生豬屠宰檢疫中常見疫病的鑒別診斷與處理

（云南省大理州祥云縣米甸鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站，云南祥云 672100）

生豬屠宰檢疫工作是我國法律法規(guī)內(nèi)要求的動(dòng)物檢疫過程，相關(guān)檢疫部門應(yīng)該按照國家相關(guān)檢疫條例內(nèi)的數(shù)值以及要求進(jìn)行操作，并對(duì)屠宰檢疫過程中檢測到的疫情進(jìn)行及時(shí)的防范與處理，是法律部門賦予檢疫機(jī)構(gòu)的權(quán)力，也是其行政行為的高度體現(xiàn)。不僅在根源控制了疫情的擴(kuò)張與發(fā)展，同時(shí)保證了人民群眾的食品安全衛(wèi)生，對(duì)畜牧業(yè)的發(fā)展奠定了良好基石。

1 口蹄疫

口蹄疫是生豬檢疫工程中最常見的疫情之一，這是一種急性高發(fā)型傳染疾病，癥狀為伴有高熱，在豬蹄冠與腳趾部位會(huì)有水皰狀的病癥出現(xiàn)，并伴隨炎癥的出現(xiàn)，在水皰潰爛之后，會(huì)呈現(xiàn)一定面積的血性潰瘍狀態(tài)。對(duì)生豬進(jìn)行口蹄疫疫情的鑒別時(shí)，要注意將其與水皰性口炎進(jìn)行區(qū)分診斷，要結(jié)合實(shí)驗(yàn)的方法對(duì)兩種病情數(shù)據(jù)結(jié)果進(jìn)行區(qū)分比較鑒別，以供最后診斷之用。

同時(shí)，檢疫人員應(yīng)對(duì)豬心外膜進(jìn)行觀測檢驗(yàn)，觀察其是否有斑點(diǎn)現(xiàn)象的出現(xiàn)，并在病灶處伴有相同的水皰及潰爛現(xiàn)象，通過這些都可以對(duì)生豬進(jìn)行口蹄疫疫情的鑒別與診斷。除此之外，檢疫人員還應(yīng)注意觀察屠宰豬的大腸黏膜，一旦發(fā)現(xiàn)病情問題的根源，檢疫人員就要上報(bào)相關(guān)部門管理人員，并對(duì)生豬進(jìn)行撲殺處理，最大限度的消滅疫情來源，保證食品健康安全。

2 豬瘟

豬瘟是生豬生長過程中較為普遍的一種疫情之一，其表現(xiàn)為體溫升高，進(jìn)食情況較差，豬在行走過程中會(huì)有彎腰的現(xiàn)象產(chǎn)生，感染初期有便秘現(xiàn)象出現(xiàn)，后期則會(huì)呈現(xiàn)腹瀉不止等現(xiàn)象。

在檢疫過程中，若發(fā)現(xiàn)豬的四肢內(nèi)側(cè)有明顯出血點(diǎn)，檢疫人員則應(yīng)根據(jù)臨床經(jīng)驗(yàn)鑒別豬瘟是否存在。當(dāng)生豬的腹部與會(huì)陰部位有較為明顯的出血點(diǎn)時(shí)，需要相關(guān)人員對(duì)其進(jìn)行豬瘟疫情的確診，若確診豬瘟的患病，應(yīng)及時(shí)控制疫情，防止其大范圍的蔓延擴(kuò)散，采取科學(xué)的對(duì)策，通過高溫處理和銷毀的方式處理疫豬，以此來控制疫情的傳播與擴(kuò)散。

3 高致病性藍(lán)耳病

這種疾病是一種由繁殖與呼吸道疾病綜合作用而成的一種高發(fā)性疾病，具有極高的傳染性，并伴隨急性致死的風(fēng)險(xiǎn)。其疫情癥狀表現(xiàn)為體溫升高，眼睛部位出現(xiàn)結(jié)膜炎癥，眼瞼出現(xiàn)水腫現(xiàn)象等；同時(shí)呼吸系統(tǒng)會(huì)出現(xiàn)咳嗽以及氣喘等病癥；還有一部分生豬會(huì)在感染疫情后，無法站立，并伴隨神經(jīng)癥狀的出現(xiàn)。如果感染疫情的對(duì)象是已經(jīng)懷孕的母豬，那么極其容易引發(fā)流產(chǎn)甚至死胎等現(xiàn)象的出現(xiàn)。

