒上蔥粒，趁熱食用。此湯滋陰生津，平補脾胃，適用于脾胃陰虛虧損所致的口干咽燥、大便不爽等癥。此外，此湯有降糖益腎之功，適用于糖尿病、腎病患者。