淺談大同市畜牧業(yè)和養(yǎng)驢業(yè)的發(fā)展前景

（山西省大同市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，山西大同 037000）

近些年來，畜牧業(yè)的發(fā)展速度驚人，以豬、雞規(guī)模養(yǎng)殖為主已趨于穩(wěn)定，以散養(yǎng)奶牛為主的養(yǎng)殖已退出畜牧業(yè)舞臺，只有少數(shù)規(guī)模奶牛養(yǎng)殖。肉牛養(yǎng)殖日益發(fā)達(dá)，已形成牛的發(fā)展目標(biāo)，肉羊養(yǎng)殖經(jīng)前幾年市場的影響，去年和今年肉羊發(fā)展較快，日趨發(fā)展良好勢頭。驢的養(yǎng)殖近兩年有很大的發(fā)展，尤為扶貧以來，養(yǎng)驢脫貧已成為農(nóng)村貧困戶脫貧的重要途徑，得到了社會(huì)的普遍認(rèn)可。

1 大同市畜牧業(yè)概況

大同地處我國北緯40度黃金養(yǎng)殖帶的疊加位置，位于中原農(nóng)耕文明和草原游牧文明的交錯(cuò)地帶，畜牧業(yè)發(fā)展歷史悠久。2002年被山西省委、省政府確定為全省雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟(jì)區(qū)重點(diǎn)市，2016年被國家農(nóng)業(yè)部確定為全國北方農(nóng)牧交錯(cuò)帶9個(gè)核心市之一。近年來，大同市依托資源稟賦和區(qū)位優(yōu)勢，深化認(rèn)知，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持規(guī)劃引領(lǐng)，產(chǎn)業(yè)支撐，環(huán)環(huán)相扣，久久為功，加大標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖園區(qū)的建設(shè)力度，推動(dòng)傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，深入推進(jìn)農(nóng)牧交錯(cuò)帶核心示范區(qū)和雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)，全市初步形成了以農(nóng)載牧、種養(yǎng)平衡、綠色循環(huán)的良性發(fā)展新格局。2017年大同市規(guī)?；B(yǎng)殖園區(qū)達(dá)1000多個(gè)；牛存欄31萬頭，其中奶牛存欄10萬頭，黃牛存欄21萬頭；羊存欄307萬只；生豬存欄106萬頭；雞存欄582萬只，其中蛋雞存欄554萬只；肉、蛋、奶產(chǎn)量分別達(dá)到24.5萬t、6.9萬t和23.5萬t。

2 大同市驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

山西省委、省政府正式啟動(dòng)實(shí)施“8311”產(chǎn)業(yè)扶貧重大項(xiàng)目以來，山西省將驢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作為產(chǎn)業(yè)扶貧的重大民生工程加以推廣，大同市也被列入其中，驢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在大同市也得到了較大的發(fā)展。而且突出顯現(xiàn)出以下一些特點(diǎn)：

2.1 驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展在大同市逐漸回暖

驢肉是“三高三低”食品：高蛋白、高必需氨基酸、高不飽和脂肪酸、低脂肪、低膽固醇、低熱量，能達(dá)到減肥和強(qiáng)身健體的功效，是理想的肉類食品；驢皮是我國中醫(yī)藥寶典阿膠的必須原材料，具有美容和補(bǔ)氣血的作用；驢奶具有清肺功能，成分最接近人乳，可輔助治療多種疾?。惑H湯具有降血脂、軟化血管的功能；其他驢肝、驢鞭、驢肺等也具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。近年來，隨著人們對驢肉、驢奶、驢皮及其他副產(chǎn)品功用的明確與開發(fā)利用，養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)在大同市也逐步回暖。2017年底大同市驢存欄6.7萬頭，其中廣靈縣存欄0.35萬頭，靈丘縣存欄最多達(dá)到2.2萬頭。大同市能繁母驢數(shù)達(dá)到3.1萬頭，其中廣靈縣達(dá)到0.2萬頭，天鎮(zhèn)縣數(shù)量最多達(dá)到1.1萬頭。2017年全市驢出欄3.3萬頭。

2.2 依托廣靈畫眉驢的資源優(yōu)勢，驢良種繁育體系建設(shè)逐步加強(qiáng)