在剖檢過程中，會(huì)在肝臟邊緣發(fā)現(xiàn)病灶，可以發(fā)現(xiàn)明顯的出血性梗死現(xiàn)象。腎臟的顏色以土黃色為主，表面附著血斑，同時(shí)在心臟、膀胱以及肝臟甚至腸道等部位，均有出血點(diǎn)的存在，部分病例還伴有腸胃潰爛及出血等現(xiàn)象的出現(xiàn)?；疾∩i會(huì)有呼吸困難的現(xiàn)象出現(xiàn)。在疫情確診后，相關(guān)部門應(yīng)立即對(duì)患病生豬進(jìn)行撲殺處理，銷毀并深埋所有患病生豬，并對(duì)其進(jìn)行無害化處理，防止患病豬肉流入市場，造成食品安全隱患。

4 豬肺疫

患病生豬體溫可以達(dá)到42℃左右，耳朵根部及豬頸部位的皮膚會(huì)呈現(xiàn)紫紅色的狀態(tài)，咽喉部位出現(xiàn)明顯的紅腫發(fā)脹現(xiàn)象，在接觸時(shí)會(huì)感受到局部發(fā)熱，按壓過程中會(huì)出現(xiàn)明顯的顫抖現(xiàn)象，伴隨耳部與前胸部位的腫脹。若生豬患有豬肺疫，則會(huì)出現(xiàn)咳嗽及呼吸困難等現(xiàn)象，口中與鼻中會(huì)有大量泡沫涌出，并呈犬坐姿勢，不喜臥也不喜站立。

經(jīng)過剖析檢驗(yàn)可觀測到其全身黏膜均有大量出血點(diǎn)呈現(xiàn)，咽喉部位與周圍組織皮膚中的出血部位尤為明顯，以血漿浸潤為其最大疫情特征。生豬的肺疫有不同程度的疫情病變，均伴有水腫現(xiàn)象的出現(xiàn)，以及全身皮下黏膜部位的明顯出血點(diǎn)，由于胸膜與肺部直接相連，因此肺部會(huì)呈現(xiàn)大理石紋路，胸腔部位會(huì)出現(xiàn)心包積液現(xiàn)象的出現(xiàn)，氣管與支氣管部位還會(huì)呈現(xiàn)泡沫黏液狀。對(duì)于病患疫情的生豬，應(yīng)進(jìn)行及時(shí)科學(xué)的高溫處理，防止病情的擴(kuò)散與蔓延。

5 豬丹毒

豬丹毒是一種急性或慢性傳染病，在屠宰檢疫中是比較常見的病例之一，人也可感染。多數(shù)病例表現(xiàn)為體溫升高達(dá)42℃，結(jié)膜充血，糞便干硬，比較典型的皮膚上有大小不等的疹塊，有棱角，多呈扁平隆起，紅色或紫色，邊緣色淺，中心色深，指壓褪色并有硬感。

宰后檢驗(yàn)：淋巴結(jié)腫大，切面多汁，脾臟充血腫大，呈櫻桃紅色，腎臟瘀血腫大，腎皮質(zhì)和腎實(shí)質(zhì)內(nèi)密布針尖大出血點(diǎn)。慢性型在心臟房室瓣上有菜花狀的疣狀物，有關(guān)節(jié)炎的病例可在關(guān)節(jié)腔內(nèi)見纖維素性滲出物。

屠宰檢疫中發(fā)現(xiàn)胴體及內(nèi)臟有顯著病變者，全部銷毀；有輕微病變的胴體及內(nèi)臟可在24h內(nèi)高溫處理后出場。

6 總結(jié)

綜上所述，文中涉及的五種疾病是目前生豬屠宰檢疫中常見的五種生豬疫病，其中存在著許多相似之處，但是也有較為明顯的特征病變，若想及時(shí)正確的判斷生豬疫情，就要結(jié)合臨床實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行鑒別與診斷，因此，需要相關(guān)檢測人員不斷提升自身的專業(yè)技術(shù)能力，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高生豬檢疫的質(zhì)量，保證畜牧業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。