大同市發(fā)展驢產(chǎn)業(yè)具有天然優(yōu)勢，作為中國4大優(yōu)種驢品種之一的廣靈畫眉驢就位于大同市廣靈、靈丘、渾源等周邊縣（區(qū)）。廣靈驢體大力強(qiáng)、持久力好、結(jié)構(gòu)勻稱、骨骼粗壯、肌肉豐滿、耐粗飼、抗病力強(qiáng)，是大同市驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首選品種。廣靈優(yōu)種驢場作為大同市唯一的種驢場成了大同市良種繁育技術(shù)推廣的“尖兵”。近年來，大同市不斷加大對廣靈優(yōu)種驢場的扶持力度，不斷加強(qiáng)對廣靈驢的保護(hù)和利用。積極推廣驢人工授精技術(shù)、驢冷凍精液制作和解凍技術(shù)等繁育新技術(shù)。等省繁育站的培訓(xùn)過后，大同市將接著舉辦2018年大同市驢繁育技術(shù)實(shí)地操作培訓(xùn)班。

2.3 借助“8311”產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目，大力推進(jìn)規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)驢，帶動(dòng)貧困人口脫貧致富

近年來，大同市借助“8311”產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目，在政策和資金上鼓勵(lì)養(yǎng)驢企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模，提高養(yǎng)殖效率，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，大力推進(jìn)規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)驢。經(jīng)2017年底統(tǒng)計(jì)，大同市有養(yǎng)驢企業(yè)（大戶）36個(gè)，其中天鎮(zhèn)縣12個(gè)場（戶），渾源縣15個(gè)場（戶），靈丘4個(gè)場（戶），陽高1個(gè)場（戶），廣靈4個(gè)場（戶）。養(yǎng)殖（設(shè)計(jì)）年出欄規(guī)模合計(jì)0.68萬頭，投資金額2.3億元，年存欄量為0.4萬頭，能繁母驢存欄量為0.25萬頭。2018年大同市各項(xiàng)目縣（區(qū)）出臺了各項(xiàng)精準(zhǔn)扶貧惠農(nóng)獎(jiǎng)補(bǔ)政策，加大和扶持養(yǎng)驢龍頭企業(yè)，逐步提高驢補(bǔ)貼力度。比如廣靈縣，2018年養(yǎng)驢場（戶）飼養(yǎng)的成年種公驢和能繁母驢每頭補(bǔ)貼500元，從2017年～2020年連續(xù)補(bǔ)貼4年。2018年大同市驢產(chǎn)業(yè)扶貧計(jì)劃1.8萬頭，計(jì)劃帶動(dòng)2782戶農(nóng)村貧困人口脫貧致富。

3 養(yǎng)驢業(yè)的前景

養(yǎng)驢業(yè)風(fēng)險(xiǎn)小，飼料來源廣泛，投入少、見效快、效益高，各縣區(qū)應(yīng)以市場為導(dǎo)向，依據(jù)自身?xiàng)l件引進(jìn)和培育優(yōu)良驢品種，大力發(fā)展養(yǎng)驢這一特色產(chǎn)業(yè)，滿足國內(nèi)外市場對驢類產(chǎn)品的需求，增加農(nóng)民收入。

3.1 藥用價(jià)值

驢個(gè)體大、驢皮厚、出膠率高，是熬制中藥材阿膠的上等原料。阿膠不僅暢銷國內(nèi)，還遠(yuǎn)銷東南亞各國和歐美市場。

3.2 乳用價(jià)值

驢乳中所含的芋堿酸具有養(yǎng)顏、美白、滋潤肌膚，改善面部環(huán)境的作用。

3.3 肉用價(jià)值

驢肉市場供不應(yīng)求，價(jià)格逐年上漲。據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，平均一頭商品驢，扣除飼料草成本可有250元以上的收益。

3.4 驢骨等副產(chǎn)品

驢骨等副產(chǎn)品是生產(chǎn)藥品及保健品的輔助的原料，產(chǎn)量不及需求量的40%，目前價(jià)格已較前幾年上漲了2～3倍。

目前大同市正在大力實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，重點(diǎn)抓好雁門關(guān)農(nóng)牧交錯(cuò)帶核心示范區(qū)建設(shè)。借助這股的東風(fēng)，發(fā)展好特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，做大做強(qiáng)驢產(chǎn)業(yè)，把大同市建設(shè)成為京津冀都市圈農(nóng)畜產(chǎn)品供給基地和全國畜牧業(yè)強(qiáng)市。